Come conservare le mele per l'inverno a casa: consigli per conservare il raccolto fino alla primavera

La maggior parte dei giardinieri e degli orticoltori, dopo aver raccolto un buon raccolto in questa stagione, desidera godere dei frutti del proprio lavoro il più a lungo possibile. Pertanto, devono inevitabilmente cercare diversi modi per mantenere la frutta fresca e gustosa a lungo. Ad esempio, il sapore, l'aroma e l'aspetto gradevole delle mele possono essere preservati conservandole in cantina o in un locale con un microclima simile. Tuttavia, questi non sono gli unici modi per preservare il raccolto di mele.

Come conservare le mele per l'inverno

Innanzitutto, bisogna fare attenzione a selezionare le mele delle varietà appropriate. Naturalmente, le varietà invernali si conservano molto più a lungo e meglio e (con certe sfumature) possono conservare abbastanza bene la loro freschezza e nella cantina di casa, e nella cantina delle verdure, e perfino in frigorifero.

Varietà di mele a lunga conservazione

Se volete gustare frutta fresca e deliziosa anche in inverno, allora dovreste prendere in considerazione l'idea di piantare e coltivare varietà di mele invernali.

Oggigiorno, esiste un'ampia varietà di mele invernali. Ecco le più popolari e resistenti:

1. Sinap OrlovskySe si seguono determinate raccomandazioni per la conservazione, può durare in media 250 giorni.
2. Red Delicious. Una varietà piuttosto forte che può essere conservata per 200-220 giorni.
3. BogatyrQueste mele possono essere conservate in media per 6-8 mesi.
4. Reinette SimirenkoUna delle varietà più resistenti, può durare dai 250 ai 270 giorni.
5. Anteo. Un'altra buona opzione con una durata di conservazione di 240-260 giorni.

Condizioni di conservazione delle mele

Se si creano determinate condizioni di conservazione per le mele, le probabilità che durino fino al nuovo anno o addirittura fino alla primavera aumenteranno notevolmente.

Condizioni di conservazione ottimali:

• indicatori di temperatura – dovrebbero variare nell’intervallo 0…+4 gradi;
• il locale in cui vengono conservati i frutti deve essere asciutto e buio;
• Il livello di umidità dell'aria dovrebbe oscillare tra l'85 e il 90%.

Se la stanza in cui conservi la frutta è troppo umida, arieggiala periodicamente per evitare che la frutta marcisca.

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Rifiuto delle mele di bassa qualità

Eventuali danni o segni di marciume non aumenteranno la durata di conservazione delle mele e porteranno al deterioramento dell'intero raccolto (anche se nella massa totale è incluso anche un solo frutto malato), quindi prima di conservare la frutta in cantina, è necessario selezionarla e rimuovere il materiale non idoneo:

1. Per prima cosa, lasciate riposare la frutta per 14 giorni in un luogo fresco. Questo permetterà di evidenziare anche i difetti che non erano visibili al momento della raccolta.
2. Successivamente, eliminare dalla massa totale tutti i frutti che presentano difetti (macchie, segni di marciume, segni di presenza di parassiti, difetti meccanici, gambi mancanti, frutti troppo piccoli o dalla forma irregolare).
3. Non buttare via subito la frutta scartata. Ad esempio, alcuni frutti potrebbero essere adatti all'essiccazione. frutta secca (prima rimuovere le parti danneggiate delle mele).
4. La frutta sana rimanente deve essere selezionata in base alla varietà e alla dimensione e conservata in un luogo adatto.

Come conservare le mele in casa

Puoi conservare il tuo raccolto di mele in modo sicuro a casa se conosci i metodi di conservazione giusti da utilizzare.

Prima del nuovo anno

Indipendentemente da quanto a lungo si desidera conservare intatto il raccolto, ci sono alcune regole di conservazione da seguire:

1. Raccogli la frutta con curaNon tutti i frutti sono adatti alla conservazione; sono adatti solo quelli raccolti con cura (anche sotto gli alberi), senza segni di marciume, difetti, danni o tracce di insetti nocivi.
2. Non pulire le mele prima di raccoglierle. La cera naturale, che priva le mele della loro brillantezza, funge da barriera protettiva per il frutto. Aiuta a farlo durare più a lungo senza rovinarlo. Pertanto, pulire o, peggio, lavare la frutta prima di riporla è severamente vietato!
3. Selezionare le caselle adatte. L'esperienza dimostra che le mele si conservano meglio in contenitori forati. Puoi scegliere contenitori di plastica o di legno.
4. Non mettere tutte le mele insieme. Evitate di ammucchiare le mele nelle cassette. È meglio disporre la frutta in due (o tre) strati. Fate attenzione a non forare i lati delle mele adiacenti con i piccioli. Idealmente, tutte le mele dovrebbero essere impilate con i piccioli rivolti verso l'alto o leggermente di lato.
5. Avvolgere ogni frutto nella carta. Questo trucco ti aiuterà a proteggere ogni pezzo di frutta da danni accidentali e marciume.
6. Creare condizioni di temperatura ottimali. La parte più difficile, ovviamente, è trovare un luogo adatto per conservare le mele. Scegliete una stanza dove la temperatura oscilli tra 1 e 4 gradi Celsius, con un'umidità dell'85-90%.
7. Non è possibile conservare le mele insieme alle patate e alle carote. Molti credono che conservare le mele accanto a patate e carote aiuti a mantenerne più a lungo il sapore. Ma non è vero! Le mele non tollerano tale vicinanza. Il gas che emettono fa maturare prematuramente le radici adiacenti, quindi se le radici diventano improvvisamente molli, sapete a chi dare la colpa.
8. Seleziona il raccolto. Indipendentemente dall'attenzione con cui si prepara la frutta per la conservazione, il rischio di perderne una a causa di una microscopica crepa o altri danni è piuttosto alto. Pertanto, è importante ispezionare periodicamente il raccolto per individuare eventuali difetti, per rimuovere tempestivamente la frutta avariata e salvare quella sana dal deterioramento.

