Тайните за съхранение на ябълки за зимата в изба или мазе

Една изобилна реколта от плодове носи радост на градинарите. Пресни ябълки от собствената ви градина ще ви заредят с витамини през цялата зима. Не всички градинари знаят как да съхранят реколтата си през зимата. Неправилното съхранение ще доведе до загуби, които ще ви съсипат настроението. Можете да съхранявате пресни ябълки в избата до пролетта, ако следвате нашите съвети. Тази статия ще ви предостави необходимата информация.

Възможно ли е да се съхраняват ябълки в изба?

Избата е най-доброто място за съхранение. Ябълките се консервират свежест Няколко месеца след прибирането на реколтата, избата трябва да се подготви за съхранение: да се почистят отпадъците, да се осигури циркулация на въздуха и да се осигури благоприятна температура и влажност.

Оптимална температура и влажност

Срокът на годност зависи от условията на съхранение. Ябълките отделят етилен по време на съхранение, което води до по-бързо узряване на плодовете. Нивата на етилен трябва да се намалят и да се избере оптимална температура и влажност. Високата влажност ще предпази плодовете от свиване и изсъхване. Ябълките се съхраняват добре при температури между -1 и +4°C.^° C, влажност на въздуха 85–95%.

Кога да съхраняваме ябълки

Времето за прибиране на реколтата зависи от сорта:

• зимните сортове узряват през септември-октомври и доузряват допълнително по време на съхранение;
• летните видове се събират през юли-август;
• есенни сортове – през август-септември.

Зимните и къснозреещите сортове се оставят за дългосрочно съхранение до пролетта.

След прибиране на реколтата, дефектните екземпляри се изхвърлят. Плодовете се съхраняват на студено място в продължение на 2–3 седмици, за да се открият евентуални скрити дефекти. След това се проверяват отново и се прехвърлят за дългосрочно съхранение на хладно и проветриво място при температура от -1 до +4°C.^°.

Методи за съхранение на ябълки в мазето

За съхранение на ябълки се използват различни методи:

• в кутии;
• в торбички;
• на рафтове;
• на хартия;
• в земята или в пясъка;
• в торби.

В земята или в пясъка

Ябълките се съхраняват в земята или в пясък.

В торбички

След прибиране на реколтата, плодовете, които са започнали да се развалят, се отстраняват в рамките на две седмици. Здравите плодове се поставят в торби и се завързват с връв. Торбите се съхраняват на закрито, докато настъпят слани. Когато температурите паднат до нулата, торбите се преместват в изба или мазе. През май реколтата се съхранява в хладилник.

Какъв е най-добрият начин за съхранение на ябълки в изба?

Има различни начини за съхранение на ябълки:

• плодовете се изсипват в кутии;
• кутиите с плодове се поставят в найлонов плик;
• завързани с канап отгоре.

Този метод запазва влагата. Плодовете остават сочни за дълго време, узряват бързо, но не се свиват. Полиетиленът позволява на въглеродния диоксид да преминава, а кислородът да го блокира.

Какъв е най-добрият начин да го съхранявате?

Всеки контейнер може да се използва като контейнер за зимно съхранение, но той трябва да е чист и издръжлив.

Как да запазим ябълките до пролетта

Ябълките ще издържат до пролетта, ако спазвате основните правила:

1. Съхранявайте подходящия сортНе всички сортове запазват дълго своите вкусови и хранителни свойства. Летните и есенните сортове ще се съхраняват в избата до два месеца при 0 градуса по Целзий. Зимните сортове ще се съхраняват седем месеца при 4 градуса по Целзий.^° Киселите сортове ще издържат по-дълго от сладките. Плодовете от дървета, отглеждани в глинести и глинести почви, се съхраняват по-добре. Зимните и къснозимните сортове са най-подходящи за съхранение.
2. Правилно събиране на реколтатаБерете плодовете, заедно с стъблата, при ясно и сухо време. Пазете от механични повреди. Започнете брането от долните клони. Ябълките, събрани от по-слънчевите страни на короната на дървото, имат най-добър срок на годност.
3. Сортиране на ябълкиИзберете здрави плодове с дръжки и естествено восъчно покритие за съхранение. Сортирайте по размер и сорт. Срокът на годност зависи от сорта, така че различните сортове се съхраняват в отделни кутии. Презрелите големи ябълки имат по-кратък срок на годност и отделят етилен. Този газ насърчава бързото узряване на по-малките плодове. Средно големите, невредими ябълки се съхраняват по-добре.

Как да съхраняваме със зеленчуци

Ябълките се съхраняват в отделно помещение или мазето е разделено на секции. По време на съхранение плодовете отделят газообразен регулатор на растежа, етанол, който ускорява узряването. Плодовете абсорбират чужди миризми. Съхранението им със зеленчуци не се препоръчва:

• картофите поникват бързо, когато са засадени до ябълки, а ябълките придобиват нишестен вкус от картофите;
• Близостта до зеле, чесън, лук и моркови придава на плодовете неприятна миризма.

Подготовка за съхранение

Преди да се внесат плодовете, избата се подготвя за съхранение:

• варосване на стените с хоросан меден сулфат (добавете 1,5 кг вар и 150 г меден сулфат към 10 литра вода);
• осигуряват вентилация;
• проверете хидроизолацията на стените и таваните;
• Височината на помещението трябва да бъде най-малко 2 м, тогава не се натрупва конденз.

Прекомерната влажност се намалява с калиев хлорид или фина вар. Разтворът се разстила, за да абсорбира влагата.

Какви сортове са подходящи?

Зимните сортове се съхраняват:

Как правилно да приготвим ябълки

Плодовете се третират срещу гниене и болести:

• кърпа се накисва в глицерин и плодовете се избърсват;
• дръжте за минута в 4% разтвор на калциев хлорид, след което изсушете;
• потопете се в алкохолен разтвор на прополис за няколко секунди;
• третира се със слаб разтвор на калиев перманганат;
• дезинфекцирайте с ултравиолетова светлина в продължение на 20-30 минути.

Правилното прибиране на реколтата, сортирането на плодовете преди съхранение, създаването на подходящи условия и периодичното премахване на разваления материал ще спомогнат за намаляване на загубите в избата. Не забравяйте за нежеланото съхранение в близост до зеленчуци. Поддържането на подходящи температурни условия е от решаващо значение.