Cómo conservar manzanas para el invierno en casa: consejos para almacenar la cosecha hasta la primavera

La mayoría de los jardineros y horticultores, tras una buena cosecha esta temporada, desean disfrutar del fruto de su trabajo durante el mayor tiempo posible. Por ello, inevitablemente buscan diversas maneras de mantener la fruta fresca y sabrosa durante mucho tiempo. Por ejemplo, el sabor, el aroma y la atractiva apariencia de las manzanas se pueden conservar almacenándolas en una bodega o en una habitación con un microclima similar. Sin embargo, estas no son las únicas maneras de conservar la cosecha de manzanas.

Cómo conservar manzanas para el invierno

En primer lugar, debe asegurarse de seleccionar manzanas de las variedades adecuadas. Naturalmente, las variedades de invierno se conservarán mejor y durante más tiempo, y (con ciertas particularidades) pueden conservar bastante bien su sabor. frescura y en el sótano de casa, y en el sótano de las verduras, e incluso en refrigerador.

Variedades de manzanas de larga conservación

Si desea disfrutar de fruta fresca y deliciosa incluso en invierno, entonces debería considerar plantar y cultivar variedades de manzanas de invierno.

Hoy en día, existe una amplia variedad de manzanas de invierno. Estas son las más populares y resistentes:

1. Sinap OrlovskySi se siguen ciertas recomendaciones de almacenamiento, puede durar un promedio de 250 días.
2. Roja deliciosa. Una variedad bastante fuerte que se puede almacenar durante 200 a 220 días.
3. HéroeEstas manzanas se pueden almacenar durante un promedio de 6 a 8 meses.
4. Reineta SimirenkoUna de las variedades más duraderas, durará entre 250 y 270 días.
5. Anteo. Otra buena opción con una vida útil de 240 a 260 días.

Condiciones de almacenamiento de las manzanas

Si creas ciertas condiciones de almacenamiento para las manzanas, las posibilidades de que duren hasta el Año Nuevo o incluso hasta la primavera aumentarán significativamente.

Condiciones óptimas de almacenamiento:

• indicadores de temperatura: deben variar dentro del rango de 0…+4 grados;
• La habitación donde se almacenan las frutas debe ser seca y oscura;
• El nivel de humedad del aire debe fluctuar entre el 85 y el 90%.

Si la habitación donde almacena la fruta es demasiado húmeda, ventílela periódicamente para evitar que la fruta se pudra.

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Rechazo de manzanas de baja calidad

Cualquier daño o signo de podredumbre no aumentará la vida útil de las manzanas y provocará el deterioro de toda la cosecha (incluso si solo se incluye una fruta enferma en la masa total), por lo que antes de almacenar la fruta en el sótano, debe clasificarlas y eliminar el material inadecuado:

1. Primero, deje reposar la fruta durante 14 días en un lugar fresco. Esto permitirá que incluso los defectos que no se notaban al recogerla se hagan evidentes.
2. A continuación, retirar de la masa total todos los frutos que presenten algún defecto (manchas, signos de podredumbre, signos de presencia de plagas, defectos mecánicos, peciolos faltantes, frutos demasiado pequeños o con forma irregular).
3. No tires las frutas rechazadas inmediatamente. Algunas pueden ser aptas para secar, por ejemplo. frutos secos (Primero retire las partes dañadas de las manzanas).
4. Las frutas sanas restantes deben clasificarse por variedad y tamaño y almacenarse en un lugar adecuado.

Cómo almacenar manzanas en casa

Puedes mantener tu cosecha de manzanas segura en casa si conoces los métodos de almacenamiento adecuados a utilizar.

Antes del año nuevo

Independientemente de cuánto tiempo desee conservar intacta su cosecha, hay algunas reglas de almacenamiento que debe seguir:

1. Recoge las frutas con cuidadoNo todas las frutas son adecuadas para el almacenamiento; solo aquellas recolectadas con cuidado (incluso de debajo de los árboles), sin signos de podredumbre, defectos, daños o rastros de insectos dañinos, son adecuadas.
2. No limpie las manzanas antes de cosecharlas. La cera natural, que les quita a las manzanas su brillo, actúa como una barrera protectora. Ayuda a que duren más tiempo sin estropearse. Por lo tanto, está estrictamente prohibido limpiar o, peor aún, lavar la fruta antes de guardarla.
3. Seleccione las casillas adecuadas. La experiencia demuestra que las manzanas se conservan mejor en cajas perforadas. Puedes elegir recipientes de plástico o de madera.
4. No amontones todas las manzanas. Evite apilar las manzanas en las cajas. Es mejor colocar la fruta en dos (o tres) capas. Tenga cuidado de no perforar los lados de las manzanas adyacentes con los tallos. Lo ideal es apilar todas las manzanas con los tallos hacia arriba o ligeramente hacia un lado.
5. Envuelva cada fruta en papel. Este truco te ayudará a proteger cada pieza de fruta de daños accidentales y pudrición.
6. Crear condiciones de temperatura óptimas. Lo más difícil, por supuesto, es encontrar un lugar adecuado para almacenar las manzanas. Elija una habitación donde la temperatura oscile entre 1 y 4 grados Celsius, con una humedad del 85-90 %.
7. No se pueden almacenar manzanas junto con patatas y zanahorias. Mucha gente cree que almacenar las manzanas junto a las papas y las zanahorias ayuda a que conserven su sabor por más tiempo. ¡Pero no es cierto! Las manzanas no toleran tal proximidad. El gas que emiten hará que los tubérculos adyacentes maduren prematuramente, así que si estos se ponen flácidos de repente, ya sabes a quién echarle la culpa.
8. Clasificar la cosecha. Por mucho cuidado que se prepare la fruta para almacenarla, el riesgo de perder una fruta con una grieta microscópica u otro daño es bastante alto. Por lo tanto, es importante inspeccionar periódicamente la cosecha para detectar defectos y así retirar rápidamente la fruta dañada y proteger la sana.

