Pommier Mayak Zagorje : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété de pommier Mayak Zagorye

Vous pouvez vous attendre à une excellente résistance aux basses températures, une grande rusticité, une faible exigence de culture et une production fruitière abondante et régulière. Ces arbres demandent peu d'entretien et offrent une récolte savoureuse et généreuse. Ils sont recommandés aussi bien pour les petits jardins que pour les vergers commerciaux intensifs.

Pommes : à quoi elles ressemblent

Le fruit est généralement de taille moyenne à grande, pesant environ 170 à 200 grammes. De taille variable, l'arbre peut produire des pommes de petite, moyenne et grande taille. Les fruits sont ronds, parfois légèrement coniques, avec des côtes bien marquées, notamment sur les sépales ; ils sont aplatis, parfois comprimés.

La peau est dense, lisse et brillante, parfois recouverte d'une fine pellicule huileuse. Verte ou vert foncé à l'état immature, elle jaunit en mûrissant, prenant une teinte miel ou légèrement orangée. Le blush couvre environ 70 à 85 % de la surface ; il est rouge brique ou rouge vif, irrégulier et strié, et assez dense. Les ponctuations sous-cutanées sont peu nombreuses, gris clair, petites et peu visibles. La composition chimique est caractérisée par les indicateurs suivants pour 100 grammes :

• Substances P-actives (catéchines) – 113 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 9,2 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 13,1 %.
• Pectines (fibres) – 9,6 %.
• Acides titrables – 0,49 %.

La chair de la pomme est d'abord verdâtre, puis prend une légère teinte jaunâtre ou crème en mûrissant. Elle est légèrement piquante, croquante, à grain fin et très juteuse, avec un arôme modéré et une saveur douce-amère agréable, gourmande et harmonieuse. Les dégustateurs professionnels lui attribuent une note de 4,3 sur 5 pour son apparence et son goût.

Pommier Mayak : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Il est officiellement admis que le Mayak appartient à la catégorie des arbres de taille moyenne ; cependant, la définition d'un semi-nain naturel lui convient mieux. La hauteur maximale de l'arbre sans élagage est d'environ 3,5 à 4 mètres. Cependant, la plupart des jardiniers préfèrent limiter la hauteur des arbres à 3 mètres, afin d'éviter qu'ils ne dépassent cette taille. Leur cime est compacte, ovale ou pyramidale lorsqu'ils sont jeunes, puis devient largement ovale et même légèrement étalée avec l'âge. Les pousses sont longues, droites, brunes ou brun rougeâtre, glabres, et se ramifient généralement à angle droit ou presque à partir du tronc principal.

Les feuilles sont arrondies, légèrement allongées et pointues, à bords finement dentelés, parfois repliées en forme de barque. Elles sont coriaces, mates et ridées, à nervures apparentes, et peuvent présenter une pubescence éparse sur la face inférieure. Le système racinaire est très ramifié et superficiel, et peut comporter ou non une racine pivotante, selon le porte-greffe utilisé.

Productivité et pollinisation

L'un des atouts du pommier est sa fructification abondante et régulière, ainsi que sa précocité. Aujourd'hui, plus personne ne souhaite attendre 8 à 10 ans pour récolter ; on privilégie donc les variétés qui produisent jusqu'à 20 à 30 kilogrammes de fruits dès la quatrième ou cinquième année.

Avec un minimum de soins et des conditions climatiques favorables, un arbre adulte peut produire en moyenne au moins 85 à 100 kilogrammes de fruits pesant entre 160 et 200 grammes. Le rendement maximal est estimé à 160 kilogrammes, poids récolté en région de Moscou en 2010.

La variété Mayak est considérée comme autofertile (relativement parlant), ce qui signifie que même en l'absence d'autres pommiers dans un rayon de 50 à 150 mètres, une récolte aura lieu. Cependant, le rendement n'atteindra probablement que 25 à 35 % du rendement maximal potentiel. Pour obtenir un rendement de 100 %, il est nécessaire de planter à proximité des pommiers dont la floraison est adaptée. Déplacer un rucher dans le jardin pendant la floraison est également bénéfique.

