מתי לקטוף תפוחים מהעץ לאחסון חורף

חיי המדף של יבול מטע תפוחים תלויים ישירות בתנאים שנוצרו, האם המגדל קטף את התפוחים מהעצים בצורה נכונה, בשלות הפרי, איכותו וחיי המדף של הזן הספציפי.

מתי לקצור תפוחים לאחסון חורף

אם אתם רוצים שהתפוחים שאתם קוטפים מהעץ יחזיקו מעמד כמה שיותר זמן, ועדיין יישארו ריחניים ועסיסיים, עליכם לבחור את הזמן הנכון לקטוף אותם.

לפירות בוסר אין טעם או ריח מובחנים, בעוד שפירות בשלים יתר על המידה אינם יכולים להתפאר בחיי מדף ארוכים.

סימנים לכך שהגיע הזמן לקטוף פירות מהעץ:

1. בין הפירות שנפלו ישנם כעת פירות בעלי סימנים אופייניים של בשלות מלאה.
2. בשר התפוח קיבל גוון קרמי או לבן.
3. כאשר לוחצים על הקליפה, לא נוצרים שקעים, אך היא מתפוצצת בנקודת הלחץ.
4. זרעים התכהה והפך לחום.
5. הפרי מוסר בקלות מהענף יחד עם הגבעול.

תפוחי קיץ

זני קיץ מתחילים להיקטף מהעצים באוגוסט. בשלב זה, הפירות העסיסיים צברו את כמות הסוכר והוויטמינים המרבית. מומלץ לאחסן את זני הקיץ באופן מיידי. עיבוד, מכיוון שהם לא מחזיקים מעמד זמן רב.

זני תפוחי חורף

לפירות פקאן של סוף העונה (חורף) ארומה עמידה להפליא וטעם הרמוני. הקציר מבשיל בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר, לאחר שכל שאר הפירות נקצרו. יש לקצור אותם לפני שהטמפרטורות יורדות באופן עקבי מתחת לאפס. יש להם חיי מדף ארוכים.

זני תפוחי חורף מצוינים לאחסון והובלה לטווח ארוך.

תפוחי סתיו

קציר זני תפוחי הסתיו נמשך בדרך כלל מ אוֹגוּסט עד ספטמבר. יש לאחסן אותם לא יותר מ-4 חודשים; אחרת, הפרי מאבד את מוצקותו ובשרו הופך רפוי יתר על המידה.

איך לדעת מתי תפוחים מוכנים לקטיף

הזמן האידיאלי לקטוף תפוחים מהעץ כדי להבטיח את חיי המדף הארוכים שלהם נקרא בגרות קציר. בשלב זה, הפרי שמנמן אך עדיין לא בשל יתר על המידה. ניתן לקבוע מתי הגיע הזמן הנכון בדרכים הבאות:

1. אם לחצתם על התפוח ונשאר שקע, הגיע הזמן להסירו מהענף.
2. יש להמיס 1 גרם של תמיסת אשלגן יודיד בליטר מים אחד ולשקוע חצי תפוח בתערובת המתקבלת. לאחר מספר דקות, יש לבדוק את מצב הפרי. אם המרכז הצהיב והבשר הקרוב יותר לקצוות קיבל גוון כחול, הגיע הזמן לקצור, מכיוון שהפרי הגיע לבשלות ראויה לקציר. אם התפוח נשאר צהוב, הקציר בשל יתר על המידה ולא יחזיק מעמד זמן רב.

