Titkok az alma téli tárolására pincében vagy alagsorban

A bőséges gyümölcstermés örömet okoz a kertészeknek. A saját kertből származó friss alma feltölti a vitaminokat a tél folyamán. Nem minden kertész tudja, hogyan kell megőrizni a termést a télen át. A nem megfelelő tárolás veszteségekhez vezet, ami elrontja a hangulatot. A friss almát tavaszig tárolhatja a pincében, ha megfogadja tippjeinket. Ez a cikk tartalmazza a szükséges információkat.

Lehetséges almát pincében tárolni?

A pince a legjobb hely a tárolásra. Az almákat tartósítják. frissesség A betakarítás után néhány hónappal a pincét elő kell készíteni a tárolásra: el kell távolítani a törmeléket, biztosítani kell a légáramlást, valamint a kedvező hőmérsékletet és páratartalmat.

Optimális hőmérséklet és páratartalom

Az eltarthatósági idő a tárolási körülményektől függ. Az alma tárolás közben etiléngázt bocsát ki, ami a gyümölcs gyorsabb érését okozza. Az etilénszintet csökkenteni kell, és optimális hőmérsékletet és páratartalmat kell választani. A magas páratartalom megvédi a gyümölcsöt a fonnyadástól és a kiszáradástól. Az alma -1 és +4°C közötti hőmérsékleten jól tárolható.^° C, páratartalom 85–95%.

Mikor kell tárolni az almát

A betakarítási idő a fajtától függ:

• a téli fajták szeptember-októberben érnek, és a tárolás során tovább érnek;
• a nyári fajokat július-augusztusban szüretelik;
• őszi fajták – augusztus-szeptemberben.

A téli és késői érésű fajtákat hosszú távú tárolásra hagyják tavaszig.

A betakarítás után a hibás példányokat kidobják. A gyümölcsöket 2-3 hétig hideg helyen tartják, hogy az esetleges rejtett hibákat észleljék. Ezután ismét megvizsgálják őket, és hosszú távú tárolás céljából hűvös, szellős, -1 és +4°C közötti hőmérsékletű helyre szállítják.^°.

Az alma pincében való tárolásának módszerei

Az alma tárolására többféle módszert alkalmaznak:

• dobozokban;
• zsákokban;
• a polcokon;
• papírban;
• a földben vagy a homokban;
• zsákokban.

A földben vagy a homokban

Az almákat a földben vagy homokban tárolják.

Zsákokban

A betakarítás után a romlásnak indult gyümölcsöket két héten belül elszállítják. Az egészséges gyümölcsöket zacskókba teszik és zsineggel átkötik. A zacskókat a fagyok beálltáig zárt térben tartják. Amikor a hőmérséklet fagypont alá süllyed, a zacskókat pincébe vagy alagsorba szállítják. Májusban a betakarítást a következő helyiségben tárolják: hűtőszekrény.

Mi a legjobb módja az alma tárolásának a pincében?

Az alma tárolásának többféle módja van:

• a gyümölcsöket dobozokba öntik;
• a gyümölcsdobozokat műanyag zacskóba helyezik;
• felül zsineggel átkötve.

Ez a módszer megőrzi a nedvességet. A gyümölcsök sokáig lédúsak maradnak, gyorsan érnek, de nem fonnyadnak össze. A polietilén átengedi a szén-dioxidot, az oxigént pedig blokkolja.

Mi a legjobb módja a tárolásának?

Bármely tartály használható téli tárolásra, de tisztának és tartósnak kell lennie.

Hogyan tároljuk az almát tavaszig

Az alma tavaszig kitart, ha betartja az alapvető szabályokat:

1. Tárolja a megfelelő fajtátNem minden fajta őrzi meg sokáig az ízét és tápértékét. A nyári és őszi fajták akár két hónapig is elállnak a pincében 0 Celsius-fokon. A téli fajták hét hónapig 4 Celsius-fokon.^° A savanyú fajták tovább elállnak, mint az édesek. Az agyagos és vályogos talajon termesztett fák gyümölcsei jobban elállnak. Tárolásra a téli és a téli végi fajták a legalkalmasabbak.
2. Helyes betakarításA gyümölcsöt, szárát és minden részét tiszta, száraz időben szedje le. Védje a mechanikai sérülésektől. A szüretet az alsó ágaknál kezdje. A fa koronájának naposabb oldalairól szüretelt almák a legtovább eltarthatók.
3. Almák válogatásaTároláshoz egészséges, szárú és természetes viaszos bevonattal rendelkező gyümölcsöket válasszon. Válogassa méret és fajta szerint. Az eltarthatóság a fajtától függ, ezért a különböző fajtákat külön dobozokban tárolja. A túlérett, nagy alma rövidebb ideig eltartható és etilént bocsát ki. Ez a gáz elősegíti a kisebb gyümölcsök gyors érését. A közepes méretű, sértetlen almák jobban tárolhatók.

Hogyan tároljuk zöldségekkel együtt

Az almákat külön helyiségben tárolják, vagy a pincét részekre osztják. Tárolás közben a gyümölcs gáz halmazállapotú növekedésszabályozót, etanolt bocsát ki, amely felgyorsítja az érést. A gyümölcs elnyeli az idegen szagokat. Zöldségekkel való tárolásuk nem ajánlott:

• az alma mellé ültetett burgonya gyorsan kihajt, és az alma a burgonyától nyeri a keményítőtartalmát;
• A káposzta, fokhagyma, hagyma és sárgarépa közelsége kellemetlen szagot kölcsönöz a gyümölcsnek.

Tárolásra való előkészítés

A gyümölcsök behozatala előtt a pincét elő kell készíteni a tárolásra:

• meszeld le a falakat habarccsal réz-szulfát (adjunk 1,5 kg mész és 150 g réz-szulfátot 10 liter vízhez);
• szellőzést biztosítson;
• ellenőrizze a falak és a mennyezetek vízszigetelését;
• A szoba magasságának legalább 2 m-nek kell lennie, akkor nem halmozódik fel a kondenzáció.

A túlzott páratartalmat kálium-kloriddal vagy finom mésszel csökkentjük. Az oldatot szétterítjük, hogy felszívja a nedvességet.

Milyen fajták alkalmasak?

A téli fajtákat a következőképpen tárolják:

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az almát

A gyümölcsöket rothadás és betegségek ellen kezelik:

• egy kendőt glicerinbe áztatunk, és a gyümölcsöket letöröljük;
• tartsuk egy percig 4%-os kalcium-klorid-oldatban, majd szárítsuk meg;
• merítse néhány másodpercig propolisz alkoholos oldatába;
• gyenge kálium-permanganát-oldattal kezeljük;
• 20-30 percig ultraibolya fénnyel fertőtlenítse.

A megfelelő betakarítás, a gyümölcsök tárolás előtti válogatása, a megfelelő körülmények megteremtése és a romlott készletek rendszeres eltávolítása segít csökkenteni a pinceveszteséget. Ne feledkezzünk meg a zöldségek közelében történő nemkívánatos tárolásról sem. A megfelelő hőmérsékleti viszonyok fenntartása kulcsfontosságú.