עץ תפוח סקאלה: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן עץ התפוח סקאלה

זני תפוחים חדשים, כולל זה, בדרך כלל בעלי מאפיינים ייחודיים שהופכים אותם לפופולריים בקרב גננים ברחבי העולם. לזן סקאלה מספר מאפיינים כאלה. ראשית, הצמחים עמידים מספיק בחורף כדי לעמוד במזג האוויר הקשה והמשתנה של ארצנו; שנית, עצי התפוח מניבים יבולים גבוהים מאוד, והפרי מתהדר ברמות שוברות שיאים של ויטמין C (חומצה אסקורבית). יתר על כן, לעצי התפוח יש את הגן Vf המוטמע ב-DNA שלהם, מה שמעניק להם עמידות למחלות וחסינות לכל חמשת הגזעים. גָרֶדֶתמומלץ לגידול בחלקות גינון קטנות, כמו גם בגנים מסחריים אינטנסיביים.

תפוחים: איך הם נראים

פירות זן זה גדולים עד גדולים מאוד, משקלם הממוצע הוא 200-220 גרם ומגיעים ל-280-300 גרם. צורתם סדירה, מוארכת ומעוגלת, ברובם אחידה בגודלה, עם משטח חלק וצלעות קלות, שכמעט בלתי מורגשות בעין בלתי מזוינת.

קליפתם של פירות בוסר היא ירוקה, והופכת לצהובה-ירקרק או אפילו לימון עם הבשלתם. היא חלקה, מבריקה ויבשה, ללא סימנים של ציפוי שמנוני או שעווה. הסומק שמתחת הוא אדום-קרמין או ארגמן בוהק, מנוקד ומפוספס באופן מפוזר, ומכסה כ-75-90% משטח הפנים. נקבים תת-עוריים קטנים, רבים, בצבע אפור בהיר, או ירקרק, ונראים בבירור. ההרכב הכימי המקורי מאופיין בצורה הטובה ביותר על ידי האינדיקטורים הבאים לכל 100 גרם:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 201 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) - 8 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 12.4%.
• פקטין (סיבים) – 14.7%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.63%.

הבשר פריך, בינוני-צפוף, רך ומתוק ונעים, עם חמיצות אופיינית, גוון לימון לבן בהיר או מעט קרמי. הטעם נחשב לקינוח, הרמוני ומאוזן. על פי ביקורות טעימה מקצועיות, סקאלה קיבלה 4.8 נקודות למראה ו-4.2 נקודות לטעם מתוך 5 אפשריות.

עץ תפוח סקאלה: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

עץ זן זה נחשב לגובה בינוני, אם כי למעשה הוא יכול להגיע לגובה של 6-7 מטרים ללא גיזום.עם זאת, גננים, על ידי עיצוב הכתר, מגבילים אותו ל-3-3.5 מטרים בלבד, שכן הדבר מקל בהרבה על הקציר ותחזוקת הסטנדרט. כשהוא צעיר, הכתר סגלגל או מעוגל-סגלגל, אך עם הגיל הוא מתפשט, אולי אפילו דומע. יש לו צפיפות בינונית, ורוב הנצרים מסתעפים מהגבעול הראשי בזווית חדה, מה שנחשב לחיסרון של הזן. הנצרים ארוכים, ישרים, מכוסים בקליפה חלקה בצבע אפרפר או חום-אפרפר עם התבגרות קלה. הפרי מרוכז על החניתות, כמו גם על ענפי פרי ארוכים ובינוניים.

העלים בגודל בינוני, מעוגלים-מאורכים או מעט מלבניים, עם קצה ארוך ומחודד. הם ירוקים או ירוקים בהירים, דמויי עור, מבריקים, נוצצים וצפופים, עם צלעות עדינות. שולי העלים משוננים דק, משוננים, ויכולים להיות מורמים, כאילו מקופלים לסירה. מערכת השורשים בינונית-עומק, מסועפת, וייתכן שיש לה או לא יש לה שורש ראשי מרכזי.

פרודוקטיביות והאבקה

הזן נחשב בעל תפוקה גבוהה, אם כי עם "דינוזאורים" כמו אנטונובקה אין שום השוואה אליו.

בעונה אחת, עץ בוגר יכול להניב כ-105-120 קילוגרמים של פירות ריחניים וטעימים. השיא הנוכחי עומד על 180 קילוגרמים, שנקטפו בשנת 2014 בחווה באזור ליפטסק..

