עץ התפוחים של ג'ונתן: מגוון ותכונות טיפול

תיאור זן התפוחים של ג'ונתן

לא מזמן, כל גנן שמכבד את עצמו חלם שיהיה לו לפחות עץ תפוח אחד מהזן הזה. הוא נכנס לשלב הפרי די מהר, מניב יבולים טובים, נושא פרי בעל טעם עדין וייחודי, קל להבחין בו מאחרים, ונשמר יפה בתנאים מתאימים כמעט עד הקציר הבא.

עם זאת, העץ עצמו אינו מתאים לאקלים הקשה של רוסיה, והתפוחים דורשים תנאים מיוחדים כדי לשמור על ערכם התזונתי. לכן, יונתן מוחלף יותר ויותר בזנים חדשים, אך טעמו נותר ייחודי, ואנשים רבים אוהבים את ייחודו, עושרו וארומו.

תפוחים: איך הם נראים

פירות הזן הזה הם בדרך כלל בגודל בינוני, אך יכולים להיות גדולים. הם עגולים, שטוחים מעט, וחרוטיים, עם צלעות עדינות. הקליפה צפופה מאוד, חזקה ומבריקה, עם צבע בסיס ירוק או ירוק כהה.

ככל שהוא מבשיל, הוא מתכסה בסומק אדום בוהק או אפילו בצבע בורדו, המכסה מעל 90% משטח הפנים כולו. נקודות תת-עוריות הן בהירות, רבות, אך חיוורות, מה שהופך אותן לכמעט בלתי מורגשות. לתפוחים עשויה להיות תבנית חלודה - דוגמת רשת גסה על פני השטח החום-אדמדם. ההרכב מאופיין בפרמטרים הכימיים הבאים לכל 100 גרם של מוצר:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 110 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 6.7 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 11.4%.
• פקטין (סיבים) – 13.6%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.65%.

הבשר הבוסר לבן עם גוון ירקרק קל, והופך קרמי, עסיסי ודק עם הגיל. הטעם דמוי קינוח, הרמוני ומאוזן, מתוק יותר מחמוץ, אך עדיין שומר על חמיצות ייחודית. ציון הטעם הוא 4.7 מתוך 5. יתר על כן, ככל שהתפוח גדל דרומה יותר, כך הוא מתוק יותר.

עץ התפוח של ג'ונתן: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

העץ נחשב לגודל בינוני ויכול להגיע בקלות לגובה של 4-5 מטרים בצמיחה חופשית. הכתר כדורי בצעירותו ונשאר כך עד גיל מבוגר. צורתו עשויה להיות מעט לא סדירה, עקומה עקב אורכים שונים של ענפי הפיגום. עם הגיל, הוא מתפשט, אך לא דומע. הפרי גדל על דורבנים, חניתות ואפילו זרדים מניבי פרי. נצרים יכולים להיות קצרים או ארוכים, ישרים או בעלי שן, וקליפתם חומה-ירקרקה. בעצים מבוגרים יותר, הקליפה עשויה להיסדק ולהתפורר.

העלים בינוניים עד קטנים, סגלגלים, מוארכים מעט, ולעתים קרובות מעוקלים כלפי מטה. יש להם מרקם דמוי עור אך אינם מבריקים. הם צפופים ויכולים להגיע להתבגרות טובה, מה שמעניק להם מראה כחלחל מעט. פריחה כסופה זו על העלווה נחשבת בקלות למאפיין הבולט של הזן. מערכת השורשים נרחבת ושטחית, עם או בלי שורש ראשי מרכזי, בהתאם לגזע הבסיס.

פרודוקטיביות והאבקה

הזן נחשב לפורק מוקדם, שכן ניתן לקצור יבול טוב של תפוחים ארומטיים וטעימים כבר ארבע או חמש שנים מאוחר יותר. השיא המרשים ביותר שנרשם בארצנו הוא 450 קילוגרם מעץ בודד. עם זאת, חשוב להבין שניתן להשיג יבולים שוברי שיאים רק בזהירות ובתנאי מזג אוויר ואקלים נוחים.

בממוצע, עץ אחד מייצר כ-200-250 קילוגרם תפוחים בשנה, וזה מספיק גם לחלקת גינה קטנה וגם למטע מסחרי אינטנסיבי.

יש גם צד שלילי: ככל שהיבול גדול יותר, כך התפוחים קטנים יותר - עבור ג'ונתן, זוהי אקסיומה מוחלטת. לכן, אם יש רק כמה תפוחים, הם אולי גדולים, אבל אם יש הרבה, בסופו של דבר לא יהיו לכם אלא תפוחים קטנים.

