Pommier Olympic : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété olympique

Cette variété avait beaucoup à offrir aux jardiniers, grâce à ses nombreux avantages. Le pommier est assez compact, sa cime est bien ordonnée et il ne nécessite pas de taille fréquente. L'Olimpiyskoye est une pomme précoce et très productive, résistante au froid et aux variations brusques de température, et dotée d'une bonne résilience environnementale, ce qui la rend adaptée à la culture même en milieu urbain et à proximité de grands sites industriels.

Ces fruits sont attrayants, ont une excellente valeur marchande et sont aromatiques et savoureux. Malgré leur faible résistance à la tavelure et leur chair un peu friable, ils sont recommandés aussi bien pour les vergers commerciaux que pour les jardins privés.

Pommes : à quoi ressemblent-elles ?

Elles mûrissent généralement sur des branches plus petites, moyennes ou légèrement plus grandes que la moyenne. Le poids moyen d'une pomme est de 110 à 130 grammes, mais avec de bons soins et lors des années favorables, il peut atteindre 140 à 160 grammes. Leur forme est ronde, légèrement allongée, en forme de navet ou cylindrique. Les fruits sont d'une uniformité moyenne, souvent symétriques, sans suture latérale, et les côtes sont à peine visibles près du calice.

La peau est dense, voire épaisse, légèrement rugueuse, mate et légèrement terne, mais peu brillante. Elle ne présente aucune floraison, même à maturité, et paraît plutôt sèche. Sa couleur de base est verte ou jaune-verdâtre, légèrement citronnée. Le blush est strié et veiné, brun-rougeâtre ou bordeaux foncé, dense et couvre 75 à 90 % de la surface, plus intense du côté ensoleillé. Les taches sous-cutanées sont à peine visibles, grisâtres et nombreuses. Les experts recommandent d'évaluer la composition chimique à l'aide des indicateurs suivants :

• Substances P-actives (catéchines) – 314 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 15,9 milligrammes.
• Fructose (sucres totaux) – 10,7 %.
• Pectines – 11,3 %.
• Acides titrables – 0,53 %.

La chair des pommes, moyennement dense et agréablement texturée, est juteuse, très tendre et fondante. Elle présente une teinte citronnée ou verdâtre et un arôme subtil et agréable, légèrement épicé. Sa saveur, douce-amère, est harmonieuse et équilibrée, évoquant un dessert. Sur une échelle de dégustation professionnelle de 5, elle obtient une note de 4,2 à 4,4.

Pommier Olympic : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Cette variété présente naturellement une cime arrondie et moyennement dense, peu sujette à la croissance excessive. L'arbre atteint une hauteur maximale d'environ 4 à 4,5 mètres s'il n'est pas taillé. Les branches, de longueur moyenne et courbées, sont presque perpendiculaires au tronc, ce qui les empêche de se fendre sous le poids du bois. Elles sont de section arrondie et recouvertes d'une écorce lisse, grise ou brun grisâtre. La fructification a lieu sur les rameaux fructifères, qu'ils soient simples ou composés.

Les feuilles sont légèrement allongées, ovales et pointues, avec un sommet en forme d'hélice. Elles sont coriaces, denses et très brillantes, mais ridées, avec des nervures grossières et une couleur verte ou vert foncé. Le système racinaire est fibreux sur la plupart des porte-greffes, s'enfonçant à une profondeur moyenne, avec de nombreux petits rejets près de la surface, et modérément adapté à la recherche d'eau.

Productivité et pollinisation

Cette variété est considérée comme très productive, mais elle ne peut même pas rivaliser avec la Yubiley Moskvy.

Un arbre adulte produit généralement entre 95 et 110 kilogrammes de fruits parfumés et délicieux par saison. Les meilleures années, avec une gestion attentive, la production peut atteindre 100 à 130 kilogrammes, mais il est rare d'obtenir une récolte plus abondante..

L'autofertilité est considérée comme conditionnelle. Sans pollinisateurs extérieurs, on ne peut espérer obtenir que 15 à 35 % de la récolte potentielle. C'est pourquoi les jardiniers ont depuis longtemps adopté la pratique de planter des variétés à floraison synchrone, espacées de 100 à 150 mètres. Pulvériser les arbres avec du sirop de sucre au printemps est également conseillé, de même que l'installation de ruchers portables dans le jardin.

