التفاح لمرضى السكري: هل يمكن لمرضى السكري تناوله؟

القيمة الغذائية والطاقة للتفاح

يعتمد النظام الغذائي لمرضى السكري على الأطعمة البروتينية والكربوهيدرات المعقدة (السكريات المتعددة). امتصاصها البطيء لا يُسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى السكر في الدم. عند اختيار الفاكهة لنظام غذائي لمرضى السكري، يُعدّ المؤشر الجلايسيمي (GI) أمرًا بالغ الأهمية. يُمكن تناول الأطعمة التي يتراوح مؤشرها الجلايسيمي بين 0 و30 وحدة دون قيود، بينما يجب تناول الأطعمة التي يتراوح مؤشرها الجلايسيمي بين 30 و70 وحدة بكميات محدودة.

يُعتبر التفاح غذاءً مسموحًا لمرضى السكري، فهو غنيٌّ بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة.

لكل 100 جرام من المنتج يوجد:

• البروتينات – 0.4 جرام؛
• الكربوهيدرات – 9.8 جرام؛
• الدهون – 0.4 جرام؛
• الألياف الغذائية - 1.8 جرام؛
• الماء – 86 جرام.

المحتوى من السعرات الحرارية – 47 سعرة حرارية.

فوائد التفاح الصحية لمرضى السكري

في الأسواق الروسية، تجدون فواكه مستوردة من دول الجنوب ومزروعة محليًا. أشهر الأصناف هي: أنتونوفكا, أنيس، فارس، سيناب، الحشوة البيضاءمخطط، جروشوفكا و كوينتيبغض النظر عن التنوع وبلد المنشأ، فإن جميع أنواع التفاح تحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن، مما يمنحها مجموعة كبيرة من الخصائص المفيدة.

المكونات الرئيسية:

بالإضافة إلى كل ما سبق، يحتوي التفاح على العديد من المواد المفيدة بشكل خاص لمرضى السكري: الألياف، والبكتين، والأحماض العضوية، والفلافونويدات، ومضادات الأكسدة. لكل منها تأثير محدد على الجسم.

بكتين عديد السكاريد

يمنع تراكم المعادن الثقيلة في الجسم، اليورياوالكوليسترول والمنتجات الأيضية. يُحفّز الدورة الدموية الطرفية. يُعدّ تناول البكتين مهمًا لمرضى السكري، إذ تُسبّب هذه الحالة تصلب الشرايين واعتلال الأوعية الدموية (تلف الأوعية الدموية).

الفيبر

ينبغي أن تكون الألياف الغذائية جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي لمرضى السكري. فهذه المواد تُحسّن وظائف الجهاز الهضمي وتضمن انتظام حركة الأمعاء.

الأحماض العضوية (الماليك، الكلوروجينيك، الستريك، الطرطريك، الأورسوليك)

من السمات المميزة لمرض السكري خلل التمثيل الغذائي. الأحماض العضوية تصحح هذه الاضطرابات وتُحسّن عملية التمثيل الغذائي.

الأحماض الدهنية (الأسيتيك، البروبيونيك، الفاليريان)

من أعراض مرض السكري اختلال وظائف الجلد الوقائية والترميمية. تُحفّز الأحماض الدهنية تجديد البشرة وتُزيل جفافها.

الفلافونويدات

تعمل هذه المواد على منع تدمير الشعيرات الدموية وتقوية جدران الأوعية الدموية، وبالتالي منع تطور اعتلال الأوعية الدموية السكري.

مضادات الأكسدة (فيتامينات أ، ج، هـ)

تُثبّط الجذور الحرة، مما يمنع نمو الأورام الخبيثة. كما تُعزز المناعة، وتُقوّي الشعيرات الدموية، وتُحسّن مرونة الأوعية الدموية الكبيرة. وتُزيل البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة من الجسم وتُشارك في إنتاج البروتين. علاوة على ذلك، تُحسّن مضادات الأكسدة الرؤية، وحالة الشعر واللثة والأسنان والبشرة. ويُخفّض فيتامين هـ مستويات السكر في الدم. جميع هذه الخصائص تدعم الجسم المُنهك بسبب داء السكري.

مجموعة فيتامين ب

تُحسّن فيتامينات ب وظائف الجهاز العصبي المركزي والدماغ والغدد الكظرية. فهي تُحفّز استقلاب الدهون والبروتينات، وتُعزّز ترميم الأنسجة التالفة، وتُنظّم التوصيل العصبي. تُعدّ فيتامينات ب الوسيلة الأساسية للوقاية من اعتلال الدماغ والأعصاب والاكتئاب لدى مرضى السكري.

فيتامين ك

يُسرّع إنتاج البروتين، ويُقوّي الجهاز القلبي الوعائي، ويُحسّن الحالة النفسية والعاطفية، ويُعزّز تكوين الدم. كما يُنشّط فيتامين ك إنتاج الأنسولين، ويُنظّم التوازن الهرموني، ويُحفّز تكوين أنسجة عظمية جديدة، ويُثبّت مستويات الهيموغلوبين.

هل التفاح مضر لمرضى السكري؟

تناول التفاح بالكمية المحددة لا يضر الجسم إذا كنت مصابًا بداء السكري. مع ذلك، من المهم معرفة الأنواع والكميات المناسبة لمرضى السكري من النوع الأول والثاني. ينصح خبراء التغذية مرضى السكري بتقسيم تناولهم اليومي إلى عدة حصص وتناولها على عدة دفعات.

لمرض السكري من النوع الأول

يجب أن يشمل النظام الغذائي لمرضى السكري أطعمةً ذات مؤشر جلايسيمي يصل إلى 55 وحدة. ويُلبي التفاح هذا المعيار بشكل جيد. ويسمح خبراء التغذية بتناول التفاح لمرضى السكري من النوع الأول، شريطة اتباع جميع التوصيات المتعلقة بتناوله.

لمرض السكري من النوع الثاني

يمكن لمرضى السكري من النوع الثاني تناول حبة أو حبتين من التفاح متوسط ​​الحجم يوميًا. يمكن تناول هذه التفاحات طازجة، أو منقوعة، أو مخبوزة، أو مسلوقة.

وبناء على ما تقدم، يمكننا أن نستنتج أن تناول التفاح لمرضى السكري من النوع الأول والثاني مسموح به فقط بالكمية والشكل الموصى به من قبل المتخصصين.

خصائص تناول التفاح لمرضى السكري

إن إدراج التفاح في قائمة طعام مرضى السكري يتطلب اتباع عدة قواعد:

• إعطاء الأفضلية للأصناف الحلوة والحامضة أو الحامضة؛
• لا ينبغي أن يتم تناول أكثر من ربع كمية الفاكهة في المرة الواحدة؛
• قم بقياس مستويات السكر في الدم بعد كل تناول للفاكهة، وإذا لاحظت أي تغيرات، استشر طبيبك على الفور لتعديل نظامك الغذائي.

يُفضّل لمرضى السكري تناول الفاكهة المطبوخة. فالفاكهة المخبوزة تحتفظ بنفس كمية الفيتامينات والعناصر الغذائية تقريبًا، لكنها تحتوي على كمية أقل من الماء والسكر.

يساعد تناول التفاح بشكل صحيح على تشبع جسم مريض السكري بالعناصر الغذائية وتطبيع جميع العمليات الحيوية.