עץ תפוח באיאנה: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן התפוחים של באיאנה

כל גנן סיבירי חלם על עץ תפוח עמיד בפני כפור עם יתרונות רבים בגינתו. עם הופעתו של זן באיאנה, חלום זה הפך למציאות. העץ קל לטיפול, סובל בקלות אקלים ותנאי מזג אוויר קשים, הוא פורה מאוד, מתחיל להניב פרי במהירות, וגם עמיד לכל חמשת הזנים של עצי התפוח. גָרֶדֶת ברמה הגנטית. מומלץ לגידול בגינות ביתיות ובגינות מסחריות אינטנסיביות.

תפוחים: איך הם נראים

הפירות עגולים ברובם, שטוחים, ואחידים בגודלם, עם צלעות עדינות. הם בגודל בינוני, ומשקלם כ-90-130 גרם, אך יכולים להגיע ל-140-180 גרם בתנאים נוחים.

קליפת הפרי חלקה, צפופה, אך עמומה במראה, ללא ציפוי שמנוני או דמוי שעווה. צבע הבסיס שלו ירוק כשהוא בוסר, והופך לצהוב זהוב עם הבשלתו. פני השטח מכוסים בסומק צפוף בצבע אדום-קרמין או סגול, המכסה כ-75-90% מפני השטח. כתמים תת-עוריים הם ירוקים-אפרפרים, קטנים מאוד, דלילים ונראים היטב על פני השטח. ההרכב הכימי מאופיין על ידי האינדיקטורים הבאים לכל 100 גרם מוצר:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 234 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 21 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 13.9%.
• פקטין (סיבים) – 18%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.54%.

הבשר בינוני-צפוף, בעל גרגירים עדינים, עסיסי ורך מאוד, עם טעם מתוק-חמצמץ נעים הנוטה למתיקות. יש לו גוון קרמי מובהק. הטעם הרמוני, קינוחי ומאוזן, עם ארומה בעלת גוף בינוני. על פי מבחן טעימה מקצועי, התפוחים קיבלו 4.6 נקודות למראה ו-4.5 נקודות לטעם מתוך 5 אפשריות.

עץ התפוחים של באיאנה: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

זן באיאנה נחשב לגובה בינוני, שכן בעשר השנים הראשונות הוא יכול לגדול לא יותר מ-3-3.5 מטרים.העץ יכול להגיע לגובה מרבי של כ-5 מטרים, אך רוב הגננים אינם מאפשרים לו להגיע לגובה זה. הכתר בדרך כלל צפוף למדי, בצורת מטאטא או בצורת פירמידה הפוכה, אך עשוי להתפשט יותר עם השנים. ענפים יוצאים מהגזע בזווית חדה, כאשר קצותיהם פונים בעיקר כלפי מעלה. הנצרים מכוסים בקליפה אפורה-ירוקה או אפורה-פלדה, בצבע מתבגר קלות.

עלי באיאנה בגודל בינוני, סגלגלים, דמויי עור, חלקים, מבריקים, מצולעים בעדינות, מוארכים מעט, ובעלי קצוות קצרים ומחודדים. צבעם ירוק או ירוק בהיר ובעל גב מתבגר, עם קצה משונן ומחודד. מערכת השורשים מסועפת מאוד, בעלת עומק בינוני-עמוק, ובהתאם לגזע הבסיס, עשויה להיות בעלת שורש ראש מרכזי או לא.

פרודוקטיביות והאבקה

בגיל צעיר, במשך כ-10-15 שנים, יבול עץ התפוח נשאר ברמה ממוצעת, אם כי עבור זן סיבירי, אפילו 75-90 קילוגרמים הם תוצאה משמעותית למדי.

כאשר העצים מגיעים לכושר, מתבגרים ומתחילים לשאת פרי מלא, הם יכולים להניב 90-120 קילוגרמים של פירות טעימים וארומטיים לעונה..

באיאנה נחשבת לפורייה עצמית, כלומר היא יכולה להאבקה הדדית באופן עצמאי בעזרת חרקים ורוח. עם זאת, גננים מנוסים מציינים שאם זני תפוחים אחרים עם זמני פריחה מתאימים נמצאים בקרבת מקום, זן זה מייצר פירות בצורה נמרצת הרבה יותר. הם ממליצים להביא מכוורות ניידות ישירות לשתילות במהלך הפריחה כדי להגדיל עוד יותר את היבול.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

לעצי תפוח אלה יש סבילות גבוהה לטמפרטורות נמוכות. הם יכולים אפילו לעמוד בכפור קשה עד 32-37 מעלות צלזיוס כמעט ללא נזק. אם הם אכן סובלים מנזקי כפור, הם מתאוששים מהר מאוד, תוך עונה אחת בלבד, וממשיכים להניב פרי מלא. הדבר היחיד שתצטרכו להיזהר ממנו הוא רוחות; העצים לא אוהבים אותן ועלולים לחלות.

