Pommes et gastrite : peut-on en consommer sans risque et sous quelle forme ?

Les bienfaits des pommes pour le corps

Les vitamines, minéraux, acides organiques et fibres alimentaires contenus dans les pommes ont un effet positif sur tous les organes et systèmes du corps humain. La consommation régulière de ces fruits favorise les processus suivants :

• renforcer le système immunitaire ;
• stimulation du métabolisme ;
• abaisser le taux de cholestérol ;
• renforcer les parois des vaisseaux sanguins, leur donnant de l'élasticité ;
• normalisation de la pression artérielle et de la fonction cardiaque ;
• élimination des fluides en excès dans le corps, réduction de l'enflure;
• nettoyer le foie des toxines nocives ;
• renforcement de l'émail des dents ;
• stimulation de l'activité cérébrale ;
• normalisation des cycles de sommeil ;
• améliorer la coagulation sanguine ;
• maintenir les fonctions visuelles à un niveau approprié, etc.

Bienfaits pour la digestion

Les acides présents dans les pommes (citrique, salicylique et borique) stimulent la digestion et la production de suc gastrique et de bile. Les cellules végétales du fruit purifient l'organisme en éliminant les toxines, les déchets et les substances nocives. Ce processus contribue à normaliser la microflore de l'estomac et des autres organes gastro-intestinaux.

L'accélération du métabolisme par la pectine de pomme prévient le développement de l'obésité et du diabète de type II.

Contre-indications

Une consommation excessive de pommes peut provoquer des réactions indésirables, même chez les personnes en bonne santé. Le dépassement de la dose recommandée peut entraîner diarrhée, vomissements et flatulences. Ce fruit doit être consommé avec une extrême prudence si vous souffrez des affections suivantes :

• ulcère gastrique et ulcère duodénal ;
• tendance aux réactions allergiques ;
• exacerbation de la gastrite ;
• sucre diabète.

Si vous êtes confronté à une maladie particulière, vous ne pouvez inclure dans votre menu que les variétés de pommes autorisées dans cette situation spécifique.

Peut-on manger des pommes en cas de gastrite ?

En cas de lésions de la muqueuse gastrique, les médecins recommandent de manger des pommes en raison de leur capacité à protéger la muqueuse des effets des facteurs négatifs.

Caractéristiques d'utilisation dans la gastrite aiguë

Durant les premiers jours d'une crise, il convient d'éviter tout type de fruit. À partir du 5e ou du 6e jour, de petites quantités de pommes cuites sont autorisées. Elles peuvent être cuites au four ou utilisées pour faire de la gelée. Les aliments chauds pouvant irriter les muqueuses enflammées, il est recommandé de les consommer seulement après refroidissement (à une température de 38 à 45 °C).

Est-ce possible en cas de gastrite érosive ?

Dans ce cas, le régime alimentaire est déterminé par le type et le stade de la maladie. Immédiatement après une exacerbation, tous les aliments susceptibles d'irriter la muqueuse enflammée sont éliminés. Vers le sixième jour, des pommes sucrées cuites en gelée ou en compote sont ajoutées au menu quotidien.

Avec une acidité accrue

Il est conseillé aux patients présentant une acidité élevée de choisir des variétés de pommes sucrées, par exemple : Jonathan, PulmonaireRichard, la fille aux bonbons, Golden Delicious.

En cas de gastrite sévère, seuls les fruits pelés sont autorisés. Les fibres grossières de la peau risquent d'irriter la muqueuse déjà fragilisée. Si les crises sont fréquentes, il est préférable de consommer uniquement des pommes cuites. Ce type de fruit est doux pour l'estomac et contribue à normaliser l'acidité.

Quelle forme de pommes faut-il consommer en cas de gastrite ?

Les personnes souffrant de gastrite doivent être vigilantes quant à leur alimentation quotidienne. Le choix des variétés de pommes et des modes de cuisson doit tenir compte de la gravité de la maladie et de l'état de la muqueuse gastrique.

Frais

Pendant la rémission, la consommation quotidienne de pommes fraîches ne doit pas dépasser 600 g (2 à 3 pommes). En cas d'acidité élevée, privilégiez les variétés sucrées, préalablement pelées. En cas d'acidité faible, optez pour les variétés acides. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de peler les pommes.

Jus fraîchement pressé

Cette boisson n'est autorisée qu'en cas de gastrite peu acide. Le jus de pomme frais est réintroduit dans l'alimentation le huitième jour après la crise.

Compote

Pour préparer cette boisson, vous pouvez utiliser à la fois des fruits frais et fruits secsIl est préférable d'utiliser du miel plutôt que du sucre comme édulcorant. Pour préserver les minéraux du miel, refroidissez la boisson à une température de 30 à 36 °C.

Cuit

Les pommes préparées de cette façon ne présentent aucune contre-indication et conservent un maximum de vitamines et de nutriments. Les pommes cuites peuvent être réintégrées à l'alimentation dès deux jours après la fin de la crise de gastrite et s'accordent avec presque tous les aliments. L'apport quotidien recommandé est de 300 g (2 pommes) en phase post-crise et jusqu'à 800 g en période de rémission.

vinaigre de cidre

En cas d'hyperacidité gastrique ou de crise de gastrite, il est déconseillé de consommer du vinaigre de cidre. Si votre acidité est faible, vous pouvez l'incorporer à divers plats environ 10 jours après la disparition des symptômes.

purée de pommes

L'ajout de compote de pommes à l'alimentation n'est autorisé que pendant la phase de rémission. Dans ce cas, la consommation doit commencer le matin, à raison de 2 cuillères à café après le petit-déjeuner. La dose peut être augmentée progressivement jusqu'à 300 g par jour, à raison d'une cuillère à café par jour.

pommes séchées

La consommation de fruits secs est particulièrement bénéfique en cas de gastrite accompagnée de diarrhée. pommes séchées Versez de l'eau bouillante sur les fruits et laissez infuser 15 minutes. Vous pourrez ensuite les utiliser pour faire une compote ou les consommer crus. La dose journalière recommandée est de 300 g de fruits secs et de 800 ml maximum pour la compote.

Recommandations restantes

En cas de gastrite, les pommes peuvent être utilisées pour faire de la gelée, des garnitures pour les pâtisseries, des salades de fruits et des desserts (ceux-ci peuvent être guimauves, gelée, pastille, marmelade).

Une bonne solution serait d'intégrer le pilaf sucré à votre menu quotidien. Pour le préparer, épluchez et retirez le cœur des fruits, puis faites cuire les grains à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

La composition équilibrée des pommes a un effet positif sur la muqueuse gastrique irritée. Cependant, en cas d'exacerbation de gastrite, la consommation de ces fruits n'est possible que pendant les périodes de rémission.