עץ תפוח גורניסט: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן עץ התפוח גורניסט

עץ גדול למדי זה מאופיין לא רק במראהו. למרות הניב הפרי האיטי שלו, היבול הגבוה ודפוסי הפרי העקביים של הזן מושכים גננים רבים. העצים מפגינים עמידות גבוהה לטמפרטורות נמוכות, לחות גבוהה וזיהומים פטרייתיים שונים של תפוחים. מומלץ לגידול במטעים מסחריים אינטנסיביים, כמו גם בחלקות גינון קטנות.

תפוחים: איך הם נראים

פירות זן זה הם בדרך כלל קטנים או מעט מתחת לממוצע בגודלם. הם מגיעים בקושי למשקל של 80-120 גרם, אך בהשוואה לתפוחי רנטקי, הם נראים גדולים למדי. התפוחים עגולים, מעט מוארכים, בצורת ביצה, אחידים בגודלם, עם צלעות עדינות.

הקליפה חלקה, ירוקה או ירוקה בהירה, והופכת לצהוב כהה עמוק עם הבשלתה. הסומק הוא בצבע מטושטש, מפוספס, חום-אדמדם או כתום-אדמדם, המכסה כ-85-95% משטח הפנים כולו. כתמים תת-עוריים בהירים, רבים ונראים בבירור. ההרכב הכימי מאופיין על ידי האינדיקטורים הבאים:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 253.9 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) - 9 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 9.3%.
• פקטין (סיבים) – 11.5%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.7%.

בשר הפרי הוא בתחילה ירוק בהיר או ירוק, והופך קרמי ככל שהוא מבשיל. כשהוא בשל לחלוטין, עשויים להיות לו עורקים ורודים או אדומים בוהקים. הוא עסיסי למדי, אך בעל גרגירים גסים ומעט מחוספסים, פריך, קוצני, מתוק וחמוץ, ובעל ארומה עוצמתית וייחודית. הטעם נחשב מאוזן, הרמוני ודמוי קינוח. על פי טעימות מקצועיות, תפוחים אלה מקבלים ציון של 4.4 ו-4.5 מתוך 5 נקודות אפשריות עבור מראה וטעם, בהתאמה.

עץ התפוח 'גורניסט': מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

עץ החצוצרה נחשב לעץ שצומח בצורה נמרצת. הוא יכול בקלות לגדול לגובה של 8-10 מטרים אם לא גוזמים אותו בזמן.כשהוא צעיר, הכתר פירמידלי או סגלגל, אך עם הגיל הוא יכול להפוך לפירמידלי באופן רחב ואף מתפשט מעט. הנצרים בדרך כלל מתפצלים מהגזע הראשי בזווית חדה, מה שמוביל לעתים קרובות לפיצולם. הם מכוסים בקליפה חלקה בצבע חום-אדמדם, שיכולה להיסדק ולהתפורר עם הגיל. הפרי מתרחש בעיקר על הנצרים הטבעתיים.

עלי הזן ייחודיים, סגלגלים או לעיתים בעלי צורה ביצה, קצרים מחודדים, וייתכן שיש להם קצה מעוגל בצורה ספירלית. הם נוטים להתקפל לצורת סירה, בעלי צד אחורי מתבגר מאוד ושוליים גליים ומשוננים דק. מערכת השורשים בינונית-עומק, מסועפת מאוד וחזקה למדי, וייתכן שיש לה או לא יש שורש ראש מרכזי, תלוי בסוג השורש בו נעשה שימוש.

פרודוקטיביות והאבקה

ניתן לומר שבין עצי התפוח של אורל, זן זה פורה למדי, אך רשמית הוא מסווג כבעל יבול בינוני.

עץ בוגר מניב בדרך כלל כ-85-95 קילוגרמים של פרי ארומטי, ובשנים טובות ניתן לקצור אפילו 95-120 קילוגרמים עם טיפול נאות ודישון בזמן. היבול לדונם הוא לפחות 100 סנט תפוחים.