לבאיאנה יש חסינות גנטית חזקה לטחב אבקתי וגלד. משמעות הדבר היא שהם לעולם לא מושפעים ממחלות אלה, אך לא ניתן לומר את אותו הדבר לגבי ציטוספורוזיס או כיב שחור. מומלץ לטפל בעצי תפוח בקוטלי פטריות וקוטלי חרקים בזמן כדי למנוע בעיות עתידיות.

עציצי שורש ותת-מינים

זן זה נחשב חדש יחסית, ולכן עדיין אין לו תת-מין. עם זאת, הוא גדל על זרעי שורש ננסיים, חצי-מעובדים וסטנדרטיים. יתר על כן, באזורים צפוניים אף יותר עם חורפים קשים וארוכים, רבים בוחרים לגדל את הבאיאנה החצי-מעובדת על זרעי שתיל. הוא גדל בעיקר כשיח, מייצר פירות במשקל של לא יותר מ-100-120 גרם, הוא קומפקטי ויכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות של -40-42 מעלות צלזיוס. החיסרון היחיד של זן זה הוא סדקים של קליפת הפרי במזג אוויר גשום מתמשך או פשוט לחות מוגזמת, כמו כתוצאה מהשקיה מוגזמת.

תכונות של גידול באיאנה

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• לשתילת עשב זה, עדיף לבחור מקומות פתוחים המקבלים שמש מלאה במשך רוב שעות היום. אחרת, העצים עלולים לגדול חלשים מאוד, רזים ולא בריאים, והפירות יהפכו לקטנים, במשקל של לא יותר מ-50-60 גרם.
• מקום מוגן מפני רוחות אך מאוורר היטב הוא התנאי השני לגידול מוצלח של ביאנה. ניתן לשתול אותה על מדרונות דרומיים, דרום-מערביים או דרום-מזרחיים, אך עדיף להימנע ממדרונות צפוניים. העץ משגשג תחת חסותם של בניינים גבוהים, צמחים וגדרות שאינן מצלות עליו.
• מפלס מי תהום גבוה אינו המקום הטוב ביותר לשתול עצי תפוח. יש לשתול אותם בעומק של לפחות 2-2.5 מטרים מתחת לפני השטח, אחרת השתילים יגיעו למים עם שורשיהם, יירקבו ובסופו של דבר ימותו.
• אנשים רבים מכינים חורים מראש, באביב או בסתיו, אך במציאות, ניתן לחפור אותם רק 2-3 שבועות לפני השתילה.
• חפרו בורות בעומק של 70-80 סנטימטרים ובקוטר זהה, תוך שמירה על תלולות הדפנות. הוסיפו מעט אדמה פורייה מעורבבת עם כמות קטנה של דשן לתחתית. הוסיפו חומר ניקוז מעל, ולאחר מכן מלאו ב-20-45 ליטר מים. אין צורך לכסות את הבורות.
• לפני השתילה, יש לבדוק את מערכת השורשים, לחתוך את כל הנבטים היבשים או השבורים, ולטבול את מערכת השורשים במים חמים למשך 5-7 שעות.
• יש צורך להשאיר מרחק של לפחות 3.5-4 מטרים בין עצים כדי למנוע עימותים בין קני שורש או כתרים בעתיד.
• יש להשאיר את צווארון השורש תמיד כ-9-15 סנטימטרים מעל פני השטח כדי למנוע מהעץ להשתרש מעליו. אם זה יקרה, כל תכונות גזע השורש יאבדו.
• הניחו את השתיל זקוף, כסו אותו באדמה ודחסו אותו שכבה אחר שכבה כדי להבטיח שהעץ יחזיק מעמד היטב. תקעו את העצים מיד בצד הצפוני וקשרו אותם למקומם. הם יכולים להיות מעץ, מתכת או אפילו פלסטיק. ניתן להסירם לא לפני 4-5 שנים.
• העץ מושקה ב-35-45 ליטר מים, ופני מעגל הגזע מכוסים בכל חומר זמין, החל מעשב קצוץ ועד קומפוסט.

תאריכי נחיתה

כל השתילים עם מערכת שורשים סגורה ניתן לשתול אותם בכל שלב במהלך עונת הגידול; הם בדרך כלל משתרשים היטב. במקרים אחרים, עדיף לבחור את העיתוי הסטנדרטי עבור כל עצי התפוח - תחילת האביב או סוף הסתיו. במקרה הראשון, תצטרכו להמתין עד שהכפור יחזור, ובמקרה השני, עד שהעלים יישרו לחלוטין. עם זאת, חשוב לזכור שיש להשאיר כ-3-4 שבועות עד הכפור הראשון בסתיו, אחרת לעץ לא יהיה זמן להסתגל ולהתכונן לחורף.

