Hoe je appels mooi snijdt voor op tafel: 22 ideeën

Het creëren van elk gerecht is als het creëren van een klein, uniek meesterwerkje. Zelfs de simpelste appel kan zo vakkundig worden gesneden dat je gasten je ongetwijfeld voor een tovenares zullen houden. Maar hoe serveer je dit fruit op een feestelijke tafel? Hoe voeg je een beetje "zelfgemaakte magie" toe aan gewone appelschijfjes? We bespreken dit en meer hieronder.

De juiste fruitkeuze

Het artistiek snijden van fruit en groenten wordt carven genoemd. Deze kunstvorm komt oorspronkelijk uit Thailand en is, samen met de basisgerechten en gerechten uit de Aziatische keuken, naar Rusland gekomen. Professionele snijmeesters kunnen schijnbaar elk fruit omtoveren tot een miniatuurmeesterwerk, maar beginners met weinig of geen ervaring moeten toch voorzichtiger omgaan met de selectie van grondstoffen.

De gemakkelijkste manier om te beginnen is met appels. Hun matig soepele, medium-stevige vruchtvlees is perfect voor het creëren van interessante decoratieve elementen voor vleeswaren, salades, voor- en hoofdgerechten, desserts en meer. Bovendien behoren appels tot de meest betaalbare fruitsoorten voor Russische consumenten, waardoor ze op bijna elke feesttafel staan ​​en veel worden gebruikt in de keuken.

Maar niet elke appel is geschikt om patronen mee te snijden en fruitfiguren mee te maken. Als je weinig (of helemaal geen) ervaring hebt met het snijden van appels, kun je het beste kiezen voor rijpe, grote, harde appels.

Wil je je snijwerk zo levendig en sappig mogelijk maken? Probeer dan een compositie te maken met verschillende appelsoorten. De volgende soorten passen bijvoorbeeld goed bij elkaar:

• Red Delicious-appels zijn groot en rood, met een glanzende, bijna glanzende schil;
• vruchten van de Ginger Gold-variëteit met gouden schil;
• De heldere en sappige Granny Smith accentueert de compositie met zijn rijke groene tint.

Hoe je het vruchtvlees wit houdt

Een van de belangrijkste punten die de meeste onervaren houtsnijders vergeten, is het kwetsbare vruchtvlees van de appel. niet in staat zijn sneeuwwitte kleur lang te behoudenAl na een paar minuten na het snijden zul je merken dat de kern donkerder begint te worden. Een lelijke bruine tint op je fruitplakken zal je arrangement waarschijnlijk niet aantrekkelijker maken.

Om het vruchtvlees van een appel zo lang mogelijk wit te houden, kun je een paar simpele lifehacks gebruiken:

1. U kunt het fruit besprenkelen met versgeperst citroen-, limoen- of sinaasappelsap (wees voorzichtig met het laatste, want het kan het vruchtvlees oranje kleuren).
2. Week de grootste appels in een oplossing van citrusvruchtensap. Los 1 theelepel citrusvruchtensap op in een glas water en laat de appels vervolgens een paar minuten in de oplossing weken.
3. Je kunt fruit weken in citruslimonade.
4. Een zoutoplossing is goed om de natuurlijke kleur van het appelvruchtvlees te behouden. Een snufje zout per liter water is voldoende. Laat de appels vijf minuten in de oplossing staan, haal ze er dan uit en spoel ze af onder stromend water.
5. Je kunt citroenzuur of ascorbinezuur gebruiken om de versheid van fruit te behouden. Bestrooi de appelschijfjes met het poeder naar keuze (of een mengsel van beide). Het is niet nodig om het poeder van het fruit te verwijderen.

Interessante variaties op het snijden van appels voor de feesttafel

Gereedschap voor het maken van sneden

Natuurlijk is het kiezen van het juiste fruit en de voorbereiding ervan cruciaal. Maar succes hangt grotendeels af van de keuze van het juiste gereedschap voor het maken van de figuren.

