Hoe u appels thuis voor de winter kunt bewaren: tips voor het bewaren van de oogst tot de lente

De meeste tuinders en hoveniers, die dit seizoen een goede oogst hebben binnengehaald, willen zo lang mogelijk van de vruchten van hun werk genieten. Daarom moeten ze onvermijdelijk op zoek naar verschillende manieren om het fruit lang vers en smakelijk te houden. Zo kunnen de smaak, het aroma en het aantrekkelijke uiterlijk van appels behouden blijven door ze te bewaren in een kelder of in een ruimte met een vergelijkbaar microklimaat. Dit zijn echter lang niet de enige manieren om de appeloogst te bewaren.

Hoe bewaar je appels voor de winter?

Allereerst moet u erop letten dat u appels van de juiste rassen selecteert. Winterrassen zijn uiteraard veel langer en beter te bewaren, en (met bepaalde nuances) kunnen ze hun smaak goed behouden. versheid en in de kelder van het huis, en in de groentekelder, en zelfs in koelkast.

Lang bewaarde appelrassen

Wilt u ook in de winter genieten van vers en lekker fruit, dan kunt u overwegen om winterappelrassen te planten en te kweken.

Tegenwoordig is er een grote verscheidenheid aan winterappelrassen. Dit zijn de meest populaire en winterharde:

1. Sinap OrlovskyAls u bepaalde bewaarvoorschriften opvolgt, is het product gemiddeld 250 dagen houdbaar.
2. Heerlijk rood. Een vrij sterke variëteit die 200–220 dagen bewaard kan worden.
3. BogatyrDeze appels zijn gemiddeld 6–8 maanden houdbaar.
4. Reinette SimirenkoEén van de meest duurzame soorten, die wel 250–270 dagen meegaat.
5. Antaeus. Een andere goede optie met een houdbaarheid van 240–260 dagen.

Bewaarcondities voor appels

Als je bepaalde bewaarcondities voor appels creëert, vergroot je de kans aanzienlijk dat ze tot Nieuwjaar of zelfs tot de lente goed blijven.

Optimale bewaarcondities:

• temperatuurindicatoren – moeten variëren binnen het bereik van 0…+4 graden;
• de ruimte waar het fruit wordt bewaard moet droog en donker zijn;
• De luchtvochtigheid moet tussen de 85 en 90% liggen.

Als de ruimte waarin u het fruit bewaart te vochtig is, moet u deze regelmatig ventileren om te voorkomen dat het fruit gaat rotten.

.

Afwijzing van appels van lage kwaliteit

Eventuele beschadigingen of tekenen van rotting zullen de houdbaarheid van appels niet verlengen en zullen leiden tot bederf van de gehele oogst (zelfs als er maar één zieke vrucht in de totale massa zit). Daarom moet u de vruchten sorteren en ongeschikt materiaal verwijderen voordat u ze in de kelder opslaat:

1. Laat het fruit eerst 14 dagen rusten op een koele plaats. Zo worden ook gebreken die bij het plukken niet opvielen, zichtbaar.
2. Verwijder vervolgens uit de totale massa alle vruchten die gebreken vertonen (vlekken, tekenen van rot, tekenen van de aanwezigheid van ongedierte, mechanische defecten, ontbrekende steeltjes, te kleine of onregelmatig gevormde vruchten).
3. Gooi afgekeurd fruit niet meteen weg. Sommige kunnen bijvoorbeeld geschikt zijn om te drogen. gedroogd fruit (verwijder eerst de beschadigde delen van de appels).
4. Het overgebleven gezonde fruit moet worden gesorteerd op soort en grootte en op een geschikte plaats worden bewaard.

Hoe bewaar je appels thuis?

U kunt uw appeloogst veilig thuis bewaren als u weet hoe u deze op de juiste manier kunt bewaren.

Voor het nieuwe jaar

Ongeacht hoe lang u uw oogst intact wilt houden, zijn er een paar regels voor het bewaren die u moet volgen:

1. Kies fruit zorgvuldigNiet alle fruitsoorten zijn geschikt om te bewaren. Alleen zorgvuldig geplukte vruchten (zelfs van onder de boom) die geen tekenen van rotting, gebreken, beschadigingen of sporen van schadelijke insecten vertonen, zijn geschikt.
2. Veeg appels niet af voordat u ze oogst. Natuurlijke was, die appels hun glans ontneemt, fungeert als een beschermende barrière voor het fruit. Het zorgt ervoor dat het langer houdbaar blijft zonder te bederven. Daarom is het ten strengste verboden om fruit af te vegen of, erger nog, te wassen voordat je het bewaart!
3. Selecteer geschikte dozen. De ervaring leert dat appels het beste bewaard kunnen worden in dozen met gaten. Je kunt kiezen uit plastic of houten dozen.
4. Gooi niet alle appels op één hoop. Stapel appels niet op in kratten. Leg het fruit bij voorkeur in twee (of drie) lagen. Let op dat u de zijkanten van aangrenzende appels niet doorboort met de steeltjes. Idealiter stapelt u alle appels met de steeltjes recht omhoog of iets opzij.
5. Wikkel elk stuk fruit in papier. Met deze lifehack bescherm je elk stuk fruit tegen beschadiging en rotting.
6. Creëer optimale temperatuuromstandigheden. Het moeilijkste is natuurlijk het vinden van een geschikte plek om appels te bewaren. Kies een ruimte met een temperatuur tussen de 1 en 4 graden Celsius en een luchtvochtigheid van 85-90%.
7. Je kunt appels niet samen met aardappelen en wortelen bewaren. Veel mensen denken dat appels langer hun smaak behouden als je ze naast aardappelen en wortelen bewaart. Maar dat is niet waar! Appels verdragen die nabijheid niet. Het gas dat ze uitstoten, zorgt ervoor dat de aangrenzende wortelgroenten voortijdig rijpen. Dus als de wortelgroenten plotseling slap worden, weet je wie de schuldige is.
8. Sorteer de oogst. Hoe zorgvuldig u fruit ook voorbereidt voor bewaring, de kans is groot dat u fruit mist met een microscopische scheur of andere schade. Daarom is het belangrijk om de oogst regelmatig te controleren op gebreken, zodat u bedorven fruit snel kunt verwijderen en gezond fruit kunt beschermen tegen bederf.

