Cara memotong epal dengan cantik untuk meja: 22 idea

Mencipta sebarang hidangan adalah seperti mencipta karya agung yang kecil dan unik. Malah epal yang paling mudah boleh dihiris dengan begitu mahir sehingga tetamu anda pasti akan menganggap anda seorang ahli sihir. Jadi bagaimana anda menghidangkan buah-buahan ini di meja percutian? Bagaimanakah anda boleh menambah sedikit "sihir buatan sendiri" pada hirisan epal biasa? Kami akan membincangkan perkara ini dan banyak lagi di bawah.

Memilih buah-buahan dengan betul

Ukiran seni buah-buahan dan sayur-sayuran dipanggil ukiran. Bentuk seni ini berasal dari Thailand dan datang ke Rusia bersama-sama dengan asas dan hidangan masakan Asia. Pakar ukiran profesional nampaknya boleh mengubah mana-mana buah menjadi karya kecil, tetapi pemula dengan sedikit atau tiada pengalaman masih harus mendekati pemilihan bahan mentah mereka dengan lebih berhati-hati.

Tempat paling mudah untuk bermula adalah dengan epal. Dagingnya yang sederhana lentur, sederhana padat sesuai untuk mencipta elemen hiasan yang menarik untuk potongan sejuk, salad, hidangan pertama dan kedua, pencuci mulut dan banyak lagi. Lebih-lebih lagi, epal adalah antara buah-buahan yang paling berpatutan untuk pengguna Rusia, itulah sebabnya ia dipaparkan di hampir setiap meja percutian dan digunakan secara meluas dalam masakan.

Tetapi tidak setiap epal sesuai untuk mengukir corak dan mencipta angka buah. Jika anda tidak mempunyai banyak pengalaman mengukir (atau tiada langsung), sebaiknya pilih epal yang masak, besar dan keras.

Jika anda ingin membuat penghirisan anda secergas dan berair yang mungkin, cuba buat komposisi menggunakan pelbagai jenis epal. Sebagai contoh, varieti berikut berpasangan dengan baik:

• Epal Red Delicious adalah besar dan merah, dengan kulit berkilat, hampir berkilat;
• buah-buahan varieti Ginger Gold dengan kulit keemasan;
• Granny Smith yang terang dan berair akan menyerlahkan komposisi dengan warna hijau yang kaya.

Bagaimana untuk mengekalkan pulpa putih

Salah satu perkara paling penting yang kebanyakan pakar ukiran yang tidak berpengalaman lupa ialah pulpa epal yang mudah terdedah. tidak dapat mengekalkan rona putih saljinya untuk masa yang lamaHanya beberapa minit selepas membuat pemotongan, anda akan melihat inti mula menjadi gelap. Warna coklat yang tidak sedap dipandang pada hirisan buah anda tidak mungkin menambahkan daya tarikan pada susunan anda.

Untuk mengekalkan putih daging epal selama yang mungkin, gunakan beberapa hack kehidupan mudah:

1. Anda boleh taburkan buah dengan lemon, limau, atau jus oren yang baru diperah (berhati-hati dengan yang terakhir, kerana ia boleh menjadikan pulpa menjadi jingga).
2. Rendam epal terbesar dalam larutan jus sitrus. Larutkan 1 sudu teh jus sitrus dalam segelas air, kemudian rendam epal dalam larutan selama beberapa minit.
3. Anda boleh merendam buah-buahan dalam limau sitrus.
4. Larutan masin adalah baik untuk mengekalkan warna semula jadi daging epal. Secubit garam seliter air sudah memadai. Biarkan epal dalam larutan selama lima minit, kemudian keluarkan dan bilas di bawah air yang mengalir.
5. Anda boleh menggunakan asid sitrik atau askorbik untuk mengekalkan kesegaran buah. Taburkan epal yang dihiris dengan serbuk pilihan anda (atau campuran kedua-duanya). Tidak perlu mengeluarkan serbuk dari buah.

Variasi menarik penghirisan epal untuk meja percutian

Alat untuk membuat potongan

Sudah tentu, memilih buah-buahan yang betul dan menyediakannya terlebih dahulu adalah penting. Walau bagaimanapun, kejayaan sebahagian besarnya bergantung pada memilih alat yang betul untuk mencipta angka.

