Pommier Jonagold : Variété et conseils d’entretien

Description de la variété de pomme Jonagold

Il est rare de trouver un verger de pommiers dans le monde sans au moins un arbre de cette variété. Appréciée de tous pour sa facilité d'entretien et sa bonne résistance au froid et aux maladies, elle produit des fruits délicieux, juteux et agréables au toucher, qui se transportent bien et, surtout, se conservent longtemps. Cette variété est recommandée aussi bien pour les petits jardins familiaux que pour les grands vergers commerciaux à production intensive.

Pommes : à quoi elles ressemblent

Les fruits sont généralement assez gros, en tout cas supérieurs à la moyenne. Ils peuvent peser jusqu'à 180-230 grammes, et même parfois plus de 250 grammes. Ils sont ronds, mais peuvent aussi être légèrement allongés, oblongs, uniformes, avec des côtes à peine visibles.

La peau est d'épaisseur moyenne et ferme, lisse, brillante, et peut présenter une couche cireuse assez épaisse. Elle est très élastique, ce qui contribue à ses excellentes propriétés de transport. De couleur verte, elle vire au jaune verdâtre avec le temps. Le blush n'occupe pas plus de 80 % de la surface ; il est brun rougeâtre ou rouge orangé, avec un aspect flou et strié. La composition chimique est caractérisée par les indicateurs suivants pour 100 grammes de produit :

• Substances P-actives (catéchines) – 147 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 6,4 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 11,2 %.
• Pectines (fibres) – 5,6 %.
• Acides titrables – 0,48 %.

La chair du fruit est d'abord verdâtre, puis s'éclaircit progressivement pour devenir blanche, crémeuse ou légèrement jaunâtre. Dense, à grain fin, très juteuse et acidulée, elle offre une saveur équilibrée et harmonieuse, évoquant un dessert. Son acidité caractéristique, avec une légère astringence en fin de bouche, apporte une touche de complexité à l'ensemble. Les dégustateurs professionnels lui attribuent une note entre 4,6 et 4,8 sur une échelle de 5.

Pommier Jonagold : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Les arbres de cette variété sont très hauts. Ils peuvent facilement atteindre une hauteur de plus de 6 à 7 mètres sans être taillés.Jonagold n'atteint pas tout à fait la taille imposante de Horned Pine ou d'Aphrodite, mais la cime d'un spécimen adulte peut facilement couvrir un diamètre d'environ 4 à 6 mètres. Jeune, elle présente une forme pyramidale, ovale ou sphérique, mais avec l'âge, elle prend une forme plus arrondie, et parfois même s'étale et s'étend.

Les pousses sont longues et droites, s'étendant généralement à angle droit du tronc, ce qui les empêche de se casser même lors de récoltes abondantes. L'arbre porte des fruits sur les pousses annulaires, les rejets de l'année et les rameaux fructifères. Son écorce est brun verdâtre ou gris acier, légèrement pubescente. Les feuilles sont grandes, coriaces et arrondies, à bords finement dentelés et à pointe allongée. Son système racinaire est extrêmement robuste, profond et ramifié, couvrant parfois une surface de 5 à 6 mètres de diamètre, ce qui permet à l'arbre de rester solidement ancré même lors de vents de force ouragan.

Productivité et pollinisation

Ces pommiers sont vraiment précoces, donnant leurs premiers fruits dès la troisième ou quatrième année. Cependant, ne vous emballez pas trop, car à la huitième ou neuvième année, vous ne pourrez récolter que 10 à 20 kilogrammes de fruits parfumés.

Les pommiers Jonagold n'atteignent leur rendement maximal qu'entre 17 et 20 ans. À ce stade, un arbre adulte peut produire de 75 à 115 kilogrammes de pommes. Le rendement maximal enregistré est de 180 kilogrammes, grâce à des soins appropriés et des conditions climatiques favorables. Les conditions météorologiques n'ont pas d'incidence significative sur le rendement, un été pluvieux n'est donc pas un problème.

