Mere pentru diabet: Pot diabeticii să le mănânce?
Conţinut
Valoarea nutrițională și energetică a merelor
Dieta unei persoane cu diabet zaharat se bazează pe alimente proteice și carbohidrați complecși (polisaharide). Absorbția lor lentă de către organism nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge. Atunci când se aleg fructe pentru o dietă diabetică, indicele glicemic (IG) este esențial. Alimentele cu un indice de la 0 la 30 de unități pot fi consumate fără restricții, în timp ce cele cu un indice de la 30 la 70 de unități ar trebui consumate doar în cantități limitate.
Merele sunt considerate un aliment permis diabeticilor. Aceste fructe conțin mulți nutrienți benefici.
La 100 g de produs există:
- proteine – 0,4 g;
- carbohidrați – 9,8 g;
- grăsimi – 0,4 g;
- fibre alimentare – 1,8 g;
- apă – 86 g.
Conținut caloric – 47 kcal.
Beneficiile merelor pentru sănătatea diabeticilor
Pe rafturile piețelor rusești puteți găsi fructe atât importate din țările din sud, cât și cultivate pe plan intern. Cele mai populare soiuri sunt: AntonovkaAnason, Cavaler, Sinap, Umplutură albă, Dungat, Grușovka Şi QuintiIndiferent de soi și țara de origine, toate merele au o compoziție bogată în vitamine și minerale, ceea ce le conferă o mulțime de proprietăți benefice.
Componente principale:
- vitamine: A, C, E, K, grupa B;
- microelemente:
- fier;
- zinc;
- cupru;
- macronutrienți:
- calciu;
- magneziu;
- sodiu;
- fosfor;
- potasiu.
Pe lângă toate cele de mai sus, merele conțin multe substanțe benefice în special pentru persoanele cu diabet: fibre, pectină, acizi organici, flavonoide și antioxidanți. Fiecare dintre acestea are un efect specific asupra organismului.
Pectină polizaharidă
Previne acumularea metalelor grele în organism, uree, colesterolul și produșii metabolici. Stimulează circulația periferică. Aportul de pectină este important pentru diabet, deoarece această afecțiune provoacă ateroscleroză și angiopatie (leziuni vasculare).
Fibră
Fibrele alimentare ar trebui să fie o parte cheie a dietei unui diabetic. Aceste substanțe normalizează funcția gastrointestinală și asigură mișcări intestinale regulate.
Acizi organici (malic, clorogenic, citric, tartric, ursolic)
O trăsătură caracteristică a diabetului este disfuncția metabolică. Acizii organici corectează aceste tulburări și îmbunătățesc metabolismul.
Acizi grași (acetic, propionic, valerianic)
Unul dintre simptomele diabetului este o perturbare a funcțiilor de protecție și restaurare ale pielii. Acizii grași stimulează regenerarea și elimină uscăciunea epidermei.
Persoanele cu diabet zaharat care mănâncă mere în mod regulat se vindecă mult mai repede abraziunile și rănile.
Flavonoide
Aceste substanțe previn distrugerea capilarelor și întăresc pereții vaselor de sânge, blocând astfel dezvoltarea angiopatiei diabetice.
Antioxidanți (vitaminele A, C, E)
Acestea suprimă radicalii liberi, prevenind dezvoltarea tumorilor maligne. Acestea stimulează imunitatea, întăresc capilarele și îmbunătățesc elasticitatea vaselor mari de sânge. Elimină lipoproteinele cu densitate mică din organism și participă la producerea de proteine. În plus, antioxidanții îmbunătățesc vederea, precum și starea părului, gingiilor, dinților și epidermei. Vitamina E scade nivelul zahărului din sânge. Toate aceste proprietăți susțin organismul slăbit de diabet.
Grupa de vitamine B
Vitaminele B normalizează funcționarea sistemului nervos central, a creierului și a glandelor suprarenale. Acestea stimulează metabolismul lipidelor și proteinelor, promovează restaurarea țesuturilor deteriorate și reglează conducerea nervoasă. Vitaminele B sunt principalul mijloc de prevenire a encefalopatiei, neuropatiei și depresiei la diabetici.
Vitamina K
Accelerează producția de proteine, întărește sistemul cardiovascular, normalizează starea psiho-emoțională și promovează hematopoieza. Vitamina K activează, de asemenea, producția de insulină, reglează echilibrul hormonal, stimulează formarea de țesut osos nou și stabilizează nivelul de hemoglobină.
Sunt merele dăunătoare pentru diabet?
Consumul de mere în cantitatea prescrisă nu va dăuna organismului dacă aveți diabet. Cu toate acestea, este important să știți ce soiuri și cantități sunt potrivite pentru persoanele cu diabet zaharat de tip I și de tip II. Nutriționiștii recomandă pacienților diabetici să își împartă aportul zilnic în mai multe porții și să le consume în mai multe reprize.
Cu cât o persoană care suferă de diabet are o greutate corporală mai mică, cu atât porția trebuie să fie mai mică.
Pentru diabetul de tip 1
Dieta diabeticilor ar trebui să includă alimente cu un IG de până la 55 de unități. Merele îndeplinesc destul de bine acest criteriu. Nutriționiștii permit merele persoanelor cu diabet zaharat de tip 1, cu condiția respectării tuturor recomandărilor privind consumul lor.
Pentru diabetul de tip II
Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 pot include în dieta lor zilnică 1-2 fructe de mărime medie. Aceste mere pot fi proaspete, înmuiate, coapte sau fierte.
Dacă aveți diabet, ar trebui să evitați dulcețurile, dulcețurile și sucurile ambalate pe bază de mere. Ignorarea acestei reguli va duce la consecințe grave.
Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că consumul de mere pentru diabetul I și II este permis numai în cantitatea și forma recomandate de specialiști.
Particularitățile consumului de merele pentru diabet
Includerea merelor în meniul pentru diabet necesită respectarea mai multor reguli:
- dați preferință soiurilor dulci-acrișoare sau acrișoare;
- nu trebuie consumat mai mult de ¼ din fruct odată;
- Măsurați-vă nivelul glicemiei după fiecare consum de fructe; dacă observați orice modificare, consultați imediat medicul pentru a vă ajusta dieta.
Diabeticii preferă să consume fructe gătite. Fructele coapte păstrează practic aceeași cantitate de vitamine și nutrienți, dar conțin mai puțină apă și zahăr.
Consumul adecvat de mere ajută la saturarea organismului diabetic cu nutrienți și la normalizarea tuturor proceselor vitale.
