עץ תפוח ותיק: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן התפוח הוותיק

זן תפוח החורף הזה מוערך ואהוב לא רק על ידי יחידים המגדלים מטעים בחלקות קטנות, אלא גם על ידי אלו המנהלים מטעים מסחריים אינטנסיביים. יתרונותיו העיקריים כוללים פרי מוקדם, יבולים גבוהים יחסית ואיכות מעולה לצרכן ולמסחר.

תפוחים: איך הם נראים

פירות זן זה הם בדרך כלל בגודל בינוני, אך יכולים להיות גם גדולים למדי (90-180 גרם). הם עגולים, שטוחים מעט, ולפעמים צלועים מאוד, עקומים, ובעלי פיצול אופייני לחצאים.

קליפת התפוח צפופה מאוד, חזקה ועמידה בפני נזק מכני, בצבע ירקרק-צהוב או אפילו זהוב-צהוב. הסומק שקוף למדי, אך לעיתים נראה בבירור; הוא מטושטש, בצבע ורוד או כתום. נקבים תת-עוריים מעטים במספרם, אך הם אפורים בהירים וגדולים, מה שהופך אותם לנראים בקלות. ניתן לאפיין תכונות כימיות על ידי ההרכב הבא לכל 100 גרם מוצר:

• חומרים פעילים P (קטצ'ינים) – 307 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 17.5 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 9.5%.
• פקטין (סיבים) – 10.8%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.64%.

בשר תפוח ותיק הוא בדרך כלל בצבע צהבהב, אך יכול להיות אפילו בעל גוון חום. הוא רך, פריך, מאוזן והרמוני, עם טעם מתוק-חמוץ. הוא מקבל ציון טעימה של 4.3 מתוך 5 עבור מראהו ו-4.5 מתוך 5 עבור טעמו.

עץ תפוח ותיק: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

העץ זה נחשב לגודל בינוני; גם ללא גיזום נוסף, הוא אינו גדל לגובה של יותר מ-4-5 מטרים. כֶּתֶר יש לו צורה קומפקטית למדי, כדורית או מעט אליפסה. הוא אינו נוטה להתעבות ספונטנית, מה שמקדם הבשלה מהירה של הפרי. השורשים על נצרים צעירים ועל הגזע הראשי הם בצבע חום-חום; עם השנים הם יכולים להפוך מחוספסים, להיסדק ולהתחיל ליפול.

העלים מעוגלים, מוארכים, בעלי צורה אליפטית עם קצה מחודד. הם משוננים מעט, דהוי, דמוי עור ומקומטים. מערכת השורשים של עץ התפוח נרחבת למדי, ובהתאם לגזע הבסיס, ייתכן שיהיה לו שורש ראשי מרכזי או לא.

פרודוקטיביות והאבקה

מבין זני תפוחי החורף, ניתן להתייחס לזן בעל יבול גבוה, המייצר יבול תפוחים פורה באמת בשנה. בבגרותו, עץ בודד יכול להניב בקלות כ-65-85 קילוגרמים, או אפילו יותר אם מטפלים בו כראוי ומוגנים מפני מזיקים. יבולו עולה בהדרגה, ומגיע למלוא הפוטנציאל שלו בשנה ה-12 עד ה-15.

אני מחשיב את הזן הזה כבעל פוריות עצמית מותנית, אך אל תצפו ליבול גדול במקרה זה. לקבלת יבול מקסימלי, עדיף לשתול זנים אחרים עם זמני פריחה דומים בקרבת מקום לצורך האבקה צולבת. גננים מנוסים ממליצים להקים מכוורת ניידת בקרבת מקום במהלך תקופת הפריחה, או אפילו להקים גינה בקרבת מקום.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

על זרעי שורש וגטטיביים, הזן סובל את האקלים המשתנה של האזור הממוזג בצורה טובה למדי, אך עבור אזורים צפוניים יותר, יהיה צורך לבחור חומר השתלה עמיד בפני כפור. גם אז, אין ערובה שהעץ ישרוד. טמפרטורות מתחת ל-20-25 מעלות צלזיוס הן אתגר עבור הזן, ורק לתקופות קצרות אם הוא מוגן היטב.

