Pommier Stark : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété Stark

Les pommiers américains anciens sont rares dans nos jardins. Cependant, la variété Stark a su se faire une place de choix parmi ses « parents » grâce à ses qualités uniques et remarquables. Ces arbres sont peu exigeants quant au sol et à l'entretien, et résistent bien au climat rigoureux de notre pays. Ils produisent régulièrement des récoltes abondantes sans avoir besoin de période de repos.

Les fruits possèdent d'excellentes qualités organoleptiques : ils sont beaux, savoureux et dégagent un arôme agréable et puissant. Ils se transportent facilement, même sur de très longues distances, et peuvent être conservés dans réfrigérateur ou en cave. Stark est recommandé pour la culture individuelle.

Pommes : à quoi ressemblent-elles ?

Les fruits sont de taille moyenne à grande. Dans des conditions climatiques favorables, avec de bons soins et une taille opportune, ils peuvent atteindre 120 à 170 grammes, voire plus. Ils sont ronds, lisses, parfois légèrement aplatis ou coniques, et généralement uniformes et symétriques, bien qu'ils puissent être légèrement inclinés (à l'ombre). Les côtes sont à peine visibles, seulement légèrement apparentes près du calice.

La peau est élastique, épaisse, résistante et assez ferme, capable de protéger contre les traumatismes mécaniques importants. Elle est verte ou (à maturité) jaune verdâtre, voire dorée ou citronnée. Le blush est brun brique, diffus et translucide, occupant environ 45 à 60 % de la surface du côté ensoleillé. Les ponctuations sous-cutanées sont peu nombreuses ; elles sont blanc verdâtre, larges et bien visibles. Les experts évaluent la composition chimique à partir des données suivantes :

• Substances P-actives (catéchines) – 423 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 7,9 milligrammes.
• Fructose (sucres totaux) – 12,1 %.
• Pectines – 14,3 %.
• Acides titrables – 0,87 %.

Sa chair, d'un vert pâle ou verdâtre caractéristique, est parcourue de nombreuses nervures vert clair qui s'étendent jusqu'à la gousse. Dense, juteuse et agréablement rafraîchissante, elle est acidulée à la cueillette et devient aigre-douce après 3 à 4 semaines de conservation. Considéré comme un fruit de table harmonieux et équilibré, il obtient une note de dégustation de 4,5 à 4,6 pour son goût et son apparence.

Pommier Stark : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Cet arbre est très vigoureux, atteignant facilement 8 à 10 mètres de hauteur, ce qui rend son entretien et la récolte des fruits particulièrement difficiles. C'est pourquoi il est traditionnellement taillé à une hauteur de 5 à 6 mètres. Sa cime est arrondie, s'élargissant avec l'âge, et devient retombante et étalée. Les sarments sont longs, droits et épais, de section ronde, partant du tronc à angle droit et recouverts d'une écorce brun rougeâtre ou couleur cerise légèrement pubescente. Le Stark produit une fructification mixte, donnant des rameaux, des anneaux et des turions.

Les feuilles, de forme inhabituelle, s'effilent vers la base et s'arrondissent vers l'extrémité, se recourbant vers le bas. Elles sont mates, coriaces et denses, d'un vert foncé ou vert émeraude. Leurs bords sont finement dentelés. Le système racinaire est profond, bien ramifié et présente de nombreux rejets, à racine pivotante ou fibreuse selon le porte-greffe choisi.

Productivité et pollinisation

Cette variété est très productive et vigoureuse. Dans des conditions optimales, elle peut même rivaliser avec la célèbre Antonovka.

Dans des années favorables, avec des soins de qualité et prodigués en temps opportun, l'arbre peut produire environ 140 à 160 kilogrammes de fruits beaux, savoureux et faciles à conserver par an..

La variété Stark est considérée comme semi-fertile, c'est-à-dire qu'elle n'a pas besoin de pollinisateurs pour produire des fruits, mais leur présence augmente considérablement le rendement. Sans pommiers adaptés à proximité, vous n'obtiendrez que 15 à 25 % de votre rendement potentiel.

