עץ תפוח איזברניצה: מאפייני הזן והטיפול

תיאור של זן עץ התפוח איזברניצה

כתר חזק ויציב, עמידות גבוהה לחורף, פריון ופרי קבוע הם הדרישות העיקריות לעצי תפוח בארצנו. הוסיפו לכך את המראה האטרקטיבי של הפרי ואת טעמו הקינוחי, וקיבלתם את זן האיזברניצה, אשר פופולרי זה מכבר באזורים המרכזיים של ארצנו. הוא קל לטיפול, מגיב היטב להאכלה ודישון בזמן, ובעל כתר קומפקטי המפשט את התחזוקה. לכן, מומלץ לגידולו הן בחצרות אחוריות קטנות והן במטעים מסחריים גדולים ואינטנסיביים.

תפוחים: איך הם נראים

פירות הזן הזה הם בגודל בינוני עד גדול יותר, ונחשבים גדולים. הם גדלים למשקל של כ-170-250 גרם, אך קיימים גם פירות גדולים יותר. הפירות עגולים בעיקרם, שטוחים, ובדרך כלל אחידים בגודלם וחלקים, עם צלעות עדינות.

הקליפה צפופה, אלסטית, חזקה, חלקה, מבריקה, ירוקה או ירוקה בהירה כשהיא בוסר, ללא שכבה שומנית או דמוית שעווה, ויבשה. הסומק אדום בוהק, עם פסים מעורפלים, ומכסה לא יותר מ-45-55% משטח הפנים. נקודות תת-עוריות בצבע אפור בהיר או ירוק בהיר קלות, רבות, קטנות ובולטות במידה בינונית. ההרכב הכימי מאופיין על ידי האינדיקטורים הבאים לכל 100 גרם:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 154 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 6.5 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 13.5%.
• פקטין (סיבים) – 8.4%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.6%.

בצרו הבינוני-צפוף של הפרי הוא רך, בעל גרגירים עדינים ועסיסי מאוד. יש לו גוון לבן או קרמי וטעם חמוץ-מתוק מאוזן והרמוני, המתאים לשולחן ולקינוחים. על פי טעימה מקצועית, הוא קיבל ציון של 4.7 מתוך 5 עבור טעם ומראה.

עץ תפוח איזברניצה: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

עץ התפוח נחשב לגודל בינוני, אם כי הוא יכול להגיע בקלות לגובה של 5-7 מטרים.עם זאת, רוב הבעלים מעדיפים להגביל את גדילתו על ידי גיזום ל-3-5 מטרים כדי לפשט את התחזוקה והקטיף. כתר האיזברניצה אינו נוטה להתעבות, בדרך כלל סגלגל או סגלגל רחב, ויכול להיות פירמידלי כשהוא צעיר. הענפים גדלים בעיקר בזווית של 90 מעלות לגזע, מה שמונע מהם להישבר במהלך הפרי. הם עבים, קצרים ומכוסים בקליפה חומה או חומה-ירקרקה.

העלים צפופים, גדולים, בעלי קשת ארוכה, מוארכים, דמויי עור, מט, בעלי גוון מתבגר מאוד בחלקו האחורי, עם עצב עדין ועדין. צבעם ירוק או ירוק כהה ויכולים להתקפל לצורה בצורת סירה. מערכת השורשים מסועפת, בעלת עומק בינוני-עמוק, ומותאמת היטב לחיפוש אחר לחות. בהתאם לגזע הבסיס, ייתכן שיהיה לו שורש ראשי מרכזי או לא.

פרודוקטיביות והאבקה

העץ נחשב לבעל יבול גבוה ובשלות מוקדמת בינונית.

עץ בוגר בודד יכול להניב כ-85-110 קילוגרמים של פירות עסיסיים וארומטיים בעונה אחת. במקרים מסוימים, בתנאים נוחים באזור טמבוב, עץ בודד הניב כ-150 קילוגרמים.

הזן נחשב לסטרילי לחלוטין. לכן, כדי להשיג פרי, יהיה צורך לשתול אותו בין עצים אחרים הפורחים בזמן המתאים. באופן אידיאלי, הם צריכים להיות במרחק של לא יותר מ-50-100 מטרים מהאיזברניצה, אחרת חרקי המאביקים עלולים להיכשל. מומלץ לשתול את הגינה ליד גידול דבורים או להשתמש במכוורות ניידות.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

עצי תפוח מותאמים היטב לטמפרטורות נמוכות. הם סובלים בקלות טמפרטורות עד 32-35 מעלות צלזיוס, אפילו עם שינויים פתאומיים. הם גם עמידים בפני לחות גבוהה והפשרה, כמו גם כפור פתאומי וקשה. עם זאת, אסור לשכוח הכנה נכונה של הגינה לחורף.