Résistance au froid et aux maladies

Ces arbres se sont révélés très résistants aux intempéries et au gel. Ils survivent aisément à des conditions climatiques extrêmes, comme des températures descendant jusqu'à -32-35 °C, même pendant des périodes prolongées (plus de 2 à 4 semaines). Lors d'essais variétaux à la fin des années 1960, le sol a gelé à -12 °C à 40 centimètres de profondeur, mais les pommiers n'ont subi que des dégâts mineurs et se sont rapidement rétablis. C'est pourquoi de nombreux jardiniers cultivent avec succès la variété Olimpiyskoye, même dans l'Oural et en Sibérie occidentale.

Les avis divergent quant à la sensibilité de cette variété à la tavelure des fruits et du feuillage. Le registre d'État la classe comme résistante à la maladie, mais de nombreux rapports font état d'une résistance modérée, voire d'une légère sensibilité lors d'épidémies importantes. Des mesures préventives mises en œuvre à temps permettront de lutter contre d'autres maladies et de la protéger des insectes ravageurs.

Porte-greffes et sous-espèces

L'Olimpiyskoye peut être greffé sur différents porte-greffes, ce qui modifie légèrement ses propriétés et ses qualités. Cependant, il n'existe pas de sous-espèces de cette variété. Par conséquent, si l'on vous propose une variété colonnaire ou naine, il est préférable de ne pas l'acheter.

Caractéristiques de la croissance olympique

Atterrissage

Conditions de base

• Cette variété prospère en altitude, dans des espaces ouverts et ensoleillés. Elle peut pousser à l'ombre, mais elle sera alors chétive, faible et chétive, et risque de ne pas fleurir ni fructifier.
• Les arbres doivent être plantés dans un endroit bien aéré, mais à l'abri des courants d'air. Les vents forts peuvent détruire les jeunes plants dès leur première année.
• Il est conseillé de surveiller le niveau de la nappe phréatique, qui ne doit pas dépasser 2,2 à 2 mètres au-dessus de la surface. Les racines des arbres peuvent s'y enfoncer et pourrir. En l'absence d'autre solution, il est possible de créer une barrière en creusant une dalle d'ardoise, une couche de feutre bitumé ou de papier goudronné à une profondeur de 1,5 à 1,8 mètre, ou encore de planter des arbres sur un remblai artificiel.
• Il est conseillé de préparer les trous de plantation au moins 3 à 4 semaines à l'avance, idéalement 5 à 8 mois avant. Ils doivent avoir une profondeur de 70 à 80 centimètres et un diamètre d'environ 90 centimètres afin de laisser suffisamment d'espace aux rhizomes.
• Laissez une distance de 3 à 4 mètres entre les arbres, mais entre les rangées, vous pouvez laisser une distance de 5 mètres pour simplifier l'entretien et la récolte.
• Il est conseillé de planter immédiatement des tuteurs ou des planches dans les trous pour soutenir les jeunes pommiers. Placés du côté nord, ils les protégeront également des vents froids et les aideront à passer l'hiver.
• Lors de la plantation, le collet doit rester au-dessus de la surface, sinon toutes les qualités du porte-greffe seront perdues.
• Le plant est placé verticalement, ses racines sont étalées, recouvertes de terre et arrosées généreusement (35 à 40 litres). La surface est paillée pour conserver l'humidité.

Dates d'atterrissage

Il est préférable de planter au printemps dans les régions aux hivers relativement rigoureux, ou en automne si les hivers sont doux. Comme l'Olimpiyskoye est principalement cultivée sous des climats tempérés, la fin mars et le début avril, avant l'éclosion des bourgeons, sont idéaux. Si vous avez acheté des plants à système racinaire fermé, vous pouvez les repiquer en pleine terre à n'importe quel moment de la saison de croissance.

Soins des arbres

Protection contre le gel et les insectes

Cette variété ne nécessite pas d'abri particulier, mais en cas de climat rigoureux, il est préférable de protéger vos plantations. Les arbres de première et deuxième année peuvent être couverts d'une bâche, et les arbres plus âgés peuvent avoir leur tronc enveloppé de toile de jute, de vieux collants, de fibres agricoles ou de non-tissé. Cela empêchera les vents brûlants d'endommager les bourgeons, l'écorce et le bois. La zone racinaire est recouverte de terre et de bottes de paille, de nattes de foin ou de branches d'épicéa.

