Kako narediti jabolčni pektin doma: recept po korakih in koristni nasveti

Pektin je rastlinska snov, ki jo najdemo v sadju, zelenjavi, korenovkah in nekaterih algah. Jabolka so še posebej bogata s tem strukturnim elementom sadnega tkiva, ki je odgovoren za odpornost na sušo in podaljšanje roka uporabnosti. To sadje je glavni vir pektina.

Zakaj narediti jabolčni pektin doma?

Jabolčni pektin lahko naredite doma, še posebej ker je ta naravni element zelo koristen za človeško telo. Spodbuja čiščenje, obnavlja izgubljeno energijo, povečuje moč in celo pomaga v boju proti odvečni teži.

Posebna vrednost pektina je, da lahko stabilizira presnovo v človeškem telesu.

Kaj je koristno?

Pektin je v bistvu topna vlaknina, ki se nahaja v pulpi in kožici jabolk. Ko je izpostavljen vodi, se spremeni v gel – priljubljen habitat za koristne bakterije v človeškem telesu. Te bakterije ga uporabljajo kot prebiotični vir hrane, absorbirajo pektin in proizvajajo koristne snovi, ki, ko se absorbirajo v krvni obtok, blagodejno vplivajo na. zdravje Njegov "gostitelj". Pektin se v prebavnem sistemu telesa praktično ne absorbira. Ko skupaj z drugo hrano prehaja skozi črevesje, absorbira škodljive snovi in ​​holesterol, ki se nato skupaj z njim izločijo iz telesa.

Prednosti jabolčnih vlaknin so naslednje:

• izboljšanje prebave, optimizacija črevesnega okolja, preprečevanje kolitisa, zaprtja, driske, sindroma razdražljivega črevesja;
• upočasnitev absorpcije sladkorja in maščob, kar vodi do znižanja ravni glukoze v krvi;
• zmanjšanje tveganja za razvoj kardiovaskularnih patologij;
• uravnavanje krvnega tlaka;
• zmanjšanje tveganja za razvoj raka debelega črevesa;
• spodbujanje naravnih procesov v telesu, ki spodbujajo izgubo teže prekomerna teža;
• vezava in odstranjevanje težkih kovin in toksinov;
• zmanjšanje negativnih učinkov, ki jih povzroča izpostavljenost sevanju;
• naravno čiščenje kože, osvobajanje povrhnjice papilomov, mozoljev, bradavic, aken.

Pektin se lahko jemlje tudi pri boleznih sklepov, sladkorni bolezni sladkorna bolezen, po operacijah ali opekline (za pospešeno regeneracijo tkiva), ob prisotnosti žolčnih kamnov in toksikoze.

Ta koristna snov je pogosto vključena v prehrano ljudi, ki živijo v onesnaženem okolju.

Kako se lahko uporabi?

V medicini se pektin uporablja za pripravo fiziološko aktivnih zdravil. Ta strukturni element sadja se uporablja tudi za izdelavo lahko topnih kapsul za zdravila v razsutem stanju. V slaščičarski industriji je glavna sestavina penic, marmelad, sladoleda, želejev, sokov ter nadevov za torte in sladkarije.

Pektin deluje kot zgoščevalec, stabilizator in želirno sredstvo.

Uporablja se tudi za pripravo:

Izdelek, pripravljen za uživanje, lahko kupite v supermarketu ali pa ga pripravite doma. Domača priprava je za domače kuharje veliko bolj zaželena, saj zagotavlja popolno zaupanje v ekološko prijaznost in visoko kakovost končnega izdelka. Znano je tudi, da je pektin, pridobljen z industrijsko predelavo, posledica nevarnih kemičnih reakcij, ki lahko privedejo do prisotnosti tujih nečistoč v končnem izdelku.

Recept za pripravo te snovi je zelo preprost.

Kako narediti jabolčni pektin doma

Doma je pektin najlažje pridobiti iz jabolk, saj imajo ta sadeži ohlapno strukturo in jih je zato enostavno segreti. Poleg tega so poceni in dostopna skoraj vsakomur.

Za najvišjo vsebnost pektina so značilne naslednje sorte jabolk:

• Reinette Simirenko;
• Wagner;
• Koreja;
• Rdeči slastni.

Svetleče, svetlo in lepo sadje tujega porekla, kupljeno v supermarketu, ne bo le koristilo telesu, temveč bo predvidljivo negativno vplivalo na zdravje ljudi.

Naučimo se, kako sami pripraviti pektin.

Sestavine:

• 1 kg jabolk;
• 120 ml vode.

Recept po korakih:

1. Sadje temeljito operemo in pustimo na kuhinjski krpi, dokler se preostala tekočina popolnoma ne posuši.
2. Vsako sadje je narezano na 6-8 rezin.
3. Semenskih strokov in kožic ni treba čistiti.
4. Pripravljene surovine prenesemo v ponev ali lonec z debelim dnom.
5. Prelijte z vodo, postavite na štedilnik in zavrite do stanja bele vrele vode, ko je tekočina popolnoma prežeta z belimi mehurčki, vendar še ne vre kot izvir.
6. Zmanjšajte ogenj in jabolka kuhajte na majhnem ognju 25–30 minut, pri čemer redno mešajte.
7. Posodo odstavite z ognja in pustite, da se surovine naravno ohladijo.
8. Na drugo ponev pritrdimo najlonsko cedilo in vanj prenesemo kuhano sadje.
9. Počakajte, da se ves jabolčni sok odcedi v pripravljeno posodo. Tam se nahaja pektin.
10. Da bi dobili najčistejšo snov, ponev s tekočino prenesemo v pečico, segreto na 100 stopinj, in jo tam hranimo do 6 ur, dokler vsa voda ne izhlapi in sok ne kristalizira v rjav prah, ki je videti kot sladkor v prahu.

Pektin lahko uporabljate s sokom v različnih jedeh. Rok uporabnosti te zdrave tekočine lahko podaljšate tako, da jo vročo zaprete v sterilizirane kozarce. Izdelek shranite na hladnem mestu in ga po popolni ohladitvi prenesite v zamrzovalnik. Lahko ga tudi vlijete v modelčke in postavite v zamrzovalnik. Pektin lahko v tej obliki shranite do enega leta.