עץ התפוח של קוטוזובץ: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן התפוחים קוטוזובץ

עצי תפוח אלה, העמידים יחסית לכפור ומבשילים בסוף החורף, בוודאי ימשכו את תשומת ליבם של גננים, מקצועיים וחובבים כאחד. הם קלים יחסית לגידול ועמידים, מניבים יבולים גבוהים והם קומפקטיים מאוד, מה שמפחית משמעותית את המקום שהם תופסים בגינה ומפשט משמעותית את תחזוקתם.

לפירות איכויות צריכה ומסחר גבוהות ויכולים לשמור על איכותם לאורך זמן במהלך אחסון. הם מומלצים לגידול מסחרי בגינות אינטנסיביות ובחלקות פרטיות קטנות.

תפוחים: איך הם נראים

הפירות ברובם בינוניים או מעט גדולים מהממוצע, ומשקלם כ-110-160 גרם. הם עגולים או שטוחים-עגולים, חלקים, ובדרך כלל אחידים בגודלם, סימטריים, עם צלעות שכמעט ולא נראות לעין בלתי מזוינת.

הקליפה צפופה, מבריקה, נוצצת, רכה, לא מחוספסת, ובעלת ציפוי שעווה דק. צבעה ירוק, והופך לצהוב-ירקרק או לימון עם הבשלתה. הסומק חיוור, עם פסים מעורפלים, אדום-ורדרד עמום, בקושי מורגש על פני השטח, ומכסה רק את צד התפוח שמקבל את מירב אור השמש. נקבים תת-עוריים גדולים, מרווחים באופן שווה, אפורים בהירים או ירקרקים קלות, ונראים בבירור על הקליפה. תכונות כימיות מאופיינות בצורה הטובה ביותר על ידי הנתונים הבאים לכל 100 גרם:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 185 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) - 2 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 10.1%.
• פקטין (סיבים) – 6.3%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.42%.

בשר הפרי צפוף, בעל גרגירים עדינים, ויכול להיות מעט פריך, עם מרקם נעים ורכות כשהוא בשל למאכל. הוא לבן או ירקרק מעט, עם ארומה מובחנת, אך בדרך כלל מוצק במיוחד מיד לאחר הקטיף. הטעם מתוק וחמוץ עם תווים חריפים בולטים. על פי טועמים מקצועיים, הוא מקבל ציון של 4.5 ו-4.4 מתוך 5 עבור מראה וטעם.

עץ התפוח של קוטוזובץ: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

העצים נחשבים לבעלי גובה בינוני, אם כי הגיוני יותר לסווג אותם כננסיים טבעיים, שכן הם מגיעים לגובה מקסימלי של 3-3.5 מטריםעם זאת, רוב בעלי הצמחים מבצעים גיזום פורמטיבי, תוך שמירה על גובה הגזעים מתחת ל-2-3 מטרים. זה מקל הרבה יותר על הטיפול והקציר. הכתר עגול או אליפסה רחבה, ובמשך השנים הוא יכול להפוך לא רק להתפשט אלא אפילו דומע. הנצרים יוצאים מהגזע בזווית קרובה לזוויות ישרות, והפרי מתרכז בעיקר בשלוחות ובענפים המניבים.

הענפים בעובי בינוני, מכוסים בקליפה חומה-ירקרקה או פשוט חומה, ובעלי גוון התבגרות קלות. העלים צפופים, בגודל בינוני, מעוגלים-מאורכים, מחודדים ארוכים, דמויי עור, ירוקים כהים או בצבע אזמרגד. יש להם שוליים גליים, משוננים ודקים, ולפעמים מתקפלים לצורת סירה. מערכת השורשים בינונית-עומק, יכולה להיות שטחית, מסועפת ומותאמת היטב לשאיפת מים, עם או בלי שורש ראש מרכזי, תלוי בגזע הבסיס בו נעשה שימוש.

פרודוקטיביות והאבקה

העץ נחשב לזן בעל יבול גבוה, אם כי אינו משתווה לזנים המתקדמים ביותר. עם זאת, הוא תופס מקום קטן יחסית בחלקה, כך שהיבול הכולל שלו לדונם מפתיע לטובה (115-120 סנטנר).

עץ בוגר אחד מזן קוטוזובץ יכול לייצר כ-55-75 קילוגרמים של פירות טעימים וארומטיים לעונה..

