Ябълки за диабет: Могат ли диабетиците да ги ядат?
Съдържание
Хранителна и енергийна стойност на ябълките
Диетата на човек с диабет се основава на протеинови храни и сложни въглехидрати (полизахариди). Бавното им усвояване от организма не провокира рязко покачване на нивата на кръвната захар. При избора на плодове за диабетна диета гликемичният индекс (ГИ) е от съществено значение. Храни с индекс от 0 до 30 единици могат да се консумират без ограничения, докато тези с индекс от 30 до 70 единици трябва да се консумират само в ограничени количества.
Ябълките се считат за разрешена храна за диабетици. Тези плодове съдържат много полезни хранителни вещества.
На 100 г продукт се съдържат:
- протеини – 0,4 г;
- въглехидрати – 9,8 г;
- мазнини – 0,4 г;
- диетични фибри – 1,8 г;
- вода – 86 г.
Калорично съдържание – 47 ккал.
Ползите за здравето от ябълките за диабетици
На рафтовете на руския пазар можете да намерите плодове, както внесени от южни страни, така и отгледани в страната. Най-популярните сортове са: Антоновка, Анис, Рицар, Синап, Бяла пломба, Раиран, Грушовка И КуинтиНезависимо от сорта и страната на произход, всички ябълки имат богат витаминен и минерален състав, което им придава множество полезни свойства.
Основни компоненти:
- витамини: A, C, E, K, група B;
- микроелементи:
- желязо;
- цинк;
- мед;
- макронутриенти:
- калций;
- магнезий;
- натрий;
- фосфор;
- калий.
В допълнение към всичко изброено по-горе, ябълките съдържат много вещества, които са особено полезни за хора с диабет: фибри, пектин, органични киселини, флавоноиди и антиоксиданти. Всяко от тях има специфичен ефект върху организма.
Полизахарид пектин
Предотвратява натрупването на тежки метали в тялото, урея, холестерол и метаболитни продукти. Стимулира периферното кръвообращение. Приемът на пектин е важен при диабет, тъй като това състояние причинява атеросклероза и ангиопатия (съдово увреждане).
Фибри
Диетичните фибри трябва да бъдат ключова част от диетата на диабетика. Тези вещества нормализират стомашно-чревната функция и осигуряват редовно изхождане.
Органични киселини (ябълчена, хлорогенна, лимонена, винена, урсолова)
Характерна черта на диабета е метаболитната дисфункция. Органичните киселини коригират тези нарушения и подобряват метаболизма.
Мастни киселини (оцетна, пропионова, валерианова)
Един от симптомите на диабет е нарушаване на защитните и възстановителни функции на кожата. Мастните киселини стимулират регенерацията и премахват сухотата на епидермиса.
Хората с диабет, които редовно ядат ябълки, изпитват много по-бързо заздравяване на ожулвания и рани.
Флавоноиди
Тези вещества предотвратяват разрушаването на капилярите и укрепват стените на кръвоносните съдове, като по този начин блокират развитието на диабетна ангиопатия.
Антиоксиданти (витамини А, С, Е)
Те потискат свободните радикали, предотвратявайки развитието на злокачествени тумори. Повишават имунитета, укрепват капилярите и подобряват еластичността на големите кръвоносни съдове. Премахват липопротеините с ниска плътност от тялото и участват в производството на протеини. Освен това, антиоксидантите подобряват зрението, както и състоянието на косата, венците, зъбите и епидермиса. Витамин Е понижава нивата на кръвната захар. Всички тези свойства подкрепят организма, отслабен от диабет.
Витамин B група
Витамините от група В нормализират функционирането на централната нервна система, мозъка и надбъбречните жлези. Те стимулират липидния и протеиновия метаболизъм, насърчават възстановяването на увредените тъкани и регулират нервната проводимост. Витамините от група В са основното средство за предотвратяване на енцефалопатия, невропатия и депресия при диабетици.
Витамин К
Той ускорява производството на протеини, укрепва сърдечно-съдовата система, нормализира психоемоционалното състояние и насърчава хематопоезата. Витамин К също така активира производството на инсулин, регулира хормоналния баланс, стимулира образуването на нова костна тъкан и стабилизира нивата на хемоглобина.
Вредни ли са ябълките за диабет?
Консумацията на ябълки в предписаното количество няма да навреди на организма, ако имате диабет. Важно е обаче да знаете кои сортове и количества са подходящи за хора с диабет тип I и тип II. Диетолозите препоръчват на пациентите с диабет да разделят дневния си прием на няколко порции и да ги консумират на няколко приема.
Колкото по-ниско е телесното тегло на човек, страдащ от диабет, толкова по-малка трябва да бъде порцията.
За диабет тип 1
Диетата на диабетиците трябва да включва храни с ГИ до 55 единици. Ябълките отговарят доста добре на този критерий. Диетолозите разрешават ябълки за хора с диабет тип 1, при условие че се спазват всички препоръки за консумацията им.
За диабет тип II
Пациентите с диабет тип 2 могат да включат 1-2 средно големи плода в ежедневната си диета. Тези ябълки могат да бъдат пресни, накиснати, печени или варени.
Ако имате диабет, трябва да избягвате конфитюри, сладка и пакетирани сокове на основата на ябълки. Пренебрегването на това правило ще доведе до сериозни последици.
Въз основа на гореизложеното можем да заключим, че консумацията на ябълки при диабет I и II е допустима само в количеството и формата, препоръчани от специалисти.
Особености на консумацията на ябълки при диабет
Включването на ябълки в менюто за диабет изисква спазването на няколко правила:
- дайте предпочитание на сладко-кисели или кисели сортове;
- не трябва да се консумират повече от ¼ от плода наведнъж;
- Измервайте нивата на кръвната си захар след всяка консумация на плодове; ако забележите някакви промени, незабавно се консултирайте с Вашия лекар, за да коригирате диетата си.
Диабетиците е най-добре да ядат варени плодове. Печените плодове запазват почти същото количество витамини и хранителни вещества, но съдържат по-малко вода и захар.
Правилната консумация на ябълки помага за насищане на диабетния организъм с хранителни вещества и нормализиране на всички жизненоважни процеси.
