Elmaları kış için mahzende veya bodrumda saklamanın sırları

Bereketli bir meyve hasadı bahçıvanlara mutluluk getirir. Kendi bahçenizden topladığınız taze elmalar, kış boyunca vitamin ihtiyacınızı karşılar. Ancak tüm bahçıvanlar hasadını kış boyunca nasıl saklayacağını bilemez. Uygunsuz saklama, kayıplara yol açarak moralinizi bozar. İpuçlarımızı takip ederseniz, taze elmaları bahara kadar mahzende saklayabilirsiniz. Bu makale size ihtiyacınız olan bilgileri sağlayacaktır.

Elmaları mahzende saklamak mümkün müdür?

Mahzen, depolama için en iyi yerdir. Elmalar saklanır tazelik Hasattan birkaç ay sonra mahzenin depolamaya hazırlanması gerekir: kalıntıları temizleyin, hava sirkülasyonunu sağlayın ve uygun sıcaklık ve nemi sağlayın.

Optimum sıcaklık ve nem

Depolama ömrü, depolama koşullarına bağlıdır. Elmalar depolama sırasında etilen gazı yayar ve bu da meyvenin daha hızlı olgunlaşmasına neden olur. Etilen seviyeleri düşürülmeli ve optimum sıcaklık ve nem seçilmelidir. Yüksek nem, meyvenin buruşup kurumasını önler. Elmalar -1 ila +4°C arasındaki sıcaklıklarda iyi saklanır.^° C, hava nemi %85–95.

Elmalar ne zaman saklanmalıdır?

Hasat zamanı çeşide göre değişir:

• kışlık çeşitleri eylül-ekim aylarında olgunlaşır ve depolama süresince daha da olgunlaşır;
• yaz türleri temmuz-ağustos aylarında hasat edilir;
• sonbahar çeşitleri – Ağustos-Eylül aylarında.

Kışlık ve geç olgunlaşan çeşitler ilkbahara kadar uzun süreli depolamaya bırakılır.

Hasattan sonra kusurlu örnekler atılır. Meyveler, gizli kusurları tespit etmek için 2-3 hafta boyunca soğuk bir yerde saklanır. Daha sonra tekrar kontrol edilir ve uzun süreli depolama için -1 ila +4°C sıcaklıktaki serin ve havalandırılan bir yere aktarılır.^°.

Elmaları mahzende saklama yöntemleri

Elmaları saklamak için çeşitli yöntemler kullanılır:

• kutularda;
• çantalarda;
• raflarda;
• kağıtta;
• toprakta veya kumda;
• çantalarda.

Yerde veya kumda

Elmalar toprakta veya kumda saklanır.

Çantalarda

Hasattan sonra, bozulmaya başlayan meyveler iki hafta içinde toplanır. Sağlıklı meyveler torbalara konulup iple bağlanır. Torbalar, don başlayana kadar içeride tutulur. Sıcaklıklar donma noktasına düştüğünde, torbalar bir mahzene veya bodruma taşınır. Mayıs ayında hasat edilen ürünler depolanır. buzdolabı.

Elmaları mahzende saklamanın en iyi yolu nedir?

Elmaları saklamanın farklı yolları vardır:

• meyveler kutulara dökülüyor;
• meyve kutuları plastik bir torbaya konur;
• Üstü iple bağlanmış.

Bu yöntem nemi korur. Meyveler uzun süre sulu kalır, çabuk olgunlaşır, ancak buruşmaz. Polietilen, karbondioksitin geçmesine ve oksijenin bloke olmasına izin verir.

En iyi saklama şekli nedir?

Kışlık saklama kabı olarak herhangi bir kap kullanılabilir, ancak temiz ve dayanıklı olması gerekir.

Elmalar bahara kadar nasıl saklanır?

Temel kurallara uyarsanız elmalarınız bahara kadar dayanır:

1. Uygun çeşidi saklayınTüm çeşitler lezzetini ve besin değerlerini uzun süre koruyamaz. Yaz ve sonbahar çeşitleri 0 santigrat derecede iki aya kadar, kış çeşitleri ise 4 santigrat derecede yedi ay kadar dayanır.^° Ekşi çeşitler tatlı olanlara göre daha uzun süre dayanır. Killi ve tınlı topraklarda yetişen ağaçların meyveleri daha uzun süre dayanır. Kışlık ve kış sonu çeşitleri depolama için en iyisidir.
2. Doğru hasatMeyveleri, saplarıyla birlikte, açık ve kuru havada toplayın. Mekanik hasarlardan koruyun. Hasada alt dallardan başlayın. Ağacın tepesinin daha güneşli taraflarından toplanan elmalar en uzun raf ömrüne sahiptir.
3. Elmaları ayırmaSaklama için saplı ve doğal mumsu kaplamalı sağlıklı meyveler seçin. Boyut ve çeşide göre ayırın. Raf ömrü çeşide bağlı olduğundan, farklı çeşitler ayrı kutularda saklanır. Aşırı olgunlaşmış büyük elmaların raf ömrü daha kısadır ve etilen yayar. Bu gaz, küçük meyvelerin hızlı olgunlaşmasını sağlar. Orta boy, hasarsız elmalar daha iyi saklanır.

Sebzelerle birlikte nasıl saklanır?

Elmalar ayrı bir odada saklanır veya bodrum katları bölümlere ayrılır. Saklama sırasında meyve, olgunlaşmayı hızlandıran gaz halinde bir büyüme düzenleyici olan etanol salgılar. Meyve, yabancı kokuları emer. Sebzelerle birlikte saklanması önerilmez:

• patatesler elmaların yanına ekildiğinde çabuk filizlenir ve elmalar da patateslerden nişasta alır;
• Lahana, sarımsak, soğan ve havuç gibi sebzelerin yakınında bulunması meyveye hoş olmayan bir koku verir.

Depolamaya hazırlık

Meyveler içeri getirilmeden önce, depolama için mahzen hazırlanır:

• duvarları harçla badanalamak bakır sülfat (10 litre suya 1,5 kg kireç ve 150 gr bakır sülfat eklenir);
• havalandırma sağlamak;
• duvar ve tavanların su geçirmezliğini kontrol edin;
• Odanın yüksekliği en az 2 m olmalıdır, o zaman yoğuşma oluşmaz.

Aşırı nem, potasyum klorür veya ince kireç ile azaltılır. Çözelti, nemi emmesi için yayılır.

Hangi çeşitler uygundur?

Kışlık çeşitlerin depolanması:

Elmalar nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Meyveler çürümeye ve hastalıklara karşı ilaçlanır:

• bir bez gliserine batırılıp meyveler silinir;
• %4'lük kalsiyum klorür solüsyonunda bir dakika bekletin, sonra kurutun;
• birkaç saniye boyunca propolisin alkol solüsyonuna daldırın;
• zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile muamele edilmiş;
• 20-30 dakika ultraviyole ışıkla dezenfekte edin.

Doğru hasat, depolamadan önce meyveleri ayıklama, uygun koşullar oluşturma ve bozulmuş ürünleri periyodik olarak ayıklama, mahzen kayıplarını azaltmaya yardımcı olacaktır. Sebzelerin yakınında istenmeyen depolama alanlarını unutmayın. Uygun sıcaklık koşullarını korumak çok önemlidir.