הזן נחשב לפורה עצמית מותנית, כלומר ללא עצי תפוח אחרים בקרבת מקום המתאימים להאבקה צולבת, היבול יהיה מוגבל, לא יותר מ-10-15% מהיבול המרבי האפשרי. לכן, מקובל לשתול אותם יחד כדי להשיג תוצאות טובות. ניתן גם לרסס את העצים בסוכר מדולל במים במהלך הפריחה, מה שימשוך דבורים נוספות לשתילות.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

עמידותו של קוטוזובץ לכפור מוטלת בספק, לכן תמיד כדאי לשקול זאת היטב לפני רכישת שתילים. הם גדלים היטב באקלים יבשתי ממוזג או בתנאים המתונים של חצי האי קרים, צפון הקווקז ואזור הוולגה, אך בתנאים צפוניים וקשים יותר, הם דורשים הגנה חורפית קפדנית. כפור של -17-20 מעלות צלזיוס הנמשך יותר מ-2-3 שבועות יכול להרוג שתילים שלמים אם לא ננקטים אמצעים כראוי.

לזן עמידות בינונית לגלד וטחב אבקתי. הם עמידים יחסית בפניהם, ועם טיפול נאות ניתן למנוע אותם לחלוטין. הם לעיתים רחוקות ביותר מושפעים מריקבון פירות או מרירות מגולענת, אך חרקים אלה פוגעים בקלות לא רק בעלווה ובפרי, אלא גם בעץ.

עציצי שורש ותת-מינים

תכונות של גידול קוטוזובטים

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• יש לבחור את אתר השתילה בקפידה רבה. עליו להיות מרחב פתוח ושטוף שמש, אך רצוי נקי מרוח, ובאופן אידיאלי מוגן לחלוטין מפני הרוח. לדוגמה, בניית חומות, עצים גבוהים יותר, גדרות וגדר חיה יכולים לסייע בהגנה מפני רוח.
• עדיף שיהיו מי תהום בעומק של 2-2.5 מטרים או יותר. אחרת, שורשי העצים עלולים להגיע למי התהום ולהירקב. לכן, שתילת קוטוזובטים ליד בריכות, מעיינות, נהרות או אגמים אינה רעיון טוב.
• לא יזיק להשאיר מרחק של עד 4 מטרים בין עצים ועד 5 מטרים בין שורות. זה ימנע מהם להפריע לשורשים או לענפים זה של זה בעתיד.
• עדיף להכין את הבורות מראש, כפי שעושים גננים מנוסים, בסתיו או באביב. עם זאת, אם עדיין לא עשיתם זאת, 3-5 שבועות יספיקו. חפרו בורות בעומק של 70-90 סנטימטרים ובקוטר של עד מטר אחד, מלאו את התחתית באדמה ודשן, הניחו אבנים או לבנים שבורות מעל, ולאחר מכן מלאו את כולה במים (35-40 ליטר).
• עדיף לחפור מיד יתדות לתוך החורים כדי לקשור את השתילים אליהם. אלה יכולים להיות עשויים עץ, מתכת או פלסטיק. באופן אידיאלי, יש למקם אותן בצד הצפוני של גזע העץ.
• יש להשאיר את צווארון השורש תמיד מעל פני השטח; 8-12 סנטימטרים הוא אידיאלי. אחרת, השתילים ישתרשו מעליו, ובכך יבטלו לחלוטין את כל תכונות גזע השורש.
• השתיל מונח בבור, מכוסה באדמה, נדחס, מושקה ב-15-25 ליטר מים, והמשטח מכוסה בחיפוי קרקע.

תאריכי נחיתה

ניתן לשתול זן זה באביב או בסתיו; שיעורי ההישרדות כמעט זהים בשני המקרים. השיקול היחיד הוא האזור. באקלים הדרומי המתון, זמן השתילה אינו חשוב, אך בתנאים קשים יותר, שתילה באביב היא הטובה ביותר כדי להבטיח שהעצים הצעירים ישרדו ויתבססו היטב עד החורף.

הגנה מפני כפור ומכרסמים

העץ העדין דורש הגנה קפדנית מפני כפור, ולכן ננקטים אמצעים שונים. מחצלות של עשב יבש או חבילות קש מונחות על אזור השורשים ליד הגזע, והאדמה גורפת עד לעומק של 20-30 סנטימטרים, אשר מוסרת לאחר מכן באביב. הגזעים עוטפים בבד יוטה או בחומרים אחרים, ואם אפשר, עצי התפוח מכוסים בכיסוי דמוי אוהל.

