Cum să tai frumos merele pentru masă: 22 de idei

A crea orice fel de mâncare este ca și cum ai crea o mică capodoperă unică. Chiar și cel mai simplu măr poate fi feliat atât de măiestros încât oaspeții tăi vor crede cu siguranță că ești o vrăjitoare. Așadar, cum servești aceste fructe la o masă de sărbătoare? Cum poți adăuga puțină „magie de casă” feliilor obișnuite de mere? Vom discuta despre asta și multe altele mai jos.

Alegerea corectă a fructelor

Sculptura artistică a fructelor și legumelor se numește sculptură. Această formă de artă își are originea în Thailanda și a ajuns în Rusia odată cu elementele de bază și preparatele bucătăriei asiatice. Maeștrii sculptori profesioniști pot transforma aparent orice fruct într-o capodoperă în miniatură, dar începătorii cu puțină sau deloc experiență ar trebui să abordeze totuși selecția materiilor prime mai atent.

Cel mai ușor punct de plecare este cu merele. Pulpa lor moderat maleabilă și medie-densă este perfectă pentru crearea de elemente decorative interesante pentru mezeluri, salate, feluri de mâncare, deserturi și multe altele. Mai mult, merele se numără printre cele mai accesibile fructe pentru consumatorii ruși, motiv pentru care se regăsesc pe aproape fiecare masă de sărbătoare și sunt utilizate pe scară largă în bucătărie.

Dar nu orice măr este potrivit pentru sculptarea modelelor și crearea figurilor de fructe. Dacă nu aveți multă experiență în sculptură (sau deloc), cel mai bine este să alegeți mere coapte, mari și tari.

Dacă vrei să faci felierea cât mai vibrantă și suculentă, încearcă să creezi o compoziție folosind diferite soiuri de mere. De exemplu, următoarele soiuri se potrivesc bine împreună:

• Merele Red Delicious sunt mari și roșii, cu coajă lucioasă, aproape lucioasă;
• fructe din soiul Ginger Gold cu coajă aurie;
• Luminoasa și suculenta nuanță Granny Smith va evidenția compoziția cu nuanța sa verde bogată.

Cum să păstrezi pulpa albă

Unul dintre cele mai importante puncte pe care majoritatea maeștrilor sculptori fără experiență le uită este pulpa vulnerabilă a mărului. incapabil să-și păstreze culoarea albă ca zăpada pentru mult timpLa doar câteva minute după tăiere, veți observa că miezul începe să se întunece. O nuanță maronie inestetică a feliilor de fructe este puțin probabil să adauge farmec aranjamentului dumneavoastră.

Pentru a păstra pulpa mărului albă cât mai mult timp posibil, folosiți câteva trucuri simple:

1. Puteți stropi fructele cu suc proaspăt stors de lămâie, lime sau portocale (aveți grijă cu acesta din urmă, deoarece poate face pulpa portocalie).
2. Înmuiați merele cele mai mari într-o soluție de suc de citrice. Dizolvați o linguriță de suc de citrice într-un pahar cu apă, apoi înmuiați merele în soluție timp de câteva minute.
3. Poți înmuia fructele în limonadă de citrice.
4. O soluție sărată este bună pentru păstrarea culorii naturale a pulpei merelor. Un vârf de cuțit de sare la un litru de apă este suficient. Lăsați merele în soluție timp de cinci minute, apoi scoateți-le și clătiți-le sub jet de apă.
5. Puteți folosi acid citric sau ascorbic pentru a păstra prospețimea fructelor. Presărați merele feliate cu pudra preferată (sau un amestec al ambelor). Nu este nevoie să îndepărtați pudra de pe fructe.

Variații interesante de feliere a merelor pentru masa de sărbători

Instrumente pentru crearea de tăieturi

Desigur, alegerea fructelor potrivite și pregătirea lor în prealabil sunt cruciale. Cu toate acestea, succesul depinde în mare măsură de alegerea instrumentelor potrivite pentru crearea figurinelor.

