Les pommes et le diabète : les diabétiques peuvent-ils en manger ?

Valeur nutritionnelle et énergétique des pommes

L'alimentation d'une personne diabétique repose sur les protéines et les glucides complexes (polysaccharides). Leur absorption lente par l'organisme évite les pics de glycémie. Lors du choix des fruits, l'index glycémique (IG) est un critère essentiel. Les aliments dont l'IG est compris entre 0 et 30 peuvent être consommés sans restriction, tandis que ceux dont l'IG est compris entre 30 et 70 doivent être consommés avec modération.

Les pommes sont considérées comme un aliment autorisé pour les diabétiques. Ces fruits contiennent de nombreux nutriments bénéfiques.

Pour 100 g de produit, on trouve :

• protéines – 0,4 g ;
• glucides – 9,8 g ;
• matières grasses – 0,4 g ;
• fibres alimentaires – 1,8 g ;
• eau – 86 g.

Valeur énergétique – 47 kcal.

Les bienfaits des pommes pour la santé des diabétiques

Sur les étals des marchés russes, on trouve des fruits importés des pays du Sud et des fruits cultivés localement. Les variétés les plus populaires sont : Antonovka, Anis, Chevalier, Sinap, Remplissage blanc, Rayé, Grushovka Et QuintiQuelle que soit la variété et le pays d'origine, toutes les pommes ont une composition riche en vitamines et minéraux, ce qui leur confère une multitude de propriétés bénéfiques.

Composants principaux :

En plus de tout ce qui précède, les pommes contiennent de nombreuses substances particulièrement bénéfiques pour les personnes diabétiques : des fibres, de la pectine, des acides organiques, des flavonoïdes et des antioxydants. Chacune d’elles a un effet spécifique sur l’organisme.

pectine polysaccharide

Prévient l'accumulation de métaux lourds dans l'organisme. uréeElle contient du cholestérol et des produits du métabolisme. Elle stimule la circulation périphérique. La consommation de pectine est importante en cas de diabète, car cette maladie provoque l'athérosclérose et l'angiopathie (lésions vasculaires).

Fibre

Les fibres alimentaires devraient constituer un élément essentiel du régime alimentaire d'une personne diabétique. Ces substances normalisent la fonction gastro-intestinale et assurent un transit intestinal régulier.

Acides organiques (malique, chlorogénique, citrique, tartrique, ursolique)

Le diabète se caractérise notamment par un dysfonctionnement métabolique. Les acides organiques corrigent ces perturbations et améliorent le métabolisme.

Acides gras (acétique, propionique, valérianique)

L'un des symptômes du diabète est une perturbation des fonctions protectrices et réparatrices de la peau. Les acides gras stimulent la régénération et éliminent la sécheresse de l'épiderme.

Flavonoïdes

Ces substances empêchent la destruction des capillaires et renforcent les parois des vaisseaux sanguins, bloquant ainsi le développement de l'angiopathie diabétique.

Antioxydants (vitamines A, C, E)

Ils neutralisent les radicaux libres, prévenant ainsi le développement de tumeurs malignes. Ils renforcent l'immunité, consolident les capillaires et améliorent l'élasticité des gros vaisseaux sanguins. Ils éliminent les lipoprotéines de basse densité (LDL) de l'organisme et participent à la synthèse des protéines. De plus, les antioxydants améliorent la vision, ainsi que l'état des cheveux, des gencives, des dents et de l'épiderme. La vitamine E contribue à abaisser le taux de sucre dans le sang. Toutes ces propriétés sont bénéfiques pour l'organisme affaibli par le diabète.

Groupe des vitamines B

Les vitamines B normalisent le fonctionnement du système nerveux central, du cerveau et des glandes surrénales. Elles stimulent le métabolisme des lipides et des protéines, favorisent la réparation des tissus endommagés et régulent la conduction nerveuse. Les vitamines B constituent le principal moyen de prévenir l'encéphalopathie, la neuropathie et la dépression chez les personnes diabétiques.

Vitamine K

Elle accélère la production de protéines, renforce le système cardiovasculaire, normalise l'état psycho-émotionnel et favorise l'hématopoïèse. La vitamine K active également la production d'insuline, régule l'équilibre hormonal, stimule la formation de tissu osseux et stabilise le taux d'hémoglobine.

Les pommes sont-elles nocives pour les diabétiques ?

Consommer des pommes en quantité raisonnable ne présente aucun danger pour les personnes diabétiques. Toutefois, il est important de connaître les variétés et les quantités appropriées aux personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. Les nutritionnistes recommandent aux diabétiques de répartir leur consommation quotidienne en plusieurs portions et de les consommer en plusieurs repas.

Pour le diabète de type 1

L'alimentation des diabétiques devrait inclure des aliments dont l'index glycémique (IG) ne dépasse pas 55 unités. Les pommes répondent parfaitement à ce critère. Les nutritionnistes autorisent la consommation de pommes par les personnes atteintes de diabète de type 1, à condition de respecter scrupuleusement les recommandations relatives à leur consommation.

Pour le diabète de type II

Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent inclure 1 à 2 fruits de taille moyenne dans leur alimentation quotidienne. Ces pommes peuvent être consommées fraîches, trempées, cuites au four ou bouillies.

Au vu de ce qui précède, nous pouvons conclure que la consommation de pommes pour le diabète de type 1 et de type 2 n'est autorisée que dans la quantité et sous la forme recommandées par les spécialistes.

Particularités de la consommation de pommes pour le diabète

Inclure des pommes dans l'alimentation des personnes diabétiques nécessite de suivre plusieurs règles :

• privilégier les variétés aigres-douces ou acides ;
• Il ne faut pas consommer plus d'un quart du fruit en une seule fois ;
• Mesurez votre glycémie après chaque consommation de fruits ; si vous constatez des changements, consultez immédiatement votre médecin afin d'adapter votre régime alimentaire.

Les diabétiques ont tout intérêt à consommer des fruits cuits. Les fruits cuits conservent pratiquement la même quantité de vitamines et de nutriments, mais contiennent moins d'eau et de sucre.

Une consommation adéquate de pommes contribue à saturer l'organisme des diabétiques en nutriments et à normaliser tous les processus vitaux.