วิธีเก็บรักษาแอปเปิลไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: เคล็ดลับในการเก็บผลผลิตไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ชาวสวนและนักทำสวนส่วนใหญ่ที่เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดีในฤดูกาลนี้ ต่างต้องการเก็บเกี่ยวผลผลิตให้ได้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้น พวกเขาจึงต้องหาวิธีต่างๆ เพื่อรักษาความสดและรสชาติของแอปเปิลให้ยาวนานที่สุด ตัวอย่างเช่น การเก็บรักษารสชาติ กลิ่นหอม และรูปลักษณ์อันน่ารับประทานของแอปเปิลไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องที่มีสภาพอากาศคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากวิธีเดียวที่จะเก็บรักษาผลผลิตแอปเปิลได้

วิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับหน้าหนาว

ก่อนอื่น คุณควรเลือกแอปเปิลพันธุ์ที่เหมาะสม แอปเปิลพันธุ์ฤดูหนาวจะเก็บได้นานกว่าและดีกว่า และ (แม้จะมีความแตกต่างเล็กน้อย) ก็สามารถรักษาความสดไว้ได้เป็นอย่างดี ความสดชื่น และในห้องใต้ดินที่บ้าน และในห้องเก็บผัก และแม้กระทั่งใน ตู้เย็น-

พันธุ์แอปเปิลที่เก็บรักษาได้นาน

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้สดและอร่อยแม้ในฤดูหนาว คุณควรพิจารณาปลูกและเพาะปลูกแอปเปิลพันธุ์ฤดูหนาว

ปัจจุบันมีแอปเปิลฤดูหนาวหลากหลายสายพันธุ์ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมและแข็งแรงที่สุดมีดังนี้:

1. ซินาป ออร์ลอฟสกี้หากปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บข้อมูลบางประการ อาจอยู่ได้เฉลี่ย 250 วัน
2. เรด เดลิเชียส พันธุ์ที่ค่อนข้างแข็งแรง สามารถเก็บไว้ได้ 200–220 วัน
3. โบกาตีร์แอปเปิลเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้เฉลี่ย 6–8 เดือน
4. เรเน็ตต์ ซิมิเรนโกเป็นพันธุ์ที่มีความทนทานมากที่สุดพันธุ์หนึ่ง โดยจะมีอายุการใช้งานประมาณ 250–270 วัน
5. แอนเทอุส- อีกหนึ่งทางเลือกที่ดี โดยมีอายุการเก็บรักษา 240–260 วัน

สภาวะการเก็บรักษาแอปเปิล

หากคุณสร้างเงื่อนไขการจัดเก็บแอปเปิลบางประการ โอกาสที่แอปเปิลจะคงอยู่ได้จนถึงปีใหม่หรือแม้กระทั่งถึงฤดูใบไม้ผลิก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม:

• ตัวบ่งชี้อุณหภูมิ – ควรอยู่ในช่วง 0…+4 องศา
• ห้องที่เก็บผลไม้ควรจะแห้งและมืด
• ระดับความชื้นในอากาศควรอยู่ระหว่าง 85 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์

หากห้องที่คุณเก็บผลไม้มีความชื้นมากเกินไป ควรระบายอากาศเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่าเสีย

-

การปฏิเสธแอปเปิ้ลคุณภาพต่ำ

ความเสียหายหรือสัญญาณของการเน่าเสียใดๆ จะไม่เพิ่มอายุการเก็บรักษาของแอปเปิลและจะนำไปสู่การเน่าเสียของพืชผลทั้งหมด (แม้ว่าจะมีผลไม้ที่เป็นโรคเพียงผลเดียวเท่านั้นที่รวมอยู่ในมวลทั้งหมด) ดังนั้น ก่อนที่จะเก็บผลไม้ไว้ในห้องใต้ดิน คุณควรคัดแยกและกำจัดส่วนที่ไม่เหมาะสมออก:

1. ขั้นแรก พักผลไม้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน วิธีนี้จะช่วยให้เห็นข้อบกพร่องที่มองไม่เห็นตอนเก็บเกี่ยวได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
2. ขั้นตอนต่อไปคือ แยกผลไม้ที่มีตำหนิออกจากมวลรวมทั้งหมด (จุด สัญญาณของการเน่า สัญญาณของการมีแมลงศัตรูพืช ข้อบกพร่องทางกลไก ก้านหายไป ผลไม้ที่เล็กเกินไปหรือมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ)
3. อย่าทิ้งผลไม้ที่ถูกปฏิเสธทันที ผลไม้บางชนิดอาจเหมาะสำหรับการอบแห้ง เช่น ผลไม้แห้ง (ตัดส่วนที่เสียหายของแอปเปิลออกก่อน)
4. ผลไม้ที่เหลือและมีสุขภาพดีควรแยกประเภทตามพันธุ์และขนาดและเก็บไว้ในสถานที่ที่เหมาะสม

วิธีเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่บ้าน

คุณสามารถเก็บผลแอปเปิลที่เก็บเกี่ยวได้อย่างปลอดภัยที่บ้านหากคุณรู้วิธีการจัดเก็บที่ถูกต้อง

ก่อนปีใหม่

ไม่ว่าคุณต้องการเก็บผลผลิตไว้ได้นานเพียงใด ก็มีกฎการจัดเก็บบางประการที่ควรปฏิบัติตาม:

1. เลือกผลไม้ด้วยความระมัดระวังผลไม้ไม่ใช่ทุกชนิดจะเหมาะสำหรับการเก็บรักษา มีเพียงผลไม้ที่เก็บเกี่ยวด้วยความระมัดระวัง (แม้จะอยู่ใต้ต้นไม้) เท่านั้น ที่ไม่มีสัญญาณของการเน่า ตำหนิ ความเสียหาย หรือร่องรอยของแมลงที่เป็นอันตรายจึงจะเหมาะสม
2. ห้ามเช็ดแอปเปิลก่อนเก็บเกี่ยว ขี้ผึ้งธรรมชาติซึ่งทำหน้าที่ทำลายความเงางามของแอปเปิล ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันผลไม้ ช่วยให้แอปเปิลอยู่ได้นานขึ้นโดยไม่เน่าเสีย ดังนั้น ห้ามเช็ดหรือที่แย่กว่านั้นคือล้างผลไม้ก่อนเก็บโดยเด็ดขาด!
3. เลือกกล่องที่เหมาะสม ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการเก็บแอปเปิลให้ดีที่สุดในกล่องที่มีรู คุณสามารถเลือกได้ทั้งภาชนะพลาสติกหรือภาชนะไม้
4. อย่ารวมแอปเปิลทั้งหมดไว้ด้วยกัน หลีกเลี่ยงการวางแอปเปิลซ้อนกันเป็นลัง ควรจัดเรียงผลแอปเปิลเป็นสอง (หรือสาม) ชั้น ระวังอย่าให้ก้านแอปเปิลทิ่มขอบแอปเปิลข้างเคียง ควรวางแอปเปิลทั้งหมดซ้อนกันโดยให้ก้านชี้ขึ้นตรงๆ หรือเอียงไปด้านข้างเล็กน้อย
5. ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษ เคล็ดลับชีวิตนี้จะช่วยปกป้องผลไม้ทุกชิ้นจากความเสียหายและการเน่าเปื่อยที่เกิดจากอุบัติเหตุ
6. สร้างสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด แน่นอนว่าส่วนที่ยากที่สุดคือการหาสถานที่เก็บแอปเปิลที่เหมาะสม ควรเลือกห้องที่มีอุณหภูมิผันผวนระหว่าง 1 ถึง 4 องศาเซลเซียส และมีความชื้น 85–90%
7. คุณไม่สามารถเก็บแอปเปิ้ลรวมกับมันฝรั่งและแครอทได้ หลายคนเชื่อว่าการเก็บแอปเปิลไว้ใกล้มันฝรั่งและแครอทจะช่วยให้คงรสชาติได้นานขึ้น แต่นั่นไม่เป็นความจริง! แอปเปิลไม่ยอมให้อยู่ใกล้กัน ก๊าซที่ปล่อยออกมาจะทำให้ผักรากที่อยู่ติดกันสุกก่อนเวลาอันควร ดังนั้นหากผักรากเหี่ยวเฉาลงอย่างกะทันหัน คุณก็รู้ว่าควรโทษใคร
8. คัดแยกการเก็บเกี่ยว ไม่ว่าคุณจะเตรียมผลไม้เพื่อเก็บรักษาอย่างระมัดระวังเพียงใด ความเสี่ยงที่จะพลาดผลไม้ที่มีรอยแตกร้าวเล็กๆ หรือความเสียหายอื่นๆ ก็ค่อนข้างสูง ดังนั้น การตรวจสอบผลผลิตเป็นระยะจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียโดยเร็วที่สุด และช่วยรักษาผลไม้ที่แข็งแรงไม่ให้เน่าเสีย

จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บรักษาแอปเปิลที่เก็บเกี่ยวไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ให้ใช้กฎเดียวกันกับที่อธิบายไว้ในหัวข้อก่อนหน้า เพียงแต่อย่าลืมเลือกพันธุ์แอปเปิลฤดูหนาวสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวก่อน

เคล็ดลับการเก็บแอปเปิลไว้กินหน้าหนาวที่บ้าน

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลแอปเปิลที่บ้านได้

การตระเตรียม

การเตรียมผลไม้อย่างถูกต้องมีความสำเร็จ 50% สิ่งสำคัญไม่ใช่แค่การเก็บรักษาผลไม้อย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการประกอบผลไม้อย่างถูกต้องตั้งแต่แรกด้วย:

1. การเก็บเกี่ยวผลไม้ควรทำในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด โดยปกติแล้วผลไม้จะพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อมีแอปเปิลสุกที่แข็งแรงร่วงหล่นจากต้นเฉลี่ย 5-6 ลูก
2. ต้องเก็บแอปเปิลด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งยวดเพื่อไม่ให้ก้านเสียหาย ถือผลแอปเปิลไว้ในฝ่ามือแล้วบิดเบาๆ เพื่อช่วยให้ผลหลุดร่วงจากต้น เลือกเก็บจากกิ่งล่าง ค่อยๆ ขึ้นไปด้านบน
3. อย่าทิ้งผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วลงในภาชนะเก็บ! วางอย่างระมัดระวังและอย่ากองรวมกัน
4. เก็บผลผลิตที่เก็บเกี่ยวไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน
5. หลังจากผลไม้พักตัวแล้ว ก็ถึงเวลาเลือกผลที่เหมาะแก่การเก็บรักษา แอปเปิลทุกผลที่ไม่มีร่องรอยความเสียหายหรือโรคจะถูกส่งไปเก็บรักษา
6. อย่าเช็ดแอปเปิล! การทำเช่นนี้จะทำลายชั้นขี้ผึ้งธรรมชาติที่ปกป้องและยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้
7. ขั้นตอนต่อไปคือการคัดแยกแอปเปิลตามพันธุ์และขนาดและจัดเก็บต่อไป

สภาวะที่เหมาะสมที่สุด

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาผลแอปเปิล:

• อุณหภูมิอากาศ – 0…+4 องศา;
• ความชื้นในอากาศ – 85–90%
• ภาชนะสำหรับจัดเก็บ – ตะกร้าหวาย, กล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ที่มีรู;
• พื้นที่จัดเก็บจะต้องแห้งและมืด

การเก็บแอปเปิ้ลไว้กินในอพาร์ทเมนท์ในช่วงฤดูหนาว

การเก็บแอปเปิลให้สดในอพาร์ตเมนต์อาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากมีตัวเลือกการจัดเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสมไม่มากนัก ควรเลือกระเบียงที่มีฉนวนหรือชานพักที่มีหลังคา ตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน หรือขอบหน้าต่างที่มีการระบายอากาศเป็นประจำ