לעצי תפוח ותיקים יש עמידות ממוצעת לזיהומים פטרייתיים. משמעות הדבר היא שאם מבצעים אמצעי מניעה באופן קבוע, כגון הסרת עלים שנשרו ופירות נרקבים מתחת לעץ וטיפול בהם בכימיקלים מתאימים, זיהום אינו סביר. עם זאת, בשנים הרטובות ביותר, העץ עלול להידבק בטחב אבקתי או גֶלֶד ויהיה די קשה לרפא את זה.

עציצי שורש ותת-מינים: מאפיינים

על ידי גידול הזן על מגוון עציצי שורש, ניתן להשיג עץ בגבהים שונים ועמידות בפני כפור. לדוגמה, ה-M9 הננסי יכול לייצר עץ חזק מאוד, שלא יעלה על 2 מטרים, ואף ליצור עץ זוחל. הפרי וכל תכונות התפוח נשארות זהות לאלו של צמח האם.

תכונות של גידול ותיק

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• עבור עצי תפוח, בחרו מקום שטוף שמש למדי, לא מוצל על ידי עצים גבוהים יותר. אם תשתלו את הוותיק בצל, אתם עלולים לקבל תפוחים קטנים מאוד וחמוצים, או אפילו ללא תפוחים כלל.
• מפלס מי תהום גבוה או מקווי מים פתוחים אינם השכנים הטובים ביותר לעץ זה. קנה השורש משתרע עמוק למדי לתוך האדמה ויכול להירקב מלחות עודפת, מה שיהרוג את העץ.
• מכינים את בורות השתילה מראש. לשם כך, מסירים חלק מהאדמה, מערבבים אותה עם דשן, וממלאים אותה בחזרה, תוך הוספת 30-40 ליטר מים. את כל בור השתילה משאירים בחוץ לפחות 2-4 שבועות, אך באופן אידיאלי לכל החורף.
• יש להשאיר מרחק של לפחות 5 מטרים בין שורות עצים, ו-3 עד 4 מטרים בין שתילים. זה ימנע מהכתרים והשורשים שלהם להתחרות על חומרים מזינים בעתיד.
• הניחו חומר ניקוז (ורמיקוליט, לבנים שבורות או אגוזים) בתחתית החור, ולאחר מכן הניחו עליו את העץ. אל תשכחו לחפור מיד את היתדות לתמיכה.
• כסו את העץ באדמה בשכבות, תוך דחיסת כל שכבה בעדינות בעזרת הידיים כדי להסיר בועות אוויר. השקו את החלק העליון ב-20-30 ליטר מים וכסו דשא קצוץ, קומפוסט או זבל.

תאריכי נחיתה

אין הבדל גדול בין שתילת עצי ותיקים באביב או בסתיו; הם משגשגים באותה מידה. המפתח הוא לוודא שבמקרה הראשון, אין סיכון לכפור חוזר, ובמקרה השני, העלים סיימו לנשור, אך נותרו לפחות 4-5 שבועות עד תחילת מזג האוויר הקר.

הגנה מפני כפור ומכרסמים

עצי תפוח צעירים דורשים טיפול ותשומת לב כדי להבטיח שיגדלו חזק וישרדו את השנים הראשונות לאחר השתילה בחוץ. לכן, עדיף לכסות אותם לחורף בענפי אשוח, חציר או חבילות קש. הגזעים עוטפים באדני קירוי, באדני קירוי, בד אגרופייבר מיוחד, או אפילו גרביוני ניילון רגילים.

כדי למנוע מחרקים להתיישב בין שורשי עצי התפוח, שלעתים קרובות חורפים ואז אוכלים בקלות את העץ, העלווה והפירות, הגזעים והענפים התחתונים של השלד מסוידים בסיד בסתיו. שימון העצים בשומן חזיר או גריז יעיל מאוד נגד מכרסמים.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

יש להשקות עצי תפוח באופן קבוע, אך לא עד כדי השקיה מוגזמת, כדי למנוע קיפאון של לחות בשורשים. ההשקיה מתחילה בדרך כלל באביב, כאשר הניצנים נפתחים, ומתבצעת לפחות פעמיים בחודש. בתחילת ספטמבר, עדיף להפסיק את ההשקיה לחלוטין כדי לאפשר לעץ להתכונן לחורף.

