Pommier Elstar : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété Elstar

Cet arbre de taille moyenne, à la cime compacte et arrondie, est bien connu des jardiniers expérimentés de notre pays. Cultivé dans les jardins depuis une vingtaine ou une trentaine d'années, il a été importé de Norvège à l'occasion d'une exposition. L'Elstar est un arbre à fructification assez précoce, qui produit régulièrement des récoltes abondantes et généreuses. Peu exigeant sur le plan environnemental et la qualité du sol, il ne nécessite que peu d'entretien. Ses principaux inconvénients sont sa faible rusticité hivernale et sa sensibilité aux maladies fongiques.

Les fruits sur l'arbre sont magnifiques, rosés, très attrayants et d'une qualité commerciale et de consommation élevée. Ils sont aromatiques et délicieux, se transportent facilement et se conservent très bien en cave ou réfrigérateurRecommandé pour la culture intensive en jardins potagers et en parcelles individuelles.

Pommes : à quoi ressemblent-elles ?

Les fruits sont de taille moyenne, atteignant un poids maximal d'environ 140 à 180 grammes, à condition d'être cultivés correctement et au bon moment. Ils sont ronds ou légèrement aplatis, et peuvent être symétriques, sphériques ou légèrement inclinés, de taille uniforme, parfois même en forme de navet. Leurs côtes sont très lisses, presque imperceptibles.

La peau est ferme mais fine, élastique et résistante, offrant une bonne protection contre les chocs. Elle est lisse, très brillante et sèche. À maturité, elle peut se recouvrir d'une pruine cireuse bleuâtre ou gris argenté. La couleur de base est initialement jaune verdâtre, devenant jaune ou dorée à maturité, et les pommes peuvent parfois devenir charnues, presque translucides. La pruine est marbrée et diffuse, avec un aspect moucheté et strié, allant du rouge vif au brunâtre ou brun rougeâtre. Les points sous-cutanés sont petits, gris-vert et presque invisibles sur la surface panachée. Les experts recommandent d'évaluer la composition chimique en examinant les données suivantes :

• Substances P-actives (catéchines) – 249 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 10,6 milligrammes.
• Fructose (sucres totaux) – 11,9 %.
• Pectines – 16,2 %.
• Acides titrables – 0,55 %.

La chair des pommes, de densité moyenne, est très croquante et légèrement piquante, tout en étant tendre et juteuse, offrant une texture agréable. Elle est fine et dégage un arôme frais et assez prononcé. Sa saveur est douce-acidulée, avec une dominante sucrée et une acidité bien présente. Selon le registre officiel de l'État, la note de dégustation attribuée par les professionnels est de 5 sur 5.

Pommier Elstar : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Arbre de taille moyenne, atteignant rarement 4,5 à 5,5 mètres de hauteur, parfois un peu plus sans taille de formation. Sa cime, d'abord ovale, s'arrondit avec l'âge, puis devient largement ovale, étalée, voire retombante et pleureuse. Ses sarments sont droits, fins à moyennement épais, dressés et recouverts d'une écorce lisse et pubescente, de couleur brune ou beige. La fructification est concentrée sur les rameaux annulaires.

Les feuilles sont de taille moyenne à grande, voire très grandes. Elles sont ridées, voire ondulées, à la surface mate et feutrée, arrondies et pointues, avec un sommet qui peut se recourber comme une hélice. Leurs bords sont crénelés et dentelés, et leur face inférieure est tomenteuse, avec une fine nervure. Le système racinaire est étendu et vigoureux, mais superficiel et fibreux. Il est moins adapté à la recherche d'eau que la moyenne.

Productivité et pollinisation

L'Elstar est considéré comme un pommier productif, même s'il ne pourra jamais rivaliser avec l'Antonovka standard.

Lors des années favorables, les jardiniers avisés récoltent environ 80 à 110 kilogrammes de fruits aromatiques de grande qualité sur un seul arbre adulte en pleine croissance. Cependant, dans la plupart des cas, les rendements fruitiers ne dépassent pas 480 quintaux par hectare à densité de plantation standard..

Cet arbre est relativement autostérile ; pour donner de bons rendements, il nécessite une pollinisation par d’autres variétés fleurissant simultanément. Cependant, 18 à 24 % du rendement maximal peuvent être obtenus même sans pollinisation. Les jardiniers les plus expérimentés utilisent des ruchers mobiles au printemps et pulvérisent du sirop sur les pommiers.

