Quando raccogliere le mele dall'albero per conservarle in inverno

La durata di conservazione del raccolto di un meleto dipende direttamente dalle condizioni create, dal fatto che il coltivatore abbia raccolto correttamente le mele dagli alberi, dalla maturazione del frutto, dalla sua qualità e dalla durata di conservazione della varietà specifica.

Quando raccogliere le mele per la conservazione invernale

Se vuoi che le mele che raccogli dall'albero durino il più a lungo possibile, mantenendole profumate e succose, devi scegliere il momento giusto per raccoglierle.

I frutti acerbi non hanno un sapore o un odore particolari, mentre quelli troppo maturi non possono vantare una lunga conservazione.

Segnali che indicano che è ora di raccogliere la frutta dall'albero:

1. Tra i frutti caduti ci sono ora frutti che presentano i caratteristici segni di piena maturazione.
2. La polpa della mela ha acquisito una colorazione cremosa o bianca.
3. Premendo sulla buccia non si formano ammaccature, ma questa scoppia nel punto di pressione.
4. Semi si è scurito ed è diventato marrone.
5. Il frutto si stacca facilmente dal ramo insieme al gambo.

Mele estive

Le varietà estive iniziano ad essere raccolte dagli alberi ad agosto. A questo punto, i frutti succosi hanno accumulato la massima quantità di zuccheri e vitamine. Si consiglia di conservare immediatamente le varietà estive. elaborazione, poiché non durano a lungo.

Varietà di mele invernali

Le pomacee tardive (invernali) hanno un aroma incredibilmente persistente e un sapore armonioso. La raccolta avviene tra fine settembre e inizio ottobre, dopo che tutti gli altri frutti sono stati raccolti. Dovrebbero essere raccolte prima che le temperature scendano costantemente sotto lo zero. Hanno una lunga conservabilità.

Le varietà di mele invernali sono eccellenti per la conservazione e il trasporto a lungo termine.

Mele autunnali

La raccolta delle varietà autunnali di mele dura solitamente da agosto Fino a settembre. Si consiglia di conservarli per non più di 4 mesi, altrimenti il ​​frutto perde la sua consistenza e la polpa diventa eccessivamente molle.

Come capire quando le mele sono pronte per essere raccolte

Il momento ideale per raccogliere le mele dall'albero e garantirne una lunga conservazione è chiamato "maturazione da raccolta". In questa fase, il frutto è sodo ma non ancora troppo maturo. È possibile determinare quando è arrivato il momento giusto nei seguenti modi:

1. Se premendo sulla mela rimane un'ammaccatura, è il momento di staccarla dal ramo.
2. Sciogliere 1 g di soluzione di ioduro di potassio in 1 litro d'acqua e immergere mezza mela nella miscela risultante. Dopo un paio di minuti, controllare le condizioni del frutto. Se il centro è ingiallito e la polpa più vicina ai bordi ha assunto una colorazione bluastra, è il momento di raccoglierlo, poiché il frutto ha raggiunto la maturazione adatta alla raccolta. Se la mela rimane gialla, il raccolto è troppo maturo e non durerà a lungo.

Come spennare

Per garantire che le mele si conservino bene durante l'inverno, è essenziale adottare le corrette pratiche di raccolta. Ecco come:

1. Raccogliere solo con tempo asciutto.
2. Cercate di non schiacciare la frutta per evitare di ammaccarla.
3. Non lavare via lo strato ceroso (pruinato) dal frutto, poiché si tratta essenzialmente di una barriera protettiva di batteri benefici che aiuta a far durare più a lungo il raccolto.
4. Non bisogna forare le mele con le unghie; per sicurezza è meglio indossare i guanti.
5. È necessario estrarre la mela con cautela, ruotandola delicatamente attorno al suo asse per non staccare il picciolo.
6. Cercare di evitare che la frutta cada a terra, utilizzare dispositivi di raccolta.

Come trattare prima dello stoccaggio

Prima di essere immagazzinate, l'intero raccolto viene selezionato per dimensione e tipologia. È meglio conservare le mele più grandi in un luogo fresco e consumarle per prime, poiché marciscono e si deteriorano più velocemente delle altre. Le mele più piccole possono essere conservate molto più a lungo.

Trattare i frutti dolci con composti speciali aiuterà a proteggerli da tutti i tipi di marciume e funghi:

• Si consiglia di pulire i frutti con un panno morbido imbevuto di glicerina;
• I frutti raccolti possono essere immersi in una soluzione al 4% di cloruro di calcio per 1 minuto e poi asciugati accuratamente;
• Ogni mela può essere spruzzata con una soluzione leggermente rosa di permanganato di potassio.

La frutta lavorata con uno qualsiasi di questi metodi avrà una durata di conservazione molto più lunga, prevenendo infezioni e deterioramento. Ricordatevi solo di lavarla con il sapone prima di mangiarla.

Conservazione corretta delle mele

La conservazione a lungo termine del raccolto è possibile solo se si mantiene una temperatura di 2-5 °C. Anche l'umidità nella stanza è fondamentale: dovrebbe essere compresa tra l'85 e il 90%. In un microclima eccessivamente secco, i frutti si raggrinziscono e appassiscono rapidamente. Per mantenere il livello di umidità desiderato, si consiglia di posizionare nella stanza contenitori riempiti di sabbia umida.

Prima di piantare la coltura, la stanza deve essere pulita e le pareti trattate con calce o solfato di rameQuesto tipo di disinfezione impedirà la proliferazione di batteri e funghi che possono influire negativamente sulle condizioni delle mele.

Esistono diversi modi per conservare le mele:

1. Avvolgete ogni frutto in un foglio di carta e posizionatelo con il gambo rivolto verso l'alto. Sono accettabili più strati.
2. I frutti vengono disposti in segatura asciutta o sabbia pulita in modo che non si tocchino tra loro. Possono essere disposti in strati fino a quattro.
3. 5 kg di mele vengono messi in sacchetti di plastica, sigillati ermeticamente e conservati, coperti di terra.

Un altro luogo interessante in cui la frutta prospererà per tutta la sua durata di conservazione è una buca nel terreno. Dovrebbe essere posizionata al di sotto della linea di gelo. Sul fondo della buca si mettono dei rami di abete, le mele vengono messe in sacchetti e lo spazio vuoto viene riempito con terra mescolata a foglie secche.

Come conservare le mele a seconda della varietà

Le caratteristiche varietali determinano la conservabilità delle mele. Diversi frutti rimangono commestibili per un periodo di tempo specifico, di cui è necessario tenere conto prima della raccolta. La conservabilità delle diverse varietà di mele dipende anche direttamente dalla loro conservabilità.

Sinap Orlovsky

Questa è una varietà tardo-invernale con frutti di grandi dimensioni. Il frutto è prevalentemente verde, a volte con una "sfumatura" rossa. La polpa ha un sapore agrodolce.

La raccolta avviene a fine settembre e la conservazione è di 200-240 giorni.