Afhankelijk van hoe u de appels precies wilt snijden, kiest u de messen.

Voor complexere snijtechnieken kiezen professionals de volgende soorten messen:

• Thaise messen en sikkelmessen worden door bijna alle ambachtslieden als hoofdgereedschap gebruikt;
• groeven, ingewikkelde bloemenpatronen en andere ingewikkelde ontwerpen kunnen het beste worden gesneden met messen met lemmeten in verschillende vormen (van rond tot rechthoekig);
• De kern en het vruchtvlees moeten met speciale lepels van verschillende groottes worden verwijderd.

Als je nog niet bekend bent met het snijden van fruit, kies dan voor je eerste stuk een gewoon tafelmes. In tegenstelling tot keukenmessen is het flexibeler en gemakkelijker om mee te werken.

Ideeën voor het mooi schikken van appelschijfjes

Zodra je het fruit en de gereedschappen hebt gekozen, kun je beginnen met het creëren van meesterwerken. Als je overweldigd raakt door de overvloed aan ideeën, probeer dan eens met iets relatief eenvoudigs te beginnen. Na verloop van tijd zul je de vaardigheid ontwikkelen en complexere en ingewikkeldere ontwerpen kunnen maken.

Hieronder vindt u enkele van de populairste manieren om appels te snijden voor de feesttafel.

Knip een roos uit

Veel mensen denken dat het moeilijk is om van een appel een roos te maken. Maar deze snijmethode is eigenlijk een van de makkelijkste:

1. Selecteer meerdere grote, stevige vruchten zonder gebreken.
2. Snijd een deel van de appels in ronde plakjes, elk maximaal 2 mm dik. Snijd de rest van het fruit doormidden.
3. Besprenkel de resulterende "bloemblaadjes" met limoen- of citroensap en begin ze vervolgens op een bord te schikken.
4. Leg eerst de grotere stukken op elkaar (de ene rij op de andere).
5. Plaats de appelhelften dichter bij het midden van de roos.
6. Sluit de onderkant van de vorige rij zorgvuldig af met de volgende rij.
7. Maak het hart van je roos door meerdere dunne plakjes op te rollen.

Zodra je dessert klaar is, besprenkel je het opnieuw met citroensap om te voorkomen dat de plakjes bruin worden. Bestrooi de roos vlak voor het serveren met poedersuiker. Dit maakt de appelblaadjes fluweelzacht en delicater.

Appelblaadjes

De zogenaamde bloemblaadjessnede wordt beschouwd als de meest veelzijdige van allemaal, omdat deze op zichzelf al mooi en origineel is en bovendien de basis vormt voor complexere composities (bijvoorbeeld bloemblaadjes omvormen tot een ster of een prachtige zwaan).

Het is eenvoudig om appelblaadjes te snijden:

1. Neem een ​​grote, stevige, sappige appel, was hem grondig onder stromend water en droog hem goed af.
2. Snijd het fruit langs de as in vier gelijke delen. Verwijder de zaadkernAls u van plan bent om het figuur in de toekomst in een zwaan te veranderen, heeft u twee kwartjes nodig.
3. Neem een ​​kwart, ga 3 mm van de randen af ​​en begin met het uitknippen van vijf hoeken (van groot naar klein). Herhaal dit met alle kwarten.
4. Zodra alle kwarten zijn uitgesneden, begin je ze aan elkaar te plakken tot twee bloemblaadjes. Plaats de hoeken van de juiste grootte in elkaar. Zorg ervoor dat er 5-7 mm ruimte aan de rand overblijft.
5. Verbind de twee helften met elkaar door middel van de afgesneden randen.