עצי תפוח נחשבים לפוריים באופן חלקי, כך שתראו פרי מסוים - כ-40% מהיבול הפוטנציאלי - גם אם אין עצי תפוח אחרים במטע. כדי להגדיל את היבול, עדיף לשתול את ג'ונתן עם זנים אחרים כדי להבטיח האבקה צולבת.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

עמידותו הנמוכה במיוחד של הזן לכפור נחשבת לחיסרון העיקרי שלו. הוא בקושי סובל טמפרטורות מתחת ל-5- עד 10- מעלות צלזיוס. יתר על כן, לא רק השורשים הממוקמים ממש מתחת לפני השטח של האדמה יכולים לקפוא, אלא גם הקליפה והעץ הבוגר. היו מקרים של מוות של עצי תפוח בחצי האי קרים עקב ירידות טמפרטורה לטווח קצר ל-2- עד 3- מעלות צלזיוס בלבד, מלוות ברוח לחה וחודרת.

בעיה נוספת שלעתים קרובות "מפחידה" את אלו שרוצים לשתול את הזן היא הרגישות שלו לטחב אבקתי, גלד, כיב אש ו... סרטנים שחוריםעצים אכן נדבקים לעיתים קרובות בזיהומים פטרייתיים, והם הופכים לחמורים ומפוזרים, אך רק אם לא ננקטים אמצעי מניעה בזמן. לכן, בהקשר זה, הכל תלוי בעיקר בגנן.

עציצי שורש ותת-מינים

ישנם תת-מינים ותת-זנים רבים ושונים, שלכולם עץ התפוח ג'ונתן הוא האב שלהם. פמיאט סרגבו הביתי והמקפי האמריקאי, האגדי אידרד ופרנץ' פריים, בעל חסינות גנטית לגלד, היילנדר, אקסל, מורנס, ולמוטה ורבים אחרים. אי אפשר לחקור את כולם, אז בואו נבחן מקרוב כמה מהכלאיים הקרובים ביותר.

תכונות מתפתחות של ג'ונתן

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• עץ עדין זה דורש מקום שטוף שמש ונטול רוחות. עם זאת, ודאו שהוא מאוורר היטב ומרווח; ג'ונתן אוהב מרחבים פתוחים.
• מֵיטָב אֲדָמָה עבור זן זה, אדמת חרס חולית או חרסית אידיאלית. ניתן לשתול עצים גם באדמה שחורה, אך עדיף לדלל אותה בחול נהר, חרסית ורכיבים נחוצים אחרים.
• לחות היא גורם סיבתי ב-100% למחלות של עצי תפוח, טחב אבקתי ו... גֶלֶדלכן, מקום הגידול של העץ חייב להיות יבש. מומלץ לשים לב למפלס מי התהום; הוא צריך להיות לפחות 2.5 מטרים מתחת לפני השטח. אין לשתול את ג'ונתן ליד מים פתוחים, שכן הדבר עלול להוביל לעיתים קרובות למותו של העץ.
• לפני השתילה, הכינו את החורים מראש על ידי ערבוב שכבת הקרקע העליונה עם דשן ומילוי במים. השאירו אותם בחוץ לפחות שלושה שבועות, או עדיף בסתיו. עומק של 60-70 סנטימטרים מספיק, וקוטר של מטר אחד הוא הטוב ביותר.
• במידת הצורך, יש לטבול את השתילים במים כדי להבטיח שמערכת השורשים תהיה לחה. שורשים פגומים, חולים או יבשים מומלץ לגזום מיד בעזרת מספריים.
• מיד מניחים יתד בתוך החור כדי לתמוך בשתילים. ניתן להסירם לא לפני 3-4 שנים.
• הניחו את השתיל זקוף, כסו את מערכת השורשים באדמה, נערו בעדינות את הגזע כדי להסיר כיסי אוויר. הדקו קלות את האדמה, השקו ב-30 ליטר מים, וכסו את פני השטח בחומוס, קומפוסט או פשוט דשא קצוץ.

תאריכי נחיתה

כמו רוב עצי התפוח, מומלץ לשתול את עצי ג'ונתן בסתיו, כאשר העלים כבר נשרו אך עדיין נותרו לפחות 3-5 שבועות עד תחילת מזג האוויר הקר. זה הזמן שיידרש לעץ הצעיר להסתגל לתנאים החדשים.

