Kako lepo narezati jabolka za mizo: 22 idej

Ustvarjanje katere koli jedi je kot ustvarjanje majhne, ​​edinstvene mojstrovine. Tudi najpreprostejše jabolko je mogoče tako mojstrsko narezati, da vas bodo gostje zagotovo imeli za čarovnico. Kako torej postreči to sadje na praznični mizi? Kako lahko navadnim rezinam jabolk dodate malo "domače čarovnije"? O tem in še več bomo razpravljali v nadaljevanju.

Pravilna izbira sadja

Umetniško rezbarjenje sadja in zelenjave se imenuje carving. Ta umetniška oblika izvira iz Tajske in je v Rusijo prišla skupaj z osnovami in jedmi azijske kuhinje. Profesionalni mojstri rezbarjenja lahko na videz spremenijo katero koli sadje v miniaturno mojstrovino, vendar bi morali začetniki z malo ali nič izkušnjami vseeno bolj skrbno pristopiti k izbiri surovin.

Najlažje je začeti z jabolki. Njihovo zmerno prožno, srednje gosto meso je kot nalašč za ustvarjanje zanimivih okrasnih elementov za narezke, solate, prve in druge jedi, sladice in drugo. Poleg tega so jabolka med najbolj dostopnim sadjem za ruske potrošnike, zato so na skoraj vsaki praznični mizi in se pogosto uporabljajo v kuhanju.

Vendar pa ni vsako jabolko primerno za rezbarjenje vzorcev in ustvarjanje sadnih figur. Če nimate veliko izkušenj z rezbarjenjem (ali jih sploh nimate), je najbolje izbrati zrela, velika in trda jabolka.

Če želite, da bodo vaše rezine čim bolj živahne in sočne, poskusite ustvariti kompozicijo z različnimi sortami jabolk. Na primer, naslednje sorte se dobro ujemajo:

• Jabolka Red Delicious so velika in rdeča, s sijočo, skoraj sijajno lupino;
• plodovi sorte Ginger Gold z zlato lupino;
• Svetla in sočna Granny Smith bo poudarila kompozicijo s svojim bogatim zelenim odtenkom.

Kako ohraniti pulpo belo

Ena najpomembnejših točk, ki jo večina neizkušenih mojstrov rezbarjenja pozabi, je ranljiva jabolčna pulpa. ne more dolgo ohraniti svoje snežno bele barveLe nekaj minut po rezu boste opazili, da se jedro začne temniti. Neprivlačen rjav odtenek sadnih rezin verjetno ne bo dodal šarma vaši aranžmaju.

Da bi jabolčno meso čim dlje ostalo belo, uporabite nekaj preprostih življenjskih trikov:

1. Sadje lahko poškropite s sveže stisnjenim limoninim, limetinim ali pomarančnim sokom (s slednjim bodite previdni, saj lahko pulpa postane oranžna).
2. Največja jabolka namočite v raztopini citrusovega soka. V kozarcu vode raztopite 1 čajno žličko citrusovega soka, nato pa jabolka za nekaj minut namočite v raztopini.
3. Sadje lahko namočite v citrusni limonadi.
4. Slana raztopina je dobra za ohranitev naravne barve jabolčnega mesa. Zadostuje ščepec soli na liter vode. Jabolka pustite v raztopini pet minut, nato jih odstranite in sperite pod tekočo vodo.
5. Za ohranitev svežine sadja lahko uporabite citronsko ali askorbinsko kislino. Narezana jabolka potresite s prahom po vaši izbiri (ali mešanico obojega). Praška ni treba odstranjevati s sadja.

Zanimive različice rezanja jabolk za praznično mizo

Orodja za ustvarjanje rezov

Seveda je ključnega pomena izbira pravega sadja in njegova predhodna priprava. Vendar pa je uspeh v veliki meri odvisen od izbire pravih orodij za ustvarjanje figur.

Glede na to, kako natančno nameravate rezati jabolka, boste izbrali nože.

Za bolj zapletene tehnike rezbarjenja profesionalci izberejo naslednje vrste nožev:

• Tajske in srpaste nože skoraj vsi obrtniki uporabljajo kot glavno orodje;
• utori, kompleksni cvetlični vzorci in drugi zapleteni dizajni se najbolje režejo z noži z rezili različnih oblik (od okroglih do pravokotnih);
• Jedro in pulpo je treba odstraniti s posebnimi žlicami različnih velikosti.

Če ste novi v rezljanju sadja, za prvi kos izberite navaden namizni nož. Za razliko od kuhinjskih nožev je bolj prilagodljiv in z njim je lažje delati.

Ideje za lepo aranžiranje jabolčnih rezin

Ko se odločite za sadje in orodja, lahko začnete ustvarjati mojstrovine. Če vas obilica idej preobremeni, poskusite začeti z nečim relativno preprostim. Sčasoma boste pridobili spretnost in boste lahko ustvarjali bolj kompleksne in zapletene modele.

Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih načinov rezanja jabolk za praznično mizo.

Izrežite vrtnico

Mnogi mislijo, da je narediti vrtnico iz jabolka težko. V resnici pa je ta metoda rezanja ena najlažjih:

1. Izberite več velikih, čvrstih plodov brez napak.
2. Nekaj ​​jabolk narežite na okrogle rezine, vsaka debelejša od 2 mm. Preostalo sadje preprosto prerežite na pol.
3. Nastale "cvetne liste" poškropite z limetinim ali limoninim sokom in jih nato začnite razporejati po krožniku.
4. Najprej prekrivajte večje rezine (eno vrsto položite na drugo).
5. Polovice jabolk postavite bližje sredini vrtnice.
6. Previdno zaprite spodnji del prejšnje vrstice z naslednjo vrstico.
7. Jedro vrtnice naredite iz več tankih rezin, zvitih v rolico.

