Secrete pentru depozitarea merelor pentru iarnă într-o pivniță sau subsol

O recoltă abundentă de fructe aduce bucurie grădinarilor. Merele proaspete din propria grădină vă vor reface vitaminele pe tot parcursul iernii. Nu toți grădinarii știu cum să-și păstreze recolta peste iarnă. Depozitarea necorespunzătoare va duce la pierderi, care vă vor strica starea de spirit. Puteți păstra merele proaspete în pivniță până în primăvară dacă urmați sfaturile noastre. Acest articol vă va oferi informațiile de care aveți nevoie.

Este posibil să depozitezi merele într-o pivniță?

Pivnița este cel mai bun loc pentru depozitare. Merele sunt conservate prospeţime La câteva luni după recoltare, pivnița trebuie pregătită pentru depozitare: curățarea resturilor, asigurarea circulației aerului și asigurarea unei temperaturi și umidități favorabile.

Temperatura și umiditatea optime

Durata de păstrare depinde de condițiile de depozitare. Merele emit etilenă gazoasă în timpul depozitării, ceea ce face ca fructele să se coacă mai repede. Nivelurile de etilenă trebuie reduse și trebuie selectate o temperatură și o umiditate optime. Umiditatea ridicată va proteja fructele de zbârcire și uscare. Merele se păstrează bine la temperaturi între -1 și +4°C.^° C, umiditatea aerului 85–95%.

Când să depozitezi merele

Timpul de recoltare depinde de soi:

• soiurile de iarnă se coc în septembrie-octombrie și se coc mai mult în timpul depozitării;
• speciile de vară se recoltează în iulie-august;
• soiuri de toamnă – în august-septembrie.

Soiurile de iarnă și cele cu coacere târzie sunt lăsate pentru depozitare pe termen lung până în primăvară.

După recoltare, exemplarele defecte sunt aruncate. Fructele sunt păstrate într-un loc răcoros timp de 2-3 săptămâni pentru a detecta orice defecte ascunse. Apoi sunt inspectate din nou și transferate pentru depozitare pe termen lung într-un loc răcoros și ventilat, la o temperatură cuprinsă între -1 și +4°C.^°.

Metode de depozitare a merelor în pivniță

Pentru depozitarea merelor se folosesc diverse metode:

• în cutii;
• în saci;
• pe rafturi;
• în hârtie;
• în pământ sau în nisip;
• în saci.

În pământ sau în nisip

Merele se depozitează în pământ sau în nisip.

În pungi

După recoltare, fructele care au început să se altereze sunt îndepărtate în decurs de două săptămâni. Fructele sănătoase sunt puse în saci și legate cu sfoară. Sacii sunt păstrați în interior până la apariția înghețului. Când temperaturile scad la zero, sacii sunt mutați într-o pivniță sau subsol. În luna mai, recolta este depozitată în frigider.

Care este cel mai bun mod de a păstra merele într-o pivniță?

Există diferite moduri de a păstra merele:

• fructele sunt turnate în cutii;
• cutiile cu fructe sunt plasate într-o pungă de plastic;
• legat cu sfoară deasupra.

Această metodă păstrează umiditatea. Fructele rămân suculente mult timp, se coc repede, dar nu se zbârcesc. Polietilena permite trecerea dioxidului de carbon și blocarea oxigenului.

Care este cea mai bună modalitate de a o depozita?

Orice recipient poate fi folosit ca recipient pentru depozitarea pe timp de iarnă, dar trebuie să fie curat și rezistent.

Cum să păstrezi merele până în primăvară

Merele vor rezista până în primăvară dacă respectați regulile de bază:

1. Depozitați varietatea potrivităNu toate soiurile își păstrează aroma și proprietățile nutritive pentru mult timp. Soiurile de vară și de toamnă se pot păstra în pivniță până la două luni la 0 grade Celsius. Soiurile de iarnă se pot păstra timp de șapte luni la 4 grade Celsius.^° Soiurile acrișoare vor rezista mai mult decât cele dulci. Fructele provenite din pomii crescuți în soluri argiloase și lutoase se păstrează mai bine. Soiurile de iarnă și de sfârșit de iarnă sunt cele mai bune pentru depozitare.
2. Recoltarea corectăCulegeți fructele, cu tot cu tulpini, pe vreme senină și uscată. Protejați-le de deteriorarea mecanică. Începeți recoltarea de pe ramurile inferioare. Merele recoltate de pe părțile mai însorite ale coroanei pomului au cea mai bună durată de valabilitate.
3. Sortarea merelorSelectați fructe sănătoase, cu codițe și un înveliș natural ceros pentru depozitare. Sortați după mărime și soi. Termenul de valabilitate depinde de soi, așa că diferitele soiuri sunt depozitate în cutii separate. Merele mari prea coapte au un termen de valabilitate mai scurt și emit etilenă. Acest gaz promovează coacerea rapidă a fructelor mai mici. Merele de mărime medie, nedeteriorate, se păstrează mai bine.

Cum se păstrează împreună cu legumele

Merele sunt depozitate într-o cameră separată sau subsolul este împărțit în secțiuni. În timpul depozitării, fructele eliberează un regulator de creștere gazos, etanol, care accelerează coacerea. Fructele absoarbe mirosurile străine. Depozitarea lor împreună cu legumele nu este recomandată:

• cartofii încolțesc repede când sunt plantați lângă mere, iar merele capătă consistență amidonoasă din cartofi;
• Apropierea de varză, usturoi, ceapă și morcovi conferă fructelor un miros neplăcut.

Pregătirea pentru depozitare

Înainte de a aduce fructele, pivnița este pregătită pentru depozitare:

• văruiește pereții cu mortar sulfat de cupru (adăugați 1,5 kg de var și 150 g de sulfat de cupru la 10 litri de apă);
• asigurați ventilația;
• verificați hidroizolația pereților și a tavanelor;
• Înălțimea camerei trebuie să fie de cel puțin 2 m, astfel încât condensul să nu se acumuleze.

Umiditatea excesivă se reduce cu clorură de potasiu sau var fin. Soluția se întinde pentru a absorbi umezeala.

Ce soiuri sunt potrivite?

Soiurile de iarnă sunt depozitate:

Cum să prepari corect merele

Fructele sunt tratate împotriva putregaiului și a bolilor:

• o cârpă se înmoaie în glicerină și fructele se șterg;
• se păstrează timp de un minut într-o soluție de clorură de calciu 4%, apoi se usucă;
• imersați-vă într-o soluție alcoolică de propolis timp de câteva secunde;
• tratat cu o soluție slabă de permanganat de potasiu;
• dezinfectați cu lumină ultravioletă timp de 20-30 de minute.

Recoltarea corectă, sortarea fructelor înainte de depozitare, crearea unor condiții adecvate și îndepărtarea periodică a stocurilor alterate vor ajuta la reducerea pierderilor din pivniță. Nu uitați de depozitarea nedorită în apropierea legumelor. Menținerea unor condiții de temperatură adecvate este crucială.