Pommier de montagne d'Ermakovskoïe : caractéristiques et entretien de la variété

Description de la variété de pommier du mont Ermakovskoye

Ce petit arbre ne cesse d'émerveiller les Sibériens, toujours prêts à s'adapter. Il tolère bien les fortes gelées et craint peu les gelées printanières, surtout s'il est bien protégé pour l'hiver. Plus important encore, il produit des fruits parfumés, savoureux et, pour cette région, d'une taille relativement importante. Son rendement est également très bon pour un arbre aussi compact, ce qui rend cette variété recommandée aussi bien pour les petites exploitations familiales que pour les grandes cultures intensives à vocation commerciale.

Pommes : à quoi elles ressemblent

Comparées aux variétés de pommes plus grandes, les pommes Ermakovsky peuvent être considérées comme petites. Leur poids maximal ne dépasse pas 60 à 80 grammes, mais pour des pommiers adaptés aux rudes conditions climatiques sibériennes, c'est assez impressionnant. Comparées aux pommes Altai Bagryany ou Alenushka, ces pommes sont deux fois plus grosses. Elles sont rondes, de forme régulière, de taille uniforme et présentent de fines côtes.

La peau est dense, brillante et lisse, et peut présenter un léger enduit cireux. Sa couleur de base est verte à l'état immature, puis devient dorée ou jaune clair à maturité. La coloration occupe environ 65 à 85 % de la surface ; elle est diffuse, striée, assez dense et de couleur rouge vif, écarlate, voire rouge brique. Les points sous-cutanés sont grands, nombreux, gris-vert et bien visibles. La composition chimique est caractérisée par les indicateurs suivants (pour 100 grammes) :

• Substances P-actives (catéchines) – 127 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 23,9 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 11,5 %.
• Pectines (fibres) – 11,3 %.
• Acides titrables – 0,6 %.

La chair des pommes est blanche ou légèrement crémeuse, assez ferme, à grain fin, juteuse, aromatique, croquante et légèrement piquante. Elles offrent une saveur douce-amère agréable et harmonieuse, rappelant celle d'un dessert. Selon des dégustateurs professionnels, ces fruits obtiennent une note de 4,3 sur 5 pour leur goût et leur apparence.

Pommier de montagne d'Ermakovskoïe : Caractéristiques

système de la couronne et des racines

Les arbres de cette variété peuvent être qualifiés de taille moyenne, mais ils sont en réalité naturellement semi-nains, n'atteignant pas plus de 2,5 à 3 mètres de hauteur, même en liberté. Leur cime, légèrement pyramidale lorsqu'ils sont jeunes, s'arrondit avec l'âge et se taille facilement en boule, ce qui facilite leur entretien et la récolte. Leurs branches, épaisses et courbées, s'étendent généralement à angle droit à partir du tronc principal. Le pommier porte ses fruits sur les dards, les pousses annulaires et les jeunes pousses d'un an.

Le collet des jeunes pousses est brun ou brun-vert, mais avec l'âge, il peut brunir, se fissurer et commencer à tomber. Les feuilles sont rondes, allongées, assez grandes, pointues, à l'extrémité allongée et au bord grossièrement dentelé. Elles sont coriaces, d'un vert vif, mates et lisses, semblables à du satin, et présentent une pubescence visible sur leur face inférieure. Le système racinaire est ramifié, superficiel et généralement dépourvu de racine pivotante.

Productivité et pollinisation

Pour une variété de taille moyenne, cet arbre affiche un rendement remarquable, surtout compte tenu des conditions de culture. Un seul arbre adulte peut produire de 45 à 50 kilogrammes de pommes délicieuses et juteuses. Le rendement le plus élevé jamais enregistré sur le mont Ermakovsky est de 70 kilogrammes.

Cette variété est considérée comme autostérile, ce qui signifie qu'il n'y aura pas de récolte à moins que d'autres pommiers fleurissent à proximité au moment opportun. Idéalement, ils ne devraient pas se trouver à plus de 50 à 150 mètres ; cette distance est suffisante pour les insectes pollinisateurs, qui se fient principalement au parfum des fleurs. Les jardiniers expérimentés installent également un rucher dans leur jardin ou utilisent des ruchers portables pour faciliter l'accès des abeilles à leurs nids.

Résistance au froid et aux maladies

Pour une variété de pommier sibérien, l'Ermakovski présente une tolérance moyenne aux basses températures. Les jeunes arbres supportent difficilement des températures inférieures à 25-27 °C et nécessitent donc une protection hivernale rigoureuse. Les arbres adultes sont plus résistants et peuvent survivre aux rudes hivers sibériens, avec leurs dégels soudains et leurs périodes de froid prolongées, mais une protection hivernale appropriée reste néanmoins conseillée.

