Secretos para almacenar manzanas durante el invierno en una bodega o sótano.
Una cosecha abundante de fruta alegra a los jardineros. Las manzanas frescas de tu propio huerto te aportarán vitaminas durante todo el invierno. No todos los jardineros saben cómo conservar su cosecha durante el invierno. Un almacenamiento inadecuado puede provocar pérdidas, lo que arruinará tu estado de ánimo. Puedes guardar manzanas frescas en la bodega hasta la primavera si sigues nuestros consejos. Este artículo te proporcionará la información que necesitas.
Contenido
¿Es posible almacenar manzanas en una bodega?
La bodega es el mejor lugar para almacenar. Las manzanas se conservan. frescura Varios meses después de la cosecha, es necesario preparar la bodega para el almacenamiento: limpiar los residuos, asegurar la circulación del aire y asegurar una temperatura y humedad favorables.
Temperatura y humedad óptimas
La vida útil depende de las condiciones de almacenamiento. Las manzanas emiten gas etileno durante el almacenamiento, lo que acelera su maduración. Es importante reducir los niveles de etileno y seleccionar la temperatura y la humedad óptimas. Una humedad alta protegerá la fruta del marchitamiento y la desecación. Las manzanas se conservan bien a temperaturas entre -1 °C y +4 °C.° C, humedad del aire 85–95%.
Las variedades tempranas con piel fina pueden soportar temperaturas más altas.
Cuándo almacenar las manzanas
El tiempo de cosecha depende de la variedad:
- Las variedades de invierno maduran en septiembre-octubre y maduran aún más durante el almacenamiento;
- Las especies de verano se recolectan en julio-agosto;
- Variedades de otoño – en agosto-septiembre.
Las variedades de invierno y de maduración tardía se dejan almacenar a largo plazo hasta la primavera.
Tras la cosecha, se descartan los ejemplares defectuosos. Los frutos se conservan en un lugar fresco durante 2-3 semanas para detectar cualquier defecto oculto. Posteriormente, se inspeccionan de nuevo y se trasladan para su almacenamiento a largo plazo a un lugar fresco y ventilado a una temperatura de -1 a +4 °C.°.
Existe la idea errónea de que las frutas deben almacenarse inmediatamente para el invierno.
Métodos para almacenar manzanas en la bodega.
Se utilizan varios métodos para almacenar manzanas:
- en cajas;
- en bolsas;
- en los estantes;
- en papel;
- en el suelo o en la arena;
- en bolsas.
En las cajas
Utilizado para contenedores:
- cajas de madera;
- contenedores;
- cajas de cartón.
Forre el fondo del recipiente con papel o tela. Coloque las manzanas, con los tallos intactos, sin apretar, en la primera fila. Coloque tela o papel encima, formando una segunda fila.
En bolsas
Cada bolsa de plástico contiene entre 1 y 2 kg de manzanas. Contenido de la bolsa:
- hacer cortes para la circulación del aire;
- Las bolsas están atadas con una cuerda;
- se colocan en estantes.
Conservar a una temperatura de +1…- 1° C.
El método no es adecuado para Almacenamiento de la variedad Antonovka.
En los estantes
Los estantes se desinfectan, se secan y se cubren con papel o arpillera. Las manzanas se colocan en los estantes con el pedúnculo hacia arriba. Se mantiene un espacio entre las frutas para su ventilación. Si se utilizan varias capas, se coloca cartón grueso entre ellas.
En el papel
Para aislar y absorber el exceso de humedad, cada fruta se envuelve en papel y se coloca en cajas en varias capas. También se utilizan servilletas, toallas de papel y sábanas blancas.
En instalaciones de almacenamiento con baja humedad, el papel se lubrica con aceite inodoro.
¡No uses periódicos! La pintura contiene metales pesados.
En el suelo o en la arena
Las manzanas se almacenan en el suelo o en arena.
En el suelo
A una temperatura no inferior a +5° Se cava un hoyo de medio metro de profundidad. El fondo se cubre con ramas y ramitas de abeto y enebro. Se colocan bolsas de manzanas en el hoyo, se cubren con ramas de abeto y se cubren con tierra. Se añaden hojas encima para aislar.
En la arena
La arena se somete previamente a: desinfectación, calcinación, secado y tamizado.
Coloque una capa de arena de 10 cm en el fondo del recipiente. Coloque las manzanas sobre ellas, sin apretar, espaciándolas. Cubra con arena y añada una segunda capa. Tape el recipiente.