Résistance au froid et aux maladies

Le mayak est considéré comme très résistant au froid, supportant des températures descendant jusqu'à -37-40 °C sans être affecté. Toutefois, il convient de noter certaines limitations. Premièrement, le tronc ne supporte pas les fortes gelées durant plus de deux à trois semaines consécutives, et deuxièmement, il craint les périodes de dégel soudaines suivies d'un retour au froid. De plus, cet arbre est sensible aux courants d'air ; il est donc important de veiller à ce que les jeunes plants ne meurent pas.

La variété Mayak présente une résistance relativement bonne à la brûlure bactérienne, à la moniliose, à l'oïdium et aux autres maladies fongiques du pommier. Même lors d'épidémies importantes, les arbres restent souvent indemnes, surtout si toutes les précautions sont prises. En cas d'infection, les feuilles sont principalement touchées et les fruits restent comestibles. Cependant, cela doit être déterminé au cas par cas.

Porte-greffes et sous-espèces

Cette variété de pommier est généralement greffée sur porte-greffe standard. Elle se distingue par sa grande rusticité hivernale et son rendement élevé. Toutefois, pour obtenir une cime encore plus compacte, elle peut être greffée sur porte-greffes nains ou semi-nains. Ces arbres atteignent rarement 2,5 à 3 mètres de hauteur, mais leur tolérance au froid est réduite de moitié. Il n'existe pas de variétés Mayak colonnaire ; soyez donc vigilant lors de votre achat.

Mayak Zagorje en pleine croissance

Atterrissage

Conditions de base

• Les pommiers préfèrent les emplacements ensoleillés toute la journée. Les planter à l'ombre est donc improductif. Il est également conseillé de protéger leur tronc du vent et des courants d'air au nord. On les plante à l'abri de clôtures et de haies, de plantes plus hautes, des murs des bâtiments et sur les flancs de collines (mais pas au nord).
• Les arbres apprécient l'humidité, mais si la nappe phréatique se situe à plus de 2,5 mètres de profondeur, il est préférable d'utiliser une couche de drainage plus épaisse. Il est déconseillé de planter du mayak à proximité des rivières, des étangs, des lacs, des puits, des plaines inondables ou des zones marécageuses.
• Cette variété prospère dans les tchernozioms, les sols podzoliques, les limons et les sols limoneux légers. Les sols sableux et limoneux ne sont pas idéaux, mais avec une fertilisation régulière et appropriée, l'arbre peut également s'y développer. L'essentiel est de maintenir le pH du sol dans la plage optimale pour les pommiers.
• Creusez des trous de 80 cm de profondeur et 90 cm de diamètre, aux parois abruptes. Il est conseillé d'ajouter au fond une couche de terre végétale fertile mélangée à du compost ou de l'humus. Ensuite, ajoutez une couche de 15 à 20 cm de gravier ou de briques concassées pour le drainage, puis remplissez entièrement le trou avec 30 litres d'eau.
• Laissez 3 à 4 mètres entre les arbres d'une même rangée et 2,5 à 3 mètres entre les rangées. Cela évitera que leurs cimes et leurs rhizomes ne s'entrechoquent.
• Avant la plantation, inspectez le système racinaire, coupez toutes les pousses sèches, pourries ou endommagées et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 4 à 8 heures.
• collet racinaire Laissez-le à environ 5 à 8 centimètres au-dessus de la surface du sol pour empêcher l'arbre de prendre racine plus haut.
• Placez le jeune plant sur une butte drainante en étalant ses racines, puis recouvrez-le de terre en la tassant légèrement avec les mains. Formez une petite butte autour du cercle creusé, arrosez-la avec 20 à 30 litres d'eau et paillez la surface avec du fumier ou du compost.

Dates d'atterrissage

On pense que le mayak peut être planté aussi bien en automne qu'au printemps, sans incidence notable sur le résultat final. Dans le premier cas, il convient de le planter avant la montée de sève, mais le risque de gelées ultérieures est alors faible, vers la fin avril ou le début mai. Dans le second cas, la période optimale se situe entre la fin septembre et le début octobre, lorsque les premières gelées sont encore à deux à quatre semaines.

Protection contre le gel et les rongeurs

Malgré la résistance au gel des pommiers, une protection est essentielle, surtout sous le climat relativement rigoureux des zones tempérées. En cas d'hiver venteux et froid annoncé, il est conseillé d'envelopper les troncs de toile de jute, de feutre bitumé, de fibres agricoles ou de vieux collants. La zone racinaire peut être recouverte d'un tapis d'herbe sèche ou de paille, de feuilles, voire d'une couche de terre de 10 à 15 centimètres.