הגורניסט הוא סטרילי עצמי, או, כפי שאומרים, סטרילי עצמי. משמעות הדבר היא שאם אין זנים אחרים בטווח של 50-150 מטרים שפורחים באותו הזמן, לא ניתן לצפות ליבול. גננים מנוסים שותלים את הגורניסט ליד שתילות אחרות, וכדי לשפר את ההאבקה, הם ממקמים את הגינה ליד מכוורת או משתמשים במכוורות ניידות.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

עץ זה אינו תובעני במיוחד ומתאים את עצמו היטב למזג אוויר לח וקריר לאורך כל הקיץ. בחורף, הוא יכול לעמוד בתקופות ממושכות בהן הטמפרטורות יורדות מתחת ל-30- עד 33- מעלות צלזיוס, מה שמציב אותו כמעט ברמה של עצי גורנו-אלטאיסק או אוראלסק. עם זאת, יש להגן על שתילים צעירים מפני הקור, וחשוב מכל, מפני רוחות חזקות.

גורניסט עמיד למדי גם למחלות פטרייתיות זיהומיות, הפוגעות ברוב עצי התפוח באורל. אפילו במהלך שנים של אפיפיטוטיקה קשה, הזן נשאר יחסית לא נגוע. גֶלֶד הסיכון הוא מינימלי ביותר. עם זאת, אם המחלה אכן תתפשט, גם העלים וגם הפרי ייפגעו. עם זאת, זה קורה לעיתים רחוקות ביותר, לא יותר מפעם באלף מקרים.

עציצי שורש ותת-מינים

תכונות של גידול הגורניסט

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• כמו כל עצי התפוח, הגורניסט מעדיף מקומות פתוחים ושטופי שמש עם חשיפה מלאה לשמש לאורך כל היום. עם זאת, הוא יכול לסבול גם מעט צל. המפתח הוא הימנעות מרוחות חזקות, במיוחד עבור עצים צעירים.
• מי תהום סמוכים אינם הסביבה הטובה ביותר למערכת השורשים של זן זה. שורשיו העמוקים יכולים להגיע בקלות לגובה של יותר מ-2.5 מטרים. נטיעת עצים ישירות ליד מקווי מים פתוחים, שקעים במישורי הצפה ושפלה אינה מומלצת.
• המרחק בין עצי התפוח במטע צריך להיות לפחות 5-6 מטרים כדי למנוע התנגשות בין כתריהם בעתיד. 4.5-5 מטרים בין שורות מספיקים.
• ניתן להכין את החורים מראש, או רק 2-3 שבועות לפני השתילה. לשם כך, חפרו חורים בעומק 80 סנטימטרים ובקוטר זהה עם דפנות אנכיות. הוסיפו אדמה ודשן לתחתית, ולאחר מכן לפזר שכבה דקה (10-15 סנטימטרים) של חומר ניקוז (חצץ, לבנים שבורות או קליפות אגוזים). מלאו את כל החור ב-20 ליטר מים ומשאירים אותו ללא כיסוי באוויר הפתוח.
• צווארון השורש של הגורניסט חייב לבלוט מעל פני הקרקע לפחות 8-12 סנטימטרים כדי למנוע מהעץ להשתרש מעליו. אחרת, כל התכונות המקוריות של גזע השורש עלולות ללכת לאיבוד.
• לפני השתילה, מומלץ לבדוק תחילה את השורשים, לחתוך את השורשים הפגועים, היבשים או החולים, ולהשרות את העץ במים חמים למשך 4-6 שעות.
• מיד מושכים את היתדות לתוך החורים לקשירה, אותן לא ניתן להסיר במשך 2-3 השנים הראשונות.
• הניחו את השתיל ישירות על שכבת הניקוז, כסו באדמה, ודחוסו קלות בשכבות בעזרת הידיים. כל שנותר לעשות הוא להשקות את העצים ב-40-50 ליטר מים, ולכסות את פני השטח בדשא קצוץ, קומפוסט, חומוס או כל דבר אחר שיש בהישג יד.

תאריכי נחיתה

ניתן לשתול זן זה באביב או בסתיו, כאשר האפשרות השנייה נחשבת מתאימה יותר על ידי גננים. יש לעשות זאת כ-2-3 שבועות לפני הכפור הראשון. זה בדרך כלל יהיה בסביבות עשרת הימים האחרונים של ספטמבר או תחילת אוקטובר. חומר בעל שורשים סגורים, בעציצים או בשקיות שאינן דורשות סילוק, ניתן לשתול בחוץ בכל עת לאורך עונת הגידול; הוא אמור להתבסס ללא בעיות.