En bolsas
Tras la cosecha, la fruta que ha empezado a echarse a perder se retira en dos semanas. La fruta sana se coloca en bolsas y se ata con cuerda. Las bolsas se guardan en el interior hasta que empiezan las heladas. Cuando las temperaturas bajan a cero, las bolsas se trasladan a una bodega o sótano. En mayo, la cosecha se almacena en refrigerador.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar manzanas en una bodega?
Hay diferentes formas de almacenar las manzanas:
- las frutas se vierten en cajas;
- Las cajas con frutas se colocan en una bolsa de plástico;
- atado con cordel en la parte superior.
Este método conserva la humedad. Las frutas se mantienen jugosas durante mucho tiempo, maduran rápidamente, pero no se marchitan. El polietileno permite el paso del dióxido de carbono y bloquea el oxígeno.
¿Cuál es la mejor manera de almacenarlo?
Cualquier recipiente puede servir como contenedor para el almacenamiento invernal, pero debe estar limpio y ser duradero.
Cómo conservar las manzanas hasta la primavera
Las manzanas durarán hasta la primavera si sigues las reglas básicas:
- Almacenar la variedad apropiadaNo todas las variedades conservan su sabor y propiedades nutricionales durante mucho tiempo. Las variedades de verano y otoño se conservan en bodega hasta dos meses a 0 grados Celsius. Las variedades de invierno se conservan siete meses a 4 grados Celsius.° Las variedades ácidas duran más que las dulces. La fruta de árboles cultivados en suelos arcillosos y francos se conserva mejor. Las variedades de invierno y finales de invierno son las más adecuadas para el almacenamiento.
- Cosecha correctaCoseche la fruta, con tallos incluidos, en un clima despejado y seco. Protéjala de daños mecánicos. Comience a cosechar desde las ramas inferiores. Las manzanas cosechadas en las partes más soleadas de la copa del árbol tienen la mejor vida útil.
- Clasificando manzanasSeleccione frutas sanas con tallos y una capa cerosa natural para almacenar. Clasifique por tamaño y variedad. La vida útil depende de la variedad, por lo que las diferentes variedades se almacenan en cajas separadas. Las manzanas grandes y demasiado maduras tienen una vida útil más corta y emiten etileno. Este gas promueve la maduración rápida de las frutas más pequeñas. Las manzanas medianas y sin daños se conservan mejor.
Evite las fluctuaciones de temperatura. No traslade la fruta de zonas frías a zonas cálidas y viceversa.
Cómo almacenar con verduras
Las manzanas se almacenan en una habitación separada o el sótano se divide en secciones. Durante el almacenamiento, la fruta libera etanol, un regulador de crecimiento gaseoso que acelera la maduración. La fruta absorbe olores extraños. No se recomienda almacenarlas con verduras.
- Las patatas brotan rápidamente cuando se plantan junto a las manzanas, y las manzanas obtienen almidón de las patatas;
- La proximidad al repollo, al ajo, a la cebolla y a la zanahoria le confiere a la fruta un olor desagradable.
Preparación para el almacenamiento
Antes de introducir la fruta, se prepara la bodega para su almacenamiento:
- encalar las paredes con mortero sulfato de cobre (añadir 1,5 kg de cal y 150 g de sulfato de cobre a 10 litros de agua);
- proporcionar ventilación;
- comprobar la impermeabilización de paredes y techos;
- La altura de la habitación debe ser de al menos 2 m, así no se acumula condensación.
El exceso de humedad se reduce con cloruro de potasio o cal fina. La solución se extiende para absorber la humedad.
¿Qué variedades son adecuadas?
Las variedades de invierno se almacenan:
Cómo preparar correctamente las manzanas
Las frutas se tratan contra la podredumbre y las enfermedades:
- se empapa un paño en glicerina y se limpian las frutas;
- mantener durante un minuto en una solución de cloruro de calcio al 4%, luego secar;
- sumergir en una solución alcohólica de propóleo durante unos segundos;
- tratado con una solución débil de permanganato de potasio;
- desinfectar con luz ultravioleta durante 20-30 minutos.
Antes de consumirlas, las frutas procesadas se lavan cuidadosamente con jabón.
Una cosecha adecuada, la clasificación de la fruta antes del almacenamiento, la creación de condiciones adecuadas y la retirada periódica de las frutas en mal estado ayudarán a reducir las pérdidas en la bodega. No olvide el almacenamiento no deseado cerca de las verduras. Mantener una temperatura adecuada es crucial.