הגנה מפני כפור ומכרסמים

למרות שעצי תפוח סובלים טמפרטורות נמוכות היטב, עדיין יש לכסות אותם לחורף. בתנאים קשים, האזור סביב הגזע מכוסה בשכבת אדמה של 10-15 סנטימטרים, אשר מוסרת באביב. ניתן גם להוסיף מחצלות של עשב יבש או קש. הגזעים עוטפים ביוטה, יריעת קירוי או יריעת אגרופייבר. במקרים מסוימים, עצים צעירים מכוסים בשכבת אדמה.

כדי להגן על עצים מפני מכרסמים אוכלי קליפות עץ, יש לצפות את הגזעים בשומן או שומן חזיר הזמינים בשוק; זה ידחה אותם. טיוח קבוע עם סיד רגיל, המיושמים לגובה של כ-1-1.3 מטרים, יעיל גם נגד חרקים.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

עץ זה קל לגידול, ולכן אינו דורש טכניקות גידול מיוחדות. יש לחפור אותו סביב הגזע רק פעם בשנה, ורק כשהוא צעיר. ניתן להסיר עשבים שוטים ויוצאי שורשים בו זמנית. בעתיד, תוכלו פשוט לכסות את עצי התפוח באדמת דשא כדי לחסוך לעצמכם את טרחת החפירה.

יש להשקות את באיאנה רק בתקופות יבשות וחמות באמת. אם לא ירדו משקעים טבעיים במשך יותר משלושה שבועות, ניתן להשקות בשני שלבים, 10-15 ליטר כל אחד, בוקר וערב. במקביל, יש להאכיל ולדשן את עצי התפוח, שכן לחות עוזרת להם לספוג חומרים מזינים בצורה יעילה הרבה יותר.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

כדי להבטיח יבולים גבוהים בעתיד, גיזום לעיצוב הכתר מתבצע החל מהשנה הראשונה לאחר השתילה באדמה פתוחה. לשם כך, יש לקצר את המוליך המרכזי בשליש וליצור 2-3 ענפים שלדיים, במרווחים גדולים זה מזה, בשכבות. לאחר מכן, חיוני לשמור על הצורה, שכן בייאנה נוטה להיות צפופה.

יש לגזום עצים באביב ובסתיו, כאשר המוהל בגזעים גווע. יש לגזום את כל הענפים המתים, הפגומים והחולים, וניתן גם להסיר כל ענף הצומח פנימה או אנכית כלפי מעלה (ענפים יונקים).

הבשלה והפריה של באיאנה

תחילת הפרי

מבין עצי התפוח הסיביריים, זן זה מאופיין בפרי מוקדם ומעורר קנאה. כבר בשנה השלישית או הרביעית לאחר השתילה, הוא מניב יבול טוב של 5-10 קילוגרמים של פירות יפים וטעימים. הפירות הראשונים אינם שונים מאלה שיבואו לאחר מכן, כך שניתן להשתמש בהם בכל דרך: לאחסן, להכין מהם קומפוטים, ריבות ושימורים.

זמן פריחה

נתון זה יכול להשתנות באופן משמעותי בהתאם לאזור הגידול ולתנאי מזג האוויר והאקלים השוררים. עם זאת, ברוב המקרים, ניצנים גדולים ויפים, לבנים כשלג, בעלי גוון ירוק בהיר, פורחים בסוף מאי. הפריחה נמשכת כ-10-14 ימים, זמן מספיק כדי שהדבורים יוכלו להשלים את עבודתן.

פרי וצמיחה

עץ תפוח זה גדל לאט, ועולה כ-7-15 סנטימטרים בשנה לאחר תחילת הפרי. לכן, הוא עשוי להגיע לגובה של 3-3.5 מטרים בלבד עד גיל 10-12 שנים, ובשלב זה עדיף להגביל את גובהו לשם נוחות הטיפול והקטיף. יחד עם זאת, גם פוריותו עולה בהדרגה. יבול מלא ניתן להשיג רק עד גיל 9-11 שנים.

תפוחים מבשילים בסביבות תחילת עד אמצע ספטמבר, אך הדבר תלוי לחלוטין במזג האוויר. כאשר יבש וחם, הפרי מבשיל מוקדם יותר וניתן לקטוף אותו כבר באמצע ספטמבר. קל לדעת מתי הגיע הזמן לקטוף תפוחים כדי למנוע מהם ליפול לקרקע: גוון סגול מובהק מופיע על הקליפה. ניתן לאחסן תפוחים אלה כ-4-5 חודשים, ולאחר מכן הם הופכים רכים, חמוצים ומתחילים לנבול ולהירקב.

השאירו את המשוב שלכם על זן באיאנה עמיד לחורף כדי לשתף את החוויה שלכם עם אחרים.