Cette variété est moyennement résistante à la tavelure, ainsi qu'à d'autres maladies fongiques du pommier, mais ne possède aucune immunité naturelle. Cela signifie qu'avec des soins appropriés et des mesures préventives, le risque d'infection est faible. Cependant, lors d'années particulièrement humides, les pommiers sont sensibles à la tavelure et, en cas d'infection, les feuilles et les fruits sont touchés. Il est également important de surveiller attentivement les insectes, car les ravageurs consomment facilement non seulement le feuillage et les pommes, mais peuvent même endommager le bois.

Porte-greffes et sous-espèces

On ne dispose d'aucune information sur les sous-espèces de la pomme du mont Ermakovsky ; il est donc probable qu'elles n'existent tout simplement pas. Les pommiers sont greffés sur différents porte-greffes : végétatif, semi-nain et nain. Dans ce dernier cas, la hauteur de l'arbre peut varier jusqu'à deux mètres, ce qui simplifie considérablement l'entretien et la protection hivernale. Cependant, sa résistance au gel est fortement réduite. Il n'existe pas de variété colonnaire.

Caractéristiques de la montagne Ermakovsky en croissance

Atterrissage

Conditions de base

• L'Ermakovskoe apprécie les espaces ouverts comme les coins plus isolés, pourvu qu'ils bénéficient d'un ensoleillement maximal tout au long de la journée. L'ombre, en plus de nuire à sa fructification, peut même le rendre malade.
• Le pommier n'apprécie pas les zones humides et marécageuses, la proximité des étendues d'eau libre, les creux où s'accumulent les eaux de source, et toute autre forme d'humidité.
• Cette variété n'apprécie pas l'acidité. solPar conséquent, si le sol est lourd, il faudra le chauler. Les sols sablo-limoneux et argilo-limoneux sont idéaux pour la plantation. Si le sol est pauvre, divers engrais, bien tolérés par les pommiers, seront bénéfiques.
• Il convient de préparer les trous de plantation à l'automne, ou au moins 3 à 4 semaines avant la plantation. Creusez des trous de 80 à 90 centimètres de profondeur et de même diamètre. Déposez au fond une couche de terre extraite, mélangée à de l'engrais si disponible. Recouvrez-la d'environ 12 à 15 centimètres de matériau drainant. Vous pouvez utiliser du gravier, de la vermiculite, des coquilles de noix ou même des morceaux de brique. Arrosez le tout avec environ 50 à 60 litres d'eau et laissez reposer à l'air libre jusqu'à la plantation.
• Il est nécessaire de laisser au moins 2,5 à 3 mètres entre les arbres d'une même rangée, et entre les rangées, cette distance peut être réduite d'un demi-mètre.
• Commencez par inspecter le système racinaire des jeunes plants et, si nécessaire, taillez les parties sèches, abîmées ou malades à l'aide d'un sécateur. Ensuite, faites-les tremper dans l'eau pendant 4 à 7 heures pour qu'ils absorbent l'humidité.
• N'oubliez pas d'insérer immédiatement des tuteurs spéciaux dans les trous situés au nord afin de fixer les arbres. Ces tuteurs empêcheront les arbres de se déformer ou de tomber en cas de vents violents. Ils ne pourront être retirés qu'après la troisième ou la quatrième récolte, lorsque les arbres seront suffisamment enracinés.
• Placez les jeunes plants dans le fossé de drainage, étalez leurs racines et commencez à les recouvrir de terre par couches successives, en tassant légèrement chaque couche avec les mains. Évitez de trop tasser la terre autour du pommier, car il préfère un sol riche en oxygène.
• Il convient de former un petit monticule de terre autour du tronc et d'y verser 30 à 40 litres d'eau. La surface est généralement recouverte de paillis d'humus, de tourbe, de compost ou d'herbe hachée.

Dates d'atterrissage

Cette variété est réputée prospérer aussi bien au printemps qu'à l'automne. Cependant, les jardiniers expérimentés recommandent toujours la plantation au printemps. Ainsi, l'arbre aura tout l'été l'occasion de se préparer au froid hivernal, de développer ses branches et ses racines, de s'enraciner et de s'adapter à son nouvel environnement. Lors de l'achat de jeunes plants avec système racinaire fermé (dans des sacs ou des pots qui ne nécessitent pas d'élimination), ils peuvent être transplantés en pleine terre à tout moment pendant la saison de croissance active.

