Pommier Bayana : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété de pomme Bayana

Chaque jardinier sibérien rêvait d'un pommier résistant au gel et aux multiples atouts. Avec l'arrivée de la variété Bayana, ce rêve est devenu réalité. Cet arbre est facile d'entretien, tolère les climats rigoureux, est très productif, fructifie rapidement et résiste aux cinq races de pommiers. gale au niveau génétique. Recommandé pour la culture dans les jardins potagers et les exploitations agricoles intensives.

Pommes : à quoi elles ressemblent

Les fruits sont généralement ronds, aplatis et de taille uniforme, avec de fines côtes. De taille moyenne, ils pèsent environ 90 à 130 grammes, mais peuvent atteindre 140 à 180 grammes dans des conditions optimales.

La peau du fruit est lisse, dense, mais d'aspect mat, sans revêtement huileux ni cireux. Sa couleur de base est verte lorsqu'il est immature, puis devient jaune doré à maturité. La surface est recouverte d'une teinte rouge carmin ou violette intense, couvrant environ 75 à 90 % de sa surface. Les taches sous-cutanées sont gris-vert, très petites, éparses et peu visibles. La composition chimique est caractérisée par les indicateurs suivants pour 100 grammes de produit :

• Substances P-actives (catéchines) – 234 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 21 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 13,9 %.
• Pectines (fibres) – 18 %.
• Acides titrables – 0,54 %.

La chair, moyennement dense et à grain fin, est très juteuse et tendre, avec une agréable saveur aigre-douce légèrement sucrée. Sa couleur est d'un blanc crème distinct. La saveur est harmonieuse, gourmande et équilibrée, avec un arôme moyennement corsé. Lors d'une dégustation professionnelle, les pommes ont obtenu une note de 4,6 pour l'apparence et de 4,5 pour le goût, sur un maximum de 5.

Pommier Bayana : caractéristiques

système de la couronne et des racines

La variété Bayana est considérée comme étant de taille moyenne, car au cours des dix premières années, elle ne peut pas dépasser 3 à 3,5 mètres.Cet arbre peut atteindre une hauteur maximale d'environ 5 mètres, mais la plupart des jardiniers veillent à ne pas le laisser pousser jusqu'à cette hauteur. Sa cime est généralement moyennement dense, en forme de balai ou de pyramide inversée, mais elle peut s'étaler davantage avec le temps. Les branches partent du tronc selon un angle aigu, leurs extrémités étant généralement dirigées vers le haut. Les jeunes pousses sont recouvertes d'une écorce gris-vert ou gris acier, légèrement pubescente.

Les feuilles du bayana sont de taille moyenne, ovales, coriaces, lisses, brillantes, délicatement nervurées, légèrement allongées et terminées par une pointe courte et acérée. Elles sont vertes ou vert clair et pubescentes sur leur face inférieure, avec un bord dentelé. Son système racinaire est très ramifié, moyennement profond et, selon le porte-greffe, peut présenter ou non une racine pivotante.

Productivité et pollinisation

À un jeune âge, pendant environ 10 à 15 ans, le rendement du pommier reste à un niveau moyen, bien que pour une variété sibérienne, même 75 à 90 kilogrammes constituent un résultat assez significatif.

Lorsque les arbres ont pris forme, atteint leur maturité et commencent à porter pleinement leurs fruits, ils peuvent produire de 90 à 120 kilogrammes de fruits savoureux et aromatiques par saison..

La variété Bayana est considérée comme autofertile, c'est-à-dire qu'elle peut se polliniser naturellement grâce aux insectes et au vent. Cependant, les jardiniers expérimentés constatent que si d'autres variétés de pommiers à floraison adaptée poussent à proximité, cette variété produit des fruits beaucoup plus abondamment. Ils recommandent d'installer des ruchers mobiles directement sur les plantations pendant la floraison afin d'accroître encore le rendement.

Résistance au froid et aux maladies

Ces pommiers sont très résistants au froid. Ils supportent même des gelées sévères jusqu'à -32 à -37 °C sans pratiquement aucun dommage. En cas de gel, ils se rétablissent très rapidement, en une seule saison, et continuent à produire des fruits abondamment. Il faut simplement faire attention aux courants d'air ; les arbres y sont sensibles et peuvent en souffrir.