În funcție de cum intenționezi exact să tai merele, vei alege cuțitele.

Pentru tehnici de sculptură mai complexe, profesioniștii aleg următoarele tipuri de cuțite:

• Cuțitele thailandeze și de seceră sunt folosite de aproape toți meșterii ca unelte principale;
• canelurile, modelele florale complexe și alte modele complicate se taie cel mai bine cu cuțite cu lame de diferite forme (de la rotunde la dreptunghiulare);
• Miezul și pulpa trebuie îndepărtate folosind linguri speciale de diferite dimensiuni.

Dacă ești începător în sculptarea fructelor, alege un cuțit de masă obișnuit pentru prima ta piesă. Spre deosebire de cuțitele de bucătărie, este mai flexibil și mai ușor de lucrat cu el.

Idei pentru aranjarea frumoasă a feliilor de mere

După ce te-ai hotărât asupra fructelor și uneltelor, poți începe să creezi capodopere. Dacă ești copleșit de abundența de idei, încearcă să începi cu ceva relativ simplu. În timp, vei dobândi abilitatea necesară și vei putea crea modele mai complexe și mai complicate.

Iată câteva dintre cele mai populare metode de a tăia mere pentru masa de sărbători.

Tăiați un trandafir

Mulți oameni cred că a face un trandafir dintr-un măr este dificil. Dar, de fapt, această metodă de tăiere este una dintre cele mai ușoare:

1. Selectați mai multe fructe mari, ferme, fără defecte.
2. Tăiați câteva mere în felii rotunde, fiecare cu o grosime de maximum 2 mm. Pur și simplu tăiați fructele rămase în jumătate.
3. Stropiți „petalele” rezultate cu suc de lime sau lămâie, apoi începeți să le aranjați pe o farfurie.
4. Mai întâi, suprapuneți feliile mai mari (așezați un rând peste celălalt).
5. Așezați jumătățile de mere mai aproape de centrul trandafirului.
6. Închideți cu grijă partea de jos a rândului anterior cu următorul rând.
7. Faceți miezul trandafirului din mai multe felii subțiri rulate într-un sul.

După ce desertul este gata, stropiți-l din nou cu suc de lămâie pentru a împiedica feliile să se rumenească. Chiar înainte de servire, pudrați trandafirul cu zahăr pudră. Acest lucru va face petalele mărului mai catifelate și mai delicate.

Petale de măr

Așa-numita tăiere a petalelor este considerată cea mai versatilă dintre toate, deoarece este frumoasă și originală în sine și, în plus, stă la baza unor compoziții mai complexe (de exemplu, transformarea petalelor într-o stea sau o lebădă magnifică).

Tăierea petalelor din mere este ușoară:

1. Luați un măr mare, ferm și suculent, spălați-l bine sub jet de apă și uscați-l bine.
2. Tăiați fructul de-a lungul axei în patru părți egale. Îndepărtați miezul semințelorDacă intenționați să transformați figura într-o lebădă în viitor, veți avea nevoie de două monede de 25 de cenți.
3. Luați o monedă de 25 de cenți, dați-vă un pas înapoi de 3 mm față de margini și începeți să decupați cinci colțuri (de la cel mai mare la cel mai mic). Repetați cu toate monedele de 25 de cenți.
4. După ce ați tăiat toate sferturile, începeți să le asamblați în două petale. Introduceți colțuri de dimensiunea corespunzătoare, unul în interiorul celuilalt. Nu uitați să lăsați 5-7 mm de margine.
5. Conectați cele două jumătăți folosind marginile tăiate.