Protection contre le gel et les rongeurs

Bien que cette variété soit assez rustique, il est important de la protéger soigneusement du gel. Pour ce faire, dégagez une couche de terre d'environ 15 à 20 centimètres autour du tronc, en la recouvrant parfois de nattes d'herbe sèche ou de paille. Enveloppez le tronc de feutre bitumé, de fibres agricoles ou de toile de jute. En cas de conditions climatiques très rigoureuses, il est recommandé d'utiliser un abri de type tente, au moins lorsque l'arbre est jeune.

Graisser les troncs avec du saindoux fondu ou de la graisse est efficace contre les rongeurs affamés. Pour se débarrasser des insectes, badigeonnez les troncs de chaux à l'automne, sur une profondeur d'environ 1 à 1,2 mètre. Pour protéger les arbres des maladies fongiques, pulvérisez-les avec du sulfate de cuivre.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Chaque pommier nécessite un binage régulier autour du tronc, mais cette opération doit être effectuée avec précaution. Le système racinaire de cette variété étant superficiel, il est important de ne pas l'endommager. Parallèlement, il convient d'éliminer toutes les mauvaises herbes, les rejets d'autres plantes et les gourmands afin d'éviter qu'ils ne privent l'arbre de ses nutriments.

L'arbre apprécie l'arrosage, mais il ne faut pas l'appliquer trop souvent. Par temps sec et chaud, vous pouvez suivre la règle des dix jours, c'est-à-dire arroser une fois tous les dix jours. Toutefois, cela n'est valable qu'en l'absence de pluie. En cas de précipitations, comptez dix jours en arrière et arrosez à ce moment-là. Par temps normal, un arrosage pendant la floraison, la nouaison et la maturation des fruits est suffisant.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Cet arbre a une tendance modérée à devenir envahissant, la taille ne devrait donc pas poser de problèmes particuliers. En général, les jeunes plants de pépinière ont déjà une belle forme ; il suffit de l'entretenir pour éviter qu'il ne devienne trop imposant. Pour ce faire, supprimez les gourmands (branches qui poussent verticalement vers le haut), ainsi que celles qui poussent vers le centre de la cime. Une inspection et une taille d'entretien sont également nécessaires chaque printemps et chaque automne, au cours desquelles toutes les branches vieilles, mortes, abîmées ou malades sont supprimées.

Maturation et fructification de la montagne Ermakovsky

Le début de la fructification

Ces pommes d'été sont considérées comme précoces, car elles commencent à fructifier assez tôt. Les fleurs peuvent apparaître dès la deuxième ou la troisième année, mais il est préférable de les supprimer complètement. Les 10 à 15 premiers kilogrammes de pommes parfumées se récoltent de préférence la quatrième ou la cinquième année, lorsque le pommier commence à se fortifier.

Période de floraison

Le pommier Ermakovskoe fleurit de début à mi-mai, mais si le printemps est froid et pluvieux, la floraison peut se prolonger jusqu'à la fin du mois. Sa période de floraison, assez longue (environ 8 à 12 jours), est typique des pommiers de Sibérie. Trouver des pollinisateurs pour cette variété est donc aisé. Les fleurs, nombreuses et abondantes, sont regroupées en petits bouquets. Elles sont majoritairement blanches, mais peuvent aussi présenter des nuances rosées. Leurs pétales sont délicats et leur parfum, puissant et vibrant, est incomparable.

Fructification et croissance

Les pommiers poussent assez vite, surtout au début de leur croissance, avant de porter leurs premiers fruits. Ils atteignent leur taille adulte en 10 à 12 ans et la conservent jusqu'à un âge avancé. Ils gagnent environ 15 à 20 centimètres par an. La fructification est optimale seulement après 6 à 8 ans, permettant une récolte moyenne de 60 à 70 kilogrammes de pommes. La durée de vie active d'un pommier est d'environ 35 à 50 ans, mais dans les vergers commerciaux, la taille est pratiquée après 25 ans. La fructification est d'abord annuelle, puis devient irrégulière avec l'âge de l'arbre.

Les pommes sont considérées comme des pommes d'été car elles sont pleinement mûres fin août et prêtes à être cueillies. Leur peau épaisse leur permet de bien se transporter, mais leur durée de conservation laisse à désirer. Même dans des conditions optimales, elles ne se conservent que 25 à 30 jours, après quoi elles perdent leur saveur, deviennent molles et friables, et commencent à pourrir ou à devenir amères. Par conséquent, à ce moment-là, elles doivent déjà être entièrement transformées.

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