Bergantung pada seberapa tepat anda merancang untuk memotong epal, anda akan memilih pisau.

Untuk teknik ukiran yang lebih kompleks, profesional memilih jenis pisau berikut:

• Pisau Thai dan sabit digunakan oleh hampir semua tukang sebagai alat utama mereka;
• alur, corak bunga yang kompleks dan reka bentuk rumit lain paling baik dipotong dengan pisau dengan bilah bentuk yang berbeza (dari bulat ke segi empat tepat);
• Inti dan pulpa hendaklah dikeluarkan menggunakan sudu khas yang berbeza saiz.

Jika anda baru mengenali ukiran buah-buahan, pilih pisau meja biasa untuk kepingan pertama anda. Tidak seperti pisau dapur, ia lebih fleksibel dan lebih mudah untuk digunakan.

Idea untuk menyusun hirisan epal dengan cantik

Sebaik sahaja anda membuat keputusan tentang buah dan alatan, anda boleh mula mencipta karya agung. Jika anda terharu dengan banyaknya idea, cuba mulakan dengan sesuatu yang agak mudah. Dari masa ke masa, anda akan mendapat kemahiran dan dapat mencipta reka bentuk yang lebih kompleks dan rumit.

Berikut ialah beberapa cara yang paling popular untuk memotong epal untuk meja percutian.

Potong sekuntum bunga ros

Ramai orang berpendapat membuat bunga mawar daripada epal adalah sukar. Tetapi sebenarnya, kaedah pemotongan ini adalah salah satu yang paling mudah:

1. Pilih beberapa buah yang besar dan padat tanpa sebarang kecacatan.
2. Potong beberapa epal menjadi kepingan bulat, setiap satu tidak lebih daripada 2 mm tebal. Hanya potong buah yang tinggal separuh.
3. Taburkan "kelopak" yang dihasilkan dengan kapur atau jus lemon, dan kemudian mula menyusunnya di atas pinggan.
4. Mula-mula, tindih kepingan yang lebih besar (letak satu baris di atas yang lain).
5. Letakkan bahagian epal lebih dekat ke tengah mawar anda.
6. Tutup bahagian bawah baris sebelumnya dengan berhati-hati dengan baris seterusnya.
7. Buat inti mawar anda daripada beberapa hirisan nipis yang digulung menjadi gulungan.

Setelah pencuci mulut anda siap, siramkannya dengan jus lemon sekali lagi untuk mengelakkan kepingan daripada menjadi perang. Sejurus sebelum dihidangkan, taburkan mawar dengan gula tepung. Ini akan menjadikan kelopak epal menjadi baldu dan lebih halus.

Kelopak epal

Pemotongan kelopak yang dipanggil dianggap paling serba boleh, kerana ia cantik dan asli dengan sendirinya dan, sebagai tambahan, adalah asas untuk komposisi yang lebih kompleks (contohnya, mengubah kelopak menjadi bintang atau angsa yang megah).

Memotong kelopak dari epal adalah mudah:

1. Ambil sebiji epal yang besar, padat, berair, basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan teliti.
2. Potong buah di sepanjang paksi kepada empat bahagian yang sama. Keluarkan inti benihJika anda bercadang untuk mengubah angka itu menjadi angsa pada masa hadapan, anda memerlukan dua suku.
3. Ambil satu perempat, langkah ke belakang 3 mm dari tepi, dan mula memotong lima penjuru (memotong dari terbesar ke terkecil). Ulangi dengan semua pihak.
4. Setelah semua bahagian dipotong, mula memasangnya menjadi dua kelopak. Masukkan sudut dengan saiz yang sesuai, satu di dalam satu lagi. Ingat untuk meninggalkan 5-7 mm dari tepi.
5. Sambungkan kedua-dua bahagian bersama menggunakan tepi yang dipotong.

rama-rama epal

Cara memotong rama-rama daripada epal:

1. Untuk memulakan, potong segmen daripada buah yang padat dan besar iaitu kira-kira satu pertiga daripada jumlahnya. Pastikan anda memasukkan inti dan batang semasa memotong.
2. Keluarkan keseluruhan bahagian dalam daripada bahagian yang terhasil, hanya tinggalkan satu sudut kira-kira 3–5 mm tebal.
3. Potong sayap dari sudut dan bahagikan batang epal kepada dua bahagian, membentuk antena.
4. Itu sahaja, rama-rama anda sedia untuk dihidangkan.