La variété Bayana possède une forte immunité génétique contre l'oïdium et la tavelure. Elle n'est donc jamais affectée par ces maladies, contrairement à la cytosporose et au chancre noir. Il est conseillé de traiter les pommiers avec des fongicides et des insecticides en temps opportun afin de prévenir tout problème ultérieur.

Porte-greffes et sous-espèces

Cette variété est considérée comme relativement récente et ne compte donc pas encore de sous-espèces. Elle est toutefois cultivée sur porte-greffes nains, semi-cultivés et clonaux standards. De plus, dans les régions plus septentrionales aux hivers rigoureux et longs, beaucoup optent pour la culture de la Bayana semi-cultivée sur porte-greffe issu de semis. Elle pousse principalement en buisson, produit des fruits de 100 à 120 grammes maximum, est compacte et supporte des températures aussi basses que -40 à -42 °C. Son seul inconvénient est la fissuration de la peau des fruits en cas de pluies persistantes ou d'humidité excessive, due par exemple à un arrosage trop important.

Caractéristiques de la croissance de Bayana

Atterrissage

Conditions de base

• Pour cultiver cette plante, il est préférable de choisir des emplacements dégagés et ensoleillés la majeure partie de la journée. Autrement, les arbres risquent de rester faibles, chétifs et chétifs, et leurs fruits seront petits, ne pesant pas plus de 50 à 60 grammes.
• Un emplacement abrité des courants d'air mais bien ventilé est la deuxième condition pour la réussite de la culture du bayana. Il peut être planté sur les versants sud, sud-ouest ou sud-est, mais il est préférable d'éviter les versants nord. Cet arbre prospère à l'abri des bâtiments hauts, des plantes et des clôtures qui ne lui font pas d'ombre.
• Les zones où la nappe phréatique est haute ne sont pas idéales pour planter des pommiers. Il est préférable qu'elle se situe à au moins 2 à 2,5 mètres sous la surface, sinon les jeunes plants atteindront l'eau par leurs racines, pourriront et finiront par mourir.
• Beaucoup de gens préparent les trous à l'avance, au printemps ou en automne, mais en réalité, on peut les creuser seulement 2 à 3 semaines avant la plantation.
• Creusez des trous de 70 à 80 centimètres de profondeur et de même diamètre, en leur donnant des parois abruptes. Déposez au fond un mélange de terre fertile et d'un peu d'engrais. Recouvrez d'un matériau drainant, puis remplissez de 20 à 45 litres d'eau. Il n'est pas nécessaire de recouvrir les trous.
• Avant la plantation, il convient d'inspecter le système racinaire, de couper toutes les pousses sèches ou cassées et de faire tremper le système racinaire dans de l'eau tiède pendant 5 à 7 heures.
• Il est nécessaire de laisser au moins 3,5 à 4 mètres entre les arbres pour éviter tout conflit ultérieur entre les rhizomes ou les cimes.
• Le collet doit toujours être laissé à environ 9 à 15 centimètres au-dessus du sol pour empêcher l'arbre de développer des racines au-dessus. Dans le cas contraire, toutes les propriétés du porte-greffe seraient perdues.
• Placez le jeune plant à la verticale, recouvrez-le de terre et tassez-la couche par couche pour assurer sa bonne tenue. Tuteurez immédiatement les arbres côté nord et attachez-les. Les tuteurs peuvent être en bois, en métal ou même en plastique. Ils ne pourront être retirés qu'après 4 à 5 ans.
• L'arbre est arrosé avec 35 à 45 litres d'eau, et la surface du cercle du tronc est paillée avec tous les matériaux disponibles, de l'herbe hachée au compost.

Dates d'atterrissage

Tous les semis avec système racinaire fermé On peut les planter à n'importe quel moment de la saison de croissance ; ils s'enracinent généralement bien. Sinon, il est préférable d'opter pour la période standard pour tous les pommiers : début du printemps ou fin de l'automne. Dans le premier cas, il faudra attendre le retour des gelées, et dans le second, la chute complète des feuilles. Toutefois, il est important de se rappeler qu'il faut prévoir environ 3 à 4 semaines avant les premières gelées d'automne, sinon l'arbre n'aura pas le temps de s'adapter et de se préparer à l'hiver.