ריפוי האדמה עבור וטרן קשור ישירות להשקיה. לכן, לאחר כל השקיה, למחרת, יש לשחרר את האדמה היטב בעזרת מעדר או את חפירה. במקביל, מומלץ להסיר דשא, שורשים ונצרים של שיחים או עצים אחרים מאזור גזע העץ. לאחר מכן, ניתן למרוח חיפוי קרקע, אשר לא רק יסייע בשליטה על עשבים שוטים אלא גם ישמור על לחות.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

גיזום פורמטיבי מתבצע לרוב באביב. יש להתחיל בו רק שנתיים-שלוש לאחר השתילה. לאחר מכן, יש להסיר שליש מהגזע המרכזי, ולקצץ את כל הענפים הנותרים ב-5-8 סנטימטרים. יש להשאיר רק ענף אחד מתוך שלושה, ולבחור את העבה והחזק ביותר. יש לפזר ענפים אלה בשכבות, במרווחים רחבים.

כדאי גם להסיר ענפים הצומחים פנימה, בולטים אנכית או נוגעים בקרקע. במהלך גיזום סניטרי, מוסרים כל הענפים הפגומים, הישנים, החולים או המתים. ניתן לחדש את העץ על ידי הסרה קבועה של שניים או שלושה נבטים ישנים יותר.

הבשלה ופירות של עץ התפוח הוותיק

תחילת הפרי

הזן נחשב לפורר מוקדם, אם כי ייצור פרי אינו סביר בשנה השנייה. עד השנה השלישית, עשויים להופיע כמה פרחים, אך עדיף לקטוף אותם לפני שהתפוחים מתפתחים. עד השנה הרביעית או החמישית, תקבלו את הקציר הראשון שלכם, במשקל של כ-5-15 קילוגרמים.

זמן פריחה

כמו רוב עצי התפוח, הזן הוותיק פורח במאי. עם זאת, בהתאם לתנאי מזג האוויר והאקלים, זה עשוי להתרחש בתחילת, אמצע או בסוף החודש. פרחי הזן גדולים למדי ולבנים, אך יכולים להיות בעלי גוון ורוד קל. הפריחה מסתיימת בדרך כלל תוך שבוע, ומתרחשת בו זמנית ובשפע. זה מפחית את המשיכה של הזן לאזורים צפוניים יותר, שכן אם הכפור יחזור בתקופה זו, כל היבול עלול ללכת לאיבוד.

פרי וצמיחה

תצטרכו להמתין כ-6-8 שנים לקבלת יבולים מלאים של 60-80 קילוגרמים, אבל זה שווה את ההמתנה. ותיק גדל בהדרגה, אבל יותר ויותר בכל שנה עד שהוא מגיע לשיאו. העץ גדל בקצב ממוצע של 15-20 סנטימטרים בשנה, מה שמאפשר לו לצבור גובה בעשר השנים הראשונות, ולאחר מכן הוא מתחיל להרחיב את כתר כדורי.

הפרי מבשיל בסביבות תחילת עד אמצע ספטמבר. קל לזהות מתי התפוחים מקבלים צבע ורוד יפהפה. הם גם נשארים על הענפים זמן רב, אם כי הם מבשילים באופן שווה, בבת אחת. אין צורך למהר בקטיף, אך עיכוב ארוך מדי יכול לקצר את חיי המדף. הפרי בדרך כלל מחזיק מעמד עד מרץ או אפילו אפריל מבלי לאבד את טעמו.

אנא השאירו את משובכם על עץ התפוח הוותיק בתגובות למטה. כך, כולם יוכלו ללמוד מהניסיון שלכם ולהסיק מסקנות משלהם.