Pommier Idared : Variété et conseils d’entretien

Description de la variété de pomme Idared

Cette variété de pomme d'hiver américaine est depuis longtemps appréciée dans les vergers du monde entier, et notre pays ne fait pas exception. Très productive, dotée d'excellentes qualités gustatives, facile à transporter et à conserver, l'Idared est recommandée aussi bien pour les grandes exploitations agricoles industrielles que pour les petits jardins familiaux.

Pommes : couleur, taille, poids

La variété Idared produit des fruits généralement gros (jusqu'à 180-200 grammes) ou moyens (jusqu'à 120-150 grammes). Ils sont généralement ronds, légèrement aplatis, et peuvent avoir une forme légèrement conique, avec de fines côtes.

La peau de la pomme est fine mais dense et résistante. Lisse et brillante, elle est recouverte d'une fine pellicule cireuse lui donnant une teinte bleutée. Sa couleur de base est vert clair, parsemée de petits points verdâtres sous-cutanés qui se fondent en de fines rayures claires marbrées. La coloration recouvre généralement 65 à 85 % du fruit et peut être rouge carmin ou framboise. La composition chimique est caractérisée par les indicateurs suivants pour 100 grammes :

• Substances P-actives – 120 milligrammes.
• Vitamine C (acide ascorbique) – 11,5 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 10,5 %.
• Acides titrables – 0,6 %.
• Pectines (fibres) – 13,5 %.

La commercialisation des fruits Idared est estimée à 90 %, dont plus de 10 % de qualité supérieure et 45 à 50 % de première qualité. Leur chair, d'une couleur crème claire, est dense, croquante et offre une saveur douce-acidulée. Durant le stockage, elle peut devenir plus granuleuse et, au printemps (vers la fin de sa durée de conservation), elle peut même se ramollir et perdre de son jus. L'appréciation gustative de l'Idared, avec une note de 4,3 sur 5, est à l'image de sa saveur.

Pommier Idared : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Les arbres sont généralement vigoureux, mais cela peut dépendre du porte-greffe utilisé. Sans taille, ils peuvent facilement atteindre 6 à 7 mètres de hauteur. À l'âge de 8 à 10 ans, ils peuvent atteindre 3 à 4 mètres. Couronne Cet arbre, de forme principalement ovale ou sphérique, s'étale avec l'âge et a tendance à former une structure dense que les jardiniers doivent surveiller attentivement. Ses branches charpentières s'étendent généralement à partir du tronc selon un angle aigu.

Les jeunes pousses présentent une écorce lisse, gris-brunâtre, qui commence à se fissurer et peut brunir avec le temps. Les feuilles d'Idared sont vert foncé, légèrement brillantes, et possèdent un duvet distinct sur leur face inférieure. Le système racinaire est superficiel et ramifié ; le porte-greffe végétatif possède une racine pivotante centrale plus robuste ; les autres caractéristiques dépendent du porte-greffe utilisé.

Productivité et pollinisation

Cette variété est considérée comme très productive, bien que certaines variétés, par exemple Antonovka, puissent produire beaucoup plus de pommes (jusqu'à 250-300 kilogrammes).

Idared ne produit que 100 à 120 kilogrammes, mais grâce à ses qualités pour le consommateur et le transport, cette variété est populaire depuis près d'un siècle.

L'arbre porte des fruits régulièrement, quelle que soit l'année ; les conditions météorologiques ont peu d'influence sur les fluctuations du nombre de pommes.

Les pommiers sont considérés comme semi-autofertiles, mais on ne peut espérer de gros rendements lorsqu'ils sont plantés seuls. Seuls 2,5 % des ovaires se développeront en pommes. C'est pourquoi il est courant d'utiliser des variétés mellifères et de planter les arbres près des ruchers afin de faciliter l'accès des insectes pollinisateurs.

Résistance au froid et aux maladies

La majeure partie des petites racines de cette variété se situe juste sous la surface du sol ; elle ne tolère donc ni les basses températures ni les températures excessivement élevées. Il est par conséquent préférable de choisir des régions au climat doux et chaud pour sa culture ou de prendre des mesures strictes pour protéger les pommiers du gel. À des températures aussi basses que 12 à 15 °C, les rhizomes non protégés peuvent être endommagés, et l’arbre peut perdre jusqu’à 90 % de ses fruits, voire mourir complètement.

L'arbre n'est pas particulièrement résistant à l'oïdium ni à la tavelure ; il est donc important de prendre des mesures préventives pour le protéger des infections fongiques. Les pommiers Idared sont également confrontés à une autre menace sérieuse : la tache brune, qui peut aussi gravement compromettre la récolte. Elle est causée par un excès d'humidité ; une extrême prudence est donc de mise lors du traitement des pommiers.

Sous-espèces et porte-greffes

Il existe plusieurs façons de cultiver les pommiers Idared, en préservant toutes les qualités de la variété tout en y ajoutant les propriétés du porte-greffe.

Caractéristiques de la croissance d'Idared

Atterrissage

Caractéristiques principales

• Il faut choisir un emplacement bien exposé au soleil, sans ombre, sinon les pommes seront petites et la récolte mauvaise.
• Idéalement, choisissez un sol léger et aéré, comme un limon sableux ou un limon. Cependant, les pommiers peuvent aussi être plantés en terre noire, à condition d'y ajouter un peu de sable de rivière. Pour les sols sableux ou argileux, il est préférable d'incorporer de l'humus, de la tourbe et de la terre noire afin d'améliorer la valeur nutritive du sol.
• Des tuteurs sont plantés directement dans les trous, côté nord, pour soutenir les jeunes plants. Ils ne peuvent être retirés que la troisième année après la plantation.
• Si les racines sont desséchées, il est préférable de faire tremper le jeune plant dans un seau d'eau fraîche pendant 6 à 8 heures pour le ranimer. Les racines complètement desséchées ou abîmées peuvent être simplement coupées avec un sécateur.
• Le collet de la racine reste au-dessus de la surface du sol. 3 à 5 centimètres suffisent.
• Laissez un espace de 3 mètres entre les arbres et de 4 mètres entre les rangs. Cela suffira à éviter que les plantes ne se gênent mutuellement.
• Le sol est compacté, mais pas trop, et arrosé immédiatement après la plantation avec 20 à 30 litres d'eau.