סקאלה נחשבת לזן עקר לחלוטין. לכן, אם אין עצי תפוח אחרים בטווח של 50-100 מטרים מהאזור שפורחים בזמן המתאים, לא יינתנו פירות. מסיבה זו, מקובל לשתול אותם יחד עם זנים שונים כדי להבטיח האבקה צולבת. מומלץ למקם מטעים ליד חוות דבורים או להביא מכוורות ניידות לשתילות במהלך תקופת הפריחה.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

סלע יכול להיחשב עמיד מאוד לטמפרטורות נמוכות. הוא יכול לעמוד בקלות בטמפרטורות נמוכות של -42-45 מעלות צלזיוס אם הוא מוכן כראוי לעונה הקרה. באזורים דרומיים, כמו חצי האי קרים או הקווקז, עצים סטנדרטיים אינם זקוקים כלל למחסה, אך הם אינם סובלים משבי רוח ושינויי טמפרטורה פתאומיים. בתנאים קשים יותר, הגנה נאותה מפני כפור חיונית כדי למנוע נזק לשתילים צעירים.

כפי שצוין קודם לכן, לזן יש חסינות גנטית לגלד, ולכל הזנים שלו. לכן, הוא חסין לחלוטין למחלה זו, כמו גם למחלות פטרייתיות רבות אחרות של תפוחים. עם זאת, לעץ התפוח יש גם "אויבים" מסוכנים, כמו ריקבון מר וריקבון פירות, שיכולים לפגוע בעצים לעתים קרובות ובהיקף נרחב. לכן, מומלץ לטפל בהם בקוטלי פטריות בזמן, כמו גם בקוטלי חרקים נגד חרקים שיכולים לפגוע לא רק בעלים ובפרי, אלא גם בקליפה ובעץ.

עציצי שורש ותת-מינים

זן זה נחשב חדש וגדל לרוב על שתיל היברידי משובט 54-118. ניתן להשתמש גם בזנים חצי-גמדיים ואפילו ננסיים. היבול, עמידות החורף והצמיחה זהים בדרך כלל לאלה של צמח האם. אין תת-זן עמודי של זן סקאלה.

תכונות של גידול סלעים

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• עצי תפוח מעדיפים שטחים פתוחים מוארים היטב לאורך כל היום, לכן הימנעו מבחירת אתר שתילה בצל צמחים גבוהים יותר, בניית קירות או גדרות.
• רוחות רוח עלולות להיות קטלניות לעצים צעירים, לכן חשוב לוודא שהאזור מוגן מפניהן.
• לזן אין דרישות קרקע מיוחדות, אך אסור שהוא יהיה חומצי מדי ולא מלוח מדי. אדמה שחורה מעורבבת עם חול נהר, אדמת חרס וחרס חולית מתאימה.
• לא מומלץ לשתול עצי תפוח במקומות בהם מפלס מי התהום גבוה מדי, עד 2.5-2 מטרים לכל היותר. יש להימנע מנטיעת עצי סקאלה ליד מקווי מים פתוחים (בריכות, נהרות, אגמים), בארות, אזורים ביצתיים או אזורים נמוכים בהם מצטברים מי נמס באביב. אחרת, מערכת השורשים של הצמחים עלולה להתחיל להירקב, וכתוצאה מכך למותם.
• בעת השתילה, יש לזכור שלעץ יש אורך חיים פעיל ארוך, ועם הזמן הוא מתפשט ואף דומע. לכן, המרחק בין העצים צריך להיות לפחות 4.5-5 מטרים, אחרת כתרי קני השורש שלהם יתנגשו בעתיד.
• נהוג להכין את הבורות מראש, רצוי באביב או בסתיו. לשם כך, חופרים אותם לעומק של 80-90 סנטימטרים ובקוטר של מטר אחד. בתחתית מונחים שכבה של אדמה פורייה, מעורבבת עם כמות קטנה של דשן אורגני או מינרלי. מעל מוסיפים שכבת ניקוז, ממלאים את הכל במים ומשאירים בחוץ.
• יתדות מתכת או עץ נחפרות מיד לתוך האדמה או ננעצות בהן. השתילים קשורים ליתדות אלו ונותרים שם עד כשנתיים-ארבע שנים לאחר תחילת פרי.
• לפני השתילה, העצים עצמם נבדקים; כל נבטי השורשים היבשים, הפגומים או החולים נחתכים בעזרת מספריים לגינה ומושרים במים חמים למשך 4-6 שעות.
• הניחו את השתילים אנכית בתוך החורים ישירות על משטח הניקוז, תוך תמיכה ביד. כסו באדמה, ודחסו אותה בעדינות. השקו עם 35-45 ליטר מים, וכסו את פני השטח בקומפוסט או חומוס.

תאריכי נחיתה

עצי סלע נשתלים בדרך כלל בסתיו, כאשר שיעור ההישרדות שלהם הוא הטוב ביותר. בסביבות סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר, כאשר העלים כבר נשרו אך עדיין נותרו לפחות 3-4 שבועות עד הכפור, הוא הזמן המתאים ביותר. עם זאת, ניתן להתחיל את השתילה גם באביב, בסביבות מרץ או אפריל, לפני שהניצנים מתחילים להיפתח. עצים עם מערכת שורשים סגורה ניתן להשתיל באדמה פתוחה בכל עת במהלך עונת הגידול.

