Hoeveel ijzer zit er in appels: de meest "ijzerrijke" variëteiten

De voordelen van ijzer voor het lichaam

IJzer is een chemisch element dat vitale functies vervult in het menselijk lichaam. Meer specifiek:

1. Zuurstoftoevoer naar weefsels. IJzer is een onderdeel van hemoglobine, de bouwsteen van rode bloedcellen. Nadat ijzer zuurstof heeft opgenomen, transporteren rode bloedcellen dit naar de weefsels van elk orgaan in het lichaam. Rode bloedcellen nemen vervolgens koolstofdioxide op en transporteren dit naar de longen, waar het wordt gebruikt. Zonder ijzer zouden alle ademhalingsprocessen onmogelijk zijn.
2. Metabole processen. In het menselijk lichaam is ijzer een onderdeel van veel eiwitten en enzymen die essentieel zijn voor de stofwisseling en energieproductie. Dit sporenelement bevordert de afbraak en verwerking van gifstoffen, de cholesterolstofwisseling en de omzetting van calorieën in energie. IJzer versterkt het immuunsysteem en helpt het om verschillende agressieve invloeden het hoofd te bieden.

IJzertekort veroorzaakt een aantal problemen:

• verzwakte immuniteit;
• verminderde concentratie;
• verminderde prestaties en uithoudingsvermogen.

Dagelijkse behoefte aan ijzer voor het lichaam

• Kinderen van 1 tot 13 jaar hebben ongeveer 14 mg ijzer per dag nodig.
• De gemiddelde dagelijkse behoefte voor meisjes van 14 tot en met 18 jaar is 25 mg, voor jongens van dezelfde leeftijd 18 mg.
• Na 18 jaar hebben vrouwen 30 ml nodig, mannen 14 mg.
• Vrouwen ouder dan 50 jaar hebben 14 mg nodig, zwangere vrouwen – van 30 tot 45 ml.

De behoefte van het vrouwelijk lichaam aan meer ijzer wordt bepaald door de eigenschappen van het hormoonstelsel en het maandelijkse bloedverlies tijdens de menstruatiecyclus.

Voordelen van appels

Voordelen van appels voor het menselijk lichaam is het als volgt:

1. Helpt bij het verliezen van overtollig gewicht – het eten van dit fruit onderdrukt het hongergevoel, wat te danken is aan het hoge gehalte aan water en vezels.
2. Normaliseert de cardiovasculaire functie en vermindert het risico op hart- en vaatziekten. Deze eigenschap is te danken aan de grote hoeveelheid plantaardige vezels, die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.
3. Verminderd risico op diabetes. Een hoog polyfenolgehalte beschermt de bètacellen in de pancreas tegen agressieve externe en interne factoren, en tegen beschadiging.
4. Behoud van een gezonde darmflora. De pectine in appels voedt nuttige bacteriën en bevordert hun groei. Op basis van talloze studies hebben wetenschappers geconcludeerd dat appelpectine de stofwisseling reguleert en zo de ontwikkeling van diabetes type 2, obesitas en hart- en vaatziekten voorkomt.
5. Kankerpreventie. De antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van appels dragen bij aan hun antikankerwerking.
6. Vermindert de ernst van astmasymptomen. Een hoog antioxidantgehalte beschermt bronchiaal en longweefsel tegen oxidatieve stress.
7. Versterkt het skelet. De antioxidanten en ontstekingsremmende bestanddelen in appels verbeteren de botgezondheid aanzienlijk.
8. Hersenbescherming. Actieve stoffen in appelsap voorkomen de ontwikkeling van dementie.
9. Bescherming van het maagslijmvlies tegen schade door medicijngebruik.
10. Cosmetisch effect. Appelbestanddelen reinigen de opperhuid, verwijderen dode huidcellen, geven de huid een rozige gloed en helpen fijne rimpels te verminderen.

Hoeveel ijzer zit er in appels?

De hoeveelheid ijzer in appels hangt af van de fruitboomsoort, de groeiomstandigheden en de kwaliteit van de tuinverzorging.

Waar kun je ijzer nog meer vinden, behalve in appels?

IJzer is niet alleen te vinden in appels, maar ook in andere voedingsmiddelen: in kip, rund- en varkenslever, in erwten, in bonen, in verschillende soorten vlees (varkensvlees, lamsvlees, eend, kalkoen) en in noten.

U kunt bijvoorbeeld maximaal 17 mg ijzer aanvullen door één van de volgende producten te consumeren:

• 300 g kippenlever;
• 300 g pijnboompitten of pinda's;
• 100 varkenslever;
• 600 g havermout;
• 300 g ossentong;
• 500 g varkensvlees/lam.

Boekweit kan als ijzerbron worden gebruikt. Alleen dierlijke producten kunnen de ijzervoorraad echter snel aanvullen.

Aanbevelingen voor het eten van appels

Volgens experts kunnen appels op elk moment gegeten worden, behalve 's avonds, om verhoogde gasproductie voor het slapengaan te voorkomen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is minimaal 300 gram. Kies bij voorkeur voor lokaal geteelde appelrassen.

Appels zijn niet bepaald de fruitsoort met de meeste vitamines en voedingsstoffen. Dagelijkse consumptie van deze vruchten kan echter de spijsvertering verbeteren en veel gezondheidsproblemen voorkomen.