Dates d'atterrissage

Dans les régions au climat doux, la variété Idared prospère aussi bien au printemps qu'à l'automne. Les arbres plantés en automne, après la chute des feuilles, sont plus robustes et résistent mieux au gel. Il est important de prévoir au moins 4 à 5 semaines avant les premières gelées, faute de quoi les jeunes plants fragiles risquent de geler et de mourir.

Lors de la plantation printanière, choisissez le bon moment avant l'éclosion des bourgeons, généralement début ou mi-avril. Au printemps, il est crucial de ne pas rater cette période, car tout retard compromet la survie de l'arbre. Il vous faudra ensuite lui accorder une attention particulière tout au long de sa période de croissance, jusqu'à l'automne, afin d'éviter qu'il ne dépérisse.

Protection contre le gel et les rongeurs

Les racines de cet arbre étant très superficielles, il est particulièrement sensible au gel. Pour le protéger, tapissez la zone racinaire de bottes de paille, de foin ou de branches d'épicéa. Vous pouvez également recouvrir le tronc de feutre bitumé, de papier goudronné, ou même l'envelopper de collants en nylon. Si possible, plantez des arbres plus hauts du côté abrité du vent ou installez des haies, des murs ou des clôtures.

Ces astuces attirent les insectes, désireux de passer l'hiver dans ces abris sûrs, et les rongeurs affamés, qui se rapprochent des habitations humaines durant cette période. Pour les protéger, les troncs sont blanchis à la chaux à l'automne et enduits de graisse ou de saindoux.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Un travail régulier du sol (bêchage, ameublissement et binage) est essentiel à la bonne croissance de cette variété. Il vous faudra donc y porter une attention particulière, en bêchant la zone autour du tronc deux fois par an afin d'éliminer les rejets, les pousses d'autres arbres et les mauvaises herbes.

L'arbre a également besoin d'être arrosé, mais seulement pendant les périodes de sécheresse exceptionnelles, lorsque les précipitations naturelles sont restées inexistantes pendant plus de 10 jours. Autrement, un excès d'humidité peut favoriser les maladies fongiques, ce qui est à éviter.

Taille : mise en forme simple de la couronne

L'Idared colonnaire est le plus facile à tailler, car il ne possède pas de branches charpentières latérales. Il suffit donc de raccourcir le tronc d'un tiers la deuxième année après la plantation. Pour cette variété, les fines branches latérales se taillent de préférence au début du printemps, vers début avril. Différentes espèces d'arbres peuvent être taillées de différentes manières, leur donnant la forme souhaitée ; l'essentiel est de ne pas tailler plus d'un tiers des branches en une seule fois.

La taille sanitaire peut être effectuée au printemps, mais aussi à l'automne. Il faut alors supprimer toutes les pousses abîmées, malades ou desséchées. Les zones de coupe doivent être protégées par un vernis horticole ou peintes avec une peinture à l'eau.

Maturation et fructification des pommiers Idared

Le début de la fructification

Les arbres vigoureux greffés sur porte-greffes végétatifs ne commencent généralement à fructifier qu'à partir de leur cinquième ou sixième année, bien que quelques fruits puissent être récoltés plus tôt. Les arbres nains et semi-nains produisent de bons rendements dès leur deuxième ou troisième année, et leur pleine productivité est atteinte à la cinquième année. Cependant, alors que la période de fructification active des premiers s'étend sur 30 à 35 ans, celle des seconds ne durera, au mieux, que 20 ans.

Période de floraison

Ces pommiers fleurissent assez tôt. Certains fleurissent dès la fin avril, mais par temps froid, la floraison peut se prolonger jusqu'à la mi-mai, pas plus tard, selon le climat et les conditions météorologiques. Elle dure jusqu'à deux semaines.

La variété Idared produit de grandes fleurs d'un rose pâle délicat, à cinq grands pétales charnus et à longues étamines. Leur parfum est modéré ; il est donc conseillé d'avoir un rucher à proximité, car les pollinisateurs peinent à le percevoir de loin.

Fructification et croissance

Comme nous l'avons déjà mentionné, les sous-espèces naines commencent à porter leurs fruits dès leur cinquième ou sixième année. De plus, les pommiers sont très productifs : leurs branches sont littéralement couvertes de grappes de fruits. La récolte est généralement possible dès la seconde moitié de septembre, voire vers la fin du mois ; exceptionnellement, elle peut être retardée jusqu'au début octobre. La croissance de l'arbre est vigoureuse lorsqu'il est jeune, atteignant environ 20 à 40 centimètres, mais elle ralentit avec l'âge.

Les pommes se conservent très longtemps et gardent pratiquement toute leur saveur pendant 6 à 7 mois. Bien conservées, elles gagnent même légèrement en goût après 2 à 3 mois, devenant plus juteuses, plus riches et plus harmonieuses. Les pommes se transportent très bien ; elles peuvent être expédiées partout dans le monde sans risque de détérioration pendant le transport. Leur peau fine, mais résistante et élastique, les protège efficacement des chocs.

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