มีเคล็ดลับหลายประการที่คุณสามารถใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของแอปเปิลที่บ้าน ซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่าง

วิธีการโรยฟิลเลอร์

วิธีนี้เรียกอีกอย่างว่าวิธีการวางชั้นแอปเปิล วัสดุหลวมๆ อะไรก็ได้ที่ใช้ได้:

• ทรายหยาบ;
• เศษไม้;
• ขี้เลื่อยจากไม้ผลัดใบ (เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นของยางไม้)
• พีท;
• ใบไม้แห้ง;
• เปลือกหัวหอม;
• แกลบ เมล็ดพันธุ์ ดอกทานตะวัน;
• เปลือกบัควีท

วัสดุนี้ช่วยแยกผลไม้ออกจากกันและป้องกันไม่ให้ผลไม้เสียหายโดยไม่ได้ตั้งใจ กล่องเก็บของควรทำจากพลาสติก กระดาษแข็ง หรือไม้

1. โรยทรายผสมขี้เถ้าให้ทั่วถึงที่ก้นภาชนะจัดเก็บ
2. หลังจากนั้นให้วางแอปเปิลโดยให้ถังของแอปเปิลไม่สัมผัสกัน
3. เติมเต็มช่องว่างด้วยฟิลเลอร์ที่เลือก
4. วางชั้นผลไม้ที่ 2 ในลักษณะเดียวกัน

กระดาษ

แม้ว่าแอปเปิลที่เก็บไว้พร้อมไส้ต่างๆ จะมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน แต่สามารถยืดระยะเวลาดังกล่าวได้โดยการห่อแอปเปิลแต่ละผลด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษทิชชู่

ผลไม้แต่ละผลที่ห่อด้วยกระดาษควรวางลงในกล่องโดยให้ก้านหงายขึ้น

พื้นที่เก็บของบนระเบียงในฤดูหนาว

กล่องฉนวนกันความร้อนแบบพิเศษเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเก็บแอปเปิลบนระเบียง ในทางทฤษฎี คุณสามารถทำเองได้โดยการบุกล่องกระดาษแข็งด้วยแผ่นโฟมที่ด้านข้างและด้านล่าง (และต้องหุ้มฉนวนฝาด้วย)

ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ผลไม้ไม่แข็งตัวและรักษาระดับความเย็นที่เพียงพอภายใน

ในตู้เย็น

น่าเสียดาย, ตู้เย็น มันคงเก็บแอปเปิลไว้ได้ไม่เยอะนักหรอก แต่ผลไม้บางชนิดก็ใส่ได้พอดี

ขั้นแรกคุณควรห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษหรือแบ่งผลผลิตใส่ถุงพลาสติก จากนั้นจึงใส่ลงในกล่องเก็บผัก

วิธีเก็บรักษาแอปเปิลในถุงสำหรับฤดูหนาว

ใส่แอปเปิลเฉลี่ย 2 กิโลกรัมลงในถุงพลาสติก จากนั้นย้ายส่วนที่เตรียมไว้ไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

วางสำลีชุบแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชูลงในแอปเปิลแต่ละถุง วิธีนี้จะช่วยให้แอปเปิลสะสมคาร์บอนไดออกไซด์ได้เร็วขึ้นและเก็บได้นานขึ้น

บทสรุป

คุณสามารถเพลิดเพลินกับแอปเปิลแสนอร่อยและฉ่ำน้ำที่เก็บจากสวนของคุณเองได้ตลอดฤดูหนาวและแม้กระทั่งฤดูใบไม้ผลิ หากคุณรู้วิธีเก็บรักษาผลผลิตอย่างถูกวิธี เคล็ดลับง่ายๆ ไม่กี่ข้อจะช่วยให้คุณรักษาความสดของผลไม้ได้ยาวนาน