Pommier Honeycrisp : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété de pomme Honeycrisp

Les pommes d'hiver tardives, à la saveur douce et agréable, à l'arôme puissant et à la durée de conservation exceptionnelle, raviront les jardiniers de toute la Russie. Leur chair croquante est devenue la caractéristique emblématique de cette variété, mais tous les jardiniers hésitent encore à cultiver la Honeycrisp chez eux. Pourtant, c'est un arbre relativement facile à cultiver qui ne demande que peu d'entretien.

Pommes : à quoi elles ressemblent

Les fruits sont généralement gros, voire très gros, atteignant facilement 180 à 240 grammes. Ils sont ronds, légèrement allongés, de forme régulière et peuvent être légèrement aplatis.

La peau est lisse, brillante et luisante, assez dense mais non dure. Jeune, elle peut présenter une teinte verdâtre, devenant jaune miel voire dorée à maturité. Une coloration rouge vif ou rouge brique, diffuse et tachetée, se développe également sur toute la surface du fruit. Sa composition chimique est caractérisée par les indicateurs suivants :

• Substances P-actives (catéchines) – 198 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 11,2 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 11 %.
• Pectines (fibres) – 13,2 %
• Acides titrables – 0,98 %.

La chair est principalement de couleur crème clair, avec parfois une légère teinte jaunâtre. Très croquante et friable, elle se brise ou s'effrite facilement sous la dent. Sa saveur, douce et harmonieuse, est comparable à celle d'un dessert, avec une subtile acidité de pomme. La note de dégustation est de 4,8 sur 5.

Pommier Honeycrisp : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Cette variété est de taille moyenne, elle ne deviendra donc certainement pas trop haute, même sans taille régulière. La hauteur maximale de l'arbre est de 4 à 4,5 mètres. La culture sur porte-greffes nains et semi-nains est possible ; ces pommiers n’atteignent que 2,5 à 3 mètres de hauteur, ce qui simplifie considérablement leur entretien et la récolte. Les pousses sont fines, longues et généralement disposées en angle aigu avec le tronc.

Couronne Durant ses premières années, l'arbre a une forme fusiforme ou pyramidale et est sujet à une forte densité de plantation. Pendant 5 à 7 ans, il croît rapidement en hauteur, puis son feuillage se développe. Son écorce est brun verdâtre, comme celle de la plupart des pommiers, mais elle peut brunir légèrement et se fissurer avec le temps. Les feuilles sont arrondies, vert foncé, grandes et lisses, mais mates plutôt que brillantes. Elles présentent un bord modérément dentelé et un sommet obtus. Le rhizome est ramifié et superficiel, avec ou sans pivot central, selon le porte-greffe.

Productivité et pollinisation

Le rendement du pommier Honey Chris est moyen, même comparé à celui d'autres pommiers d'hiver.

Les premières années, la récolte est assez maigre, mais par la suite, vous pourrez récolter jusqu'à 30 à 45 kilogrammes de fruits aromatiques et délicieux. La pleine récolte n'aura lieu qu'entre la 8e et la 10e année, mais vous aurez alors eu tout le loisir de savourer ces fruits exceptionnels à maintes reprises.

Ce pommier est autostérile, ce qui signifie qu'il ne donnera pas de fruits s'il n'y a pas d'autres variétés à proximité (entre 50 et 150 mètres). Les experts recommandent de le planter en rotation avec d'autres variétés, en veillant à la présence de variétés compatibles pour la pollinisation croisée. L'autopollinisation ne permet généralement d'obtenir que 2 à 5 % de fruits. La pollinisation artificielle est également une pratique courante.

Résistance au froid et aux maladies

Cet arbre est considéré comme très résistant aux basses températures. Il tolère facilement des températures inférieures à -30 °C lorsqu'il est greffé sur un porte-greffe standard. Les variétés semi-naines et mini-naines présentent une résistance réduite de moitié. La résistance au gel diminue également lors des années sèches, des récoltes exceptionnellement abondantes et si l'arbre a été endommagé par des ravageurs, des maladies ou des blessures mécaniques.

Dangereux pour la plupart des pommiers, gale Cette variété est presque toujours très résistante aux maladies, surtout si des mesures préventives sont prises rapidement. L'oïdium et autres maladies fongiques infectieuses peuvent causer de graves dommages à l'arbre ; il convient donc de le traiter avec des produits spécifiques et de nettoyer régulièrement la zone racinaire des feuilles mortes, en particulier des fruits pourris. Les ravageurs sont également sensibles à la variété Honeycrisp.

Sous-espèces et porte-greffes

Ces pommiers peuvent être greffés sur différents porte-greffes et conservent toutes les caractéristiques de la variété mère. Seule la hauteur de l'arbre change. La variété Honeycrisp n'est pas greffée sur porte-greffe colonnaire ; du moins, aucune information officielle ne le confirme pour l'instant.