Cette variété est considérée comme triploïde. Autrement dit, elle est totalement stérile envers elle-même, mais ce n'est pas tout : la pollinisation nécessite au moins deux pollinisateurs, c'est pourquoi la Jonagold est cultivée en association avec plusieurs autres variétés.

Résistance au froid et aux maladies

Ces arbres tolèrent mal les basses températures. Un gel inférieur à -18-20 °C qui dure plus d'une semaine leur est fatal. Cette variété craint également les changements brusques de température, passant d'un gel intense à un dégel accompagné de températures positives.

Les pommiers, comme la plupart des autres arbres, sont sensibles à diverses infections fongiques. Ils sont particulièrement vulnérables à l'oïdium. gale et autres « charmes », il est donc nécessaire de surveiller de près toutes les mesures de soin, y compris le traitement aux fongicides.

Porte-greffes et sous-espèces

Les variétés standard sont cultivées sur différents porte-greffes, ce qui peut leur conférer des caractéristiques légèrement différentes.

Caractéristiques de la croissance de Jonagold

Atterrissage

Caractéristiques principales

• Comme la plupart des pommiers, cette variété préfère les espaces ouverts et ensoleillés toute la journée. Il est donc important de choisir un emplacement approprié. Cependant, il faut veiller à l'abri des courants d'air, qui risqueraient d'endommager les jeunes plants.
• La proximité de la nappe phréatique est fatale pour le Jonagold. Son système racinaire étendu finira inévitablement par atteindre l'eau et provoquera sa pourriture. Évitez de le planter près des marais, des étendues d'eau libre ou des zones où l'eau de fonte s'accumule au printemps.
• Les trous pour les arbres sont creusés à l'avance, au moins 2 à 4 semaines avant la plantation. Leur diamètre et leur profondeur doivent être d'environ 80 à 90 centimètres. Remplissez le fond de terreau fertile mélangé à de l'humus ou du compost, puis ajoutez un matériau drainant (gravier, vermiculite) et arrosez. Laissez le trou à découvert.
• Avant la plantation, inspectez le système racinaire des jeunes plants et supprimez les pousses sèches ou abîmées à l'aide d'un sécateur. Il est conseillé de faire tremper les arbres dans de l'eau tiède pendant 5 à 8 heures afin qu'ils absorbent l'humidité et favorisent leur enracinement.
• Un tuteur est immédiatement enfoncé ou creusé dans le trou pour soutenir l'arbre. Il ne peut être retiré qu'au bout de deux à quatre ans après la fructification.
• Le collet d'un Jonagold doit se situer à au moins 8 à 10 centimètres au-dessus de la surface du sol. Autrement, l'arbre risque de développer des racines plus profondes, perdant ainsi toutes les qualités originelles du porte-greffe.
• Le porte-greffe doit être placé verticalement, rempli de terre couche par couche et compacté à la main, sans toutefois atteindre la consistance de l'asphalte. Une fois cette étape terminée, un petit talus de terre est construit autour du périmètre du trou, 30 à 40 litres d'eau y sont versés et la surface est paillée de compost.

Heure de débarquement

Cette variété peut être plantée au printemps (fin avril - début mai) ou en automne. Les jardiniers expérimentés privilégient la seconde option. Cela permet aux arbres de mieux s'enraciner, de développer leur feuillage et de renforcer leur système racinaire. Le moment optimal se situe après la chute des feuilles, mais au moins deux à trois semaines avant les premières gelées.