Fino alla primavera

Per chi desidera conservare il proprio raccolto di mele fino alla primavera, valgono le stesse regole descritte nella sezione precedente. Ricordatevi solo di selezionare inizialmente varietà di mele invernali per una conservazione a lungo termine.

Consigli per conservare le mele in casa durante l'inverno

I seguenti consigli ti aiuteranno a mantenere intatto il tuo raccolto di mele a casa.

Preparazione

Una corretta preparazione della frutta è il 50% del successo. È importante non solo conservarla correttamente, ma anche assemblarla correttamente fin dall'inizio:

1. La raccolta della frutta dovrebbe essere effettuata con tempo asciutto e soleggiato. La frutta è solitamente pronta per essere raccolta quando in media cadono dagli alberi 5-6 mele sane e mature.
2. Le mele devono essere raccolte con estrema cura per evitare di danneggiare il picciolo. Tenete il frutto nel palmo della mano e ruotatelo delicatamente per aiutarlo a scivolare via dall'albero. Raccogliete dai rami più bassi, risalendo gradualmente verso l'alto.
3. Non gettare la frutta raccolta nei contenitori! Posizionali con cura e non ammucchiarli.
4. Conservare il raccolto in un luogo fresco per 14 giorni.
5. Dopo il riposo dei frutti, è il momento di selezionare quelli adatti alla conservazione. Tutte le mele che non presentano segni di danni o malattie vengono inviate al deposito.
6. Non pulire le mele! Questo danneggerà lo strato protettivo di cera naturale e ridurrà la durata di conservazione della frutta.
7. Successivamente, le mele vengono selezionate in base alla varietà e alla dimensione e riposte per un ulteriore stoccaggio.

Condizioni ottimali

Condizioni ottimali per la conservazione del raccolto di mele:

• temperatura dell'aria – 0…+4 gradi;
• umidità dell'aria – 85–90%;
• contenitori per la conservazione: cestini di vimini, scatole di cartone o di legno con fori;
• Il luogo di stoccaggio deve essere asciutto e buio.

Conservare le mele per l'inverno in un appartamento

Mantenere le mele fresche in appartamento può essere difficile, poiché non ci sono molte opzioni di conservazione con temperature adeguate. È meglio scegliere un balcone isolato o una loggia coperta, una dispensa non riscaldata o un davanzale con ventilazione regolare.

Esistono diversi trucchi che puoi utilizzare per prolungare la durata di conservazione delle mele in casa, di cui parleremo più avanti.

Metodo con spolverata di riempitivi

Questo metodo è anche chiamato "metodo della stratificazione delle mele". Qualsiasi materiale sciolto andrà bene:

• sabbia grossolana;
• trucioli di legno;
• segatura di alberi decidui (per evitare l'odore di resina);
• torba;
• foglie secche;
• buccia di cipolla;
• buccia semi girasole;
• gusci di grano saraceno.

Questo materiale aiuta a isolare i frutti l'uno dall'altro e a proteggerli da danni accidentali. Le scatole di conservazione dovrebbero essere di plastica, cartone o legno.

1. Distribuire uno strato uniforme di sabbia mescolata a cenere sul fondo del contenitore.
2. Dopodiché, disponete le mele in modo che i loro barili non si tocchino.
3. Riempire i vuoti con il riempitivo scelto.
4. Disporre il secondo strato di frutta nello stesso modo.

Carta

Sebbene le mele conservate con vari ripieni sfusi abbiano una durata di conservazione piuttosto lunga, è possibile prolungare questo periodo avvolgendo ogni frutto in un tovagliolo o in carta velina.

Ogni frutto avvolto nella carta deve essere riposto in una scatola in modo che il gambo sia rivolto verso l'alto.

Conservazione sul balcone in inverno

Per conservare le mele sul balcone, sono ideali le apposite scatole isolanti. In teoria, potresti realizzarne una tu stesso rivestendo una scatola di cartone con fogli di polistirolo sui lati e sul fondo (dovrai anche isolare il coperchio).

Questa procedura aiuterà la frutta a non congelare e a mantenere un livello di freschezza sufficiente al suo interno.

Nel frigorifero

Purtroppo, frigo Non ti permetterà di conservare una grande quantità di mele per molto tempo. Tuttavia, alcuni frutti possono starci abbastanza bene.

Per prima cosa, dovresti avvolgere ogni frutto nella carta o distribuire il raccolto in sacchetti di plastica, quindi riporli in una scatola per conservare le verdure.

Come conservare le mele nei sacchetti per l'inverno

Mettete in media 2 kg di mele in sacchetti di plastica e poi trasferite le porzioni preparate in cantina o in frigorifero per la successiva conservazione.

Immergere un batuffolo di cotone imbevuto di alcol denaturato o aceto in ogni sacchetto di mele. Questo aiuterà le mele ad accumulare anidride carbonica più rapidamente e a garantirne una maggiore durata.

Conclusione

Puoi gustare mele deliziose e succose raccolte nel tuo orto per tutto l'inverno e persino in primavera se sai come conservare correttamente il raccolto. Alcuni semplici consigli ti aiuteranno a mantenere la frutta fresca a lungo.