Sapcentrifuge vs. sapcentrifuge: wat is het verschil en welke is beter?
Versgeperst sap is niet goedkoop, en sappen uit blik zitten vol ongezonde toevoegingen. Om het hele jaar door van een gezond drankje te genieten, kun je een sapcentrifuge of een sapcentrifuge kopen. Of misschien zelfs allebei! Maar wat zijn de werkingsprincipes en kenmerken van deze apparaten? Laten we ze eens nader bekijken.
Inhoud
Sapcentrifuge of sapcentrifuge – wat is beter?
Om te bepalen welk apparaat het beste is, is het belangrijk om te begrijpen waarvoor het bedoeld is en hoe het werkt. Een sapcentrifuge produceert een kleine hoeveelheid versgeperst sap voor directe consumptie. Een sapcentrifuge wordt gebruikt voor het inmaken en conserveren van voedsel.
Het werkingsprincipe en ontwerp van sapcentrifuges
Een stoomsapcentrifuge is een bouwpakket bestaande uit verschillende reservoirs die afzonderlijk gebruikt kunnen worden. Het apparaat bestaat uit een onderpan voor water, een sapopvangbak (een hoge pan met een stoomuitlaat en een afvoerbuis), een stoommandje voor fruit en een deksel met veiligheidspal en een afvoerslang.
Werkingsprincipe Het proces omvat het blootstellen van de grondstoffen aan hete stoom. Bij hoge temperaturen worden groenten en fruit zachter en komt er sap vrij. Dit sap stroomt in een sapopvangbak, waar het een extra hittebehandeling en pasteurisatie ondergaat, en stroomt vervolgens via een tuit in een opvangbak.
Het product dat uit sapcentrifuges wordt verkregen, kan nauwelijks sap worden genoemd: het is een extract met minder vitaminen dan versgeperst sap.
Het werkingsprincipe en ontwerp van een sapcentrifuge
Een sapcentrifuge is een must-have als je jezelf en je gezin elke dag wilt voorzien van gezond sap van verse groenten en fruit. Dergelijke dranken zijn echter absoluut niet geschikt om langdurig te bewaren.
Sapcentrifuges worden onderverdeeld in twee hoofdcategorieën: die voor citrusvruchten (sinaasappels, citroenen, grapefruits en andere) en universele sapcentrifuges. Ze verschillen in zowel ontwerp als werkingsprincipe.
- Citruspersen Sapcentrifuges bestaan uit een motor, een sapreservoir en een geribbeld kegelvormig opzetstuk dat de helft van het fruit vasthoudt. Deze modellen zijn gebruiksvriendelijk en voordelig.
Universele modellen zijn duurder, maar bieden ook een breder scala aan toepassingen. Ze zijn niet bijzonder geschikt voor steenfruit en bessen, hoewel de modernste modellen er ook mee overweg kunnen. Ze zijn veel complexer gerangschikt. Ontworpen voor citrusvruchten. Universele modellen kunnen daarentegen worden onderverdeeld in centrifugaal- en vijzelmodellen.
- Centrifugale sapcentrifuges Ze nemen meer ruimte in beslag en zijn aanzienlijk duurder. Ze bestaan uit een motor, een tank, een productduwer, een zeef, een scheidingsring en een schijfrasp. Wanneer het fruit de machine binnenkomt, wordt het geplet door de schijfrasp, waarna de pulp door een separator gaat. De geplette pulp beweegt snel in een cirkel en de centrifugale kracht perst het sap eruit, dat via gaten in een speciale beker stroomt. Een cilindrische separator kan tot 90% van de vloeistof uit het oorspronkelijke product halen, maar heeft geen pulpuitwerper, die handmatig moet worden verwijderd. Machines met een canonieke separator zijn uitgerust met een opvangbak voor het gebruikte materiaal, maar produceren ook aanzienlijk minder sap.
- Apparaten van het type boor Ze lijken op vleesmolens. Ze worden handmatig of door een elektromotor aangedreven. Afhankelijk van het aantal vijzels worden ze ingedeeld in enkele of dubbele vijzels, en in horizontale en verticale uitvoering. Ze bestaan uit een vulgoot, een vijzel, een roterende borstel, een vulbuis, een pulpcompartiment en een sapcompartiment. Ze werken volgens hetzelfde principe als een vleesmolen. Een roterende as stuwt de ingrediënten naar de vijzel, waar ze worden gehakt en in het compartiment worden gebracht. De pulp die volgt, wordt door een fijnmazige zeef geperst en in een speciaal compartiment geloosd.
De hoeveelheid sap die uit dergelijke modellen komt, is hoger dan bij centrifugaalmodellen, maar ook lager dan bij cilindrische varianten.
Operationele nuances
De units verschillen in verschillende gebruiksmogelijkheden.
Sapcentrifuges
De nuances bij het gebruik van sapcentrifuges liggen vooral in de kenmerken van het gebruik van het deksel: het moet goed op de stoompan passen om stoomverlies en de kans op brandwondenBovendien mag het deksel tijdens het gebruik niet op en neer bewegen. Daarom moet het deksel voorzien zijn van een stoomafvoer.