Appelvlinder

Hoe je een vlinder uit een appel snijdt:

1. Snijd om te beginnen een stuk van een stevige, grote vrucht af, ongeveer een derde van het volume. Zorg ervoor dat je de kern en de steel meesnijdt.
2. Verwijder het gehele binnenste gedeelte van het ontstane deel, waarbij alleen een hoekje van ongeveer 3–5 mm dik overblijft.
3. Snijd de vleugels uit de hoek en verdeel de appelsteel in tweeën, zodat er voelsprieten ontstaan.
4. Dat is alles, uw vlinder is klaar om te serveren.

Sierlijke zwaan

Het is niet zo moeilijk om van appels een mooie zwaan te maken:

1. Kies een stevige, grote appel met de juiste vorm.
2. Snijd het doormidden.
3. Snijd elke helft in twee stukken, zodat je vier identieke plakken krijgt.
4. Verwijder de kern.
5. Neem een ​​kwart en leg het met de snijkant naar beneden, 5 mm van de rand. Maak nu een snede van 90 graden in de lengte. Pas op dat je de appel niet helemaal doorsnijdt met het mes.
6. Draai het plakje om en maak een soortgelijke snede aan de andere kant. Je hebt nu een kleiner plakje. Haal het uit je kwart.
7. Herhaal deze reeks handelingen met een nieuw kwartje.
8. Het resultaat zou moeten zijn dat je vier identieke stukken hebt (als de appel groot is, misschien zelfs meer).
9. Begin nu met het monteren van de afgewerkte stukken. Neem het grootste stuk en leg het tweede stuk er bovenop, met een afstand van ongeveer 10 mm ten opzichte van de randen van het eerste.
10. Plaats het derde en vierde stuk precies zoals de vorige, d.w.z. met een offset. Dit wordt de eerste vleugel van de zwaan.
11. De tweede vleugel van de vogel is op dezelfde manier gemaakt.
12. Besprenkel de gesneden plakken met citroen- of limoensap en leg ze voorzichtig op een bord.
13. Snijd uit het resterende kwart een nek (een gebogen strook van 5 mm breed) en steek deze tussen de vleugels.

De vleugels van de zwaan worden gesneden met behulp van de hierboven besproken "bloemblaadjestechniek", dus van appelblaadjes kunt u altijd een elegante vogel of bijvoorbeeld een spectaculaire ster maken.

Appelkerstboom

Een kerstboom van appels is een bijzondere aanwinst voor zowel kinderen als volwassenen tijdens de feestdagen. Het is een prachtige decoratie voor een feestelijke kerst- of nieuwjaarstafel.

1. Verzamel een aantal grote, stevige appels (bij voorkeur verschillende kleuren), druiven, een lange wortel en een paar tandenstokers. Was alle groenten en fruit grondig en droog ze goed af.
2. Snijd de appels in blokjes. Elk blokje moet tussen de 10 en 15 mm dik zijn. Besprenkel de plakjes met citroensap.
3. Verwijder de steeltjes van de druiven.
4. Begin met het in elkaar zetten van de basis van de toekomstige kerstboom: zaag de onderkant van een grote appel af, zodat deze stevig staat.
5. Steek tandenstokers in de onderkant van de wortel en maak deze vast aan de onderkant van de appel. Dit wordt de steel.
6. Rijg nu de appelblokjes en druiven aan tandenstokers. Wissel de kleuren van het fruit af voor een levendig arrangement.
7. Steek de fruitspiesjes die zo ontstaan ​​in de voet van de boom en werk vervolgens op dezelfde manier geleidelijk naar boven, tot aan de top van de boomstam.
8. Dat is alles, uw fruitboom is klaar, u kunt hem op tafel zetten.

Zelfs het eenvoudigste gerecht kan worden bereid of gepresenteerd op een manier die de meest verfijnde culinaire meesterwerken ter wereld evenaart. Zo kun je een gewone appel in een bloem, een zwaan of een ster snijden, er een complexe compositie mee maken door er ander fruit aan toe te voegen en er iets verrassends en ongewoons van maken. De sleutel is je verbeeldingskracht en het volgen van eenvoudige richtlijnen.