Segredos para armazenar maçãs durante o inverno em uma adega ou porão.
Uma colheita farta de frutas traz alegria aos jardineiros. Maçãs frescas do seu próprio jardim repõem as vitaminas durante o inverno. Nem todos os jardineiros sabem como conservar a colheita durante o inverno. O armazenamento inadequado leva a perdas, o que pode ser frustrante. Seguindo nossas dicas, você pode armazenar maçãs frescas na adega até a primavera. Este artigo fornecerá as informações necessárias.
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É possível armazenar maçãs em uma adega?
A adega é o melhor lugar para armazenamento. As maçãs são conservadas. frescor Vários meses após a colheita, a adega precisa ser preparada para o armazenamento: remover detritos, garantir a circulação de ar e assegurar temperatura e umidade adequadas.
Temperatura e umidade ideais
O tempo de conservação depende das condições de armazenamento. As maçãs liberam gás etileno durante o armazenamento, o que acelera o amadurecimento da fruta. Os níveis de etileno devem ser reduzidos e a temperatura e a umidade ideais devem ser selecionadas. A alta umidade protegerá a fruta do ressecamento e do murchamento. As maçãs se conservam bem em temperaturas entre -1 e +4 °C.° C, umidade do ar 85–95%.
Variedades precoces com casca fina podem suportar temperaturas mais altas.
Quando armazenar maçãs
A época da colheita depende da variedade:
- As variedades de inverno amadurecem em setembro-outubro e continuam a amadurecer durante o armazenamento;
- As espécies de verão são colhidas em julho e agosto;
- Variedades de outono – em agosto-setembro.
As variedades de inverno e de maturação tardia são armazenadas a longo prazo até a primavera.
Após a colheita, os exemplares defeituosos são descartados. Os frutos são mantidos em local frio por 2 a 3 semanas para detectar quaisquer defeitos ocultos. Em seguida, são inspecionados novamente e transferidos para armazenamento a longo prazo em local fresco e ventilado, a uma temperatura de -1 a +4 °C.°.
Existe um equívoco de que as frutas devem ser armazenadas imediatamente para o inverno.
Métodos para armazenar maçãs na adega
Existem diversos métodos para armazenar maçãs:
- em caixas;
- em sacos;
- nas prateleiras;
- em papel;
- no solo ou na areia;
- em sacos.
Nas caixas
Utilizado para recipientes:
- caixas de madeira;
- recipientes;
- caixas de papelão.
Forre o fundo do recipiente com papel ou tecido. Coloque as maçãs, com os cabinhos intactos, sem apertá-las completamente, na primeira fileira. Coloque tecido ou papel por cima, formando uma segunda fileira.
Em sacos
Cada saco plástico contém de 1 a 2 kg de maçãs. Conteúdo do saco:
- Faça recortes para circulação de ar;
- As sacolas estão amarradas com uma corda;
- são colocadas em prateleiras.
Conservar a uma temperatura de +1…- 1° C.
O método não é adequado para armazenamento da variedade Antonovka.
Nas prateleiras
As prateleiras são desinfetadas, secas e cobertas com papel ou juta. As maçãs são dispostas nas prateleiras com os talos voltados para cima. É mantido espaço entre as frutas para permitir a ventilação. Se forem usadas várias camadas, coloca-se papelão grosso entre elas.
No papel
Para isolar e absorver o excesso de umidade, cada fruta é embrulhada em papel e colocada em caixas em várias camadas. Guardanapos, toalhas de papel e lençóis brancos também são utilizados.
Em instalações de armazenamento com baixa umidade, o papel é lubrificado com óleo inodoro.
Não use jornais! A tinta contém metais pesados.
No chão ou na areia
As maçãs são armazenadas no solo ou na areia.
No chão
A uma temperatura não inferior a +5° Um buraco com meio metro de profundidade é cavado no chão. O fundo é forrado com ramos e galhos de abeto e zimbro. Sacos de maçãs são colocados no buraco, cobertos com ramos de abeto e, em seguida, com terra. Folhas são adicionadas por cima para isolamento.
Na areia
A areia é preliminarmente: desinfetada, calcinada, seca e peneirada.
Coloque uma camada de 10 cm de areia no fundo do recipiente. Distribua as maçãs de forma solta sobre a areia, espaçando-as bem. Cubra com mais areia e adicione uma segunda camada. Tampe o recipiente.
