Wann man Äpfel für die Winterlagerung vom Baum pflücken sollte

Die Haltbarkeit der Apfelernte aus einem Obstgarten hängt direkt von den geschaffenen Bedingungen ab, davon, ob der Erzeuger die Äpfel richtig von den Bäumen gepflückt hat, vom Reifegrad der Früchte, ihrer Qualität und der Haltbarkeit der jeweiligen Sorte.

Wann man Äpfel für die Winterlagerung ernten sollte

Wenn Sie möchten, dass die vom Baum gepflückten Äpfel möglichst lange haltbar sind und dabei duftend und saftig bleiben, müssen Sie den richtigen Zeitpunkt für die Ernte wählen.

Unreife Früchte haben keinen ausgeprägten Geschmack oder Geruch, während überreife Früchte keine lange Haltbarkeit aufweisen.

Anzeichen dafür, dass es Zeit ist, Früchte vom Baum zu pflücken:

1. Unter den heruntergefallenen Früchten befinden sich nun auch Früchte, die charakteristische Anzeichen voller Reife aufweisen.
2. Das Fruchtfleisch des Apfels hat eine cremefarbene oder weiße Färbung angenommen.
3. Beim Drücken auf die Schale entstehen keine Dellen, aber sie platzt an der Druckstelle.
4. Samen dunkelten nach und wurden braun.
5. Die Frucht lässt sich zusammen mit dem Stiel leicht vom Zweig entfernen.

Sommeräpfel

Die Sommersorten werden ab August geerntet. Zu diesem Zeitpunkt haben die saftigen Früchte den höchsten Zucker- und Vitamingehalt erreicht. Es wird empfohlen, Sommersorten sofort einzulagern. Verarbeitungda sie nicht lange halten.

Winterapfelsorten

Spät geerntete (winterliche) Kernobstsorten zeichnen sich durch ein unglaublich anhaltendes Aroma und einen harmonischen Geschmack aus. Die Ernte erfolgt Ende September bis Anfang Oktober, nachdem alle anderen Früchte geerntet wurden. Sie sollten geerntet werden, bevor die Temperaturen dauerhaft unter den Gefrierpunkt sinken. Sie sind lange haltbar.

Winterapfelsorten eignen sich hervorragend für die Langzeitlagerung und den Transport.

Herbstäpfel

Die Erntezeit der Herbstapfelsorten dauert in der Regel von August Bis September. Sie sollten nicht länger als 4 Monate gelagert werden; andernfalls verliert die Frucht ihre Festigkeit und ihr Fruchtfleisch wird zu weich.

Woran man erkennt, wann Äpfel reif zum Pflücken sind

Der ideale Zeitpunkt, um Äpfel vom Baum zu pflücken und so ihre lange Haltbarkeit zu gewährleisten, wird als Erntereife bezeichnet. In diesem Stadium sind die Früchte prall, aber noch nicht überreif. Sie können den richtigen Zeitpunkt auf folgende Weise bestimmen:

1. Wenn man auf den Apfel drückt und eine Delle zurückbleibt, ist es Zeit, ihn vom Ast zu entfernen.
2. Lösen Sie 1 g Kaliumiodidlösung in 1 Liter Wasser auf und legen Sie einen halben Apfel in die Lösung. Prüfen Sie nach einigen Minuten den Zustand des Apfels. Wenn das Innere gelb geworden ist und das Fruchtfleisch am Rand einen bläulichen Schimmer angenommen hat, ist der Apfel erntereif. Bleibt er gelb, ist er überreif und nicht lange haltbar.

