Geheimen voor het bewaren van appels voor de winter in een kelder of kelder

Een overvloedige fruitoogst brengt tuiniers vreugde. Verse appels uit eigen tuin vullen hun vitamines de hele winter door aan. Niet alle tuiniers weten hoe ze hun oogst in de winter moeten bewaren. Onjuiste bewaring leidt tot verliezen, wat je humeur verpest. Je kunt verse appels tot het voorjaar in de kelder bewaren als je onze tips volgt. Dit artikel geeft je de informatie die je nodig hebt.

Is het mogelijk om appels in een kelder te bewaren?

De kelder is de beste plek om appels te bewaren. versheid Enkele maanden na de oogst moet de kelder worden voorbereid op opslag. Hiervoor moet puin worden opgeruimd, moet er luchtcirculatie zijn en moet er een gunstige temperatuur en luchtvochtigheid zijn.

Optimale temperatuur en vochtigheid

De houdbaarheid is afhankelijk van de bewaarcondities. Appels geven tijdens de bewaring ethyleengas af, waardoor het fruit sneller rijpt. Het ethyleengehalte moet worden verlaagd en de optimale temperatuur en luchtvochtigheid moeten worden gekozen. Een hoge luchtvochtigheid beschermt het fruit tegen verschrompelen en uitdrogen. Appels zijn goed te bewaren bij temperaturen tussen -1 en +4 °C.^° C, luchtvochtigheid 85–95%.

Wanneer moet je appels bewaren?

De oogsttijd is afhankelijk van de variëteit:

• winterrassen rijpen in september-oktober en rijpen verder tijdens de bewaring;
• zomersoorten worden geoogst in juli-augustus;
• herfstvariëteiten – in augustus-september.

Winter- en laatrijpe variëteiten worden voor langdurige opslag bewaard tot het voorjaar.

Na de oogst worden de defecte exemplaren weggegooid. De vruchten worden 2-3 weken op een koele plaats bewaard om verborgen gebreken op te sporen. Vervolgens worden ze opnieuw geïnspecteerd en voor langdurige bewaring overgebracht naar een koele, geventileerde ruimte bij een temperatuur van -1 tot +4 °C.^°.

Methoden voor het bewaren van appels in de kelder

Er zijn verschillende methoden om appels te bewaren:

• in dozen;
• in zakken;
• op planken;
• op papier;
• in de grond of in het zand;
• in zakken.

In de grond of in het zand

Appels worden in de grond of in zand bewaard.

In zakken

Na de oogst wordt fruit dat begint te rotten binnen twee weken verwijderd. Gezond fruit wordt in zakken gedaan en met touw dichtgebonden. De zakken worden binnen bewaard tot de vorst intreedt. Wanneer de temperatuur daalt tot het vriespunt, worden de zakken naar een kelder of kelder verplaatst. In mei wordt de oogst opgeslagen in koelkast.

Wat is de beste manier om appels in een kelder te bewaren?

Er zijn verschillende manieren om appels te bewaren:

• het fruit wordt in dozen gegoten;
• dozen met fruit worden in een plastic zak gedaan;
• met touw aan de bovenkant vastgebonden.

Deze methode behoudt het vocht. Fruit blijft lang sappig, rijpt snel, maar verschrompelt niet. Polyethyleen laat koolstofdioxide door en zuurstof blokkeert.

Hoe kan ik het het beste bewaren?

U kunt elke container gebruiken voor de winteropslag, maar deze moet wel schoon en duurzaam zijn.

Hoe bewaar je appels tot de lente?

Appels blijven tot in de lente goed als je de volgende basisregels volgt:

1. Bewaar de juiste variëteitNiet alle soorten behouden hun smaak en voedingswaarde lang. Zomer- en herfstsoorten blijven tot twee maanden houdbaar in de kelder bij 0 graden Celsius. Wintersoorten blijven zeven maanden houdbaar bij 4 graden Celsius.^° Zure variëteiten blijven langer goed dan zoete. Fruit van bomen die in klei- en leemgrond groeien, is beter houdbaar. Winter- en laatwintervariëteiten zijn het meest geschikt om te bewaren.
2. Correct oogstenPluk de vruchten, met steel en al, bij helder, droog weer. Bescherm ze tegen mechanische schade. Begin met oogsten vanaf de onderste takken. Appels die van de zonnigere kanten van de boomkroon worden geplukt, zijn het langst houdbaar.
3. Appels sorterenKies gezonde vruchten met steeltjes en een natuurlijke waslaag om te bewaren. Sorteer op grootte en ras. De houdbaarheid is afhankelijk van het ras, dus bewaar verschillende rassen in aparte dozen. Overrijpe, grote appels zijn korter houdbaar en stoten ethyleen uit. Dit gas bevordert de snelle rijping van kleinere vruchten. Middelgrote, onbeschadigde appels zijn beter te bewaren.

Hoe bewaar je groenten?

Appels worden in een aparte ruimte bewaard of de kelder is in verschillende secties verdeeld. Tijdens de bewaring geeft het fruit een gasvormige groeiregulator, ethanol, af, die de rijping versnelt. Het fruit neemt vreemde geuren op. Het bewaren ervan samen met groenten wordt afgeraden:

• Aardappelen ontkiemen snel als ze naast appels worden geplant. Bovendien krijgen appels zetmeel uit aardappelen;
• De nabijheid van kool, knoflook, uien en wortelen zorgt ervoor dat het fruit een onaangename geur heeft.

Voorbereiding voor opslag

Voordat het fruit naar binnen wordt gehaald, wordt de kelder voorbereid op opslag:

• de muren witkalken met mortel kopersulfaat (voeg 1,5 kg kalk en 150 g kopersulfaat toe aan 10 liter water);
• zorgen voor ventilatie;
• controleer de waterdichtheid van muren en plafonds;
• De hoogte van de ruimte moet minimaal 2 m zijn, anders kan er condensatie ontstaan.

Overmatige vochtigheid wordt verminderd met kaliumchloride of fijne kalk. De oplossing wordt verspreid om vocht te absorberen.

Welke rassen zijn geschikt?

Wintervariëteiten worden bewaard:

Hoe je appels goed klaarmaakt

Fruit wordt behandeld tegen rot en ziektes:

• een doek wordt gedrenkt in glycerine en de vruchten worden afgeveegd;
• een minuut in een 4%-oplossing van calciumchloride houden en vervolgens drogen;
• enkele seconden onderdompelen in een alcoholische oplossing van propolis;
• behandeld met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat;
• Desinfecteer met ultraviolet licht gedurende 20–30 minuten.

Goed oogsten, fruit sorteren vóór opslag, geschikte omstandigheden creëren en bedorven voorraad periodiek verwijderen, helpen kelderverliezen te beperken. Vergeet ongewenste opslag in de buurt van groenten niet. Het handhaven van de juiste temperatuuromstandigheden is cruciaal.