עם זאת, באקלים חם, ניתן גם לשתול את הזן באביב לפני שהמוהל מתחיל לזרום בגזעים, בסביבות אפריל או תחילת מאי. אם רוכשים שתילים בעלי מערכת שורשים סגורה (בעציצים מיוחדים שאינם דורשים סילוק נפרד), ניתן לשתול את עץ התפוח בכל עת במהלך עונת הגידול.

הגנה מפני כפור ומכרסמים

אם הטמפרטורות באזורכם יורדות מתחת למינוס 10 מעלות צלזיוס במשך יותר משבוע, יש לכסות עצי תפוח. יש להרים שכבת אדמה בעובי 10-15 ס"מ סביב שורשי העצים, לעטוף את הגזעים ביריעת גגות, נייר זפת, ענפי אשוח, קש או חיפוי קרקע. במידת הצורך, מקובל לכסות עצים צעירים בכיסוי דמוי אוהל, מכיוון שזה לא יעבוד עבור עצים בוגרים וגבוהים.

מומלץ ללבן את הגזעים והענפים התחתונים בסיד בסתיו כדי להדוף חרקים שמתכננים לבלות את החורף באזור השורשים. כדי למנוע ממכרסמים רעבים לאכול את הקליפה והנצרים הצעירים, יש לצפות את הגזעים בשומן ושומן חזיר.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

יש לשחרר באופן קבוע את האדמה סביב עץ התפוח, ולהסיר עשבים שוטים ועשבים שוטים. מומלץ גם לחפור סביב גזע העץ פעם או פעמיים בשנה, אך לעשות זאת בזהירות כדי למנוע נזק לשורשים.

יש להשקות את העץ 2-5 פעמים בעונה בתקופות יבשות במיוחד. השקיה נחוצה במהלך הפריחה, תקופת הבשלת הפרי. ניתן להוסיף דשנים ודשנים יחד עם המים. אין להזניח קוטלי פטריות וקוטלי חרקים; יש לטפל בעצי תפוח באופן קבוע כדי למנוע נגיעות.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

כל השתילים הנרכשים ממשתלות מגיעים גזומים, כאשר ענפי השלד הראשונים כבר נוצרו. עדיף לא לפגוע בעצים במשך שנה לאחר שתילתם באדמה פתוחה. גיזום מעצב עדיף להשאיר לאחר כך. ניתן להפוך את ג'ונתן לכל דבר שתרצו:

• דִקלוֹן.
• שַׁרשֶׁרֶת.
• בצורת מטאטא.
• בצורת ציר.
• מדורג או מדורג בדלילות
• בצורת כוס (שיח).

כתר העץ נוטה להיות מעט צפוף, ולכן גיזום סניטרי קבוע הכרחי, הכולל הסרת לא רק ענפים ישנים, יבשים וחולים, אלא גם כאלה הצומחים פנימה.

הבשלה ופירות של עץ התפוח ג'ונתן

תחילת הפרי

בהתאם לסוג השורש, ג'ונתן מתחיל להניב פירות בשנה השנייה-שלישית או הרביעית-חמישית לאחר השתילה. בעוד שיבולים גדולים לא יתאפשרו בתקופה זו, עד השנה החמישית ניתן בקלות לקצור 5-25 קילוגרמים של פירות ארומטיים וטעימים.

זמן פריחה

זן זה פורח באמצע עד סוף מאי. תאריכים מדויקים יותר יהיו תלויים ישירות באזור הגידול, בתנאי מזג האוויר ובאקלים. הפרחים גדולים מאוד, ריחניים מאוד, לבנים או בעלי גוון ורוד קל. תקופת הפריחה נמשכת 6-12 ימים, המושפעת ישירות ממזג האוויר בתקופה זו.

פרי וצמיחה

עץ הזן הזה צובר במהירות מסה ירוקה. בשנה החמישית עד השביעית הוא מגיע לגובה של 4-5 מטרים, גובהו האופייני. פרי מלא מתרחש גם הוא בערך בתקופה זו. בשלב זה, היבולים אמורים להגיע ליותר מ-70-80 קילוגרמים.

הפירות מבשילים עד סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר. עם זאת, זוהי רק הבשלה הטכנית, ובשלב זה הם בדרך כלל נקטפים ומאוחסנים. הבשלה לצרכן, כאשר התפוחים קיבלו את הטעם הרצוי, מתרחשת רק 15-30 יום לאחר מכן. הם מאוחסנים עד מרץ-אפריל, בטמפרטורה שאינה גבוהה מ-1-4 מעלות צלזיוס במרתף מאוורר היטב, בארגזי עץ, מפוזרים בנסורת.

השאירו ביקורות משלכם על זן ג'ונתן כדי לשתף את הניסיון והידע שלכם עם גננים אחרים.