Angsa anggun

Tidak begitu sukar untuk mencipta angsa yang cantik daripada epal:

1. Pilih epal yang pejal dan besar dengan bentuk yang betul.
2. Potong separuh.
3. Potong setiap separuh kepada dua bahagian lagi supaya anda mempunyai 4 kepingan yang sama.
4. Keluarkan inti.
5. Ambil satu perempat dan letakkan bahagian potong ke bawah, 5 mm dari tepi. Sekarang buat potongan 90 darjah memanjang. Berhati-hati agar tidak memotong epal dengan pisau.
6. Balikkan hirisan dan buat potongan yang serupa di sisi lain. Anda kini akan mempunyai kepingan yang lebih kecil. Alih keluar dari suku anda.
7. Ulangi urutan tindakan ini dengan suku baharu.
8. Akibatnya, anda sepatutnya mempunyai empat kepingan yang sama (jika epal itu besar, maka mungkin lebih).
9. Sekarang mula memasang kepingan siap. Ambil kepingan terbesar dan letakkan bahagian kedua di atasnya, mengimbanginya kira-kira 10 mm dari tepi yang pertama.
10. Letakkan kepingan ketiga dan keempat tepat seperti yang sebelumnya, iaitu, dengan offset. Ini akan menjadi sayap pertama angsa.
11. Sayap kedua burung dibuat dengan cara yang sama.
12. Potongan siap hendaklah ditaburkan dengan jus lemon atau limau nipis dan diletakkan dengan teliti di atas pinggan.
13. Dari suku yang tinggal, potong leher (jalur melengkung 5 mm lebar) dan masukkannya di antara sayap.

Sayap angsa dipotong menggunakan teknik "kelopak" yang dibincangkan di atas, jadi anda sentiasa boleh menukar kelopak epal menjadi burung yang elegan atau, sebagai contoh, bintang yang menakjubkan.

Pokok Krismas epal

Pokok Krismas yang diukir daripada epal akan menjadi keseronokan istimewa untuk kanak-kanak dan orang dewasa semasa musim cuti. Ia membuat hiasan yang indah untuk meja perayaan Krismas atau Tahun Baru:

1. Kumpulkan beberapa epal yang besar dan padat (sebaik-baiknya warna yang berbeza), anggur, lobak merah panjang dan beberapa pencungkil gigi. Basuh semua buah-buahan dan sayur-sayuran dengan teliti dan keringkan dengan teliti.
2. Potong epal menjadi kiub. Setiap kiub hendaklah antara 10 dan 15 mm tebal. Lumurkan hirisan dengan jus lemon.
3. Keluarkan batang dari anggur.
4. Mula memasang pangkal pokok Krismas masa depan: potong bahagian bawah epal besar supaya ia stabil.
5. Masukkan pencungkil gigi ke bahagian bawah lobak merah dan gunakannya untuk menyambungkannya ke pangkal epal. Ini akan menjadi batang.
6. Sekarang masukkan kiub epal dan anggur pada pencungkil gigi. Selang seli warna buah-buahan untuk menghasilkan susunan yang bersemangat.
7. Lekatkan lidi buah yang terhasil ke pangkal pokok anda, dan kemudian secara beransur-ansur bergerak ke atas dengan cara yang sama ke bahagian atas batang pokok.
8. Itu sahaja, pokok buah anda sudah siap, anda boleh menghidangkannya di atas meja.

Malah hidangan paling ringkas boleh disediakan atau dipersembahkan dengan cara yang menyaingi karya kulinari yang paling indah di dunia. Sebagai contoh, anda boleh menghiris epal biasa menjadi bunga, angsa atau bintang, mencipta komposisi kompleks dengannya dengan menambah buah-buahan lain, dan mengubahnya menjadi sesuatu yang menakjubkan dan luar biasa. Kuncinya ialah imaginasi anda dan mengikut garis panduan mudah.