הגנה מפני כפור ומכרסמים

באזורים עם אקלים מתון ומזג אוויר טוב בדרך כלל, אין צורך לכסות עצים. עם זאת, עם אפשרויות אחרות, תצטרכו לדאוג למנוע מהעצים למות, במיוחד עד שהם יתבססו לחלוטין. הניחו מחצלות קש או דשא יבש סביב אזור השורשים, ועטפו את הגזעים ביריעת קירוי, יוטה או סיבי אגרו. ניתן לכסות עצים צעירים בשיטה דמוית אוהל.

כדי להדוף חרקים מהקליפה או מאזור השורשים, עצים מסוידים בסיד לגובה של כ-1.2-1.5 מטרים. כדי להדוף מזיקים של מכרסמים שלועסים קליפות צעירות ועדינות בחורף, הקליפה מצופה בשומן או שומן חזיר. ניתן גם להשתמש במוצרים הזמינים מסחרית בחנויות גינון.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

אין צורך לשחרר את האדמה סביב גזע עץ הסקאלה לעתים קרובות. מספיק לחפור את האזור פעם בשנה ולערבב אותו מספר פעמים, תוך הסרת עשבים שוטים, עלי שורשים ונבטי צמחים אחרים. בעתיד, ניתן לכסות את כל אזור השורשים בדשא, מה שימנע בעיות כאלה, ואז לא תצטרכו לעשות דבר כלל.

עצי תפוח אינם דורשים השקיה רבה, ורק כאשר מזג האוויר יבש וחם באמת ללא משקעים. עם זאת, השקיה של כ-5-6 פעמים בעונה מספיקה, וניתן גם לדשן ולטפח את האדמה.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

למרות שזן זה נחשב לזן בעל צפיפות בינונית, ליצירת הכתר תפקיד משמעותי. זה משפיע ישירות על איכות וכמות הפרי המתקבל, ולכן גיזום הוא קריטי. בשנה הראשונה, כל הענפים מקוצרים בשליש, כולל הענף המרכזי. לאחר מכן, יש להסיר את כל הנצרים הצומחים פנימה או בולטים אנכית.

גיזום סניטרי קבוע נחוץ, שבמהלכו מוסרים נבטים יבשים, חולים או פגומים. בסביבות השנה ה-10 עד ה-15 ניתן להתחיל בטיפולי הצערה. לאחר מכן, מוסרים 2-3 ענפים בוגרים כל שנה או שנתיים, ומאפשרים לנבטים החדשים להתפתח.

הבשלה ופירות של הסלע

תחילת הפרי

ניתן להתייחס לעץ כבעל פרי מוקדם יחסית, שכן בדרך כלל הוא אינו מניב פרי עד גיל חמש, אך בשנה החמישית או השישית הוא מניב יבול טוב מאוד. ניתן לקצור כ-5-15 קילוגרמים של פרי יוצא דופן, טעים וארומטי בשנים הראשונות לפרי. כמובן, יבול כזה אינו בדיוק יבול מלא, אך הוא מספיק בהחלט להיכרות עם הזן.

זמן פריחה

כמו רוב עצי התפוח, גם סקאלה פורחת במאי, אך תאריכים מדויקים יותר יצטרכו להיקבע בניסוי. דבר זה מושפע ישירות מהאקלים, כמו גם מתנאי מזג האוויר השוררים בשנה נתונה. פרחים עשויים להופיע על העץ כשנתיים-שלוש לאחר השתילה באדמה פתוחה; יש לקטוף אותם לחלוטין, כדי למנוע מהם להתפתח לתפוחים. הפרחים עצמם בעלי קשקשים דקים, ריחניים, ורודים או לבנים עם גוון ורוד קל, שופעים ופורחים באופן אחיד על פני כל העץ.

פרי וצמיחה

העץ גדל בקצב מתון, ועולה כ-15-35 סנטימטרים לעונה. לכן, הוא מגיע לשיאו די מהר. גם היבולים עולים די מהר. עד גיל 12-16 ניתן לקצור עד 150 קילוגרם או יותר של תפוחים ארומטיים.

הבשלה טכנית, או ניתנת לקציר, מתרחשת בסביבות אמצע ספטמבר באקלים חם וממוזג. באזורים צפוניים יותר, עדיף לקטוף תפוחים מעט מאוחר יותר, בתחילת אוקטובר. הם נאחזים בחוזקה לענפים, כך שאין צורך לדאוג שהם יפלו ארצה כשהם בשלים יתר על המידה. הבשלה לצרכן, כאשר הסוכרים בפרי מתקרמלים והם הופכים לטעימים יותר, מתרחשת כ-2-3 שבועות לאחר האחסנה. לתפוחים יש חיי מדף ממוצעים; ניתן לאחסן אותם כ-2-3 חודשים מבלי לאבד את יכולת השיווק או טעמם.

השאירו את המשוב שלכם על זן סקאלה העמיד לחורף כדי לשתף את החוויה שלכם עם אחרים.