Kann man Äpfel essen, wenn man an einer Bauchspeicheldrüsenentzündung leidet?
Pankreatitis ist eine Erkrankung, die durch eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse entsteht. Ihr voraus geht ein Stopp der Enzymabgabe in den Zwölffingerdarm und deren Aktivierung innerhalb der Drüse. Dies führt zu einer Selbstverdauung und Gewebeschädigung in den inneren Organen. Es gibt zwei Formen der Pankreatitis: die chronische und die akute. In beiden Fällen wird dem Patienten eine protein- und nährstoffreiche Ernährung verordnet.
Inhalt
Akute Pankreatitis
Bei einem Krankheitsschub ist der Verzehr von Äpfeln in den ersten beiden Tagen strengstens verboten. Wird diese Regel missachtet, verschlimmert sich das Problem.
Frische Äpfel
Der Verzehr von frischem Obst während einer akuten Pankreatitis wird nicht empfohlen. Apfelpüree kann etwa eine Woche nach Beginn einer Verschlimmerung in den Speiseplan aufgenommen werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, verschiedene Apfelsorten zu wählen. Weiße Füllung, Golden, Safran, die keine Farbstoffe in der Schale enthält.
Verzehr von Früchten mit einem hohen Gehalt an organischen Säuren (Antonovka etc.) wird sich negativ auf den Zustand von Magen und Bauchspeicheldrüse auswirken.
Gebackene Äpfel
Eine Woche nach einem akuten Pankreatitisschub dürfen Patienten einen gebackenen Apfel essen. Dieses schmackhafte Gericht wirkt sich positiv auf den noch geschwächten Körper aus und versorgt ihn mit einer Fülle an wertvollen Makro- und Mikronährstoffen.
Getrocknete Äpfel
Der Verzehr von getrockneten Äpfeln ist bei akuter Pankreatitis nicht empfehlenswert. Eine kleine Menge kann erst nach dem Chronifizierungsstadium in die Ernährung aufgenommen werden. Ideal ist ein Kompott aus getrockneten Äpfeln, da dieses das entzündete Organ nicht zusätzlich belastet.
Frischer Apfelsaft
Verbessert sich der Zustand des Patienten innerhalb von zwei bis drei Tagen, kann Apfelsaft, aus süßen Äpfeln gepresst und mit abgekochtem Wasser verdünnt, in die Ernährung aufgenommen werden. Das Getränk sollte nicht mehr als 50 % der täglichen Flüssigkeitszufuhr ausmachen, die Tagesdosis beträgt 100 ml.
Bei einer Pankreatitis wird vom Konsum von im Handel erhältlichen Säften abgeraten, da diese einen übermäßigen Anteil an Zucker, Geschmacksverstärkern und Konzentraten enthalten.
Apfelwasser
Bei der Zubereitung von Apfelwasser werden Zimt und Zitronenschale verwendet. Diese Zutaten können sich negativ auf eine entzündete Bauchspeicheldrüse auswirken. Daher ist die Einnahme von Apfelwasser bei Pankreatitis nur während der Remissionsphase sinnvoll.
Apfelkompott
Bei akuter Pankreatitis wird Patienten eine strenge Diät verordnet, bis die Entzündung abklingt. Um einem durch die Diät bedingten Vitaminmangel vorzubeugen, empfehlen Ärzte Apfelkompott. Dieses Getränk ist besonders gesund für die Bauchspeicheldrüse, wenn es mit getrockneten Apfelscheiben zubereitet wird.
Chronische Pankreatitis
Bei chronischer Pankreatitis ist der Verzehr einer begrenzten Menge Äpfel in jeglicher Form zulässig.
Frische Äpfel
Während einer Remissionsphase der chronischen Pankreatitis ist der Verzehr einer kleinen Menge frischer Äpfel erlaubt. Wichtig ist jedoch, nur süße, reife Früchte mit grüner Schale zu wählen.
Um Komplikationen zu vermeiden, sollten rote Äpfel nur gebacken verzehrt werden, da die in der Schale enthaltenen Farbstoffe gesundheitliche Probleme verursachen können.
Übermäßiger Obstkonsum belastet die Bauchspeicheldrüse, die diese nicht mehr bewältigen kann. Dies führt zu einer Verschlimmerung der Erkrankung.
Die empfohlene tägliche Verzehrsmenge beträgt 2 Früchte.Sie dürfen nur nach der Hauptmahlzeit verzehrt werden.
Gebackene Äpfel
Gebackene Äpfel werden von Ernährungswissenschaftlern bei chronischer Pankreatitis empfohlen. Neben ihrem hervorragenden Geschmack wirken sie sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse aus. Um Abwechslung in Ihren Speiseplan zu bringen, können Sie Äpfel nach verschiedenen Rezepten backen.
Getrocknete Äpfel
Während der Remissionsphase ist der Verzehr kleiner Mengen Trockenfrüchte zulässig. Das Produkt sollte jedoch nicht zu süß sein.
Frischer Apfelsaft
In Phasen stabiler Remission empfehlen Ernährungswissenschaftler, frischen Apfelsaft in die Ernährung aufzunehmen. Er kann in verschiedenen Getränken und Gerichten verwendet oder pur getrunken werden. Für die Saftgewinnung sollten nur süße Äpfel verwendet werden.
Es wird empfohlen, das Getränk etwa eine Stunde nach dem Essen zu trinken, nachdem man es zuvor mit abgekochtem Wasser verdünnt hat.
Apfelwasser
Apfelwasser ist für Menschen mit chronischer Pankreatitis geeignet. Um die Bauchspeicheldrüse nicht zu belasten, sollte das zubereitete Getränk 30 Minuten nach den Mahlzeiten getrunken werden.
Apfelkompott
Bei Pankreatitis empfehlen Ärzte, täglich 1–2 Gläser Apfelkompott zu trinken. Folgende Apfelsorten eignen sich zur Zubereitung des Getränks: Melba, Ordner, Grushovka Moskau.
Um bei einer Pankreatitis den maximalen Nutzen aus Äpfeln zu ziehen, ohne dem Körper zu schaden, sollte die Frucht nur mit großer Vorsicht und nach Rücksprache mit Ihrem Arzt in die Ernährung aufgenommen werden.
