Evde Elma Pektini Nasıl Yapılır: Adım Adım Tarif ve Faydalı İpuçları

Pektin, meyve, sebze, kök sebzeler ve bazı alglerde bulunan bitki bazlı bir maddedir. Elmalar, kuraklığa dayanıklılık ve raf ömrünü uzatmadan sorumlu olan bu yapısal element açısından özellikle zengindir. Bu meyveler, pektinin temel kaynağıdır.

Elma pektini neden evde yapılır?

Elma pektinini evde kendiniz yapabilirsiniz, çünkü bu doğal element insan vücudu için oldukça faydalıdır. Temizliği destekler, kaybedilen enerjiyi geri kazandırır, gücü artırır ve hatta fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olur.

Pektinin özel değeri insan vücudundaki metabolizmayı dengeleyebilmesidir.

Ne işe yarar?

Pektin, esasen elmanın posasında ve kabuğunda bulunan çözünür bir liftir. Suyla temas ettiğinde jele dönüşür ve insan vücudundaki faydalı bakteriler için favori bir yaşam alanıdır. Bu bakteriler pektini prebiyotik bir besin kaynağı olarak kullanır, emer ve kan dolaşımına karıştığında faydalı maddeler üretir. sağlık "Konakçısı" olan pektin, vücudun sindirim sistemi tarafından neredeyse hiç emilmez. Diğer besinlerle birlikte bağırsaklardan geçerek zararlı maddeleri ve kolesterolü emer ve bunlar da vücuttan atılır.

Elma lifinin faydaları şunlardır:

• sindirimi iyileştirmek, bağırsak ortamını optimize etmek, kolit, kabızlık, ishal, irritabl bağırsak sendromunu önlemek;
• şeker ve yağ emilimini yavaşlatarak kan şekerinin düşmesine neden olur;
• kardiyovasküler patolojilerin gelişme riskini azaltmak;
• kan basıncı ayarlaması;
• kolon kanseri geliştirme riskini azaltmak;
• kilo kaybını destekleyen vücudun doğal süreçlerinin uyarılması aşırı kilo;
• ağır metallerin ve toksinlerin bağlanması ve uzaklaştırılması;
• radyasyona maruz kalmanın neden olduğu olumsuz etkilerin azaltılması;
• Cildin doğal temizliği, epidermisin papillomlardan, sivilcelerden, siğillerden, aknelerden arındırılması.

Pektin ayrıca eklem hastalıkları, diyabet için de alınabilir diyabet, operasyonlardan sonra veya yanıklar (hızlandırılmış doku rejenerasyonu için), safra kesesi taşı ve toksikoz varlığında.

Kirli ortamlarda yaşayan insanların beslenmesinde bu faydalı maddeye sıklıkla yer verilmektedir.

Nasıl uygulanabilir?

Tıpta pektin, fizyolojik olarak aktif ilaçların hazırlanmasında kullanılır. Meyvelerin bu yapısal elementi, aynı zamanda toplu ilaçlar için kolay çözünen kapsüllerin yapımında da kullanılır. Şekerleme endüstrisinde ise marshmallow, marmelat, dondurma, jöle, meyve suyu içecekleri, kek ve şekerleme dolgularının ana bileşenidir.

Pektin, koyulaştırıcı, stabilizatör ve jelleştirici madde olarak görev yapar.

Ayrıca şunları hazırlamak için de kullanılır:

Hazır bir ürün süpermarketten satın alınabilir veya evde yapılabilir. Ev yapımı ürünler, nihai ürünün çevre dostu ve yüksek kaliteli olduğuna dair tam bir güven sağladığı için ev aşçıları için çok daha tercih edilir. Ayrıca, endüstriyel işleme yoluyla elde edilen pektinin, nihai üründe yabancı maddelerin bulunmasına yol açabilen güvenli olmayan kimyasal reaksiyonların bir sonucu olduğu da bilinmektedir.

Bu maddenin hazırlanış tarifi çok basittir.

Evde elma pektini nasıl yapılır?

Pektini evde elmadan çıkarmak en kolayıdır, çünkü bu meyveler gevşek bir yapıya sahiptir ve bu nedenle ısıtılması kolaydır. Ayrıca, ucuzdurlar ve hemen hemen herkes tarafından bulunabilirler.

Aşağıdaki elma çeşitleri en yüksek pektin içeriğine sahiptir:

• Reinette Simirenko;
• Wagner;
• Kore;
• Kırmızı Lezzetli.

Süpermarketlerden alınan yabancı menşeili parlak, canlı ve güzel meyveler vücuda hiçbir fayda sağlamayacağı gibi, tahmin edilebileceği gibi insan sağlığına da olumsuz etki yapacaktır.

Pektini kendimiz nasıl hazırlayacağımızı öğrenelim.

İçindekiler:

• 1 kg elma;
• 120 ml su.

Adım adım tarif:

1. Meyveler iyice yıkanır ve kalan sıvı tamamen kuruyana kadar mutfak havlusu üzerinde bekletilir.
2. Her meyve 6-8 dilime bölünür.
3. Tohum kabuklarını ve kabuklarını temizlemeye gerek yoktur.
4. Hazırlanan hammaddeler kalın tabanlı bir tencereye veya tencereye aktarılır.
5. Üzerine su dökün, ocağa koyun ve sıvı tamamen beyaz kabarcıklarla dolup taşana kadar, ancak henüz kaynak gibi kaynama noktasına gelmeden, beyaz kaynar su haline getirin.
6. Ateşi kısın ve elmaları ara ara karıştırarak 25-30 dakika pişirin.
7. Kabı ocaktan alıp, ham maddelerin doğal olarak soğumasını bekleyin.
8. İkinci tencereye naylon elek takılır ve pişmiş meyveler bunun içine aktarılır.
9. Elma suyunun tamamı hazırladığınız kaba akana kadar bekleyin. Pektin burada bulunur.
10. En saf maddeyi elde etmek için, sıvının bulunduğu tavayı 100 dereceye önceden ısıtılmış fırına aktarın ve tüm su buharlaşıp, meyve suyu pudra şekerine benzeyen kahverengi bir toza dönüşene kadar 6 saate kadar orada tutun.

Pektin, meyve suyuyla birlikte çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu sağlıklı sıvının raf ömrünü, sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyarak uzatabilirsiniz. Ürünü serin bir yerde saklayın ve tamamen soğuduktan sonra dondurucuya aktarın. Ayrıca kalıplara döküp dondurucuya da koyabilirsiniz. Pektin bu formda bir yıla kadar saklanabilir.