Wie man zupft

Damit Äpfel den Winter gut überstehen, ist eine korrekte Ernte unerlässlich. So geht's:

1. Nur bei trockenem Wetter sammeln.
2. Drücken Sie die Früchte möglichst nicht zusammen, um Dellen zu vermeiden.
3. Waschen Sie die wachsartige (bereifte) Schicht der Früchte nicht ab, da sie im Wesentlichen eine Schutzbarriere aus nützlichen Bakterien darstellt, die dazu beiträgt, dass die Ernte länger haltbar ist.
4. Man sollte Äpfel nicht mit den Fingernägeln anstechen; um auf Nummer sicher zu gehen, trägt man am besten Handschuhe.
5. Der Apfel muss vorsichtig entfernt werden, indem man ihn sanft um seine Achse dreht, damit der Stiel nicht abbricht.
6. Vermeiden Sie, dass Früchte auf den Boden fallen, verwenden Sie Auffangvorrichtungen.

Behandlung vor der Lagerung

Vor der Einlagerung wird die gesamte Ernte nach Größe und Sorte sortiert. Größere Äpfel sollten nah beieinander gelagert und zuerst verbraucht werden, da sie schneller verderben. Kleinere Äpfel sind deutlich länger haltbar.

Die Behandlung von süßen Früchten mit speziellen Verbindungen hilft, sie vor Fäulnis und Pilzbefall zu schützen:

• Es wird empfohlen, die Früchte mit einem weichen, in Glycerin getränkten Tuch abzuwischen;
• Die gesammelten Früchte können 1 Minute lang in eine 4%ige Calciumchloridlösung getaucht und anschließend gründlich getrocknet werden;
• Jeder Apfel kann mit einer leicht rosafarbenen Kaliumpermanganatlösung besprüht werden.

Mit diesen Methoden verarbeitete Früchte sind deutlich länger haltbar, da sie weniger anfällig für Infektionen und Verderb sind. Denken Sie nur daran, sie vor dem Verzehr mit Seife zu waschen.

Richtige Lagerung von Äpfeln

Die Langzeitlagerung der Ernte ist nur bei einer Temperatur von 2–5 °C möglich. Auch die Luftfeuchtigkeit im Raum ist entscheidend; sie sollte zwischen 85 und 90 % liegen. In einem zu trockenen Raumklima schrumpfen und welken die Früchte schnell. Um die erforderliche Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten, empfiehlt es sich, mit feuchtem Sand gefüllte Behälter im Raum aufzustellen.

Vor dem Anpflanzen der Pflanzen sollte der Raum gereinigt und die Wände mit Kalk behandelt werden. KupfersulfatDiese Art der Desinfektion verhindert das Wachstum von Bakterien und Pilzen, die den Zustand der Äpfel negativ beeinflussen können.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Äpfel zu lagern:

1. Wickeln Sie jede Frucht in ein Blatt Papier und legen Sie sie mit dem Stiel nach oben hin. Mehrere Lagen sind zulässig.
2. Die Früchte werden in trockenem Sägemehl oder sauberem Sand so platziert, dass sie sich nicht berühren. Die Früchte können in bis zu vier Lagen übereinandergestapelt werden.
3. 5 kg Äpfel werden in Plastiktüten verpackt, dicht verschlossen und mit Erde bedeckt gelagert.

Ein weiterer geeigneter Lagerort für die Früchte ist ein Erdloch. Es sollte unterhalb der Frostgrenze liegen. Man legt Fichtenzweige auf den Boden des Lochs, gibt die Äpfel in Säcke und füllt den Hohlraum mit Erde, vermischt mit trockenem Laub.

Wie man Äpfel je nach Sorte lagert

Sortenspezifische Merkmale bestimmen die Haltbarkeit von Äpfeln. Unterschiedliche Früchte bleiben unterschiedlich lange genießbar, was vor der Ernte berücksichtigt werden muss. Die Haltbarkeit verschiedener Apfelsorten hängt auch direkt von ihrer jeweiligen Haltbarkeit ab.

Sinap Orlovsky

Es handelt sich um eine spätwinterliche Sorte mit großen Früchten. Die Früchte sind überwiegend grün, manchmal mit einem rötlichen Schimmer. Das Fruchtfleisch hat einen süß-sauren Geschmack.

Die Ernte erfolgt Ende September, die Lagerfähigkeit beträgt 200–240 Tage.