Kies voor inductiekookplaten speciale sapcentrifuges met een ferromagnetische bodem of roestvrijstalen uitvoeringen. De diameter van de bodem moet overeenkomen met de grootte van de brander; grote afwijkingen leiden tot een overmatig energieverbruik of een langzamere kooktijd.
Sapcentrifuges
De nuances van het gebruik van sapcentrifuges zijn afhankelijk van het type. Citruspersen kunnen mogelijk niet voldoende sap uit ander fruit halen, of ze kunnen leiden tot aanzienlijke verliezen in het eindproduct. Bovendien kan dergelijk sap een groot aantal onnodige ingrediënten bevatten. zaden, stukjes fruit.
Bij cilindrische modellen moet het vruchtvlees handmatig worden verwijderd, terwijl bij conventionele modellen de hoeveelheid sap moet worden opgeofferd.
Vergeleken met scheidingsmodellen hebben schroefmodellen een laag trillingsniveau, maar ze nemen veel ruimte in beslag en vereisen een goede stabiliteit.
Sapcentrifuge: belangrijkste voor- en nadelen
De belangrijkste voordelen van sapcentrifuges zijn:
- minimale verspilling - de grondstoffen die overblijven na het koken kunnen worden bewaard, ingevroren of direct worden gebruikt verwerking voor gelei, marmelade, puree;
- de grondstof hoeft niet te worden voorbereid, het is niet nodig om de zaden schoon te maken of te verwijderen;
- werkt met vruchten van elke hardheid;
- het sap is direct klaar om te bewaren, er is geen extra sterilisatie nodig;
- de drank wordt schoon en transparant;
- Je kunt sappen van verschillende ingrediënten tegelijk bereiden en ze in verschillende verhoudingen mengen;
- eenvoudige montage en onderhoud;
- Geschikt voor grote hoeveelheden grondstoffen.
Maar er zijn ook enkele negatieve aspecten:
- omvangrijkheid;
- lage kooksnelheid;
- vermindering van de vitaminewaarde als gevolg van hittebehandeling.
Sapcentrifuges: Belangrijkste voor- en nadelen
De sapcentrifuge heeft ook zijn voordelen:
- snelheid van sapbereiding;
- behoud van vitaminen;
- het vermogen om met kleine volumes te werken;
- grote keuze aan modellen.
Ze hebben enkele nadelen:
- luidruchtig;
- moeilijk schoon te maken;
- veeleisend voor grondstoffen.
Het proces van het maken van sap
Omdat de werkingsprincipes verschillen, verschilt ook het sapbereidingsproces.
Sap uit een sapcentrifuge
Sap persen in een sapcentrifuge werkt als volgt: water wordt in de onderste pan gegoten en de ingrediënten worden in het stoommandje gedaan. De hete stoom van het kokende water komt in het stoommandje terecht, waardoor de ingrediënten zachter worden en het sap vrijkomt. Het sap stroomt door de openingen van het stoommandje in de sapopvangbak, waar het een extra hittebehandeling ondergaat, gepasteuriseerd wordt en vervolgens via een slang in een inmaakpot of -kan stroomt.
Sap uit een sapcentrifuge
Het proces van het maken van sap in een sapcentrifuge vereist een bepaalde voorbereiding van de rauwe ingrediënten. Ze moeten worden geschild en, indien mogelijk, verwijderd. zadenGrote vruchten worden in meerdere stukken gesneden.
Vijzelmodellen worden handmatig bediend of aangedreven door een elektromotor. Het fruit wordt in een vulgoot geplaatst, vanwaar het via een invoerbuis op een roterende borstel en een persvijzel terechtkomt. Onder druk komt het sap in een voorbereide container terecht en wordt het vruchtvlees aan de zijkant verwijderd.
Wat te kiezen: een sapcentrifuge of een sapcentrifuge
- Sapcentrifuge – de ideale keuze voor wie een snel leven leidt. Het kan gebruikt worden om energie te behouden. snel een versgeperst drankje halen gemaakt van vers fruit, versterkt het immuunsysteem en verzadigt het lichaam met vitaminen en mineralen, helpt bij het omgaan met vermoeidheid en vergroot de veerkracht in stressvolle situaties.
- Taken sapcentrifuges enigszins anders. Zij Het is handig als je een grote hoeveelheid groenten en fruit tot je beschikking hebt, die verwerking en langdurige opslag vereisen. Bovendien kunt u met een sapcentrifuge een grote hoeveelheid sap verkrijgen voor toekomstig gebruik. Met een sapcentrifuge kunt u het product niet bewaren. Bovendien vereist het persen met een sapcentrifuge minder arbeid en levert het een groter eindproduct op. Sapcentrifuges zijn ook aanzienlijk goedkoper.
Samenvattend: sapcentrifuges en sapcentrifuges verschillen niet alleen in hun werkingsprincipe, maar ook in het eindproduct. Sapcentrifuges produceren vers sap voor directe consumptie en zijn niet geschikt voor langdurige opslag zonder verdere verwerking. Sapcentrifuges stellen ook hogere eisen aan de ingrediënten. Sapcentrifuges hebben meer tijd nodig om sap te maken, maar het eindproduct is wel klaar om in te blikken. Ze verwerken grotere volumes, zijn niet veeleisend wat betreft de grootte en het reinigen van de ingrediënten, en maken grote hoeveelheden sap in één keer mogelijk.
