Pommier Sokovoe : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété de pomme Sokovoe

Cette variété d'automne possède tant de qualités uniques que tout jardinier souhaitera la cultiver dans son propre jardin, sous un climat adapté. Les pommes Sokovoe sont exceptionnellement tolérantes aux basses températures et aux variations de température, résistent à l'excès d'humidité et sont presque insensibles aux courants d'air. Elles fructifient rapidement et ne nécessitent pas d'autres pommiers, offrant une récolte abondante de petites pommes savoureuses et juteuses. Elles conviennent aussi bien aux vergers intensifs qu'aux petits jardins familiaux.

Pommes : à quoi elles ressemblent

Les fruits sont généralement petits ou de taille moyenne. Leur poids varie entre 60 et 120 grammes, mais ils sont généralement uniformes sur un même arbre. Leur taille dépend directement des soins apportés, de la fertilisation, des conditions météorologiques et climatiques. Les pommes sont rondes, légèrement aplaties, et les côtes sont à peine visibles.

La peau du fruit est lisse, brillante et verte lorsqu'elle est immature, puis devient crémeuse ou crème clair à maturité. Elle est ferme et élastique, mais souple, et se fissure facilement sous l'effet d'un choc. La coloration, rose rougeâtre parfois légèrement cramoisi, recouvre 65 à 85 % de la surface et présente un aspect moucheté, tacheté ou strié. Les ponctuations sous-cutanées sont larges, nombreuses, gris clair ou légèrement verdâtres, et modérément visibles sur la surface tachetée. La composition chimique peut être caractérisée par les indicateurs suivants pour 100 grammes :

• Substances P-actives (catéchines) – 264 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 6 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 11,2 %.
• Pectines (fibres) – 7,5 %.
• Acides titrables – 0,48 %.

Sa chair, légèrement verdâtre ou crème, est dense, à grain fin, croquante, légèrement piquante, très juteuse et possède un arôme puissant et caractéristique. Sa saveur, aigre-douce, est considérée comme idéale pour un repas de table. Cette variété est principalement utilisée pour la production industrielle de jus. Lors de dégustations professionnelles, la variété Sokovyi obtient une note de 4,5 sur 5 pour son apparence et son goût.

Pommier Sokovoe : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Ces arbres sont considérés comme de taille moyenne, bien que sans taille de formation, ils puissent facilement atteindre 5 à 6 mètres.En général, les propriétaires ne laissent pas ces arbres atteindre cette hauteur, limitant leur croissance à 3 ou 4 mètres pour faciliter la récolte et l'entretien. La cime est ovale ou largement ovale et peut atteindre 3 mètres de diamètre. Les branches s'étendent à partir du tronc selon un angle presque droit et sont recouvertes d'une écorce brun cerise ou brunâtre, lisse et légèrement pubescente.

Les feuilles sont de taille moyenne, allongées, pointues et d'un vert foncé ou vert clair. Elles sont coriaces, à nervures grossières et d'aspect mat, avec un léger pubescence sur leur face inférieure. Le système racinaire est robuste, ramifié et profond, avec ou sans racine pivotante centrale, selon le porte-greffe.

Productivité et pollinisation

La variété Sokovoe est considérée comme une variété de pommier à haut rendement, qui se compare avantageusement aux autres pommiers sibériens et, plus généralement, aux pommiers nordiques.

En moyenne, un arbre adulte peut produire chaque année au moins 60 à 80 kilogrammes de fruits parfumés et juteux. Lors d'années particulièrement favorables, certains jardiniers ont même récolté davantage, jusqu'à 80 ou 90 kilogrammes..

Le pommier Sokovoe est semi-autofertile, ce qui signifie que même en l'absence d'un autre pommier d'une variété différente en fleurs dans un rayon de 50 à 100 mètres, il produira des fruits. Sa pollinisation est assurée par les abeilles et le vent. C'est pourquoi les jardiniers expérimentés recommandent de pulvériser les plants avec du sirop de sucre pour attirer les insectes et d'installer des ruchers mobiles. Toutefois, pour augmenter la production, il est courant d'utiliser d'autres pollinisateurs.

Résistance au froid et aux maladies

Ce grand arbre est très résistant aux basses températures et aux variations de température. Il peut même supporter des températures aussi basses que -32 °C à -37 °C. De plus, cette variété supporte le froid pendant de longues périodes sans dommage important et produit des fruits en quantité normale l'année suivante. La variété Sokovyi résiste également aux changements brusques de température, aux fluctuations de température, aux fortes gelées suivies de dégel et aux vents violents, bien qu'une préparation hivernale soignée soit indispensable.