איך לקטוף

כדי להבטיח שהתפוחים יישמרו היטב לאורך כל החורף, שיטות קטיף נכונות הן חיוניות. כך תעשו זאת:

1. לאסוף רק במזג אוויר יבש.
2. נסו לא לסחוט את הפרי כדי למנוע שקעים.
3. אין לשטוף את הציפוי השעוותי (הפרואינט) מהפרי, מכיוון שהוא למעשה מחסום מגן של חיידקים מועילים המסייע ליבול להחזיק מעמד זמן רב יותר.
4. אסור לנקב תפוחים עם הציפורניים; ליתר ביטחון, עדיף ללבוש כפפות.
5. יש צורך להוציא את התפוח בזהירות, לסובב אותו בעדינות סביב צירו כדי לא להפריד את הגבעול.
6. נסו להימנע מפירות שנפלו על הקרקע, השתמשו באמצעי איסוף.

כיצד לטפל לפני אחסון

לפני האחסון, כל היבול ממוין וממוין לפי גודל וסוג. עדיף לשמור תפוחים גדולים יותר קרוב ולהשתמש בהם תחילה, מכיוון שהם נרקבים ומתקלקלים מהר יותר מאחרים. ניתן לאחסן תפוחים קטנים יותר למשך זמן רב משמעותית.

טיפול בפירות מתוקים בתרכובות מיוחדות יסייע בהגנה עליהם מפני כל מיני ריקבון ופטריות:

• מומלץ לנגב את הפירות במטלית רכה ספוגה בגליצרין;
• ניתן לטבול את הפירות שנאספו בתמיסה של 4% של סידן כלורי למשך דקה אחת ולאחר מכן לייבש אותם היטב;
• ניתן לרסס כל תפוח בתמיסה ורודה קלות של אשלגן פרמנגנט.

לפירות המעובדים באחת מהשיטות הללו יהיה חיי מדף ארוכים בהרבה, מה שימנע זיהום וקלקול. רק זכרו לשטוף אותם עם סבון לפני האכילה.

אחסון נכון של תפוחים

אחסון ארוך טווח של היבול אפשרי רק אם נשמרת משטר טמפרטורה של 2-5 מעלות צלזיוס. לחות בחדר היא גם קריטית; היא צריכה להיות בין 85-90%. במיקרו אקלים יבש מדי, הפרי יתכווץ וייקבל במהירות. כדי לשמור על רמת הלחות הנדרשת, מומלץ להציב מיכלים מלאים בחול לח בחדר.

לפני שתילת היבול, יש לנקות את החדר ולטפל בקירות בסיד או נחושת גופרתיתסוג זה של חיטוי ימנע את צמיחתם של חיידקים ופטריות שיכולים להשפיע לרעה על מצב התפוחים.

ישנן מספר דרכים לאחסן תפוחים:

1. עטפו כל פרי בדף נייר והניחו אותו כשצד הגבעול כלפי מעלה. ניתן להשתמש בכמה שכבות.
2. הפירות מונחים בנסורת יבשה או בחול נקי כדי שלא ייגעו זה בזה. ניתן להניח את הפירות בשכבות בעומק של עד ארבע.
3. 5 ק"ג תפוחים מונחים בשקיות ניילון, אטומים היטב ומאוחסנים, מכוסים באדמה.

מקום מעניין נוסף שבו הפרי ישגשג לאורך כל חיי האחסון שלו הוא בור באדמה. יש למקם אותו מתחת לקו הכפור. ענפי אשוח מונחים בתחתית הבור, התפוחים מונחים בשקיות, ואת החלל הריק ממלאים באדמה מעורבבת עם עלים יבשים.

כיצד לאחסן תפוחים בהתאם לזן

מאפייני הזן קובעים את חיי המדף של תפוחים. פירות שונים נשארים אכילים למשך זמן מסוים, שיש לקחת בחשבון לפני הקטיף. חיי המדף של זני תפוחים שונים תלויים גם הם ישירות בחיי המדף שלהם.

סינאפ אורלובסקי

זהו זן של סוף החורף עם פירות גדולים. הפרי ירוק בעיקרו, לעיתים עם "סומק" אדום. לבשר טעם מתוק-חמוץ.

הקציר הוא בסוף ספטמבר, אחסון הוא 200-240 ימים.