לכל הגזעים גָרֶדֶת לצמח הנבחר יש עמידות גבוהה, אך הוא חסר חסינות גנטית. מחלות אחרות, כמו טחב אבקתי או ריקבון פירות, יכולות לתקוף אותו במהירות ובהיקף נרחב, וכך גם מזיקי חרקים. לכן, יש צורך לטפל בגזעים בקוטלי פטריות וקוטלי חרקים באופן מיידי וקבוע.

עציצי שורש ותת-מינים

הזן נחשב צעיר יחסית, לאחר שנוסף לפנקס המדינה במשך לא יותר משני עשורים. עם זאת, מספר תת-מינים, הגדלים על עצמי שורשים שונים, כבר משגשגים בגנים של בני ארצנו.

תכונות של גידול הנבחר

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• יש לגדל את הזן במקום שמקבל שמש מלאה לאורך כל היום. בצל, העצים יגדלו חלשים והפרי יהיה קטן.
• עדיף לבחור אדמה פורייה. אדמה שחורה היא אידיאלית, אך גם אדמה חולית מדושנת או אדמה חרסיתית יתאימו.
• אין לשתול עצים ליד מקווי מים פתוחים, נהרות, אגמים, בריכות או בארות רדודות. באזורים שפלים או ביצות, הם עלולים למות, שכן שורשיהם עלולים לחדור ללחות ולהירקב.
• חופרים בורות שתילה מראש, בסתיו או באביב, אך מספיק שבועיים-3 לפני השתילה. חופרים בורות בעומק של כ-65-80 סנטימטרים ובקוטר של מטר אחד. מוסיפים כמות קטנה של אדמה עליונה מעורבבת עם דשן לתחתית, מניחים ניקוז מעל וממלאים ב-35-45 ליטר מים. משאירים את הבורות בחוץ.
• יש להשאיר מרחק של לפחות 5-5.5 מטרים בין עצים בשורה, ומרחק של 4.5-5 מטרים בין שורות. זה ימנע מעצי תפוח בוגרים להתנגש בשורשיהם או בכתריהם.
• יתדות ננעצות מיד לתוך החורים, והעצים קשורים אליהם. ניתן להסירן לא לפני ארבע או חמש שנים לאחר השתילה.
• צווארון השורש של השתיל צריך להישאר לפחות 8-12 סנטימטרים מעל פני הקרקע בעת השתילה. אחרת, העץ עלול להשתרש גבוה יותר, ולאבד לחלוטין את כל תכונות גזע השורש.
• מערכת השורשים של השתילים נבדקת, כל הנבטים היבשים, החולים או הפגועים מוסרים, ולאחר מכן הם מונחים במים חמים למשך 4-8 שעות.
• הניחו את העץ אנכית בתוך החור, תוך תמיכה בגזע. מלאו אותו באדמה ודחסו אותו ידנית. צרו סוללת עפר מסביב להיקף, והוסיפו 15-35 ליטר מים. כסו את פני השטח בנסורת, זבל, קומפוסט או דשא קצוץ.

תאריכי נחיתה

ניתן לשתול עצים בסתיו, לאחר שהעלים נשרו וזרימת המוהל בגזעים פסקה. הזמן המתאים הוא בסביבות סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר. חשוב לאפשר לפחות 3-4 שבועות לפני הכפור הראשון. עם זאת, מומחים מנוסים ממליצים לדחות את השתילה לאביב, כאשר האדמה הפשירה לחלוטין ואיום הכפור חלף (מרץ-אפריל).

הגנה מפני כפור ומכרסמים

הזן סובלני למדי לטמפרטורות נמוכות, אך עדיין צריך להכין אותם לחורף. ראשית, אין להשקות עצי תפוח לאחר אמצע ספטמבר, אחרת לעצים לא יהיה זמן לעצור את זרימת המוהל. אזור השורשים מרופד במחצלות של עשב יבש או מכוסה באדמה, והגזעים עטופים בבד קירוי, יוטה, סיבי אגרו או גרביונים של נשים זקנות.