Résistance au froid et aux maladies

Dans les climats tempérés, cette variété a du mal à survivre. Les jardiniers devront la préparer soigneusement et la protéger pour l'hiver. Si les températures descendent en dessous de -20 à -23 °C, même pendant quelques jours, les pommiers peuvent subir de graves dommages, voire mourir. Ils sont donc mieux adaptés aux régions chaudes et tempérées et poussent bien en Crimée et dans le Caucase.

Les Elstars sont manifestement prédisposés aux infections fongiques. Au moindre risque, si des mesures préventives ne sont pas prises à temps, ils sont infectés. oïdiumLa tavelure et d'autres maladies similaires les rendent sensibles aux maladies, qui affectent feuilles et fruits en cascade, les rendant impropres à la consommation fraîche et à la transformation. Il convient également d'éviter d'autres maladies du pommier et les attaques parasitaires. Cette fragilité conduit de nombreux jardiniers à abandonner la culture de cette variété.

Porte-greffes et sous-espèces

Les sous-espèces de cette variété ne sont ni cultivées ni vendues dans notre pays. Il n'existe pas de variétés Elstar colonnaire ou naine. Si l'on vous propose un produit similaire, il est préférable de refuser, car il s'agit d'une arnaque. Cependant, cette variété peut être greffée sur différents porte-greffes, ce qui lui confère des caractéristiques uniques sans incidence sur la qualité ni le goût du fruit.

Caractéristiques de l'Elstar en pleine croissance

Atterrissage

Conditions de base

• Les pommiers prospèrent dans les espaces ouverts et ensoleillés. Ils ne peuvent pas pousser à l'ombre ; ils deviennent faibles, grêles et peuvent s'étioler sans développer de pousses latérales charpentières.
• L'Elstar ne doit pas être planté dans un endroit exposé aux courants d'air ; cette plante fragile et délicate ne le supportera pas. Il ne prospérera pas dans les zones où l'air est stagnant, comme les plaines alluviales, et le risque de développer diverses maladies y est très élevé.
• Le niveau de la nappe phréatique n'a pas d'incidence majeure, car le rhizome est superficiel et ne peut pénétrer profondément. Tant que l'eau ne s'approche pas à moins de 1 à 1,5 mètre de la surface, tout va bien. Cependant, il est toujours déconseillé de planter les jeunes plants directement à proximité des lacs, rivières, ruisseaux, puits peu profonds, étangs ou canaux, car cela risque de les faire dépérir.
• Préparez les trous de plantation au moins 2 à 3 semaines à l'avance. Creusez des trous de 60 à 70 centimètres de profondeur et de même diamètre, ajoutez de l'engrais au fond, puis un système de drainage, et remplissez de 25 à 30 litres d'eau. Laissez les trous à découvert.
• Vous pouvez laisser 3 à 4 mètres entre les arbres, et un peu plus entre les rangées, pour faciliter la cueillette des pommes.
• Le point de greffe (collet racinaire) doit toujours rester au-dessus du niveau du sol, sinon les racines risquent de pousser plus haut, annulant complètement les propriétés du porte-greffe.
• Il est courant d'enfoncer directement les piquets dans les trous pour les attacher. Les orienter au nord du tronc assure non seulement un bon maintien, mais aussi une protection supplémentaire contre le gel et les vents froids en hiver.
• On dépose le matériau de drainage au centre du trou, on y place le plantule et on étale ses racines. On recouvre ensuite le tout de terre, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de vides susceptibles d'entraîner le pourrissement des rhizomes. On tasse la terre, on arrose et on paille la surface.

Dates d'atterrissage

Pour la délicate variété Elstar, la plantation printanière est idéale. Choisissez un moment où le sol est réchauffé, où tout risque de gel est écarté et où la sève n'a pas encore commencé à circuler dans le tronc. Si le climat de votre région est doux et prévisible, vous pouvez planter le pommier en automne. Prévoyez un délai d'au moins 4 à 5 semaines avant les premières gelées afin d'éviter que les jeunes arbres fragiles ne meurent.

Soins des arbres

Protection contre le gel et les insectes

Même par temps doux, avec des hivers cléments, il convient de protéger soigneusement les pommiers pour l'hiver. Les jeunes arbres et les petits arbres peuvent être recouverts d'une bâche, tandis que les autres arbres doivent avoir leur tronc enveloppé de toile de jute, de feutre bitumé ou de bottes de paille. On peut ensuite déposer une couche de terre de 15 à 25 centimètres sur les racines, ainsi que des branches d'épicéa, de la paille et des feuilles bien sèches.

