Pommier cerisier : variété et conseils d’entretien

Description de la variété de pomme cerise

Les anciennes variétés de pommes perdent progressivement en popularité, les nouvelles variétés présentant des performances supérieures à bien des égards. Cependant, certains « classiques intemporels » demeurent incontournables et irremplaçables. Les pommes cerises, par exemple, sont idéales pour la culture aussi bien dans les petits jardins que dans les vergers intensifs.

Cette variété offre chaque année des récoltes abondantes et régulières, avec des pommes à la saveur et à la couleur délicieuses, une bonne résistance aux maladies et aux ravageurs, et une excellente aptitude au transport. Il est toutefois important de noter que leur goût laisse à désirer et que leur durée de conservation est limitée.

Pommes : à quoi elles ressemblent

La plupart des pommes sont de taille moyenne, rondes ou même coniques, et généralement de taille uniforme. Le poids moyen d'une pomme mûre varie de 110 à 140 grammes.

La peau du fruit est très délicate, fine et brillante, recouverte d'une légère pellicule cireuse qui n'altère pas sa couleur. Sa couleur de base est verte, virant au jaune ou au blanc avec le temps, mais ce changement est imperceptible. À maturité, la pomme entière prend une belle teinte cerise diffuse. Les taches sous-cutanées, claires et nombreuses, sont facilement visibles. La composition chimique est caractérisée par les indicateurs suivants pour 100 grammes de produit :

• Substances P-actives (catéchines) – 158 milligrammes.
• Vitamine C (acide ascorbique) – 11 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 10,5 %.
• Acides titrables – 0,48 %.
• Pectines (fibres) – 16 %.

La chair des pommes est ferme, très juteuse à maturité, blanche ou légèrement crémeuse. Tendre, légèrement piquante, croquante et à grain fin, elle offre une agréable saveur aigre-douce, harmonieuse et équilibrée, évoquant un dessert. La note de dégustation, sur une échelle de 5, est de 4,6 à 4,7 pour l'apparence et la saveur.

Pommier cerisier : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Cette variété est considérée comme de taille moyenne ; sans taille, elle peut facilement atteindre 4 mètres, voire plus.Mais la plupart des jardiniers préfèrent limiter la hauteur de l'arbre à 3-3,5 mètres. Couronne Le tronc du cerisier est sphérique ou ovale, parfois largement ovale, et peut devenir étalé et pleureur avec l'âge. Il porte ses fruits principalement sur des dards et de fines branches fructifères. Les branches, assez droites et de diamètre moyen, s'étendent à partir du tronc généralement à angle droit et présentent une écorce rouge cerise qui brunit sur le tronc principal et peut devenir brunâtre avec l'âge.

Les feuilles de cette variété sont de taille moyenne, vert foncé ou vert clair, denses, coriaces et modérément pubescentes. Elles sont lisses, coriaces, mates ou légèrement brillantes, avec un bord légèrement dentelé et une pointe acérée. Le système racinaire du pommier est ramifié et superficiel et, selon le porte-greffe, peut présenter ou non une racine pivotante.

Productivité et pollinisation

Grâce à son rendement élevé, cette variété est devenue très populaire dans de nombreuses régions de notre pays.

Un seul pommier adulte peut facilement produire en moyenne 120 à 150 kilogrammes de fruits délicieux, qui peuvent être transportés sans risque même sur de longues distances. De plus, il porte des fruits année après année, ce qui constitue un autre avantage.

Le pommier-cerise est considéré comme autostérile, ce qui signifie qu'en l'absence de pommiers à proximité dont la floraison est compatible avec la pollinisation croisée, il ne produira pas de fruits. Il est recommandé de planter cette variété en alternance avec d'autres pour obtenir de bons résultats. Les jardiniers expérimentés conseillent d'installer un rucher près du jardin ou d'utiliser des ruchers portables pendant la floraison.

Résistance au froid et aux maladies

La résistance au gel du cerisier est considérée comme moyenne ; il est donc peu judicieux de le planter dans les régions nordiques aux climats rigoureux. Les jeunes pousses, les bourgeons et même le bois des pommiers d'un an peuvent geler si les températures descendent en dessous de -22 à -25 °C. Les arbres nécessitent une protection attentive, même sous les climats tempérés, et a fortiori dans les régions plus froides.

