Pommier Antonovka : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété de pommier Antonovka

Cette variété est l'une des plus populaires de notre pays. Elle est très appréciée pour son rendement élevé, sa saveur et la taille de ses fruits, ainsi que pour sa facilité de culture. Les pommes Antonovka représentent plus de 60 % de la production de pommes en conserve et de produits similaires à base de pommes, et sont cultivées à grande échelle dans la quasi-totalité du pays.

Pommes : couleur, taille, poids

Les pommes Antonovka sont généralement de taille moyenne à grande (150 à 300 grammes) et rondes, parfois légèrement aplaties. Elles sont légèrement côtelées, les côtes étant bien visibles sur toute leur longueur. Leur peau est lisse, ferme et d'un vert agréable, devenant jaune à maturité, avec peu ou pas de coloration rosée. La composition chimique est caractérisée par les indicateurs suivants pour 100 grammes de produit :

• Substances P-actives – 327 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 17 milligrammes.
• Tannins – 40-41 milligrammes.
• Pectines (fibres) – 8-16 %.
• Fructose (sucres totaux) – 9,22 %.
• Acides titrables – 1 %.

La chair du fruit est dense, ferme, juteuse et croquante. Son goût aigre-doux caractéristique et son arôme très puissant lui ont valu une réputation exceptionnelle. La note de dégustation officielle est de 5 sur 5.

Pommier Antonovka : caractéristiques

système de la couronne et des racines

La hauteur moyenne d'un arbre dépend directement du porte-greffe sur lequel il est cultivé. Couronne Jeune, il présente généralement une branche ovale très vigoureuse. Au fil des ans, celle-ci devient sphérique et s'étale. Ses branches robustes et imposantes ne nécessitent aucun tuteurage, même lors de récoltes abondantes. Certains arbres, à maturité, peuvent occuper des surfaces assez vastes, jusqu'à 9 ou 10 mètres de diamètre.

Les pousses sont principalement géniculées, avec une écorce lisse et brunâtre qui devient rugueuse et brune avec l'âge. Le tronc peut atteindre un diamètre considérable, au point qu'un adulte ne peut le saisir. La vigueur, la profondeur et la ramification du rhizome dépendent du porte-greffe. On observe des racines particulièrement denses sur des diamètres allant jusqu'à 1,2 mètre et des profondeurs de 60 à 70 centimètres. Ceci assure une longue durée de vie (jusqu'à 80 à 120 ans) avec des récoltes abondantes et régulières. Des scientifiques ont découvert des spécimens fructifères âgés de 170 et même 200 ans.

Productivité et pollinisation

Cette variété n'est pas considérée comme autostérile, c'est-à-dire qu'elle n'a pas besoin de pollinisateurs d'autres variétés pour fructifier. Cependant, la récolte est alors maigre ; il est donc courant de planter les pommiers Antonovka à proximité de pommiers dont la floraison est adaptée. Les fruits restent fermement accrochés aux branches, même très mûrs. Il est essentiel de les cueillir au bon moment, sinon ils risquent de pourrir.

Un pommier adulte peut produire au moins deux cents kilogrammes de fruits, et dans certains cas jusqu'à 450-500. Le record est de 1 tonne, soit 200 kilogrammes, de pommes récoltées à Antonovka en une seule saison.

Résistance au froid et aux maladies

S'il existe un modèle de rusticité hivernale parmi les pommiers, c'est bien l'Antonovka, qui supporte aisément les basses températures. Il survit même à des températures aussi basses que -50 °C. C'est pourquoi il est couramment cultivé dans tout le pays, y compris en Extrême-Orient. Sibérie.

L'Antonovka ne présente aucune immunité particulière contre la tavelure ou l'oïdium. Pourtant, de nombreux jardiniers, surtout les débutants, affirment le contraire. Tout repose sur des soins appropriés et des mesures préventives qui permettent d'éviter le développement des maladies. Appliquées correctement et rapidement, ces maladies et bien d'autres peuvent être facilement évitées. De plus, cette variété est beaucoup plus résistante à la pourriture.

Sous-espèces et porte-greffes

Dans son ouvrage, le biologiste russe Mikhaïl Vassilievitch Rytov décrit dix-sept sous-espèces de la variété Antonovka, et Michourin désigne déjà 26 espèces.

Sous-espèces

La base de données nationale de la « Commission de la Fédération de Russie pour les essais et la protection des acquis de la sélection » ne recense que 7 sous-espèces principales, parmi lesquelles il convient d'en souligner trois principales.

Porte-greffes

Antonovka ne se greffe pas sur des porte-greffes colonnaires, bien que les pomologues continuent d'expérimenter.