Les arbres sont enduits de chaux pour repousser les insectes qui aiment nicher dans les fissures et l'écorce abîmée. Il est conseillé de nettoyer les troncs au préalable avec une brosse dure. Graisser le ghee avec du saindoux, du fioul ou de la graisse est efficace contre les rongeurs. Des produits du commerce peuvent également être utilisés.

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Bêchez le pied du tronc rarement, seulement deux fois par an. Cette opération doit être effectuée avec une extrême précaution, car les racines sont proches de la surface. Les endommager fragiliserait fortement l'arbre. Entre-temps, binez légèrement le sol, surtout après l'arrosage et une fois que la terre est sèche. Sinon, le sol risque de se compacter et d'empêcher l'oxygène d'atteindre le rhizome.

L'Elstar peut être arrosé modérément, mais il est préférable d'éviter un arrosage excessif, même en cas de pluies régulières. Le sol doit être irrigué au moins une fois tous les 10 à 12 jours. Cela signifie que si la pluie ne tombe pas à la date prévue, les arbres doivent être arrosés. Divers engrais sont également ajoutés à l'eau et appliqués autour du périmètre de la couronne de l'arbre pour une meilleure absorption.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Cette variété se prête facilement à toutes sortes de formes. Les couronnes en balai, en coupe ou étagées sont les plus adaptées. L'important est de maintenir des branches espacées et de hauteurs variées. Cet arbre supporte bien la taille ; cependant, il est important de ne pas couper plus d'un tiers du feuillage à la fois.

La taille sanitaire consiste à supprimer toutes les branches cassées, malades ou endommagées. Il faut également supprimer celles qui poussent vers l'intérieur, encombrent la couronne, ou celles qui poussent verticalement. Ces dernières sont inutiles ; elles ne produisent généralement pas de fruits, mais créent une densité superflue. Il est préférable de cicatriser immédiatement toutes les zones de coupe. terrain de jardin ou même de la terre ordinaire.

Maturation et fructification d'Elstar

Le début de la fructification

Les premières fleurs des jeunes plants apparaissent dès l'âge d'un ou deux ans, et peuvent même fleurir en pépinière. Cependant, il s'agit le plus souvent de fleurs stériles qui ne donneront probablement pas de fruits. Il est donc préférable de les cueillir immédiatement et d'attendre qu'ils aient trois ou quatre ans avant de récolter les premiers fruits. Ceux-ci ne pèseront que 3 à 6 kilogrammes, mais cela suffira pour se faire une idée des caractéristiques de la variété.

Période de floraison

La variété Elstar fleurit généralement vers la mi-mai ou en fin de mois. Dès la fin avril, elle commence à produire des bourgeons d'un rouge foncé, bordeaux, voire couleur betterave. Ces bourgeons s'épanouissent en grandes fleurs parfumées, blanc rosé ou rose pâle, qui recouvrent densément les branches, rendant l'arbre très attrayant.

Fructification et croissance

Le pommier pousse à un rythme modéré, ne gagnant que 25 à 40 centimètres par an. Durant la période précédant la fructification, il s'étire davantage, puis sa croissance ralentit légèrement. La variété Elstar privilégie une augmentation progressive de sa production fruitière, en accroissant petit à petit le nombre de pommes. À l'âge de 6 à 8 ans, l'arbre peut produire environ 20 à 35 kilogrammes de fruits aromatiques, mais la pleine récolte n'aura lieu que 13 à 15 ans plus tard.

Le fruit atteint sa pleine maturité technique vers la fin septembre, période à laquelle il est d'usage de le cueillir et de le conserver. Cette période peut parfois être retardée ; par conséquent, si la récolte est reportée au début ou même à la mi-octobre, cela n'aura pas de conséquences graves. La maturité optimale pour le consommateur survient environ un mois après la mise en cave, vers la mi-novembre, lorsque les sucres du fruit caramélisent. L'Elstar se transporte bien et se conserve pendant environ 3 à 4 mois, après quoi il devient mou et friable, peut avoir un goût amer, perdre son jus et pourrir.

Partagez votre propre expérience avec la variété de pommier Elstar, afin que même les jardiniers novices n'aient plus de questions sur la culture de ces arbres.