Em sacos
Após a colheita, as frutas que começam a estragar são removidas em até duas semanas. As frutas saudáveis são colocadas em sacos e amarradas com barbante. Os sacos são mantidos em local fechado até a chegada da geada. Quando as temperaturas caem abaixo de zero, os sacos são transferidos para uma adega ou porão. Em maio, a colheita é armazenada em... geladeira.
Qual a melhor maneira de armazenar maçãs em uma adega?
Existem diferentes maneiras de armazenar maçãs:
- As frutas são despejadas em caixas;
- As caixas com frutas são colocadas em um saco plástico;
- amarrado com barbante na parte superior.
Este método preserva a umidade. As frutas permanecem suculentas por mais tempo, amadurecem rapidamente, mas não murcham. O polietileno permite a passagem do dióxido de carbono e bloqueia a entrada de oxigênio.
Qual a melhor forma de armazená-lo?
Qualquer recipiente pode ser usado para armazenamento de inverno, desde que esteja limpo e seja resistente.
Como conservar maçãs até a primavera
As maçãs durarão até a primavera se você seguir as regras básicas:
- Armazene a variedade apropriada.Nem todas as variedades conservam o sabor e as propriedades nutricionais por muito tempo. As variedades de verão e outono podem ser armazenadas na adega por até dois meses a 0 graus Celsius. As variedades de inverno podem ser conservadas por sete meses a 4 graus Celsius.° As variedades ácidas duram mais do que as doces. Os frutos de árvores cultivadas em solos argilosos e franco-argilosos conservam-se melhor. As variedades de inverno e de final de inverno são as mais indicadas para armazenamento.
- Colheita corretaColha as frutas, com talos e tudo, em tempo claro e seco. Proteja-as de danos mecânicos. Comece a colheita pelos galhos mais baixos. As maçãs colhidas nos lados mais ensolarados da copa da árvore têm maior durabilidade.
- Separando maçãsSelecione frutas saudáveis com talo e uma camada cerosa natural para armazenamento. Separe por tamanho e variedade. O tempo de conservação depende da variedade, portanto, variedades diferentes devem ser armazenadas em caixas separadas. Maçãs grandes e muito maduras têm um tempo de conservação menor e liberam etileno. Esse gás promove o amadurecimento rápido de frutas menores. Maçãs de tamanho médio e sem danos se conservam melhor.
Evite oscilações de temperatura. Não mova frutas de locais frios para locais quentes e vice-versa.
Como armazenar vegetais
As maçãs são armazenadas em um cômodo separado ou o porão é dividido em seções. Durante o armazenamento, a fruta libera um regulador de crescimento gasoso, o etanol, que acelera o amadurecimento. A fruta absorve odores estranhos. Não é recomendável armazená-las com vegetais.
- As batatas germinam rapidamente quando plantadas perto de macieiras, e as maçãs absorvem o amido das batatas;
- A proximidade com repolho, alho, cebola e cenoura confere à fruta um cheiro desagradável.
Preparação para armazenamento
Antes de recolher as frutas, a adega é preparada para o armazenamento:
- Caiar as paredes com argamassa sulfato de cobre (adicione 1,5 kg de cal e 150 g de sulfato de cobre a 10 litros de água);
- Providenciar ventilação;
- Verificar a impermeabilização das paredes e tetos;
- A altura do cômodo deve ser de pelo menos 2 metros, para que a condensação não se acumule.
O excesso de umidade é reduzido com cloreto de potássio ou cal fina. A solução é espalhada para absorver a umidade.
Quais variedades são adequadas?
As variedades de inverno são armazenadas:
Como preparar maçãs corretamente
As frutas são tratadas contra podridão e doenças:
- Um pano é embebido em glicerina e as frutas são limpas;
- Deixe em repouso por um minuto em uma solução de cloreto de cálcio a 4% e, em seguida, seque;
- Mergulhe em uma solução alcoólica de própolis por alguns segundos;
- tratado com uma solução fraca de permanganato de potássio;
- Desinfetar com luz ultravioleta por 20 a 30 minutos.
Antes do consumo, as frutas processadas são lavadas cuidadosamente com sabão.
A colheita adequada, a seleção das frutas antes do armazenamento, a criação de condições apropriadas e a remoção periódica dos produtos estragados ajudarão a reduzir as perdas na adega. Não se esqueça do armazenamento inadequado próximo a vegetais. Manter as condições de temperatura adequadas é crucial.
