Khi nào hái táo từ trên cây để dự trữ vào mùa đông

Thời hạn sử dụng của một vụ thu hoạch táo trong vườn phụ thuộc trực tiếp vào các điều kiện được tạo ra, liệu người trồng có hái táo đúng cách từ trên cây hay không, độ chín của quả, chất lượng của quả và thời hạn sử dụng của từng giống táo cụ thể.

Khi nào thu hoạch táo để dự trữ vào mùa đông

Nếu bạn muốn những quả táo hái từ trên cây được bảo quản lâu nhất có thể, đồng thời vẫn giữ được hương thơm và độ mọng nước, bạn cần chọn đúng thời điểm để hái chúng.

Trái cây chưa chín không có mùi vị đặc trưng, ​​trong khi trái cây chín quá không thể bảo quản được lâu.

Dấu hiệu cho thấy đã đến lúc hái quả trên cây:

1. Trong số những quả rụng hiện có những quả có dấu hiệu đặc trưng của quả chín hoàn toàn.
2. Thịt táo có màu kem hoặc trắng.
3. Khi ấn vào vỏ, không có vết lõm nào được hình thành, nhưng vỏ sẽ vỡ ra tại điểm chịu áp lực.
4. Hạt giống sẫm màu và chuyển sang màu nâu.
5. Quả có thể dễ dàng tách khỏi cành cùng với cuống.

Táo mùa hè

Các giống nho mùa hè bắt đầu được hái từ cây vào tháng Tám. Lúc này, những quả mọng nước đã tích lũy được lượng đường và vitamin tối đa. Các giống nho mùa hè nên được bảo quản ngay lập tức. xử lý, vì chúng không tồn tại lâu.

Các giống táo mùa đông

Quả táo cuối mùa (mùa đông) có hương thơm lưu lại cực kỳ lâu và hương vị hài hòa. Vụ thu hoạch thường vào cuối tháng 9 - đầu tháng 10, sau khi tất cả các loại quả khác đã được thu hoạch. Nên thu hoạch táo trước khi nhiệt độ liên tục xuống dưới mức đóng băng. Táo có thời hạn sử dụng dài.

Các giống táo mùa đông rất thích hợp để bảo quản và vận chuyển lâu dài.

Táo mùa thu

Vụ thu hoạch các giống táo mùa thu thường kéo dài từ Tháng tám Cho đến tháng 9. Chúng không nên được bảo quản quá 4 tháng; nếu không, quả sẽ mất độ cứng và thịt quả sẽ trở nên quá mềm.

Làm thế nào để biết khi nào táo đã sẵn sàng để hái

Thời điểm lý tưởng để hái táo từ trên cây nhằm đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài được gọi là thời điểm thu hoạch chín. Ở giai đoạn này, quả đã căng mọng nhưng chưa quá chín. Bạn có thể xác định thời điểm thích hợp bằng những cách sau:

1. Nếu bạn ấn vào quả táo và thấy vết lõm thì đã đến lúc phải nhổ nó ra khỏi cành.
2. Hòa tan 1 g dung dịch kali iodua trong 1 lít nước và ngâm nửa quả táo vào hỗn hợp thu được. Sau vài phút, kiểm tra tình trạng quả. Nếu phần giữa chuyển sang màu vàng và phần thịt quả gần rìa chuyển sang màu xanh thì đã đến lúc thu hoạch, vì quả đã đạt độ chín thích hợp để thu hoạch. Nếu táo vẫn còn màu vàng, quả đã chín quá và không để được lâu.

Cách nhổ

Để đảm bảo táo tươi ngon suốt mùa đông, việc thu hoạch đúng cách là rất cần thiết. Sau đây là cách thực hiện:

1. Chỉ thu thập vào thời tiết khô ráo.
2. Cố gắng không bóp mạnh quả để tránh làm móp quả.
3. Không rửa sạch lớp sáp (lớp vỏ mận) trên quả vì về cơ bản đây là lớp màng bảo vệ của vi khuẩn có lợi giúp kéo dài thời gian thu hoạch.
4. Bạn không nên dùng móng tay đâm thủng quả táo; để an toàn, tốt nhất là bạn nên đeo găng tay.
5. Cần phải nhẹ nhàng tách quả táo ra, xoay nhẹ quả táo quanh trục để không làm tách rời cuống quả.
6. Cố gắng tránh để trái cây rơi xuống đất, hãy sử dụng thiết bị thu gom.

Cách xử lý trước khi bảo quản

Trước khi lưu trữ, toàn bộ vụ thu hoạch được phân loại theo kích cỡ và chủng loại. Những quả táo lớn hơn nên được bảo quản gần và sử dụng trước, vì chúng dễ bị thối và hỏng hơn những quả khác. Những quả táo nhỏ hơn có thể được lưu trữ lâu hơn đáng kể.

Xử lý trái cây ngọt bằng các hợp chất đặc biệt sẽ giúp bảo vệ chúng khỏi mọi loại thối rữa và nấm mốc:

• Nên lau trái cây bằng vải mềm thấm glycerin;
• Quả thu được có thể nhúng vào dung dịch canxi clorua 4% trong 1 phút rồi sấy khô hoàn toàn;
• Mỗi quả táo có thể được phun một dung dịch kali pemanganat hơi hồng.

Trái cây được chế biến bằng bất kỳ phương pháp nào trong số này sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn nhiều, ngăn ngừa nhiễm trùng và hư hỏng. Chỉ cần nhớ rửa sạch bằng xà phòng trước khi ăn.

Bảo quản táo đúng cách

Việc bảo quản quả thu hoạch trong thời gian dài chỉ có thể thực hiện được nếu nhiệt độ được duy trì ở mức 2–5°C. Độ ẩm trong phòng cũng rất quan trọng; nên duy trì ở mức 85–90%. Trong điều kiện vi khí hậu quá khô, quả sẽ nhanh chóng bị teo và héo. Để duy trì độ ẩm cần thiết, nên đặt các thùng chứa chứa đầy cát ẩm trong phòng.

Trước khi trồng cây, cần vệ sinh phòng và xử lý tường bằng vôi hoặc đồng sunfatLoại khử trùng này sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của táo.

Có một số cách để bảo quản táo:

1. Bọc từng loại quả trong một tờ giấy và đặt mặt cuống hướng lên trên. Có thể bọc nhiều lớp.
2. Quả được đặt trong mùn cưa khô hoặc cát sạch sao cho chúng không chạm vào nhau. Có thể xếp quả thành từng lớp dày tối đa bốn lớp.
3. 5 kg táo được cho vào túi ni lông, buộc kín và bảo quản, phủ đất lên trên.

Một nơi thú vị khác để trái cây phát triển tốt trong suốt thời gian bảo quản là một cái hố dưới đất. Nó nên nằm dưới đường sương giá. Cành vân sam được đặt dưới đáy hố, táo được đặt trong túi, và khoảng trống được lấp đầy bằng đất trộn với lá khô.

Cách bảo quản táo tùy theo từng loại

Đặc điểm giống táo quyết định thời hạn sử dụng của táo. Mỗi loại táo chỉ có thể ăn được trong một khoảng thời gian nhất định, cần lưu ý điều này trước khi thu hoạch. Thời hạn sử dụng của mỗi giống táo cũng phụ thuộc trực tiếp vào thời hạn sử dụng của chúng.

Sinap Orlovsky

Đây là giống nho ra quả muộn vào cuối mùa đông, quả to. Quả chủ yếu có màu xanh, đôi khi có màu đỏ hồng. Thịt quả có vị ngọt và chua.

Thu hoạch vào cuối tháng 9, bảo quản 200–240 ngày.