Hasta la primavera

Para quienes deseen conservar su cosecha de manzanas hasta la primavera, se aplican las mismas reglas descritas en la sección anterior. Solo recuerden seleccionar inicialmente variedades de manzana de invierno para el almacenamiento a largo plazo.

Consejos para almacenar manzanas para el invierno en casa

Las siguientes recomendaciones te ayudarán a mantener intacta tu cosecha de manzanas en casa.

Preparación

Una preparación adecuada de la fruta es el 50% del éxito. Es importante no solo almacenarla correctamente, sino también ensamblarla correctamente desde el principio:

1. La cosecha de la fruta debe realizarse en un clima seco y soleado. La fruta suele estar lista para la recolección cuando caen de los árboles un promedio de 5 a 6 manzanas sanas y maduras.
2. Las manzanas deben recolectarse con sumo cuidado para evitar dañar el tallo. Sostén la fruta en la palma de la mano y gírala suavemente para que se deslice del árbol. Recógela de las ramas inferiores, subiendo gradualmente hasta la copa.
3. ¡No tires la fruta cosechada en contenedores! Colócala con cuidado y no la apiles.
4. Conservar la cosecha cosechada en un lugar fresco durante 14 días.
5. Tras el reposo de la fruta, es momento de seleccionar las aptas para el almacenamiento. Todas las manzanas que no presenten signos de daño o enfermedad se envían al almacén.
6. ¡No limpies las manzanas! Esto dañará la capa protectora de cera natural y reducirá su vida útil.
7. A continuación, las manzanas se clasifican por variedad y tamaño y se guardan para su posterior almacenamiento.

Condiciones óptimas

Condiciones óptimas para la conservación de la cosecha de manzana:

• temperatura del aire – 0…+4 grados;
• humedad del aire – 85–90%;
• contenedores de almacenamiento: cestas de mimbre, cajas de cartón o madera con agujeros;
• El área de almacenamiento debe estar seca y oscura.

Cómo almacenar manzanas para el invierno en un apartamento

Mantener las manzanas frescas en un apartamento puede ser complicado, ya que no hay muchas opciones de almacenamiento con temperaturas adecuadas. Lo mejor es elegir un balcón aislado o una galería cubierta, una despensa sin calefacción o un alféizar con ventilación regular.

Existen varios trucos que puedes utilizar para alargar la vida útil de las manzanas en casa, que comentaremos a continuación.

Método con espolvoreado de rellenos

Este método también se conoce como método de capas de manzana. Cualquier material suelto servirá.

• arena gruesa;
• virutas de madera;
• serrín de árboles de hoja caduca (para evitar el olor a resina);
• turba;
• hojas secas;
• cáscara de cebolla;
• cáscara semillas girasol;
• cáscaras de trigo sarraceno.

Este material ayuda a aislar las frutas y a protegerlas de daños accidentales. Las cajas de almacenamiento deben ser de plástico, cartón o madera.

1. Extiende una capa uniforme de arena mezclada con ceniza en el fondo del recipiente de almacenamiento.
2. Después de esto, coloca las manzanas de manera que sus tallos no se toquen entre sí.
3. Rellene los huecos con el relleno elegido.
4. Coloque la segunda capa de fruta de la misma manera.

Papel

Aunque las manzanas almacenadas con diversos rellenos sueltos tienen una vida útil bastante larga, este período se puede extender envolviendo cada fruta en una servilleta o papel de seda.

Cada fruta envuelta en papel debe colocarse en una caja de manera que quede con el tallo hacia arriba.

Almacenamiento en el balcón en invierno.

Las cajas aislantes especiales son ideales para guardar manzanas en el balcón. En teoría, podrías hacer una tú mismo forrando una caja de cartón con láminas de espuma en los laterales y el fondo (también necesitarás aislar la tapa).

Este procedimiento ayudará a que la fruta no se congele y mantenga un nivel de frescura suficiente en su interior.

En el refrigerador

Desafortunadamente, refrigerador No te permitirá almacenar una gran cantidad de manzanas durante mucho tiempo. Sin embargo, algunas frutas caben perfectamente.

Primero debes envolver cada fruta en papel o distribuir la cosecha en bolsas de plástico y luego colocarlas en una caja para almacenar verduras.

Cómo conservar manzanas en bolsas para el invierno

Coloque un promedio de 2 kg de manzanas en bolsas de plástico y luego transfiera las porciones preparadas al sótano o al refrigerador para su posterior almacenamiento.

Coloque un hisopo de algodón empapado en alcohol isopropílico o vinagre en cada bolsa de manzanas. Esto ayudará a que las manzanas acumulen dióxido de carbono más rápidamente y a prolongar su vida útil.

Conclusión

Podrás disfrutar de deliciosas y jugosas manzanas recolectadas en tu propio huerto durante todo el invierno e incluso en primavera si sabes cómo almacenar adecuadamente tu cosecha. Unos sencillos consejos te ayudarán a mantener la fruta fresca durante mucho tiempo.