Le pommier Sokovoe possède une immunité génétique contre la tavelure, y compris ses cinq types, et n'est donc jamais atteint par ces maladies. Il est également assez résistant aux autres infections fongiques du pommier. Cependant, cette variété est sensible aux ravageurs ; des traitements insecticides réguliers et opportuns sont donc nécessaires.

Porte-greffes et sous-espèces

Il existe plusieurs sous-espèces, désignées par des numéros, mais les différences entre elles sont minimes. Toutes les caractéristiques restent pratiquement identiques à celles de la plante mère, avec de légères variations de couleur, de taille et de saveur sucrée des fruits. La variété Sokovoe est cultivée sur différents porte-greffes : standard, nain et semi-nain. Il n’existe pas de variétés colonnaire, mais une variété particulièrement appréciée, cultivée sur porte-greffes sauvages et semi-cultivés, est encore plus résistante au gel.

Caractéristiques de la croissance de Sokovy

Atterrissage

Conditions de base

• Cette variété préfère les emplacements bien aérés et dégagés où les arbres bénéficient d'un ensoleillement maximal tout au long de la journée. Les terrains plats sont préférables, mais il est possible de la planter sur un versant, à condition qu'il soit exposé au sud.
• Sokovoe n'est pas exigeante quant au type de sol et se développe bien dans les sols limoneux, sablo-limoneux ou noirs. L'essentiel est que la salinité et l'acidité restent dans les limites normales.
• Planter des pommiers dans des zones basses où l'humidité s'accumule ou où l'eau de fonte printanière stagne est loin d'être idéal. Leurs rhizomes pourrissent et les arbres meurent. Pour la même raison, il est déconseillé de planter des pommiers Sokovoe près des points d'eau (étangs, lacs, rivières) ou des puits peu profonds. La nappe phréatique doit se situer à une profondeur d'au moins 3 à 3,5 mètres sous la surface.
• Certaines personnes préparent les trous à l'avance, ce qui est la solution la plus pratique. Pour ce faire, creusez-les à une profondeur de 80 à 90 centimètres et d'un diamètre similaire, remplissez le fond de terre et d'engrais, puis ajoutez un système de drainage, arrosez et laissez-les à l'extérieur. Si vous n'avez pas eu le temps de le faire à l'automne ou au printemps, vous pouvez creuser les trous 2 à 4 semaines avant la plantation.
• Il est préférable de laisser environ 2,5 à 3 mètres entre les arbres sur une même rangée, et environ 4 à 4,5 mètres entre les rangées. Cela facilitera grandement leur entretien et la récolte des fruits, et les arbres eux-mêmes ne se gêneront pas les uns les autres avec leurs branches ou leurs racines.
• Il est conseillé d'installer immédiatement des tuteurs en métal ou en bois pour y attacher les jeunes plants. Ces supports ne doivent être retirés que lorsque l'arbre porte des fruits depuis trois ou quatre ans.
• On examine le plantule pour déceler tout dommage. Les pousses sèches et abîmées sont coupées et placées avec les rhizomes dans un mélange de terre et d'eau pendant 4 à 7 heures. On peut aussi simplement les placer dans de l'eau tiède.
• Étalez les racines, placez l'arbre sur un monticule de matériau drainant et remplissez-le de terre en la tassant à la main. Créez une butte de terre de taille moyenne autour du trou et arrosez-la avec 25 à 40 litres d'eau. Il est recommandé de pailler la surface avec de la sciure de bois, du compost ou de l'herbe hachée pour limiter l'évaporation.

Dates d'atterrissage

Le Sokovoe peut être planté aussi bien à l'automne qu'au printemps. Cependant, les experts recommandent la seconde option, car les arbres ont un taux de survie bien meilleur. Il est donc préférable de choisir une journée chaude et ensoleillée fin mars ou début avril, une fois tout risque de gel écarté. Si vous avez acheté les jeunes plants à l'automne, vous pouvez les enterrer en biais à 45 degrés pour les préserver et les planter seulement après les dernières gelées.