כדי להדוף חרקים, מומלץ לטייח את הגזעים לאורך של כמטר בסיד רגיל. כדי להדוף מכרסמים רעבים בחורף, שאוהבים לכרסם קליפות עדינות ונבטים צעירים, עצים מצופים בשומן חזיר מומס או בשומן.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

עצי תפוח כמעט ולא דורשים טיפול מיוחד, וגם איזברניצה אינה יוצאת דופן. מספיק לחפור את האזור סביב הגזע פעם בשנה ולערבב אותו מספר פעמים כדי להסיר עשבים שוטים ויוצאי שורשים. יש לעשות זאת בזהירות ובעדינות כדי למנוע נזק לשורשים, שחלקם עשויים להיות קרובים לפני השטח.

יש להשקות עצים רק בתקופות יבשות וחמות, כאשר לא ירדו משקעים במשך יותר מ-14-16 ימים. עבור עץ תפוח בוגר, מספיקים 15-25 ליטר מים, פעמיים, בוקר וערב. ניתן לשלב השקיה עם דישון.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

זן זה מפתח במהירות עלווה וענפים נוספים, כך שהגיזום מתחיל בשנה הראשונה לשתילה ולאחר מכן נמשך ברציפות. ראשית, הגזע המרכזי נחתך בשליש, והענפים מקוצרים ב-5-8 סנטימטרים נוספים. נותרים רק 2-4 ענפים עיקריים, במרווחים גדולים זה מזה בגבהים שונים. לאחר מכן, מוסרים כל הענפים היונקים (נצרים הצומחים כלפי מעלה), כמו גם נצרים הצומחים פנימה.

גיזום סניטרי יהיה הכרחי גם מדי שנה, ועדיף אפילו לבדוק את העצים באביב ובסתיו. יש להסיר את כל הנצרים היבשים, הפגומים או החולים כדי שלא יפריעו לצמיחה חזקה ובריאה. ניתן להתחיל את תהליך הצערה בסביבות השנה ה-10 עד ה-12, תוך הסרת מספר נבטים ישנים יותר בכל פעם.

הבשלה ופרי של הנבחר

תחילת הפרי

קשה לכנות זן זה פורח מוקדם. הוא מתחיל לפרוח בפעם הראשונה בסביבות השנה הרביעית או החמישית, אך בשלב זה, עדיף להסיר את כל הניצנים לפני שהם מתפתחים לשחלות. היבולים הראשונים הם הטובים ביותר בשנה השישית או השמינית, כאשר הענפים יכולים להניב כ-5-15 קילוגרמים של תפוחים.

זמן פריחה

הנבחר מתחיל לייצר ניצנים כבר בסוף עשרת הימים השניים של מאי, ובתחילת השלישי הם בדרך כלל נפתחים, ומפיצים ארומה עוצמתית, נעימה ומיוחדת. עם זאת, העיתוי המדויק תלוי ישירות באקלים ובתנאי מזג האוויר של השנה הספציפית. פרחי העץ לבנים כשלג, מוארכים מעט, גדולים ונאספים בתפרחות קטנות.

פרי וצמיחה

העץ גדל במרץ רב, כך שבעליו בדרך כלל צריכים לבצע גיזום רב וניקוי כתר. בעונה אחת, העץ יכול לגדול לפחות 25-45 סנטימטרים. הפרי עולה בהדרגה, אך די מהר. ניתן לקצור יבול מלא לא יאוחר מ-3-5 שנים לאחר תחילת הפרי. יבול של מעל 80-90 קילוגרמים של פרי ארומטי מובטח.

תפוחים נחשבים לתפוחי סוף קיץ או תחילת סתיו מכיוון שהם מתחילים להבשיל כבר בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. הדבר תלוי במידה רבה באזור הגידול ובתנאי מזג האוויר השוררים בשנה נתונה. חיי המדף של הפרי גרועים מאוד, ואפילו בתנאים אידיאליים, הם יכולים לשמור על תכונותיהם השיווקיות והצרכניות לא יותר מ-20-35 ימים. לאחר מכן, הם מתחילים לנבול, הופכים רפויים, חמוצים וחסרי טעם.

השאירו את המשוב שלכם על זן איזברניצה העמיד לחורף כדי לשתף את החוויה שלכם עם אחרים.