Cette variété ne présente pas de résistance aux infections fongiques au niveau génétique, mais elle est très rarement touchée. galeL'oïdium et d'autres maladies du pommier peuvent survenir. Ce phénomène se produit surtout lors des années particulièrement humides. Il est donc important de surveiller attentivement le taux d'humidité, d'éviter la stagnation d'eau près du porte-greffe et d'assurer une bonne ventilation. Les ravageurs peuvent causer des dégâts importants aux arbres ; des traitements insecticides réguliers sont donc indispensables.

Porte-greffes et sous-espèces

Il n'existe pas encore de sous-espèces de cette variété, mais elle peut être greffée sur différents porte-greffes. Les variétés naines et semi-naines permettent une fructification plus précoce, avec une première récolte dès la deuxième ou la troisième année, tandis que les arbres issus de boutures sont plus robustes et résistants au gel. Il n'existe pas de variétés colonnaire de cerisier ; si quelqu'un vous en propose une, il s'agit probablement d'une arnaque.

Caractéristiques de la culture des cerisiers

Atterrissage

Conditions de base

• Le pommier cerisier, comme la plupart des arbres fruitiers, préfère les emplacements ensoleillés et aérés, à l'abri des courants d'air. À l'ombre, il risque de ne pas fleurir, et encore moins de donner des fruits.
• Évitez de planter des pommiers dans les zones basses où l'eau stagne, dans les zones marécageuses ou à proximité immédiate de plans d'eau. Leurs racines risquent de pourrir, ce qui entraînera la mort de l'arbre. Il en va de même en cas de nappe phréatique élevée. Si vous n'avez pas d'autre choix, vous pouvez créer une barrière spéciale en creusant une dalle d'ardoise ou une couche de feutre bitumé sur une profondeur de 2 à 2,5 mètres.
• Il est important de préparer les trous à l'avance, car le contact direct de l'engrais avec les racines d'un jeune plant lui est fatal. Sans engrais, l'arbre risque de ne pas se développer comme prévu. Il est donc préférable de creuser des trous de 80 à 90 centimètres de profondeur et d'un mètre de diamètre à l'automne. Mélangez la terre végétale avec de l'engrais et rebouchez les trous. Ajoutez 30 à 40 litres d'eau et laissez le sol s'humidifier naturellement, sans le couvrir. Idéalement, cette opération devrait être réalisée à l'automne pour une plantation printanière, ou au moins 4 à 5 semaines à l'avance.
• En raison de son système racinaire superficiel, cet arbre est assez instable ; il est donc conseillé de le tuteurer pendant les premières années. À cette fin, des tuteurs spéciaux en bois ou en métal sont plantés dans les trous et retirés seulement après 4 à 6 ans.
• On verse au fond du trou un matériau drainant, comme des briques concassées, de la vermiculite, des coquilles de noix ou du gravier. Une couche de 15 à 20 centimètres suffit.
• Les jeunes plants sont mis en terre verticalement, en laissant au moins 5 à 8 centimètres au-dessus du collet. Cela empêchera le quatrième arbre de développer des racines plus profondes et de perdre toutes les propriétés du porte-greffe.
• Les arbres sont recouverts de terre, compactée mais pas excessivement, une bordure est formée le long du contour du tronc, 30 à 40 litres d'eau sont versés et la surface est paillée avec de l'humus, de l'herbe hachée ou du compost.

Dates d'atterrissage

Pour le cerisier, il est absolument indifférent de le planter en automne après la chute des feuilles ou au début du printemps avant l'éclosion des bourgeons. Pour les arbres avec système racinaire fermé (dans des sacs ou des pots spéciaux qui ne nécessitent pas d'élimination séparée) la période de plantation est limitée uniquement par la saison de croissance, c'est-à-dire que cela peut être fait de fin avril à septembre.

Protection contre le gel et les rongeurs

En raison de la résistance modérée au gel de cette variété, il est conseillé de mettre en œuvre chaque année un ensemble complet de mesures de protection afin d'éviter de compromettre la récolte future, voire de perdre les arbres eux-mêmes. La zone racinaire doit être protégée par des nattes de paille, du foin ou des branches d'épicéa, et les troncs enveloppés de toile de jute, de fibres agricoles ou de feutre bitumé. En cas de fortes gelées, les pommiers peuvent être couverts de bâches, surtout lorsqu'ils sont jeunes.