הגנה מפני כפור ומכרסמים

למרות שחלת הדבש נחשבת עמידה לחורף, היא עדיין דורשת הגנה במזג אוויר קר, במיוחד בשלבים המוקדמים. ניתן לעטוף שתילים צעירים בבד יוטה, סיבי אגרו, יריעת קירוי או אפילו גרביונים ישנים. ניתן לכסות את אזור השורשים במחצלות וקש או עשב יבש, ולערום 10-15 סנטימטרים של אדמה.

כדי למנוע התיישבות חרקים על שורשי העץ, יש לטייח את הגזע בסיד באביב ובסתיו, לעומק של כ-1-1.2 מטרים. כדי להגן מפני מכרסמים רעבים במהלך החורף, שימון הגזע בשומן או אפילו בשומן חזיר רגיל יעיל מאוד.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

צמח זה נחשב לאחד הפחות תובעניים מבחינת טיפול. הוא אינו דורש התרופפות אדמה, השקיה או דישון מתמידים. עם זאת, כל האמצעים הללו שווים יישום אם המטרה היא להשיג יבולים גבוהים. חפירה שנתית סביב הגזע והסרת עשבים שוטים, עלי שורשים ונבטים מעצים ושיחים אחרים יספיקו.

השקיה לא תזיק אם מזג האוויר חם ויבש. עם זאת, חשוב לא להגזים. לדוגמה, אם טמפרטורת הקיץ היא 27-29 מעלות צלזיוס ולא ירדו משקעים במשך 10 ימים, כדאי למרוח 30-40 ליטר מים על עץ בוגר אחד פעמיים, בוקר וערב. בנוסף להשקיה, ניתן גם לדשן קלות; עצי תפוח מגיבים טוב במיוחד לדשנים חנקניים.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

כתר הגורניסט מתפשט למדי, אך אינו נוטה להתעבות יתר. לכן, גיזום קבוע יהיה הכרחי, אך זה לא אמור להיות קשה מדי. סגנון דליל ומדורג הוא אופטימלי, עם ענפים במרווחים גדולים זה מזה בשלבים. חשוב גם להסיר באופן קבוע נבטים ישנים, חולים או מתים. מגיל 15 עד 18 שנים, ניתן לחדש עצים על ידי הסרת 2-3 ענפים בוגרים.

הבשלה ופרי של ההורן

תחילת הפרי

לא ניתן להתייחס לזן גורניסט כזן בעל פרי מוקדם, שכן הוא מתחיל להניב פרי לראשונה בגיל 6-8 שנים. זנים ננסיים וסטנדרטיים עשויים להניב תפוחים מעט מוקדם יותר, אך העצים עדיין לא יניבו יבול מלא. תקופת הרבייה האופטימלית של הזן נחשבת למעל 50-55 שנים, ולאחר מכן היבולים יורדים במהירות.

זמן פריחה

עצי תפוח מתחילים לפרוח בסביבות אמצע מאי, כמו רוב הזנים האחרים. לכן, מאביקים בדרך כלל אינם מושפעים. תקופת הפריחה נמשכת בממוצע 12-16 ימים, מה שמאפשר האבקה צולבת יעילה. הפרחים גדולים מאוד, בעלי ניחוח חזק ומיוחד, והם לבנים טהורים, לפעמים עם גוון ירוק בהיר.

פרי וצמיחה

עץ התפוח מתחיל לצבור תאוצה די מהר, למרות תחילת הפרי המאוחרת. תוך 5-7 שנים בלבד, הוא יגיע למלוא עוצמתו ויניב את 120 הקילוגרמים הצפויים של פרי, בטיפול נאות. יחד עם זאת, הוא גדל עלווה במהירות רבה, לפחות 30-50 סנטימטרים בשנה.

זן זה נחשב לזן קיץ או תחילת סתיו, כלומר ניתן לקטוף את התפוחים הבשלים הראשונים מהענפים כבר בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. התפוחים מחזיקים מעמד היטב על הענפים, לכן אל תמהרו כדי לא לפספס את מועד הקציר. עם זאת, הם לא יחזיקו מעמד זמן רב. הם שומרים על ערכם התזונתי למשך 3-4 שבועות לכל היותר, ולאחר מכן הם מתחילים להתרכך, לבש, חסרי טעם וחמוצים. לכן, עדיף לעבד אותם לחלוטין עד למועד זה.

השאירו את משובכם על הזן Gornist העמיד לחורף כדי לשתף את הניסיון והידע שלכם עם אחרים.