เมื่อใดควรเก็บแอปเปิลจากต้นเพื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

อายุการเก็บรักษาของการเก็บเกี่ยวสวนแอปเปิลขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่เกิดขึ้นโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นการที่ชาวสวนเก็บแอปเปิลจากต้นได้ถูกต้องหรือไม่ ความสุกของผลไม้ คุณภาพของผลไม้ และอายุการเก็บรักษาของพันธุ์นั้นๆ

เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวแอปเปิลเพื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

หากคุณต้องการให้แอปเปิลที่เก็บจากต้นอยู่ได้นานที่สุด พร้อมทั้งยังคงมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ คุณต้องเลือกเวลาเก็บให้เหมาะสม

ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

สัญญาณที่บอกว่าถึงเวลาเก็บผลไม้จากต้นไม้แล้ว:

1. ในบรรดาผลไม้ที่ร่วงหล่น ตอนนี้มีผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะของความสุกเต็มที่แล้ว
2. เนื้อแอปเปิลมีสีครีมหรือสีขาว
3. เมื่อกดลงบนเปลือกจะไม่เกิดรอยบุบ แต่จะแตกตรงจุดที่กด
4. เมล็ดพันธุ์ คล้ำขึ้นและกลายเป็นสีน้ำตาล
5. สามารถถอดผลออกจากกิ่งพร้อมก้านได้อย่างง่ายดาย

แอปเปิ้ลฤดูร้อน

พันธุ์ฤดูร้อนจะเริ่มเก็บจากต้นในเดือนสิงหาคม เมื่อถึงช่วงนั้น ผลไม้ฉ่ำน้ำจะสะสมน้ำตาลและวิตามินไว้มากที่สุด แนะนำให้เก็บพันธุ์ฤดูร้อนไว้ทันที กำลังประมวลผลเนื่องจากมันอยู่ได้ไม่นาน

พันธุ์แอปเปิ้ลฤดูหนาว

ผลไม้ตระกูลส้มที่ออกปลายฤดู (ฤดูหนาว) มีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อมอย่างน่าเหลือเชื่อ ผลผลิตจะสุกในช่วงปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม หลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้ชนิดอื่นๆ หมดแล้ว ควรเก็บเกี่ยวก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็งอย่างสม่ำเสมอ มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

พันธุ์แอปเปิลฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาและขนส่งในระยะยาว

แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง

การเก็บเกี่ยวพันธุ์แอปเปิลฤดูใบไม้ร่วงโดยปกติจะกินเวลาตั้งแต่ สิงหาคม จนถึงเดือนกันยายน ควรเก็บไว้ไม่เกิน 4 เดือน มิฉะนั้นผลไม้จะสูญเสียความแน่นและเนื้อจะเหลวเกินไป

วิธีบอกว่าแอปเปิลพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อไร

เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิลจากต้นเพื่อให้เก็บได้นานคือช่วงเก็บเกี่ยว ในระยะนี้ผลแอปเปิลจะอวบอิ่มแต่ยังไม่สุกเกินไป คุณสามารถกำหนดได้ว่าเมื่อใดจึงจะถึงเวลาที่เหมาะสมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. หากคุณกดแอปเปิลแล้วยังมีรอยบุบอยู่ แสดงว่าถึงเวลาต้องเอาแอปเปิลออกจากกิ่งแล้ว
2. ละลายสารละลายโพแทสเซียมไอโอไดด์ 1 กรัมในน้ำ 1 ลิตร แล้วนำแอปเปิลครึ่งลูกไปแช่ในส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นสองสามนาที ให้ตรวจสอบสภาพของผล หากเนื้อด้านในเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และเนื้อใกล้ขอบเปลี่ยนเป็นสีฟ้า แสดงว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว เนื่องจากผลแอปเปิลสุกได้ที่แล้ว หากแอปเปิลยังคงเหลืองอยู่ แสดงว่าผลแอปเปิลสุกเกินไปและเก็บได้ไม่นาน

วิธีการถอน

เพื่อให้มั่นใจว่าแอปเปิลจะคงสภาพดีตลอดฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวอย่างถูกวิธีจึงเป็นสิ่งสำคัญ ดังต่อไปนี้:

1. เก็บเฉพาะช่วงอากาศแห้งเท่านั้น
2. พยายามอย่าบีบผลไม้เพื่อหลีกเลี่ยงการบุบ
3. อย่าล้างชั้นขี้ผึ้ง (pruinate) ออกจากผลไม้ เนื่องจากชั้นขี้ผึ้งเป็นชั้นป้องกันแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่ช่วยให้เก็บเกี่ยวได้นานขึ้น
4. คุณไม่ควรเจาะแอปเปิลด้วยเล็บ เพื่อความปลอดภัย ควรสวมถุงมือ
5. จำเป็นต้องดึงแอปเปิลออกอย่างระมัดระวังโดยหมุนเบา ๆ รอบแกนเพื่อไม่ให้ก้านแยกออกจากกัน
6. พยายามหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้ตกถึงพื้น โดยใช้อุปกรณ์เก็บ

วิธีการดูแลรักษาก่อนเก็บรักษา

ก่อนจัดเก็บ จะมีการคัดแยกผลผลิตทั้งหมดตามขนาดและประเภท แอปเปิลขนาดใหญ่ควรเก็บไว้ใกล้กันและนำมาใช้ก่อน เนื่องจากจะเน่าเสียเร็วกว่าแอปเปิลชนิดอื่น ส่วนแอปเปิลขนาดเล็กสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก

การบำบัดผลไม้หวานด้วยสารประกอบพิเศษจะช่วยปกป้องผลไม้จากการเน่าและเชื้อราทุกชนิด:

• แนะนำให้เช็ดผลไม้ด้วยผ้าเนื้อนุ่มชุบกลีเซอรีน
• ผลไม้ที่เก็บมาสามารถจุ่มลงในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 4% เป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงทำให้แห้งสนิท
• แอปเปิ้ลแต่ละลูกสามารถฉีดสเปรย์โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่มีสีชมพูอ่อนๆ ได้

ผลไม้ที่แปรรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้จะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่ามาก ป้องกันการติดเชื้อและการเน่าเสีย เพียงแต่อย่าลืมล้างด้วยสบู่ก่อนรับประทาน

การจัดเก็บแอปเปิ้ลอย่างถูกวิธี

การเก็บรักษาผลผลิตในระยะยาวสามารถทำได้เฉพาะเมื่อรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับ 2-5°C เท่านั้น ความชื้นในห้องก็สำคัญเช่นกัน ควรอยู่ระหว่าง 85-90% ในสภาพอากาศที่แห้งแล้งเกินไป ผลไม้จะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสม ขอแนะนำให้วางภาชนะที่บรรจุทรายชื้นไว้ในห้อง

ก่อนปลูกพืชควรทำความสะอาดห้องและผนังด้วยปูนขาวหรือ คอปเปอร์ซัลเฟตการฆ่าเชื้อประเภทนี้จะป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสภาพของแอปเปิลได้

มีหลายวิธีในการเก็บแอปเปิล:

1. ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษแผ่นหนึ่ง แล้ววางด้านก้านขึ้นด้านบน สามารถวางซ้อนกันได้หลายชั้น
2. วางผลไม้ลงในขี้เลื่อยแห้งหรือทรายสะอาด เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน สามารถวางผลไม้เป็นชั้นๆ ลึกได้ถึงสี่ชั้น
3. แอปเปิ้ล 5 กิโลกรัมถูกใส่ไว้ในถุงพลาสติก ปิดผนึกให้แน่น และเก็บรักษาโดยกลบด้วยดิน

อีกหนึ่งจุดที่น่าสนใจที่ผลไม้จะเจริญเติบโตได้ตลอดอายุการเก็บรักษาคือหลุมในดิน ควรอยู่ต่ำกว่าระดับน้ำค้างแข็ง นำกิ่งสนมาวางไว้ที่ก้นหลุม นำแอปเปิลใส่ถุง และเติมดินที่ผสมใบไม้แห้งลงในช่องว่าง

วิธีเก็บแอปเปิลให้เหมาะกับพันธุ์

ลักษณะเฉพาะของพันธุ์กำหนดอายุการเก็บรักษาของแอปเปิล ผลไม้แต่ละชนิดสามารถรับประทานได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ซึ่งต้องนำมาพิจารณาก่อนการเก็บเกี่ยว อายุการเก็บรักษาของแอปเปิลแต่ละพันธุ์ยังขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาโดยตรงอีกด้วย

ซินาป ออร์ลอฟสกี้

พันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่ปลูกในช่วงปลายฤดูหนาว มีผลขนาดใหญ่ ผลส่วนใหญ่มีสีเขียว บางครั้งมีสีแดงอมชมพู เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยว

การเก็บเกี่ยวจะอยู่ในช่วงปลายเดือนกันยายน ระยะเวลาเก็บรักษา 200–240 วัน