Ces structures et la jeune écorce tendre des jeunes arbres peuvent attirer les souris et les lièvres affamés, qui migrent vers les habitations humaines pour l'hiver. Un bon moyen de les repousser est d'enduire de graisse ou de saindoux la base du tronc. Pour lutter contre les insectes nuisibles, chaulez régulièrement les troncs à la chaux à l'automne.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

À sol Pour que le sol reste aéré et oxygéné durablement, il est nécessaire de l'ameublir régulièrement. Deux fois par an, il est conseillé de bêcher délicatement autour des troncs, en veillant à ne pas endommager les racines superficielles. On peut biner partiellement la surface, en prenant soin d'enlever les mauvaises herbes, l'herbe et les rejets des arbustes et autres arbres.

Il n'est pas nécessaire d'arroser fréquemment le Vishnevoe, sauf en cas de sécheresse. En l'absence de précipitations, un arrosage 2 à 3 fois par mois est recommandé. L'ajout d'engrais à l'eau d'arrosage favorisera son absorption. Il est conseillé de fractionner l'arrosage en deux apports de 10 à 20 litres chacun : un le matin et un le soir.

Taille : mise en forme simple de la couronne

La première taille de formation est effectuée dès la première année de plantation. Le tronc principal et toutes les branches charpentières sont taillés d'environ un tiers afin de conserver la forme donnée à l'arbre en pépinière. Par la suite, la cime peut être modelée à volonté, pourvu que les branches et les feuilles bénéficient d'une ventilation et d'un ensoleillement suffisants.

Il est également important d'éliminer immédiatement les rejets, ou pousses verticales, ainsi que les branches vieilles, abîmées ou malades. Cette opération doit être effectuée régulièrement, chaque automne après la fin de la montée de sève. Au bout de 12 à 15 ans, l'arbre peut commencer à se régénérer. Pour ce faire, supprimez 2 ou 3 pousses matures à la fois, en laissant les jeunes se développer.

Maturation et fructification du pommier cerisier

Le début de la fructification

Cet arbre ne fructifie pas précocement sur porte-greffe. Il vous faudra donc patienter un certain temps avant la première récolte. Les premières fleurs n'apparaissent qu'à partir de la troisième ou quatrième année après la plantation, et elles donnent rarement des fruits. Une récolte normale de 5 à 10 kilogrammes ne peut être obtenue qu'à partir de la cinquième ou septième année.

Période de floraison

L'arbre commence à bourgeonner dès début mai, mais la rapidité de leur éclosion dépend entièrement des conditions météorologiques. S'il fait chaud, la floraison aura probablement lieu dès le 10 mai, tandis que s'il fait froid, elle peut se prolonger jusqu'à la fin du mois. Les fleurs de cerisier sont grandes, charnues, en forme de soucoupe et blanches ou légèrement crème. Elles dégagent un parfum modéré ; il est donc conseillé de favoriser la pollinisation par les insectes pollinisateurs ou d'utiliser la pollinisation artificielle.

Fructification et croissance

Cette variété ne donne pas de bonnes récoltes immédiatement, malgré une croissance importante de l'arbre (20 à 40 centimètres par saison). Il faut attendre 10 à 12 ans après la plantation en pleine terre pour atteindre des rendements optimaux de 120 kilogrammes ou plus. Le cerisier, quant à lui, fructifie de façon régulière chaque année, sans période de dormance.

Le fruit mûrit sur la vigne uniquement en septembre, atteignant sa pleine maturité technique dès le début du mois. C'est à ce moment-là qu'il est temps de commencer la récolte, même si les pommes sont encore assez acidulées. La maturité optimale pour le consommateur n'intervient qu'une à deux semaines après la mise en conserve. Les pommes se transportent assez bien, car leur peau fine est très résistante. Cependant, leur durée de conservation laisse à désirer ; dès le début ou le milieu du mois de février, leur saveur se détériore sensiblement et elles deviennent molles, friables et sèches. Par conséquent, à ce stade, il est préférable de les consommer telles quelles ou de les transformer.

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