Protection contre le gel et les rongeurs

Bien que les pommiers tolèrent assez bien les basses températures, il est tout de même nécessaire de les protéger pour l'hiver. En cas de conditions hivernales rigoureuses, on recouvre le tronc d'une couche de terre de 10 à 15 centimètres, qui est retirée au printemps. On peut également ajouter des tapis d'herbe sèche ou de paille. Les troncs sont enveloppés de toile de jute, de feutre bitumé ou de fibres agricoles. Dans certains cas, les jeunes arbres sont recouverts d'une couche de terre.

Pour protéger les arbres des rongeurs qui rongent l'écorce, enduisez les troncs de graisse ou de saindoux du commerce ; cela les repoussera. Un badigeonnage régulier à la chaux, appliqué sur une hauteur d'environ 1 à 1,3 mètre, est également efficace contre les insectes.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Cet arbre est facile à cultiver et ne nécessite aucune technique particulière. Il suffit de le désherber une fois par an, et seulement lorsqu'il est jeune. On peut en profiter pour enlever les mauvaises herbes et les rejets. Par la suite, vous pourrez simplement recouvrir le pommier de gazon pour vous épargner la corvée de désherbage.

Il est conseillé d'arroser les pommiers Bayana uniquement pendant les périodes de sécheresse et de fortes chaleurs. En l'absence de précipitations naturelles pendant plus de trois semaines, on peut procéder à un arrosage en deux fois, à raison de 10 à 15 litres par arrosage, matin et soir. Il est également recommandé de fertiliser et d'apporter de l'engrais aux pommiers, car l'humidité favorise une meilleure absorption des nutriments.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Pour assurer des rendements élevés à l'avenir, la taille de formation de la couronne est effectuée dès la première année suivant la plantation en pleine terre. Pour ce faire, raccourcissez le tronc principal d'un tiers et formez 2 à 3 branches charpentières, largement espacées, sur plusieurs niveaux. Par la suite, il est essentiel de maintenir cette forme, car le Bayana a tendance à devenir dense.

Il convient de tailler les arbres au printemps et à l'automne, lorsque la sève a cessé de circuler dans le tronc. Toutes les branches mortes, abîmées ou malades doivent être coupées, et les gourmands qui poussent vers l'intérieur ou vers le haut peuvent également être supprimés.

Maturation et fructification du Bayana

Le début de la fructification

Parmi les pommiers de Sibérie, cette variété se distingue par sa précocité remarquable. Dès la troisième ou quatrième année après la plantation, elle offre une belle récolte de 5 à 10 kilogrammes de fruits magnifiques et savoureux. Les premiers fruits sont identiques aux suivants et peuvent donc être utilisés de diverses manières : conservés, transformés en compotes, confitures et conserves.

Période de floraison

Ce chiffre peut varier considérablement selon la région de culture et les conditions météorologiques et climatiques. Cependant, dans la plupart des cas, de gros et magnifiques boutons d'un blanc immaculé, légèrement teintés de vert, éclosent fin mai. La floraison dure environ 10 à 14 jours, le temps nécessaire aux abeilles pour mener à bien leur travail.

Fructification et croissance

Ce pommier a une croissance lente, prenant environ 7 à 15 centimètres par an après la première fructification. Il n'atteindra donc que 3 à 3,5 mètres de hauteur entre 10 et 12 ans, âge auquel il est préférable de limiter sa taille pour faciliter l'entretien et la récolte. Parallèlement, sa fertilité augmente également progressivement. Une récolte optimale ne peut être obtenue qu'entre 9 et 11 ans.

Les pommes mûrissent généralement entre début et mi-septembre, mais cela dépend entièrement des conditions météorologiques. Par temps sec et chaud, elles mûrissent plus tôt et peuvent être cueillies dès la mi-septembre. Il est facile de savoir quand cueillir les pommes pour éviter qu'elles ne tombent au sol : leur peau prend une teinte violette caractéristique. Ces pommes se conservent environ 4 à 5 mois, après quoi elles deviennent molles, acides, flétries et pourrissent.

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