Fluture de măr

Cum să tai un fluture dintr-un măr:

1. Pentru început, tăiați un segment dintr-un fruct mare și ferm, care are aproximativ o treime din volumul său. Asigurați-vă că includeți miezul și codița atunci când tăiați.
2. Îndepărtați întreaga parte interioară din brăzdarul rezultat, lăsând doar un colț cu o grosime de aproximativ 3-5 mm.
3. Tăiați aripioarele din colț și împărțiți tulpina mărului în două părți, formând antene.
4. Asta e tot, fluturele tău este gata de servire.

Lebădă grațioasă

Nu este atât de dificil să creezi o lebădă frumoasă din mere:

1. Alegeți un măr mare, ferm, de forma corectă.
2. Tăiați-l în jumătate.
3. Tăiați fiecare jumătate în încă două bucăți, astfel încât să aveți 4 felii identice.
4. Scoateți miezul.
5. Luați un sfert și așezați-l cu partea tăiată în jos, la 5 mm de margine. Acum faceți o tăietură de 90 de grade pe lungime. Aveți grijă să nu tăiați mărul complet cu cuțitul.
6. Întoarce felia și fă o tăietură similară pe cealaltă parte. Acum vei avea o felie mai mică. Scoate-o din sfertul de monedă.
7. Repetați această secvență de acțiuni cu o nouă monedă de 25 de cenți.
8. Drept urmare, ar trebui să aveți patru piese identice (dacă mărul era mare, atunci poate mai multe).
9. Acum începeți să asamblați piesele finite. Luați cea mai mare piesă și așezați a doua piesă deasupra ei, decalând-o cu aproximativ 10 mm față de marginile primei.
10. Așezați a treia și a patra piesă exact ca pe cele anterioare, adică, cu un decalaj. Aceasta va fi prima aripă a lebedei.
11. A doua aripă a păsării este realizată în același mod.
12. Feliile finite trebuie stropite cu suc de lămâie sau lime și așezate cu grijă pe o farfurie.
13. Din sfertul rămas, decupați un gât (o bandă arcuită de 5 mm lățime) și introduceți-l între aripi.

Aripile lebedei sunt tăiate folosind tehnica „petalei” discutată mai sus, astfel încât puteți oricând transforma petalele de măr într-o pasăre elegantă sau, de exemplu, într-o stea spectaculoasă.

Brad de Crăciun cu măr

Un brad de Crăciun sculptat din mere va fi o încântare specială atât pentru copii, cât și pentru adulți în timpul sezonului de sărbători. Este un decor minunat pentru o masă festivă de Crăciun sau de Anul Nou:

1. Adună câteva mere mari și ferme (de preferință de culori diferite), struguri, un morcov lung și câteva scobitori. Spălă bine toate fructele și legumele și usucă-le bine.
2. Tăiați merele în cuburi. Fiecare cub trebuie să aibă o grosime între 10 și 15 mm. Stropiți feliile cu suc de lămâie.
3. Îndepărtați codițele de pe struguri.
4. Începeți să asamblați baza viitorului brad de Crăciun: tăiați partea de jos a unui măr mare, astfel încât să fie stabilă.
5. Introduceți scobitori în partea de jos a morcovului și folosiți-le pentru a-l conecta la baza mărului. Aceasta va fi codița.
6. Acum înfășoară cuburile de mere și strugurii pe scobitori. Alternează culorile fructelor pentru a crea un aranjament vibrant.
7. Înfigeți frigăruile de fructe rezultate în baza pomului, apoi urcați treptat în același mod până la vârful trunchiului.
8. Gata, pomul tău fructifer este gata, îl poți servi pe masă.

Chiar și cel mai simplu fel de mâncare poate fi preparat sau prezentat într-un mod care rivalizează cu cele mai rafinate capodopere culinare din lume. De exemplu, poți tăia un măr obișnuit într-o floare, o lebădă sau o stea, poți crea o compoziție complexă cu el adăugând alte fructe și o poți transforma în ceva uimitor și neobișnuit. Cheia este imaginația ta și respectarea unor instrucțiuni simple.