Caractéristiques de la culture de Honeycrisp

Atterrissage

Caractéristiques principales

• Pour planter cette variété, choisissez des zones ensoleillées et bien aérées.
• Les arbres à miel prospèrent dans tous les types de sols, pourvu qu'ils ne soient pas trop acides. Un pH de 7 ou plus peut tuer l'arbre avant même qu'il ne soit bien établi.
• Il est conseillé de préparer les trous de plantation à l'avance, idéalement à l'automne. Toutefois, si vous plantez des pommiers au printemps, les creuser 3 à 4 semaines à l'avance suffit. Retirez un peu de terre, mélangez-la avec du compost, de la cendre ou un autre engrais, puis remettez-la dans le sol. Ensuite, laissez le tout à l'extérieur.
• La taille optimale des trous est de 80 centimètres de profondeur et d'environ 1 mètre de diamètre.
• Juste avant la plantation, ajoutez une couche de drainage de 10 à 15 centimètres au fond du pot. Vous pouvez utiliser de la vermiculite, des briques concassées, des coquilles de noix ou du gravier.
• Avant la plantation, on peut faire tremper les jeunes plants dans l'eau pendant quelques heures pour les ranimer. Il est préférable de couper immédiatement les racines sèches ou abîmées à l'aide d'un sécateur.
• Le collet de la racine ne doit pas dépasser de plus de 2 à 3 centimètres au-dessus de la surface du sol, sinon cela ralentira la première fructification.
• Il serait judicieux de planter des tuteurs côté nord pour soutenir les jeunes arbres. Il n'est pas nécessaire de les enlever avant qu'ils n'aient 4 ou 5 ans.
• Le système racinaire est recouvert de terre et compacté fermement, arrosé avec 30 à 40 litres d'eau.

Dates d'atterrissage

Tout dépend du type de système racinaire du plant utilisé. Si votre jeune plant est en pot et n'a pas besoin d'être dépoté, vous pouvez le planter à n'importe quel moment de la saison de croissance. Si ses racines sont exposées, il est préférable de le planter au printemps avant le débourrement ou à l'automne, juste après la chute des feuilles. Le taux de survie est alors bien meilleur.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Il n'est pas d'usage de tailler le rosier Honey Crisp ni de le fertiliser l'année de sa plantation. La première taille aura donc lieu la deuxième année. Il faudra raccourcir la tige principale d'un tiers. Les branches charpentières latérales seront coupées encore plus court, en respectant leur port étagé.

À l'avenir, toutes ces étapes devront être répétées annuellement, en ajoutant au plan la suppression des gourmands (branches poussant vers le haut) ou des branches internes qui densifient considérablement la cime. Une taille sanitaire régulière nécessitera l'élimination de toutes les branches malades, mortes, pourries ou autrement endommagées.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Les pommiers n'ont pas besoin d'être ameublis ni arrosés régulièrement. Toutefois, désherber, enlever l'herbe, les rejets et les gourmands est un plus. L'arrosage forcé n'est absolument pas nécessaire, mais par temps sec, vous pouvez humidifier le sol une fois tous les dix jours.

Maturation et fructification du pommier Honeycrisp

Le début de la fructification

L'arbre commence à porter des pommes très tôt, surtout sur porte-greffes végétatifs. De beaux et gros fruits peuvent se développer et mûrir dès la première année de plantation. Cependant, il est évident que ce n'est pas une récolte abondante. Dès la troisième ou quatrième année, l'arbre peut déjà produire de 8 à 12 kilogrammes de fruits.

Période de floraison

Selon la région de plantation, les conditions météorologiques et le climat, la floraison peut varier légèrement, mais elle a toujours lieu en mai. La température ambiante est un facteur déterminant : l’arbre n’ouvre ses bourgeons que lorsque la température extérieure atteint au moins 15 à 18 °C. Cette variété produit de grandes fleurs magnifiques et très parfumées qui s’épanouissent abondamment sur les branches. La floraison peut durer une à deux semaines, voire plus.

Fructification et croissance

On obtiendra des récoltes complètes, pouvant atteindre 50 kilogrammes, après environ 8 à 10 ans, une fois que l'arbre aura atteint sa pleine maturité et que son feuillage sera bien développé. Sa croissance est très rapide, et il atteint sa hauteur maximale à ce moment-là.

Les pommes commencent à mûrir vers la mi-septembre, mais pas toutes en même temps. C'est pourquoi la récolte se fait généralement par étapes. On cueille d'abord les pommes situées en hauteur, à l'extrémité des pousses, puis celles plus proches du tronc et sur les branches inférieures. Pour savoir si les pommes sont mûres, vérifiez qu'elles se détachent facilement de la tige. Si vous devez tirer dessus, elles ne sont pas encore prêtes. Conservez-les dans des caisses en bois, saupoudrées de sciure, dans une cave fraîche et bien aérée pendant 5 à 6 mois.

N'hésitez pas à partager vos impressions sur la variété Honeycrisp dans les commentaires ci-dessous afin de faire profiter d'autres jardiniers de votre expérience.