Pour empêcher les insectes d'hiberner près des rhizomes et d'endommager le jeune feuillage, badigeonnez les troncs de chaux au moins une fois par an, idéalement deux fois : au printemps et à l'automne. Pour repousser les rongeurs qui rongent l'écorce tendre des troncs en hiver, il est recommandé de les enduire de graisse, de saindoux ou de solutions spéciales disponibles dans le commerce.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Tous les pommiers prospèrent dans un sol riche en oxygène ; il est donc important d’ameublir régulièrement la surface du sol. Bêchez-le deux fois par an et binez-le une fois par mois, bien que cela ne soit pas indispensable. À mesure que les arbres grandissent, vous pouvez recouvrir la zone autour du tronc de gazon pour empêcher la pousse des mauvaises herbes, ce qui suffira à leur permettre de se développer pleinement.

Le pommier Mayak ne nécessite un arrosage important que lors des années extrêmement sèches et chaudes. En conditions normales, 5 à 6 arrosages pendant la période de croissance suffisent. Cependant, en cas de sécheresse prolongée, arrosez les arbres tous les dix jours, notamment pendant la floraison, la nouaison et la maturation des fruits. Vers septembre (au cours de la première ou de la deuxième décade), il est impératif d'arrêter complètement l'arrosage ; sans cela, le pommier n'aura pas le temps de se préparer à l'hiver et risque de mourir.

Taille : mise en forme simple de la couronne

La croissance annuelle de cette variété est modeste, la taille n'est donc pas nécessaire. La première formation a lieu dès la première année de plantation en pleine terre. Il suffit de conserver 2 à 3 branches charpentières, de 5 à 7 centimètres plus courtes que le tronc principal. Ce dernier peut être taillé d'un tiers afin de créer une cime compacte et d'éviter que l'arbre ne devienne trop haut.

L'intervention principale à venir sera la taille sanitaire, effectuée au printemps et à l'automne. À ce moment-là, toutes les pousses sèches, abîmées ou malades sont supprimées. Entre 10 et 15 ans, un rajeunissement peut être réalisé en supprimant 2 ou 3 branches matures. Ce type de taille doit être effectué environ tous les 2 à 4 ans.

Maturation et fructification du Mayak Zagorje

Le début de la fructification

Les fleurs apparaissent déjà en pépinière dès la première année de vie, mais elles doivent être cueillies immédiatement et la même procédure doit être suivie jusqu'à la 4e ou 5e année, où il sera possible de récolter une production significative (5 à 10 kilogrammes).

Période de floraison

Les boutons floraux du mayak commencent à s'ouvrir durant la première ou la deuxième décade de mai. Toutefois, cette période peut légèrement varier en fonction des conditions météorologiques. La floraison dure jusqu'à trois semaines. Les fleurs, de taille moyenne et en forme de soucoupe, présentent de grands pétales et des étamines proéminentes ; elles sont d'un blanc pur ou légèrement rosées. Leur parfum est discret durant la floraison.

Fructification et croissance

Cette variété ne pousse que de 10 à 15 centimètres par an, sa croissance en hauteur est donc lente. Le processus s'accélère jusqu'à la première fructification, puis ralentit. Il faut donc compter environ 12 à 15 ans pour que l'arbre atteigne sa pleine maturité. Cependant, durant cette période, il peut vous surprendre par son abondante fructification. Entre la 7e et la 9e année, les branches seront prêtes à donner une récolte abondante et maximale, et entre la 10e et la 12e année, la récolte complète sera prête.

La récolte commence vers la mi-octobre, lorsque les pommes atteignent leur pleine maturité technique. Cependant, il n'est pas nécessaire de se précipiter ; elles restent bien accrochées aux branches et ne tombent pas lorsqu'elles sont trop mûres. La maturité optimale pour le consommateur intervient plus tard, environ un à un mois et demi plus tard, lorsque tous les sucres ont caramélisé et que les pommes deviennent plus sucrées et plus savoureuses. Dans des conditions optimales, les fruits peuvent être conservés jusqu'au printemps sans altérer leurs propriétés ni leur qualité.

N'hésitez pas à laisser vos propres commentaires sur la variété Mayak Zagor'ya pour partager votre expérience et vos connaissances avec d'autres jardiniers.