En hiver, les rongeurs rongent souvent les jeunes pousses et l'écorce des semis, mais on peut éviter cela. Les jardiniers expérimentés recommandent d'enduire les pommiers de saindoux, de fioul, de graisse ou de toute autre substance à forte odeur. Des pulvérisations préventives régulières sont essentielles pour prévenir les maladies, et il est recommandé de chauler les arbres à la chaux sur plus d'un mètre de profondeur pour les protéger des insectes.

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Durant les premières années, il est nécessaire de creuser autour du tronc de l'arbre Olimpiyskoye, mais cela devient ensuite inutile. Deux fois par an, avec un binage entre les deux, suffisent pendant les 5 à 8 premières années. Après cela, il suffit de semer des herbes aromatiques ou du gazon au pied de l'arbre et de recouvrir la zone de plaques de gazon ; le problème sera alors résolu.

Cette variété n'a besoin d'être arrosée que lors des années les plus sèches, sauf s'il s'agit de jeunes arbres. Ils ont besoin eau Arrosez de manière assez intensive, une fois tous les 10 à 14 jours. Vous pouvez également ajouter divers engrais à l'eau ; ainsi, ils seront absorbés beaucoup plus facilement et efficacement. N'oubliez pas de bêcher la zone autour des racines le lendemain. lustre jour, sinon le sol risque de se compacter en une motte solide.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Les arbres ne sont pas sujets à une croissance excessive ; il suffit donc de leur donner une forme clairsemée et étagée la première année, puis de l’entretenir. Ensuite, une fois par an, il faudra tailler les pousses qui s’étendent vers l’intérieur ou vers le haut, et supprimer celles qui sont mortes, vieilles, cassées, malades ou infestées de parasites.

Maturation et fructification de l'Olympique

Le début de la fructification

Les pommiers sont considérés comme des arbres fruitiers précoces, mais il est rare qu'ils donnent leurs premiers fruits avant l'âge de 18 ans. Même si les fleurs éclosent la troisième ou la quatrième année, elles resteront probablement stériles et ne se développeront pas en fruits. Il est donc préférable de les cueillir immédiatement, afin de laisser à l'arbre le temps de développer ses racines et ses branches. La première fructification est généralement attendue la cinquième ou la sixième année, lorsque l'arbre aura atteint une taille conséquente. À ce stade, vous pouvez espérer récolter entre 5 et 7 kilogrammes de pommes.

Période de floraison

Comme tous les pommiers d'hiver, le pommier Olimpiyskoye ne commence à débourrer qu'à la mi-mai, voire plus tard. Ce moment précis est fortement influencé par des facteurs externes tels que les conditions météorologiques, la température ambiante, les précipitations, l'arrosage, la fertilisation, etc. Les fleurs, généralement groupées par 6 à 8, sont de taille moyenne, parfumées, belles et en forme de soucoupe. En bouton, elles apparaissent d'un rose profond, voire légèrement violacé, mais une fois épanouies, elles prennent une teinte rose pâle très délicate.

Fructification et croissance

Cet arbre pousse assez vite, atteignant 45 à 60 centimètres par an. Il atteint donc sa taille adulte en peu de temps. La productivité du pommier Olimpiyskoye augmente progressivement. Ce n'est qu'à 12-14 ans que la récolte atteint son plein potentiel, soit 60 à 70 kilogrammes de pommes. Le rendement maximal n'est atteint qu'à 14-16 ans. Cependant, cette attente est largement compensée par la longue durée de vie de l'arbre, qui peut atteindre 60 à 75 ans, voire plus.

La maturité technique (prête à la récolte) survient généralement vers la fin septembre, et parfois, en cas de mauvais temps, de gelées précoces et de pluies prolongées, jusqu'au début octobre. Ces dates ne correspondent pas à la maturité optimale pour le consommateur. Les pommes atteignent leur pleine saveur seulement 2 à 3 semaines après leur mise en conserve. À ce stade, les sucres qu'elles contiennent caramélisent, les rendant beaucoup plus sucrées, juteuses et savoureuses. Leur durée de conservation est moyenne ; elles se conservent difficilement jusqu'au début du printemps, et encore, seulement si vous disposez d'un réfrigérateur. Une fois en conserve, il est conseillé de les consommer ou de les transformer avant début février.

Partagez votre propre expérience avec la variété de pommier Olimpiyskoye afin que tout jardinier puisse s'informer avant de la planter et obtenir des résultats optimaux.