Ko je sladica pripravljena, jo ponovno pokapajte z limoninim sokom, da rezine ne porjavijo. Tik pred serviranjem vrtnico potresite s sladkorjem v prahu. Tako bodo jabolčni cvetni listi žametni in bolj nežni.

Jabolčni cvetni listi

Tako imenovano rezanje cvetnih listov velja za najbolj vsestransko, saj je samo po sebi lepo in izvirno, poleg tega pa je osnova za bolj zapletene kompozicije (na primer, cvetne liste spremenijo v zvezdo ali veličastnega laboda).

Rezanje cvetnih listov iz jabolk je enostavno:

1. Vzemite veliko, čvrsto, sočno jabolko, ga temeljito operite pod tekočo vodo in dobro osušite.
2. Sadje vzdolž osi prerežite na štiri enake dele. Odstranite jedro semenaČe nameravate v prihodnosti figuro spremeniti v laboda, boste potrebovali dva četrtina dolarja.
3. Vzemite četrtino kovanca, stopite 3 mm nazaj od robov in začnite izrezovati pet vogalov (od največjega do najmanjšega). Ponovite z vsemi četrtinami.
4. Ko so vse četrtine izrezane, jih začnite sestavljati v dva cvetna lista. Vstavite vogale ustrezne velikosti, enega v drugega. Ne pozabite pustiti 5–7 mm od roba.
5. Obe polovici povežite skupaj z odrezanimi robovi.

Jabolčni metulj

Kako izrezati metulja iz jabolka:

1. Za začetek odrežite krhelj iz čvrstega, velikega sadeža, ki ima približno tretjino njegove prostornine. Pri rezanju ne pozabite vključiti sredice in peclja.
2. Iz nastalega deleža odstranite celoten notranji del, pri čemer pustite le vogal, debel približno 3–5 mm.
3. Iz vogalov izrežite krila in steblo jabolka razdelite na dva dela, tako da oblikujete antene.
4. To je to, vaš metulj je pripravljen za serviranje.

Graciozen labod

Ni tako težko ustvariti čudovitega laboda iz jabolk:

1. Izberite čvrsto, veliko jabolko pravilne oblike.
2. Prerežite ga na pol.
3. Vsako polovico prerežite na dva dela, tako da dobite 4 enake rezine.
4. Odstranite jedro.
5. Vzemite eno četrtino in jo položite s prerezano stranjo navzdol, 5 mm od roba. Zdaj naredite vzdolžni rez pod kotom 90 stopinj. Pazite, da z nožem ne prerežete celotnega jabolka.
6. Obrnite rezino in naredite podoben rez na drugi strani. Sedaj boste imeli manjšo rezino. Vzemite jo iz četrtine.
7. To zaporedje dejanj ponovite z novo četrtino.
8. Kot rezultat bi morali imeti štiri enake kose (če je bilo jabolko veliko, potem morda več).
9. Zdaj začnite sestavljati končane kose. Vzemite največji kos in nanj položite drugi kos, tako da ga od robov prvega odmaknete za približno 10 mm.
10. Tretji in četrti del postavite natančno tako kot prejšnje, torej z odmikom. To bo prvo krilo laboda.
11. Drugo krilo ptice je narejeno na enak način.
12. Končane rezine je treba poškropiti z limoninim ali limetinim sokom in jih previdno položiti na krožnik.
13. Iz preostale četrtine izrežite vrat (lokast trak širine 5 mm) in ga vstavite med krila.

Labodova krila so izrezana z zgoraj omenjeno tehniko "cvetnih listov", tako da lahko cvetne liste jabolk vedno spremenite v elegantno ptico ali na primer spektakularno zvezdo.

Jabolčno božično drevo

Božično drevo, izrezljano iz jabolk, bo v prazničnem času še posebej razveselilo tako otroke kot odrasle. Predstavlja čudovit okras za praznično božično ali novoletno mizo:

1. Zberite nekaj velikih, čvrstih jabolk (po možnosti različnih barv), grozdje, dolg korenček in nekaj zobotrebcev. Vse sadje in zelenjavo temeljito operite in posušite.
2. Jabolka narežite na kocke. Vsaka kocka naj bo debela med 10 in 15 mm. Rezine pokapajte z limoninim sokom.
3. Odstranite peclje z grozdja.
4. Začnite sestavljati podstavek bodočega božičnega drevesca: odrežite spodnji del velikega jabolka, da bo stabilen.
5. V spodnji del korenčka vstavite zobotrebce in z njimi ga povežite z dnom jabolka. To bo steblo.
6. Sedaj na zobotrebce nanizajte kocke jabolk in grozdje. Izmenjujte barve sadja, da ustvarite živahno aranžma.
7. Nastale sadne nabodala zapičite v dno drevesa in jih nato postopoma pomaknite navzgor na enak način do vrha debla.
8. To je to, vaše sadno drevo je pripravljeno, lahko ga postrežete na mizi.

Tudi najpreprostejšo jed je mogoče pripraviti ali predstaviti na način, ki se kosa z najbolj izvrstnimi kulinaričnimi mojstrovinami na svetu. Na primer, navadno jabolko lahko narežete na cvet, laboda ali zvezdo, z njim ustvarite kompleksno kompozicijo z dodajanjem drugega sadja in ga preoblikujete v nekaj neverjetnega in nenavadnega. Ključna je vaša domišljija in sledenje preprostim smernicam.