Protection contre le gel et les rongeurs

Cette variété est très résistante aux basses températures et aux variations de température, mais il convient tout de même de prendre des précautions. À l'automne, il faut recouvrir le pied du tronc de paille ou de nattes d'herbe sèche. Dans les climats les plus rigoureux, il est conseillé d'y déposer une couche de terre de 15 à 25 centimètres, qu'il faudra retirer au printemps. On peut envelopper le tronc avec divers matériaux adaptés, comme de la toile de jute, du feutre bitumé ou de vieux collants.

Pour protéger l'écorce tendre des jeunes plants des souris affamées et lièvrePour protéger les arbres des insectes durant la saison froide, il est conseillé de les enduire de saindoux ou de graisse, mais des produits du commerce conviennent également. Le badigeonnage des troncs à la chaux est aussi efficace contre les insectes.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Il est conseillé de bêcher autour du tronc au printemps et à l'automne, mais vous pouvez le faire une seule fois par an. Le binage peut être effectué 3 à 4 fois par saison, selon les besoins. Veillez à ne pas compacter la terre au point de la rendre dure comme de l'asphalte, car cela priverait les racines d'oxygène. Profitez-en pour enlever toutes les mauvaises herbes, les rejets et les pousses d'autres arbres et arbustes. Après 16 à 18 ans, vous pourrez recouvrir le tronc de gazon, ce qui vous dispensera définitivement de bêcher sous l'arbre.

Il n'est pas nécessaire d'arroser un arbre adulte avec les précipitations naturelles normales ; il trouvera l'humidité nécessaire par lui-même. Cependant, lors d'années sèches et chaudes, on peut l'arroser environ 3 à 4 fois pendant l'été. On peut également fertiliser l'arbre et le sol, car l'eau favorise l'absorption des nutriments.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Les eucalyptus ont tendance à devenir envahissants ; il est donc préférable de les tailler tôt pour les former et éviter une croissance excessive. La première année, taillez le tronc d'un tiers, en ne conservant que 2 à 4 branches charpentières, 5 à 7 centimètres plus courtes, bien espacées et disposées en gradins. Ensuite, entretenez la forme en supprimant les pousses qui se développent vers l'intérieur ou vers le haut.

La taille sanitaire consiste à supprimer toutes les branches cassées, sèches, abîmées ou malades. Il est préférable de l'effectuer à la fin de l'automne ou au début du printemps, lorsque la sève a cessé de circuler dans les troncs. Toutes les zones de coupe doivent être traitées avec un produit, qu'il s'agisse de vernis horticole ou de peinture à l'eau.

Maturation et fructification de Sokovy

Le début de la fructification

Cette variété est considérée comme précoce car les premières récoltes peuvent être effectuées dès 3 à 4 ans après la plantation en pleine terre. Vers l'âge de 2 à 3 ans, quelques fleurs peuvent éclore sur l'arbre, mais il est préférable de les cueillir immédiatement. Par la suite, des récoltes de 5 à 10 kilogrammes peuvent être obtenues la 4e ou la 5e année.

Période de floraison

Comme la plupart des pommiers de Sibérie, le Sokovoe fleurit en mai, généralement de la mi-mai à la fin du mois. Les dates exactes de floraison dépendent non seulement du climat, mais aussi des conditions météorologiques de l'année. Le pommier fleurit abondamment, produisant de magnifiques et grandes fleurs roses au parfum puissant et agréable. Elles recouvrent littéralement les branches, rendant l'arbre très attrayant.

Fructification et croissance

Les arbres à jus poussent très vite, surtout lorsqu'ils sont jeunes. Ils peuvent gagner environ 45 à 70 centimètres de biomasse verte en une seule saison, ce qui est impressionnant. Avec le temps, cette croissance active ralentit progressivement jusqu'à ce que les arbres atteignent leur taille adulte. Les rendements augmentent également progressivement et, entre la 8e et la 10e année, ils peuvent récolter 60 à 70 kilogrammes de fruits aromatiques et très juteux, principalement destinés à la production de jus.

Ces pommes d'automne se cueillent idéalement durant la seconde moitié de septembre, voire dès la fin du mois. Elles mûrissent uniformément, presque toutes en même temps, ce qui permet de programmer la récolte sur une ou deux journées. Il est préférable de les transformer immédiatement, mais si les conditions d'humidité et de température sont optimales, elles se conservent fraîches pendant 30 à 45 jours. Les fruits supportent bien le transport, mais il est préférable de ne pas trop prolonger ce processus.

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