Résistance au froid et aux maladies

Le pommier résiste aux basses températures. Il tolère bien le climat du centre de la Russie. résiste aux conditions climatiques rigoureuses de la région de Moscou et dans la région de Leningrad. Les températures descendant jusqu'à -32-35 °C ne sont pratiquement pas affectées par cette plante si elle est correctement protégée, à condition qu'elles ne durent pas plus de 2 à 3 semaines d'affilée. Pour éviter que les jeunes pousses ne gèlent, il est important de bien préparer les troncs pour l'hiver.

Cette variété présente une résistance modérée à la tavelure. Lors des années de forte humidité, les arbres peuvent être atteints en l'absence de mesures préventives appropriées. Le feuillage et les fruits sont alors infectés et impropres à la consommation. Il est recommandé d'appliquer des fongicides et des insecticides au bon moment afin de minimiser ces risques.

Porte-greffes et sous-espèces

La variété Stark peut être greffée sur différents porte-greffes, ce qui lui confère des caractéristiques uniques. Les plus courants sur le marché sont les semis greffés sur porte-greffes nains et semi-nains, qui donnent des arbres beaucoup plus compacts. Cependant, leur rusticité hivernale est nettement réduite, mais les fruits sont plus gros et la fructification est plus précoce.

Caractéristiques de la croissance de Stark

Atterrissage

Conditions de base

• Il est préférable de choisir un emplacement où la cime de l'arbre bénéficie d'un ensoleillement direct tout au long de la journée. Sans suffisamment de lumière ultraviolette, l'arbre risque de mal pousser, de se déformer et de refuser de fleurir ou de fructifier.
• Les pommiers ne tolèrent pas les sols acides ou salés, car cela entraîne leur mort prématurée. Hormis cela, ils n'ont pas d'exigences particulières en matière de sol. Les pentes rocheuses, les sols limoneux et sableux, podzoliques ou noirs leur conviennent parfaitement.
• Il est préférable de maintenir le niveau de la nappe phréatique à une profondeur d'au moins 2,5 à 2,3 mètres. Inévitablement, les racines profondes finiront par la détecter et la faire pourrir.
• Il est préférable de préparer les trous pour les semis une saison avant la plantation, afin de leur laisser le temps de mûrir. Creusez des trous de 75 à 90 centimètres de profondeur et de 1 à 1,2 mètre de diamètre, ajoutez de l'engrais au fond, recouvrez d'une fine couche de terre ou de matériau drainant et arrosez avec 30 à 50 litres d'eau.
• Il convient de prévoir un espace suffisant entre les arbres, jusqu'à 5 ou 6 mètres, ainsi qu'entre les rangs. Si cet espacement est insuffisant, les pommiers adultes et de grande taille se gêneront mutuellement, ce qui réduira considérablement la récolte.
• Des tuteurs sont insérés (enfoncés ou plantés) dans les trous pour y attacher les pommiers lorsqu'ils sont jeunes. Il ne faut pas les retirer avant que les arbres n'aient trois ou quatre ans. Les placer au nord du tronc offre une protection supplémentaire contre les vents froids et les courants d'air.
• Le site de greffage est généralement laissé au-dessus du sol pour empêcher l'arbre de développer ses racines plus profondément. Autrement, les propriétés et les qualités du porte-greffe seraient compromises.
• La terre du trou ou du drain est ratissée en un tas, le pommier est placé dessus, recouvert de terre, tassé avec les pieds et arrosé avec 45 à 60 litres d'eau. Dans les régions arides, il est d'usage de paillis surface pour une meilleure rétention d'humidité.

Dates d'atterrissage

Le plant de Stark peut être transplanté en pleine terre au printemps ou à l'automne. Dans les régions chaudes, cela importe peu, mais sous des climats plus rigoureux ou en cas de météo changeante et imprévisible, il est préférable de privilégier le printemps. L'essentiel est que le sol soit bien réchauffé et qu'aucun risque de gel ne soit prévu dans les 3 à 4 semaines à venir.

Soins des arbres

Protection contre le gel et les insectes

Les jeunes arbres sont plus faciles à gérer ; on peut les recouvrir de la base au sommet à l’aide d’une bâche, et ainsi les protéger du gel. Cependant, à mesure que l’arbre grandit, les habitants des régions plus au nord devront redoubler d’efforts pour protéger leurs jardins. On recouvre les racines de paille, de foin ou de branches d’épicéa, et on enveloppe le tronc de toile de jute, de fibre agricole, de non-tissé, de bâche ou de feutre bitumé. Il est également conseillé d’arrêter l’arrosage avant septembre afin de permettre à l’arbre de stopper sa montée de sève.