Protection contre le gel et les rongeurs

Le Jonagold est une variété assez fragile ; il faut donc tout faire pour la protéger des conditions climatiques rigoureuses de notre pays. Les arbres de cette variété poussent sans problème uniquement en Crimée et dans le Caucase du Nord, mais même là, des conditions extrêmes peuvent survenir. Ailleurs, il est essentiel de recouvrir la zone racinaire de nattes d'herbe sèche ou de paille, et d'envelopper les troncs de toile de jute, de fibres agricoles, de feutre bitumé ou de feutre de toiture. Parfois, même de vieux collants en nylon peuvent faire l'affaire. Les jeunes plants d'un ou deux ans peuvent être couverts d'une tente, mais cette méthode n'est pas adaptée aux plants plus grands en raison de leur hauteur.

Ces abris attirent souvent les rongeurs, qui peuvent y construire leurs nids et se nourrir de la jeune écorce. Pour les repousser, on peut utiliser des solutions du commerce ou simplement enduire la base du tronc de saindoux ou de graisse. Un badigeonnage à la chaux au printemps et à l'automne est également efficace contre les insectes.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Régulièrement, au moins deux fois par an, il convient de bêcher la zone autour du tronc afin d'éliminer les rejets d'autres plantes, les mauvaises herbes et les drageons. Il est également conseillé d'arroser régulièrement les arbres, même s'ils sont résistants à la sécheresse. Une bonne règle à suivre est la règle des 10 jours : n'arrosez que s'il n'a pas plu pendant une décennie. En hiver, il est recommandé de pailler la zone autour du tronc avec de l'herbe hachée, du fumier ou du compost.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Les branches de Jonagold poussent d'abord de manière assez dense, ce qui facilite le choix des branches charpentières adaptées à presque toutes les formes. Cependant, elles ont tendance à ne pas devenir trop denses, simplifiant ainsi la taille ultérieure. Parmi les formes recommandées pour cette variété, on trouve la palmette, les gradins clairsemés, la forme grêle, le palissage en mur et en cordon, ainsi que l'espalier.

N'oubliez pas la taille d'entretien et la taille de rajeunissement. Dans le premier cas, il faut supprimer les branches abîmées, cassées, malades et mortes, tandis que dans le second cas, il faut supprimer les vieilles branches que vous souhaitez remplacer jusqu'à ne garder que du bois d'un ou deux ans.

Maturation et fructification de Jonagold

Le début de la fructification

Les premières fleurs de cette variété de pommier apparaissent dès leur première année en pépinière. Il est toutefois préférable de les laisser se développer sans produire de fruits ; il est conseillé de les cueillir immédiatement et d'attendre 3 à 4 ans pour récolter environ 5 à 10 kilogrammes de fruits parfumés et juteux. De plus, le pommier augmentera progressivement son rendement d'année en année, produisant des quantités de pommes toujours plus importantes.

Période de floraison

Comme la plupart des pommiers, le Jonagold commence à fleurir durant la deuxième décade de mai. Cette floraison, de courte durée (10 à 14 jours environ), laisse suffisamment de temps pour la pollinisation. Ses fleurs, grandes et charnues, sont d'un blanc immaculé légèrement rosé. Pendant la floraison, l'arbre exhale un parfum puissant qui attire les pollinisateurs de loin.

Fructification et croissance

La croissance du feuillage est lente mais régulière. Un arbre peut pousser d'environ 25 à 40 centimètres par an, surtout s'il est greffé sur un porte-greffe. La production de fruits augmente également de façon constante. Chaque année, les pommes deviennent de plus en plus nombreuses, jusqu'à atteindre, entre la 15e et la 20e année, un poids maximal de plus de cent kilogrammes.

La récolte a généralement lieu après maturité technique, attestée par la coloration jaunâtre de la peau, qui passe du vert au jaune. Ce changement s'opère généralement fin septembre ou début octobre. La maturité optimale pour le consommateur n'intervient qu'un à trois mois plus tard, lorsque le sucre des pommes caramélise. Dans des conditions favorables (température et humidité adéquates en cave), la Jonagold se conserve jusqu'à la récolte suivante sans altérer sa saveur originelle. Ce fruit supporte très bien le transport et sa peau le protège des dommages mécaniques et autres.

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