אמצעי הדברה סטנדרטיים של חרקים מספיקים: טיהור העץ לגובה של 1-1.4 מטרים בסיד. זה ימנע מהם להתיישב בסדקים בקליפות וסביב קני השורש. כדי למנוע ממכרסמים לאכול קליפות צעירות, ניתן לצפות אותן בשומן או שומן חזיר.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

פעם בשנה, חפרו בזהירות את אזור השורשים כדי למנוע נזק לשורשים הרדודים. במקביל, הסירו עשבים שוטים, צמחים אחרים ויוצאי שורשים. ניתן לעקור את האדמה בתדירות גבוהה יותר, אך אל תגזימו.

עצים מזן זה דורשים לוח זמנים להשקיה ספציפי, ויש להימנע ממנו בתדירות נמוכה. יש להשקות לראשונה לפני שהניצנים מתחילים להיפתח, ולאחר מכן להשקות שוב 25-30 יום לאחר הפריחה, ושבועיים לפני הקטיף. יש הממליצים להשקות שוב בסוף הסתיו, בסביבות אוקטובר, אך עדיף לעקוב אחר מזג האוויר; אם צפוי כפור, עדיף להימנע מרעיון זה.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

עיצוב העץ לא ייקח הרבה זמן ולא ידרוש מאמץ או מומחיות רבים, מכיוון שהכתר אינו נוטה במיוחד להתעבות. בשנה הראשונה, הגזע המרכזי מקוצר בשליש, ונותרים רק 2-4 ענפים עיקריים, במרווחים זה מזה ובגבהים שונים. בעתיד, כל שנותר הוא לשמור על אותה צורה, לגזום נבטים שצומחים כלפי מעלה ואלה שצומחים פנימה.

גיזום סניטרי יכול להתבצע בכל עת, תוך הסרת נבטים חולים, פגומים או יבשים. יש לאטום מיד את כל האזורים הגזומים בצבע על בסיס מים, לכה לגינה, או אפילו סתם בריח. זה יעזור לעץ להתמודד עם לחץ ביתר קלות.

הבשלה ופרי של קוטוזובץ

תחילת הפרי

זן זה אינו פורה מוקדם במיוחד, למרות שהוא עשוי לייצר כמה תפרחות בשנה הרביעית עד השישית, אותן עדיף לקטוף. הפירות הראשונים נקצרים בשנה השישית עד השמינית, אז ניתן לקצור כ-5-15 קילוגרמים של פרי מהעץ לדגימה.

זמן פריחה

באזורים חמים יותר, עצי תפוח פורחים בדרך כלל בסביבות השבוע השני או השלישי של מאי, כמו רוב הזנים החורפיים. עם זאת, העיתוי יכול להשתנות באופן משמעותי בהתאם לאקלים ולמזג האוויר. במקרים מסוימים, הפריחה יכולה להימשך עד תחילת יוני, ולהימשך כ-10-14 ימים. הפרחים עצמם גדולים, לבנים וורודים עדינים, ריחניים, ונמצאים באשכולות קטנים.

פרי וצמיחה

העץ צובר גובה די מהר, בממוצע 25-45 סנטימטרים לעונה. לכן, הוא מגיע לגובהו המרבי לפני גיל עשר. גם הפרי עולה די מהר לאחר שהעץ מתחיל. עד השנה התשיעית או העשירית ניתן להשיג יבול מקסימלי של 60-70 קילוגרמים, ולפעמים אף יותר. היבולים תלויים במידה רבה לא רק במזג האוויר אלא גם בהאכלה ובטיפול. הפרי בדרך כלל אינו תקופתי, אך לעיתים עץ התפוח עשוי לתת לעצמו מנוחה.

ניתן לקצור את הפירות כבר בסוף ספטמבר; הם ישמרו היטב במרתף או במקרר. עם זאת, אכילתם גולמית מיד אינה הרעיון הטוב ביותר, מכיוון שהבשלות הטכנית שלהם אינה תואמת את הבשלות שלהם לצריכה. אם לא ניתן לקצור את הפירות באמצע או סוף אוקטובר, עדיף לתת להם לנוח במרתף במשך 30-45 יום לפני אכילתם. התפוחים אינם נושרים מהענפים וניתן לאחסן אותם עד האביב או אפילו הקיץ, כמעט עד הקציר הבא.

השאירו את המשוב שלכם על זן קוטוזובץ יוצא הדופן כדי לשתף את החוויה שלכם עם גננים מקצועיים וחובבים אחרים.