Kolik cukru je v jablku?
Obsah
Základní informace
Jablka jsou nejdostupnějším a zároveň výživným ovocem, obsahujícím velké množství vitamínů a prospěšných minerálů. Jablka jsou považována za dietní produkt. Jejich nutriční hodnota na 100 g:
- bílkoviny – 0,4 g;
- tuky – 0,4 g;
- vláknina – 1,8 g;
- sacharidy – 9,8 g;
- voda – 86 g.
Kalorický obsah – 47 kcal.
Chemické složení jablka:
- vitamíny: A, beta-karoten, cholin, C, E, H, K, PP, skupina B, niacin;
- makroživiny;
- mikroprvky;
- stravitelné sacharidy;
- esenciální a neesenciální aminokyseliny;
- mastné kyseliny:
- nasycený;
- polynenasycené;
- organické kyseliny;
- vláknina.
Množství cukru obsaženého v jablkách přímo závisí na odrůdě – červené a žluté plody ho obsahují více než zelené.
Kolik cukru je v červeném jablku?
Na 100 g čerstvého červeného jablka je 15–20 g cukru.
Kolik cukru je v zeleném jablku?
Zelená jablka obsahují přibližně 10–12 g cukru.
Vliv na hladinu cukru v krvi
Konzumace potravin, které zvyšují hladinu cukru v krvi, zatěžuje slinivku břišní a nutí ji produkovat více inzulínu.
Vliv sacharidů přítomných v potravě na změny hladiny glukózy (a tedy koncentrace cukru v krvi) je určen glykemickým indexem (GI).
Vzhledem ke své pomalé stravitelnosti podporují sacharidy s nízkým glykemickým indexem pomalý vzestup hladiny cukru v krvi. Čím vyšší je glykemický index, tím rychleji stoupá hladina cukru v krvi, a tedy i hladina inzulínu. Nízký glykemický index se považuje za hodnotu do 55, střední glykemický index za hodnotu mezi 55 a 69 a vysoký glykemický index za hodnotu 70 a vyšší.
Odrůdy jablek pěstované v jižních oblastech produkují plody, které obsahují značné množství cukru. Navíc barva slupky nemá absolutně žádný vliv na množství glukózy přítomné v dužině. Jablka ze severních zeměpisných šířek obsahují více kyselin a méně cukru. Tuto skutečnost stojí za zvážení. diabetici při výběru odrůdy.
Jaké druhy jablek mohou jíst diabetici?
Diabetikům se doporučuje vybírat sladkokyselé odrůdy s minimálním obsahem cukru. Ideální jsou následující:
Nadměrná konzumace jablek u diabetu cukrovka Typ II způsobí zvýšenou hladinu cukru v krvi. Doporučený denní příjem není více než dva středně velké plody.
Porce jablek může být snížena nebo zvýšena v závislosti na zdravotním stavu diabetika a individuálních ukazatelích.
Možná poškození a kontraindikace
Zařazení jablek do diabetické diety nepoškodí zdraví, pokud zvolené odrůdy a denní příjem plně odpovídají doporučením odborníků. Dále je důležité dodržovat několik pravidel:
- používejte pouze kyselé a sladkokyselé odrůdy;
- přísně dodržujte normu spotřeby - ne více než ¼ ovoce najednou;
- Po každé konzumaci jablek si změřte hladinu cukru v krvi.
Pokud se v těle objeví změny způsobené konzumací jablek, měl by diabetik okamžitě konzultovat s lékařem úpravu stravy.
Pokud máte cukrovku, pečená jablka jsou nejlepší volbou. Po uvaření zůstává jejich obsah vitamínů a minerálů prakticky nezměněn, ale obsah vody a cukru se výrazně sníží.
Správná konzumace jablek obohatí tělo osoby trpící cukrovkou o všechny prvky nezbytné pro výživu a průběh všech životně důležitých procesů, aniž by to poškodilo zdraví.