Caractéristiques de l'Antonovka en pleine croissance

Atterrissage

Conditions de base

• Le site doit être sec ; cette espèce craint l’eau stagnante. Une nappe phréatique inférieure à 2,5 mètres n’est pas idéale, de même qu’une rive donnant sur un plan d’eau libre.
• Pour les plantations de printemps, le site doit être préparé avant l'hiver, et pour les plantations d'automne, 1,5 à 2 mois à l'avance.
• Creusez des trous de 60 à 70 cm de profondeur et de 90 à 100 cm de diamètre. Mélangez un tiers de la terre avec de l'engrais, rebouchez et ajoutez 2 à 3 seaux d'eau (20 à 30 litres). Il est conseillé d'ajouter un peu de sable à une terre argileuse lors de la plantation, et une petite quantité d'argile à une terre sableuse.
• Laissez au moins 4 à 6 mètres entre les arbres, en les alternant de préférence avec des espèces pollinisatrices.
• Enfoncez immédiatement des tuteurs pour attacher les plants ; ceux-ci seront retirés environ 2 à 3 ans après la plantation.
• Placez les jeunes plants dans les trous, recouvrez-les de terre en secouant légèrement pour éliminer les poches d'air, puis tassez légèrement sans trop la compacter. Le collet doit dépasser de 5 à 7 centimètres de la surface.
• Après la plantation, les arbres sont arrosés avec 20 litres d'eau et paillés avec du fumier, de préférence du fumier de cheval.

Dates d'atterrissage

Il est préférable de planter les Antonovka en automne, mais il faut prévoir au moins 25 à 35 jours avant les premières gelées. Par conséquent, la meilleure période pour planter se situe entre fin septembre et début octobre, selon votre zone climatique. Si vous plantez au printemps, les arbres doivent être mis en terre avant la fin avril, lorsque la plupart des plants n'ont pas encore produit de sève.

Protection contre le gel et les rongeurs

L'Antonovka est considérée comme une variété extrêmement rustique, ne nécessitant pratiquement aucune protection contre le gel. Toutefois, les jeunes plants, surtout ceux plantés à l'automne, doivent être enveloppés dans de la toile de jute ou entourés de branches d'épicéa.

Chaque automne, veillez à chauler les troncs et les branches basses pour les protéger des champignons et des parasites. Il est également conseillé d'enduire les troncs de saindoux ou de graisse pendant l'hiver afin de prévenir les dégâts causés par les rongeurs.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Toute plante cultivée nécessite un ameublissement du sol, mais cette variété demande beaucoup moins d'entretien que les autres. Un simple bêchage autour du tronc à l'automne suffit. Il est également conseillé d'éliminer les mauvaises herbes et les rejets, ainsi que de ramasser rapidement les feuilles et les fruits tombés.

L'arrosage dépend des conditions météorologiques, mais il est crucial de ne pas trop arroser. Une bonne règle à suivre est la règle des dix jours : s'il pleut, il est inutile d'arroser les arbres pendant les dix jours suivants. Si, en revanche, l'humidité naturelle revient durant cette période, il faut reporter l'arrosage de dix jours supplémentaires.

Taille : mise en forme simple de la couronne

La première année, les jeunes plants n'ont pas besoin d'être taillés, mais la deuxième année, il faudra raccourcir le tronc principal d'un tiers et tailler une jeune branche sur trois. Veillez à ce que la couronne ne devienne pas trop dense ; cela garantira une récolte plus rapide et plus abondante.

La taille sanitaire s'effectue à partir de la troisième année suivant la plantation du jeune plant en pleine terre. Elle consiste à supprimer toutes les branches mortes, malades, sèches ou abîmées. Ce type de taille permet également de modeler la cime selon les besoins : palmette, prostrée, clairsemée, étagée ou fusiforme. Il est conseillé de procéder régulièrement à une taille de rajeunissement tous les 4 à 5 ans, en supprimant 2 à 4 branches matures.

Maturation et fructification des pommiers Antonovka

Le début de la fructification

De nombreux vendeurs affirment que les jeunes plants commencent à donner des fruits en quantité assez importante dès 3 à 4 ans après la plantation, mais il s'agit d'un argument marketing. Avant l'âge de 6 à 8 ans environ, vous ne pourrez pas récolter plus de 4 à 15 kilogrammes de pommes par arbre. Les pommiers clonés commencent à fructifier plus tôt, tandis que ceux issus de semis ou greffés commencent à fructifier un peu plus tard.

Période de floraison

Cette variété, comme d'autres de son espèce, fleurit en milieu ou fin de saison. Sa floraison débute généralement entre la mi-mai et la fin mai, mais peut se prolonger jusqu'au début juin dans certaines régions. Elle produit de grandes fleurs blanches, parfois teintées de rose ou de violet, qui exhalent un parfum puissant et caractéristique.

Fructification et croissance

Ce pommier a une croissance lente ; les jeunes plants ne poussent que de 6 à 8 centimètres par an. La pleine récolte n'est généralement atteinte qu'après une dizaine d'années. Même les arbres assez âgés (50 à 60 ans) peuvent produire plus d'une demi-tonne de pommes savoureuses. Ces pommes se conservent jusqu'à la récolte suivante.