Les troncs d'arbres sont blanchis à la chaux deux fois par an, au printemps et à l'automne. Cela permet de repousser les insectes qui nichent dans les crevasses de l'écorce et autour des rhizomes. Il est conseillé de nettoyer la zone blanchie au préalable avec une brosse dure, en enlevant les morceaux d'écorce et les débris. Enduire les arbres de saindoux ou de fioul permet de repousser les rongeurs ; ils n'apprécient pas les odeurs fortes et désagréables.

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Les jeunes arbres doivent être déterrés au moins une fois par an, idéalement deux. Cela permet non seulement d'aérer le sol et d'oxygéner les racines, mais aussi d'éliminer les mauvaises herbes, les rejets et autres plantes indésirables. Entre deux déterrages, binez légèrement la terre. Pour les arbres adultes, ce type d'entretien est inutile ; la plupart des jardiniers expérimentés posent donc du gazon en rouleaux autour des racines ou sèment du gazon.

Arrosage Il est recommandé d'arroser les jeunes plants une à deux fois par mois, selon les conditions climatiques. Au fil des ans, la fréquence d'arrosage peut être réduite, et avec des précipitations naturelles normales, l'arrosage peut même être complètement supprimé. L'arbre se chargera alors lui-même de ses besoins. Les engrais et les nutriments sont dilués dans l'eau d'arrosage ; 3 à 5 arrosages par saison suffisent.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Il peut être difficile pour un jardinier inexpérimenté de tailler correctement les arbres depuis le bas, en veillant à ne pas les abîmer tout en limitant leur croissance et en leur donnant une forme harmonieuse. C'est pourquoi il est préférable d'acheter des arbres à cime déjà formée en pépinière. Les formes ovales, pyramidales ou à couronne clairsemée conviennent le mieux à Stark.

Il convient d'élaguer régulièrement les arbres en automne et au printemps afin d'éliminer les pousses mortes, cassées, malades ou infestées de parasites. Les branches qui s'enfoncent dans la cime et poussent verticalement doivent également être supprimées. Celles-ci entravent la croissance normale de l'arbre, ce qui a inévitablement un impact sur la récolte.

Maturation et fructification de Stark

Le début de la fructification

Cette variété est réputée pour sa précocité exceptionnelle, comparable à celle des grands pommiers de fin d'automne. Elle produit sa première récolte dès 4 à 5 ans après sa plantation. Les fleurs peuvent apparaître plus tôt, mais il est préférable de les cueillir avant la floraison afin de permettre à l'arbre de développer son collet et son rhizome. La récolte des premières années sera limitée à quelques dizaines de fruits, mais cela ne tardera pas à s'accroître.

Période de floraison

Comme la plupart des pommiers de même maturité, le pommier Stark fleurit généralement début à mi-mai, mais par mauvais temps ou sous un climat relativement frais, la floraison peut se prolonger jusqu'à la fin du mois. Ses grandes fleurs, aux pétales charnus et très délicats, sont d'un rose tendre ou d'un blanc immaculé. Très parfumées, elles sont facilement repérables par les abeilles, même de loin.

Fructification et croissance

Comme mentionné précédemment, cet arbre pousse très vite et peut atteindre un mètre de hauteur dès les premières années. La variété présente également une productivité croissante. En un rien de temps, la fructification est optimale entre la 9e et la 11e année. À maturité, certains agriculteurs régulent la floraison en supprimant 15 à 35 % des fruits afin d'en augmenter la taille.

Les pommes commencent à mûrir fin septembre, si l'hiver et le printemps précédents ont été doux. Si l'été a été froid et pluvieux, il est préférable de les cueillir en octobre, et ce jusqu'à la mi-octobre. Elles ne tombent pas immédiatement au sol et peuvent se conserver jusqu'aux premières gelées. Cependant, les fruits cueillis trop tard se conservent moins bien. Les pommes Stark se conservent bien, jusqu'à la récolte suivante. Dans une cave classique, elles se conservent facilement jusqu'en avril ou mai.

Partagez votre propre expérience avec la variété de pomme Stark afin que tous les jardiniers puissent s'informer avant de la planter et obtenir des résultats optimaux.