Tot de lente

Voor wie zijn appeloogst tot het voorjaar wil bewaren, gelden dezelfde regels als in de vorige paragraaf. Vergeet echter niet om eerst winterappelrassen te selecteren voor langdurige bewaring.

Tips voor het bewaren van appels voor de winter thuis

Met de volgende aanbevelingen kunt u uw appeloogst thuis intact houden.

Voorbereiding

Een goede fruitbereiding is 50% van het succes. Het is niet alleen belangrijk om ze goed te bewaren, maar ook om ze in de eerste plaats goed te verzamelen:

1. De fruitoogst moet plaatsvinden bij droog, zonnig weer. Het fruit is meestal rijp om te plukken wanneer er gemiddeld 5-6 gezonde, rijpe appels van de bomen vallen.
2. Appels moeten met uiterste zorg worden geplukt om beschadiging van de steel te voorkomen. Houd de vrucht in je handpalm en draai hem voorzichtig zodat hij van de boom glijdt. Pluk de appels van de onderste takken en werk geleidelijk naar boven toe.
3. Gooi geoogst fruit niet in bewaardozen! Plaats het voorzichtig en stapel het niet op.
4. Bewaar de geoogste oogst 14 dagen op een koele plaats.
5. Nadat het fruit heeft gerust, is het tijd om de appels te selecteren die geschikt zijn voor bewaring. Alle appels die geen tekenen van schade of ziekte vertonen, worden naar de bewaring gestuurd.
6. Veeg appels niet af! Dit beschadigt de beschermende natuurlijke waslaag en verkort de houdbaarheid van het fruit.
7. Vervolgens worden de appels gesorteerd op soort en grootte en opgeslagen voor verdere opslag.

Optimale omstandigheden

Optimale omstandigheden voor het bewaren van de appeloogst:

• luchttemperatuur – 0…+4 graden;
• luchtvochtigheid – 85–90%;
• opbergdozen – rieten manden, kartonnen of houten dozen met gaten;
• De opslagruimte moet droog en donker zijn.

Appels bewaren voor de winter in een appartement

Appels vers houden in een appartement kan een uitdaging zijn, omdat er niet veel mogelijkheden zijn om ze op de juiste temperatuur te bewaren. Kies bij voorkeur voor een geïsoleerd balkon of overdekte loggia, een onverwarmde voorraadkast of een vensterbank met regelmatige ventilatie.

Er zijn verschillende trucjes waarmee u de houdbaarheid van appels thuis kunt verlengen. We bespreken ze hieronder.

Methode met bestrooiing van vulstoffen

Deze methode wordt ook wel de appellaagmethode genoemd. Elk los materiaal is geschikt:

• grof zand;
• houtsnippers;
• zaagsel van loofbomen (om de harsgeur te vermijden);
• turf;
• droge bladeren;
• uienschil;
• schil zaden zonnebloem;
• boekweitdoppen.

Dit materiaal helpt om fruit van elkaar te isoleren en te beschermen tegen onbedoelde beschadiging. Bewaardozen moeten gemaakt zijn van plastic, karton of hout.

1. Verdeel een gelijkmatige laag zand gemengd met as over de bodem van de opslagcontainer.
2. Leg de appels vervolgens zo neer dat de vaten elkaar niet raken.
3. Vul de gaten op met de gekozen vulstof.
4. Leg de tweede laag fruit op dezelfde manier.

Papier

Hoewel appels die met losse vulling worden bewaard, vrij lang houdbaar zijn, kunt u deze periode verlengen door iedere appel in een servet of vloeipapier te wikkelen.

Leg elk stuk fruit dat in papier is verpakt in een doos, met de steel naar boven.

Opslag op het balkon in de winter

Speciale geïsoleerde dozen zijn ideaal voor het bewaren van appels op het balkon. In theorie kun je er zelf een maken door een kartonnen doos aan de zijkanten en bodem te bekleden met schuimplaten (je moet dan ook het deksel isoleren).

Deze procedure voorkomt dat het fruit bevriest en zorgt ervoor dat het binnenin voldoende koel blijft.

In de koelkast

Helaas, koelkast Je kunt er niet een groot aantal appels lang in bewaren, maar sommige soorten fruit passen er prima in.

Eerst moet je elk stuk fruit in papier wikkelen of de oogst in plastic zakken verdelen. Vervolgens moet je het in een groentekist doen.

Hoe bewaar je appels in zakken voor de winter?

Doe gemiddeld 2 kg appels in plastic zakken en breng de voorbereide porties over naar de kelder of de koelkast voor verdere opslag.

Plaats in elke zak appels een wattenstaafje gedrenkt in ontsmettingsalcohol of azijn. Dit helpt de appels om sneller koolstofdioxide op te nemen en zorgt voor een langere houdbaarheid.

Conclusie

Je kunt de hele winter en zelfs tot in de lente genieten van heerlijke, sappige appels uit eigen tuin, als je weet hoe je ze goed bewaart. Een paar simpele tips helpen je om je fruit lang vers te houden.